EFEITO DO CLORETO DE CÁLCIO E DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA E NO TEOR DE FENÓLICOS DO ABACAXI 1

Transcrição

1 EFEITO DO CLORETO DE CÁLCIO E DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO 275 EFEITO DO CLORETO DE CÁLCIO E DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA E NO TEOR DE FENÓLICOS DO ABACAXI 1 NEIDE BOTREL GONÇALVES 2, VÂNIA DÉA DE CARVALHO 3 JORGE RICARDO DE ALMEIDA GONÇALVES 4 RESUMO - O xi (Anns omosus Mill.) stá sujito nos usos plo frio urnt o rmznmnto rfrigro. A plição, pós-olhit, C po ontriuir pr ruzir vários tipos sorns fisiológis. Nst trlho, vrifiou-s influêni plição, pós-olhit, CCl 2 2%, ssoi o trtmnto hirotérmio (38 o C 4 o C) por 1 2 minutos imrsão, n omposição quími (fnólios nzims), n sustiili o surimnto intrno o xi (Anns omosus Mill.) ultivr Smooth Cynn. Os frutos form rmznos 9 o C umi rltiv 9% por um príoo 15 is. As vliçõs form ftus st is pós rtir os frutos s oniçõs rfrigrção. O trtmnto os frutos om CCl 2 ruziu o íni surimnto intrno, onfrino mnor tivi s nzims polifnoloxis, proxis fnillnin mônio lis ruzino o tor ompostos fnólios n polp quno ssoio o trtmnto hirotérmio, inpnntmnt o tmpo imrsão. Trmos pr inxção: Anns omosus, pós-olhit, rmznmnto, rfrigrção, mnutnção quli, sorns fisiológis. EFFECT OF CALCIUM CHLORIDE AND HYDROTHERMICAL TREATMENT ON ENZYMATIC ACTIVITY AND PHENOL CONTENT OF PINEAPPLE ABSTRACT - Pinppl (Anns omosus Mill.) is xpos to injuris us y low tmprtur uring th rfrigrt storg. Th post-hrvst pplition of C my ontriut to ru numr of physiologil isorrs. In this work, th influn of th posthrvst pplition of 2% CCl 2 ssoit with hyrothrmil trtmnt (38 o C n 4 o C) for 1 n 2 minuts, on th hmil omposition (nzyms, phnols), n susptiility to intrnl rowning of pinppl Smooth Cynn fruits ws stui. Th fruits wr stor t 9 o C n 9% rltiv humiity for 15 ys. Th vlutions wr prform svn ys ftr rmovl of th fruits from th rfrigrt onitions. Th immrsion of th fruits into 2% CCl 2 solution ru th inx of intrnl rowning n iminish th tivitis of th nzyms polyphnoloxis, proxis n phnillnin mmonium lys, s wll s th ontnt of phnoli ompouns whn ssoit with th hyrothrmi trtmnt rgrlss to th immrsion prio. Inx trms: Anns omosus, posthrvst, storg, rfrigrtion, kping qulity, physiologil isorrs. 1 Aito pr pulição m 27 julho Eng. Agrôn., D.S., Emrp-Cntro Nionl Psquis Tnologi Agroinustril Alimntos (CTAA), Av. s Améris, 29.51, Gurti, CEP Rio Jniro, RJ. E-mil: notrl@t.mrp.r 3 Eng. Agrôn., D.S., Prof. Ajunto, Dp. Ciêni os Alimntos, Univrsi Frl Lvrs (UFLA), Cix Postl 37, CEP 372- Lvrs, MG. E-mil: vni@ufl.r 4 Eng. Agrôn., mstrno, UFLA. INTRODUÇÃO A rsnt mn s fruts tropiis no mro intrnionl olo o Brsil omo um os mis promissors píss ominr st mro. Entr s prinipis fruts tropiis xplors no Brsil, st-s o xi, om sus xpionis rtrístis orgnoléptis nutriionis. Entr os ivrsos ftors qu ontrium pr mnutnção quli, os frutos, stm-s: Psq. grop. rs., Brsíli, v.35, n.1, p , out. 2

2 276 N.B. GONÇALVES t l. quli iniil o prouto; tmprtur n qul o prouto foi mnuso, rmzno, trnsporto istriuío; umi rltiv o mint pós-olhit; o uso tmosfr ontrol ou moifi urnt o rmznmnto o trnsport; trtmntos químios utilizos pr o ontrol sorns fisiológis; trtmnto qunt pr o ontrol prs mlgns sistms mnusio (Hrvy, 1978). O rmznmnto so ixs tmprturs é um os métoos mis ftivo prátio utilizo no prolongmnto vi útil frutos hortliçs frsos. Emor o uso ix tmprtur sj um ftor importnt n rução s prs pós-olhit, m lguns sos pns o ixmnto tmprtur não é sufiint pr prolongr vi útil pós-olhit vitr munçs insjávis n quli (Blinroth, 1987). O xi é, ssim, omo miori os proutos origm tropil, muito snsívl ixs tmprturs, snvolvno sintoms rtrístios hilling. Um os prinipis prolms prsntos plo xi, urnt pós o rmznmnto ou trnsport, é o istúrio fisiológio uso pl xposição ixs tmprturs, qu é nomino surimnto intrno ( runissmnt intrn ou intrnl rowning ) (Pull, 1993). Ess istúrio tm sio onstto m toos os píss qu prouzm xportm o xi so rfrigrção. Os sintoms são rtrizos plo primnto pquns mnhs surs no ponto insrção os frutilhos, o longo o ilinro ntrl, qu orrspon um grção o tio, rvl plo umnto trnsluiz su onutivi létri. As prts fts stnm-s progrssivmnt o longo o ilinro ntrl, pono, m stágios mis vnços lsão, invir to polp o fruto (Tisson, 1979; Py t l., 1984 ; Kr, 1992). A xpnsão proução rsilir o inrmnto xportção fruts frss pn, sortuo, quli o prouto ofrto o onsumior finl. Em ivrsos frutos quli tm sio mlhor por mio o trtmnto om C ssoio o trtmnto hirotérmio, po sr um ltrntiv pr o umnto vi útil o xi. O ojtivo st trlho foi vlir o fito plição CCl 2 n fs pós-olhit, ssoio o trtmnto hirotérmio, no tor fnóis n tivi nzims, vrifir su influêni n sustiili o xi o surimnto intrno. MATERIAL E MÉTODOS Form utilizos frutos xiziro ultivr Smooth Cynn, provnints o muniípio Prt, Esto Mins Gris, situo 19 o 18'32" ltitu sul, 48 o 55'32" longitu lst, um ltitu 63 m. A pripitção méi nul é 1.3 mm, tmprtur méi o r, 23 o C. D oro om lssifição Köppn, o lim rgião lssifi-s no tipo Aw. O solo ár on form oltos os frutos é o tipo Ltossolo Amrlo istrófio, om txtur méi. A olhit foi rliz m 17 zmro 1996, os frutos, olhios no stáio mturção ois, onform srito por Giomlli (1982), ou sj, rgião sl o fruto, mrl, sm tingir, porém, mis qu us filirs olhos; form solhios frutos om tmnho uniform pso méio 1.7 kg. Os frutos form trnsportos pr o Lortório Proutos Vgtis o Dprtmnto Ciêni os Alimntos Univrsi Frl Lvrs. Form slionos 36 frutos, om liminção os onts, nifios ml-formos. Esss frutos form iviios m grupos z, os quis ompusrm prl xprimntl, om qutro rptiçõs. Os frutos form sumtios os sguints trtmntos: ontrol (sm trtmnto); imrsão m águ à tmprtur mint (23,85ºC) por 1 minutos; imrsão m águ à tmprtur mint (23,85ºC) por 2 minutos; imrsão m solução sm quimnto, ontno CCl 2 2%, por 1 minutos; imrsão m solução sm quimnto, ontno CCl 2 2%, por 2 minutos; imrsão m solução 38 o C, ontno CCl 2 2%, por 1 minutos; imrsão m solução 38 o C, ontno CCl 2 2%, por 2 minutos; imrsão m solução 4 o C, ontno CCl 2 2%, por 1 minutos; imrsão m solução 4 o C, ontno CCl 2 2%, por 2 minutos. A águ utiliz n xução os trtmntos prsntou um tmprtur nturl 23,85 o C 8,8 mg/l C. A solução ontno CCl 2 2% prsntou um onntrção C 52,76 mg/l (43,96 mg/l + 8,8 mg/l). Após rlizção os rsptivos trtmntos, o púnulo os frutos foi orto 3 m s os frutos, trtos om um solução ontno nomyl 4. mg/l, fim protgê-los ontr porião-ngr us plo fungo Crtoystis prox. Em sgui, form rmznos m âmr fri 9 o C±2 o C 9%±3% umi rltiv, por um príoo 15 is. Após trm sio rtiros Psq. grop. rs., Brsíli, v.35, n.1, p , out. 2

3 EFEITO DO CLORETO DE CÁLCIO E DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO 277 s oniçõs rmznmnto rfrigro, os frutos form oloos m tmprtur mint, por st is, nts s ftur s vliçõs. Form trminos o númro frutos ftos o íni surimnto intrno. Os frutos form ssos ortos longituinlmnt, ontno-s o númro frutos ftos m prl xprimntl. O íni surimnto (IE) foi otio multiplinos porntgm ár ft pl intnsi o surimnto intrno (EI) prsnt m fruto. Pr vlir porntgm surimnto intrno, utilizou-s o sguint métoo topográfio: os ontornos s mnhs provnints o surimnto intrno polp fruto form opios m folhs trnsprnts, om uxílio um nt propri. Esss folhs form fotoopis porntgm ár ft ár totl fruto form rorts pss m lnç nlíti, lulno-s, sguir, porntgm polp om o no. A intnsi surimnto intrno foi trmin por um sl nots, 1, 2 3 orrsponno rsptivmnt à usêni surimnto intrno; olorção mrrom-lr, olorção mrrom-méi olorção mrrom-sur. Após vlio o surimnto intrno, z frutos prl form ortos m pços rprsnttivos, otno-s um mostr ompost, ongl imitmnt m N líquio pr postriormnt pror-s às sguints náliss: ) ompostos fnólios (mg/1 g) - xtríos osos sguno téni Golstin & Swin (1963), om lgums moifiçõs. Form fits três xtrçõs sussivs, usno omo mio xtrtor o mtnol 8% trminos plo métoo Follin-Dnis, onform romnção Assoition of Offiil Anlytil Chmists (1992); ) fnillnin mônio lis (FAL) - xtrção foi fit om s n téni proniz por Rhos & Wooltorton (1977). A tivi nzimáti foi xprss m U/min/g, fini omo ontúo nzim qu prouz um umnto n sorção 29 nm,1 por minuto (Zukr, 1965); ) proxis (PER) - xtrção trminção tivi nzimáti form rlizs plo métoo pronizo por Mtsuno & Uritni (1972). A tivi nzim foi xprss m uni por minuto por grm tio frso; ) polifnoloxis (PFO) - xtrção foi fit oro om métoo proposto por Mtsuno & Uritni (1972) tivi, xprss m uni por minuto, por grm tio frso(tisson, 1979). O linmnto xprimntl utilizo foi o intirmnt sulizo, om nov trtmntos qutro rptiçõs. Os os otios form sumtios à nális vriâni, s omprçõs ntr s méis os trtmntos form rlizs plo tst Tuky, 5% proili. RESULTADOS E DISCUSSÃO Inpnntmnt os trtmntos utilizos, toos os frutos prsntrm sintoms o no hilling. Consirou-s, ss form, qu 1% os frutos form ftos. Os trtmntos mprgos não form ftivos ponto vitr ompltmnt mnifstção os sintoms surimnto intrno polp no xi. Porém, osrvrm-s ínis surimnto intrno ifrnios nos ivrsos trtmntos mprgos (Fig. 1). Os frutos trtos om CCl 2 monstrrm mnor sustiili o surimnto intrno. Dss form, onsttou-s fiiêni o trtmnto à s C n Íni surimnto Fnólios totis (mg/1 g tio) Control H2O 1 H2O 2 CCl 2 1 FIG. 1. Íni surimnto intrno tor ompostos fnólios totis m xis sumtios à imrsão m águ à solução CCl 2 2%, ssoi ou não trtmntos hirotérmios (38 o C ou 4 o C), por 1 2 minutos. Lvrs, CCl2 2 Trtmntos CCl2 38ºC 1 CCl2 38ºC 2 CCl 2 4ºC 1 CCl2 4ºC 2 Psq. grop. rs., Brsíli, v.35, n.1, p , out. 2

4 278 N.B. GONÇALVES t l. rução ss sorm fisiológi, qu tm fto xportção rsilir xi. Por outro lo, não houv rspost signifitiv o trtmnto hirotérmio, no qu iz rspito à tmprtur solução imrsão o tmpo m qu os frutos prmnrm sumrsos. Entrtnto, osrvou-s qu, quno o tmpo imrsão foi 2 minutos, houv tnêni rução os sintoms surimnto intrno, sortuo quno s utilizou solução CCl 2 qui. Os frutos qu rrm os trtmntos m águ pur prsntrm, numrimnt, mnors sintoms o no m rlção o trtmnto-ontrol. Ess fto po sr triuío à influêni o rsfrimnto o fruto ssoio o tor C prsnto pl águ, qu foi 8,8 mg C/L. Em trlho rlizo por Holln (1993), vrifiou-s qu os pêssgos ultivr Biuti, quno trtos om CCl 2 ssoio om intrmitêni tmprtur, prsntrm mnors ínis surimnto intrno. Osrv-s qu os frutos-ontrol prsntrm miors tors fnólios totis ompros os qu form sumtios o trtmnto hirotérmio om C (Fig. 1). Vlors intrmiários form osrvos tnto nos frutos trtos pns om águ qunto nquls trtos om C sm quimnto solução. D oro om Louilh (1982), os ompostos fnólios sus prursors têm sio ssoios os istúrios usos pls ixs tmprturs m vgtis. A rfrigrção inuz moifiçõs nos ompostos fnólios, qu pom gir omo sustrtos, oftors ou iniiors tivi nzimáti. Whtly (1982) rltou qu há umntos nos tors fnólios nos frutos snsívis o no hilling. Os frutos mis snsívis o surimnto intrno tivrm tnêni m prsntr miors tors fnólios. Aru (1995) Tisson t l. (1979) tmém ttrm miors tors fnólios nos frutos mis snsívis o surimnto intrno. Divrsos mnismos têm sio propostos om o intuito prvnir o surimnto os tios, os quis vism à iminuição iossínts nzims nvolvis uios n mnutnção intgri lulr o tio vgtl. S-s qu o lor po ruzir tivi nzims, o C po ontriuir pr mnutnção intgri lulr; omo onsqüêni, intrção ntr sss ois ftors tmém po tr ontriuío pr mnor úmulo sustrtos (fnólios) nos tios polp o xi ruzino intrção sts om s nzims mnos tivs, rsponsávis pls rçõs surimnto. Os frutos trtos om CCl 2 prsntrm vlors signifitivmnt mnors qunto à tivi FAL, quno ompros os frutos não trtos om CCl 2, inpnntmnt o tmpo imrsão ssoição om o trtmnto hirotérmio (Fig. 2). A FAL tlis sminção L-fnillnin pr áio trnsinâmio tm ppl-hv n iossínts fnilpropnóis. Jons (1984) itou qu tivi FAL é ft por numrosos ftors, inluino luz, tmprtur, rgulors rsimnto, iniiors sínts RNA, protín, infção, frimntos nutrição minrl. Nst trlho, vrifiou-s qu plição CCl 2 omo trtmnto pós-olhit m xis po ruzir tivi ss nzim. Tm sio osrvo qu m muitos tios vgtis os nívis FAL ompostos fnólios umntm onomitntmnt. Aru (1995) osrvou qu xis mlos om politilno sm prfurção prsntrm mnor tivi pr FAL, mnor íni surimnto intrno mnors tors fnólios, quno ompros os frutos mlos om prfurção, os sm mlgm. Nst trlho, vrifirm-s tmém mnors tivis pr FAL nos frutos qu prsntrm mnors ínis surimnto intrno; porém, tl ssoição foi mnos níti. Vrifiou-s qu os vlors tivi proxiási form signifitivmnt influnios plos trtmntos. Os frutos trtos om CCl 2 prsntrm tivi proxiási sttistimnt infrior à os frutos não trtos, om tivis infriors nos frutos qu rrm tmém o trtmnto hirotérmio (Fig. 2). Not-s qu tmprtur solução o tmpo imrsão não intrfrirm signifitivmnt nos rsultos. Esss rsultos sugrm um ssoição tivi proxiási om o íni surimnto intrno, um vz qu os frutos trtos om CCl 2 prsntrm mnor surimnto intrno, sortuo quno solução foi qui. A mnor tivi proxiási prsnt plos frutos trtos om CCl 2 po sr tri- Psq. grop. rs., Brsíli, v.35, n.1, p , out. 2

5 EFEITO DO CLORETO DE CÁLCIO E DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO 279 uí à ção o C n mnutnção intgri lulr, vitno, ss moo, o ontto nzimsustrto,, onsqüntmnt, ruzino formção pigmntos suros qu rsultrim m mior íni surimnto intrno. Sugr-s qu mnor tivi nzimáti monstr plos frutos qu rrm o trtmnto hirotérmio po tr sio us plo fito tmprtur n rução tivi proxis. Sguno MCollum Fnillnin (U/min/g) Proxis (U/min/g) Polifnoloxiss (U/min/g) Control H2O 1 H2O 2 CCl2 1 FIG. 2. Ativi méi s nzims fnillnin mônio lis, proxis polifnoloxiss m xis sumtios à imrsão m águ à solução CCl 2 2%, ssoi ou não trtmntos hirotérmios (38 o C ou 4 o C), por 1 2 minutos. Lvrs, CCl2 2 CCl2 38ºC 1 Trtmntos CCl2 38ºC 2 CCl2 4ºC 1 CCl2 4ºC 2 t l. (1995), o trtmnto hirotérmio po sr um métoo ftivo n rução os nos usos plo rmznmnto rfrigro, o qu s v à intivção nzims rsponsávis pl sorm fisiológi. Os rsultos st stuo oinim om os otios por Tisson t l. (1979) Aru (1995), ssoi miors ínis surimnto intrno om miors tivis nzim. A plição CCl 2 quno ssoi o trtmnto hirotérmio ruziu signifitivmnt tivi polifnoloxiási (Fig. 2). Os frutos-ontrol os qu não form trtos om C prsntrm tivis polifnoloxiásis supriors toos os outros trtmntos. Como polifnoloxis é onsir mis importnt nzim qu tlis oxição fnólios, rsultno n polimrizção pigmntos suros, r s sprr qu os frutos qu não form trtos om C prsntssm miors tivis ss nzim, m f trm sio os mis sustívis o surimnto intrno. Divrsos mnismos têm sio propostos pr prvnir ou rtrr o surimnto tios vgtis uso pl ção s polifnoloxiss. O fito fvorávl o inômio C/lor rtmnt s vu à tução o C n mnutnção intgri lulr o tio polp, qu foi filit plo quimnto solução plo fito o próprio lor n iminuição tivi nzim. Wills t l. (1989) rportrm qu tivi nzims m frutos hortliçs lin pr tmprturs im 3 o C, miori s nzims é intiv 4 o C. Nst trlho, omo s tmprturs utilizs pr trtmnto os frutos form 38 4 o C, sugr-s qu rlmnt ss ftor poss tr ontriuío pr o résimo tivi s nzims proxis polifnoloxis. Os rsultos otios nst stuo inim strit ssoição ntr tivi polifnoloxiási o íni surimnto intrno, o qu tmém tm sio osrvo por vários utors, tis omo Sott & Wills (1975), Pull & Rohrh (1985), Vukomnovi (1988), Aru (1991, 1995) Botrl (1991), qu tmém otivrm mior tivi polifnoloxiási nos frutos mis snsívis o surimnto intrno. Em sínts, os rsultos otios sugrm qu mnutnção intgri lulr onfri pl plição CCl 2 nos frutos s rflt num mnor Psq. grop. rs., Brsíli, v.35, n.1, p , out. 2

6 28 N.B. GONÇALVES t l. tivi s nzims oxitivs (proxis polifnoloxis), fnillnin mônio lis, rsultno m mnor íni surimnto, o qu po sr, m prt, triuío à mnor possiili ontto s nzims om sustrtos mnor isponiili fnólios. CONCLUSÃO A imrsão pós-olhit frutos xiziro ultivr Smooth Cynn m solução quos lorto álio 2% ruz tivi fnillnin mônio lis, proxis, polifnoloxis o tor ompostos fnólios n polp, rsultno num mnor íni surimnto intrno os frutos; st fito umnt quno imrsão os frutos é rliz m águ qui (38 o C ou 4 o C) por 1 ou 2 minutos. REFERÊNCIAS ABREU, C.M.P. Altrçõs no surimnto intrno n omposição quími o xi v. Smooth Cynn urnt su murimnto om sm rfrigrção. Lvrs : ESAL, p. Dissrtção Mstro. ABREU, C.M.P. Efito mlgm politilno rfrigrção no surimnto intrno omposição quími urnt mturção o xi v. Smooth Cynn. Lvrs : UFLA, p. Ts Doutoro. ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS (Githrsurg, Estos Unios). Offiil mthos of nlysis Wshington, p. BLEINROTH, E.W. Axi: ultur, mtéri-prim, prossmnto sptos onômios. 2..rv.mpl. Cmpins : ITAL, p (Séri Fruts Tropiis, 2). BOTREL, N. Efito o pso o fruto no surimnto intrno quli o xi Smooth Cynn. Lvrs : ESAL, p. Dissrtção Mstro. GIACOMELLI, E.J. Expnsão xiultur no Brsil. Cmpins : Função Crgill, p. GOLDSTEIN, J.L.; SWAIN, T. Chngs in tnnins in ripning fruits. Phytohmistry, Oxfor, v.2, p , HARVEY, J.M. Rution of losss in frsh mrkt fruits n vgtls. Annul Rviw of Phytopthology, Plo Alto, v.16, p , HOLLAND, N. Consrvção pós-olhit pêssgos (v. Biuti): intrção ntr álio tmprtur. Lvrs : ESAL, p. Dissrtção Mstro. JONES, D.H. Phnyllnin mmoni lys: rgultion of its inution, n its rol in plnt vlopmnt. Phytohmistry, Oxfor, v.23, p , KADER, A.A. Posthrvst thnology of hortiulturl rops. Dvis : Univrsity of Cliforni, p. LACOEUILHE, J.J. Cuios om o fruto pós olhit. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE ABACAXICULTURA, 1., 1982, Jotil. Anis. Jotil : UNESP-Ful Ciênis Agráris Vtrináris Jotil, p MCOLLUM, T.G.; DOOSTDAR, H.; MAYER, R.T.; MDONALD, R.E. Immrsion of uumr fruit in ht wtr ltrs hilling-inu physiologil hngs. Posthrvst Biology n Thnology, Amstrm, v.6, p.55-64, MATSUNO, H.; URITANI, I. Physiologil hvior of proxis isozyms in swt potto root tissu injur y utting or with lk rot. Plnt n Cll Physiology, Kyoto, v.13, p , PAULL, R.E. Posthrvst hnling of Smooth Cynn pinppl in Hwii for frsh fruit mrkt. At Hortiultur, Luvn, n.334, p , PAULL, R.E.; ROHRBACH, K.G. Symptom vlopmnt of hilling injury in pinppl fruit. Amrin Soity for Hortiulturl Sin Journl, Alxnri, v.11, n.1, p.1-15, PY, C.; LACOEUILHE, J. J.; TEISSON, C. L nns: s ultur, ss prouits. Pris : G.P. Misonnuv t Lros, p. RHODES, M.J.C.; WOOLTORTON, L.S.C. Th fft of thyln on th rspirtion n th tivity of phnyllnin mmoni lys in sw n prship root tissu. Phytohmistry, Oxfor, v.6, p , My SCOTT, K.J.; WILLS, R.B.H. Posthrvst pplition of lium s ontrol for storg rkown of ppls. HortSin, Alxnri, v.1, p.75-76, Psq. grop. rs., Brsíli, v.35, n.1, p , out. 2

7 EFEITO DO CLORETO DE CÁLCIO E DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO 281 TEISSON, C. L runissmnt intrn l nns. I. Historiqu. II. Mtril t méthos. Fruits, Pris, v.34, n.4, p , vr TEISSON, C.; MARTIN-PREVEL, P.; MARCHAL, J. L runissmnt intrn l nns. VI. Approh iohémiqu u phénomèn. Fruits, Pris, v.34, n.5, p , mi VUKOMANOVIC, C.R. Efito mturção ix tmprtur n omposição quími no surimnto intrno o xi. Lvrs : ESAL, p. Dissrtção Mstro. WHEATLEY, C.C. Stuis on ssv (Mnihot sulnt Grnts) root post-hrvst physiologil triortion. Lonon : Univrsity of Lonon/Wy Collg, p. WILLS, R.B.H.; MGLASSON, W.B.; GRAHAM, D.; LEE, T.H.; HALL, E.G. Posthrvst: n introution to th physiology n hnling of fruit n vgtls. 3.. Oxfor : BSP Profsssionl Books, p ZUCKER, M. Inution of phnyllnin rmins y light n its rltion to hlorogni i synthsis in potto tur tissu. Plnt Physiology, Rokvill, v.4, n.5, p , Spt Psq. grop. rs., Brsíli, v.35, n.1, p , out. 2