Comitê Permanente de Qualidade se reúne em São Paulo e visita laboratórios credenciados

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1 Edição 064 / Rio de Janeiro, 25 de julho de 2012 Comitê Permanente de Qualidade se reúne em São Paulo e visita laboratórios credenciados Nos últimos dias 17 e 18, o Comitê Permanente de Qualidade, na presença dos membros José Guilherme Lima (Café Campeão Ind. e Com. Ltda.), Wagner Paiva (Bibo Torref. e Moag. de Café Ltda.) e Marco Antônio Campos (Café Itaú Ltda.), acompanhados do Presidente da ABIC, Sr. Américo Sato, do Diretor Executivo, Sr. Nathan Herzskowicz e do Advogado Alexandre Lima e sua assistente Aline Marotti, se reuniram em São Paulo para discutir os assuntos referentes aos Programas de Pureza e Qualidade. Sr. José Guilherme Lima, membro do CPQ, Dr. Alexandre Lima, advogado da ABIC, Srs. Marco Antônio Campos e Wagner Paiva, membros do CPQ e Sra. Lilian Duarte Técnica do Senai. Os integrantes aproveitaram para visitar dois laboratórios credenciados a ABIC: o Grupo de Avaliação de Café GAC, responsável pelas análises de qualidade, e o SENAI, responsável pelas análises histológicas e de pureza. A reunião se mostrou muito produtiva, e os membros muito satisfeitos com as instalações e os trabalhos realizados pelos laboratórios. No primeiro dia, o grupo visitou o GAC e na ocasião a Coordenadora e provadora Gabriela Pariz realizou uma pequena demonstração de como é realizada a prova de xícara, com a participação ativa dos membros do Comitê de Qualidade. Em sequência, o grupo se deslocou ao Instituto Totum, que é a empresa gerenciadora dos programas ABIC, para uma visita às suas instalações. Também se reuniram com a CNP Serviços, que é a responsável pela coleta das amostras dos programas da entidade, onde foram discutidos e avaliadas as metodologias utilizadas. Sr. José Guilherme Lima, observa ao microscópia amostras com impurezas, durante a visitação ao Senai Continua na próx. página

2 2 No dia seguinte, o grupo permaneceu em São Paulo e realizou uma visitação ao laboratório Senai, responsável pelas análises histológicas e de pureza. Durante a visitação, a Técnica Lilian Duarte fez uma demonstração das impurezas mais frequentes encontradas no café torrado e moído, permitindo aos membros visualizarem-as no microscópio. Segundo Sr. Wagner Paiva, integrante do Comitê Permanente de Qualidade, a visitação aos laboratórios foi engrandecedora e ratificou que não há como ter dúvidas na constatação de impurezas respaldando as aplicações das penalidades sancionadas pelo CPQ. Abaixo, você poderá verificar algumas fotos das análises do café torrado e moído com a presença de impurezas / misturas. Sr. Wagner Paiva, observa ao lado da Téccnica Lilian amostras com impurezas, Abaixo, você poderá verificar algumas fotos das análises do café torrado e moído com a presença de impurezas / misturas.

3 grande número de partici- Reunião Regional no Paraná surpreende com pantes e parceiros. 3 A ABIC realizou sua quinta Reunião Regional de 2012 no dia 11 de julho, em Londrina. Desta vez, a reunião contou com a presença de produtores, técnicos do IAPAR, EMATER, industriais associados e não associados, Presidente e Diretores da ABIC e do SINDUSCAFE, além de representantes do SEBRAE NACIONAL e do SEBRAE PARANÁ e da CAIXA ECONÔMICA FEDERAL (CAIXA). Américo Sato Presidente da ABIC As Reuniões Regionais fazem parte das ações e dos Projetos Estratégicos do Planejamento Estratégico 2012 da ABIC e tem por objetivo aproximar associados e entidade, de modo a permitir uma integração efetiva, a compreensão dos problemas e das demandas regionais, a troca de experiências e a busca de ideias e iniciativas que ajudem as empresas na busca do sucesso e da recuperação da lucratividade nos seus negócios. Ewaldo Wachelke - Diretor Executivo Sinduscafé-PR A Reunião Regional do Paraná foi muito rica em participação e sugestões, mostrando que as empresas estão maduras para enfrentar os desafios do mercado, e que estão unidas em torno da ABIC, por entenderem que esta união é o alimento que vai permitir o setor superar suas dificuldades e ganhar valor para o café. Ao final da reunião o Presidente Américo destacou alguns pontos importantes abordados na Reunião, entre eles: União do setor, Especialização, Diversificação, Produto que atenda o paladar do consumidor. Reforçando que é preciso valorizar o café e o negócio. A próxima reunião será realizada em Salvador BA, no dia 16 de agosto. Reservem esta data. É fundamental que todos participem, produtores, industriais, associados e não associados, aproveitem a reunião para se informar das oportunidades que estão sendo criadas para conseguir recapitalizar-se e recomporem sua condição de operação lucrativa e de investimento em modernização e inovação. A REUNIÃO REGIONAL É ABERTA A TODOS OS SEGMENTOS DO AGRONEGÓCIO CAFÉ. Maiores informações entre em contato com monica@abic. com.br Participantes Fátima da Costa Lamar SEBRAE Nacional

4 4 INEXISTÊNCIA DE RELAÇÃO JURÍDICA ENTRE AS INDÚSTRIAS DE TORREFAÇÃO E MOAGEM DE CAFÉ E OS CONSELHOS REGIONAIS DE QUÍMICA - CRQ. Entendimento consolidado no Judiciário é no sentido de que ante a ausência de reação química dirigida nas atividades de torrefação e moagem de café, as empresas que a elas se dedicam não estão obrigadas a registro em Conselho Regional de Química, nem a contratar químico para supervisioná-las. Apesar disso, os Conselhos Regionais de Química (CRQ) insistem em fiscalizar as instalações das indústrias aplicando-lhes multas por supostas violações a leis que não se aplicam a sua atividade. Há, ainda, a imposição de cobranças de anuidades, constrangimentos ilegais e reiteradas práticas abusivas. A indústria Dicasa Indústria e Comércio de Alimentos Ltda. com o suporte do Departamento Jurídico da ABIC ajuizou ação em face do Conselho Regional de Química da XII Região no estado de Goiás. No caso em comento, foi concedida pelo Juiz da 6ª Vara Federal da Seção Judiciária de Goiás a Antecipação dos Efeitos da Tutela com fulcro no art. 273 do Código de Processo Civil. Isto significa que já no início do processo foi determinado ao Conselho Regional de Química que se abstenha de promover qualquer ato coercitivo em desfavor da empresa, tendente à cobrança de débito exigido por meio de fatura ou a obrigação de manter profissional de Química em seu quadro de empregados e, via de consequência, inscrever-se no Conselho de Química. A decisão ainda não é definitiva, mas foi concedida tendo em vista a plausibilidade do direito e a verossimilhança dos fatos alegados. Em breve, a sentença judicial irá consolidar a inexistência da relação jurídica entre a indústria do ramo de café e o Conselho de Química. Esta é mais uma iniciativa da ABIC que visa dar publicidade e proteger o direito das indústrias de torrefação e moagem. PARTICIPE DO 20 ENCAFÉ Ainda não se inscreveu? Então não perca tempo: ACESSE o site da ABIC - -, clique no banner do evento e faça já sua inscrição! Coletas dos Programas ABIC. No mês de junho/2012, a ABIC realizou 175 coletas para os seus programas de certificação: Selo de Pureza, Programa de Qualidade, Cafés Sustentáveis e Círculo de Café de Qualidade. A ABIC realizou coleta nos seguintes estados: Os estados coletados foram: RJ (7), (61), ES (5), SP(27), GO (10), PE (7), RO (4), PR (44), MS (10) Marcas Novas Autorizadas ao Uso do Selo de Pureza Empresa: BRANCO PERES COM. ATACADISTA. (SP) Marca: Cocipa e Virada de Minas

5 Programas de Certificação ABIC Abaixo, descrevemos em números a evolução dos programas de certificação ABIC: Selo de Pureza, Programa de Qualidade, Cafés Sustentáveis e Círculo do Café de Qualidade. Se você ainda não tem uma dessas certificações, deseja certificar mais produtos ou possui alguma dúvida em 5 relação aos programas, entre em contato conosco através do aline@abic.com.br que estaremos prontos para lhe auxiliar. SPA - Selo de Pureza PQC - Programa de Qualidade PQC - Segmentação de Produtos PCS - Programa Cafés Sustentáveis CCQ - Circulo de Café de Qualidade ABIC - Departamento Qualidade Contato: Aline Campos Telefone: (21) aline@abic.com.br Gerenciadora Instituto Totum Contato: Patricia Guimaraes Telefone: (11) pguimaraes@institutototum.com.br PQC - Programa de Qualidade do Café - Novas Certificações Empresa: Café Número Um Ltda. (ES) Marca: Café Extra Forte Alto Vácuo Categoria: Tradicional Empresa: Café Número Um Ltda. (ES) Marca: Pacaembu Superior Categoria: Superior Empresa: Café Número Um Ltda. (ES) Marca: Pacaembu Tradicional Categoria: Tradicional Empresa: Ind. Com E Exp. de Café Moraes Ltda. (SP) Marca: Moraes Vácuo Puro Tradicional Categoria: Tradicional Empresa: Reserva Natural Industria e Comércio EPP (SP) Marca: Reserva Natural - Sítio São Francisco Tradicional Extra-fort Categoria: Tradicional Empresa: RG Internacional Comércio de Roupas, Eletrônicos e Acessórios (RJ) Marca: Erupa Gourmet Torrado e Moído Categoria: Gourmet

6 6 Receita com Café Sabe aquela hora da tarde que dá aquela vontade de tomar um cafezinho... Que tal acompanhar esta saborosa bebida com um Bolo de Café? Pensando neste friozinho, separamos para você uma receita especial para acompanhar aquele delicioso cafezinho da tarde, um Bolo de Chocolate com Café, que tal?. Se você também possui uma receita especial encaminhe para assim poderemos publicar em nosso próximo informativo. Massa:: 01 xícara de margarina derretida 03 xícaras de açúcar 01 xícara de chocolate em pó 02 xícaras de café pronto 04 xícaras de farinha de trigo 01 colher de sopa rasa de fermento em pó 04 ovos (separados gemas e claras) Cobertura: 02 colheres de sopa de margarina 01 lata de leite condensado 01 gema peneirada 05 colheres de sopa de café pronto 04 colheres de sopa de chocolate em pó Modo de Preparo Massa: Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos. Cobertura: Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso, despeje o creme ainda quente em cima do bolo Se preferir, utilize chantilly, cereja e flocos de chocolate para a cobertura Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 10 Porções Empresas Não Associadas com Impurezas / Misturas. Abaixo, transcrevemos as principais adulterações com suas respectivas marcas e locais de coleta. Essas marcas estarão destacadas em amarelo na tabela a seguir: Merecem destaques as seguintes adulterações: Marca: Paladar (Porto Firme/ ) 15,78% Milho + 5,01% Cascas e Paus Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento Pereira em 19/04/2012 End.: RUA CONSELHEIRO LAFAIETE 09 - CATAS ALTAS DA NORUEGA / Marca: Caseiro Mineiro (Coimbra / ) 11,13% Milho. Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento Castro Filho Ltda. em 18/04/2012. End.: R: RUA BATISTA DE OLIVEIRA,42 - JUIZ DE FORA / Marca: Rural (Ervalia / ) 8,71% Milho + 2,21% Cascas e Paus Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento Soc. Comercial de Alimentos em 28/04/2012. End.: RUA.ANGELO RIBEIRO MIRANDA,502 - ESPERA FELIZ /

7 7 UF Cidade Empresa Endereço Marca Impureza Data Coleta RJ SP SP AM SAO FIDELIS OLIMPIA PIRAJU MANAUS SIC - SOC. INDL. DE CAFE. B. D. - IND. E COM. DE CAFE. NUNES E MARINHO PIRAJU IND. COM. E SERV. QUALITY RUA MAL. DEODORO, 268/270 BRASIL UNIDO 3,07% CASCAS E PAUS 17/04/2012 RUA CEL. FRANCISCO NOGUEIRA, 947 MADRE 5,38% CASCAS E PAUS 08/05/2012 EST. PIRAJU - AGUAS DE S.BERTO, KM 18 PILOTO 3,67% CASCAS E PAUS 09/05/2012 AV. CONSTANTINO NERY, 3400 SABOR MINEIRO 4,36% CASCAS E PAUS 03/05/2012 MONTE CARMELO CAFE TRES IRMAOS. RUA AV. ANTONIO JOAQUIM MARIO PINTO, DE IRMAOS 2,51% CASCAS E PAUS 20/03/2012 QUILOMBO IND. E COM. DE AZEVEDO, ROD. RJ NOVA FRIBURGO CAFE. N.FRIB.-TERESOPOLIS PALMARES 3,14% CASCAS E PAUS 18/04/2012 RJ RJ SP RO SAO JOSE DO ALEGRE CAFE NOVA MANHA AV. DAS PALMEIRAS, 248 NOVA MANHA 2,36% CASCAS E PAUS 16/04/2012 ERVALIA SANTO ANTONIO DE PADUA OLIVEIRA SAO PEDRO DOS FERROS SAO PEDRO DOS FERROS MIRACEMA STO. ANTONIO DO JARDIM PORTO VELHO SAO GONCALO DO SAPUCAI NEGRITO IND. E COM. DE CAFE.. CAFE RIO POMBA DE PADUA. CITROCOFFEE COML. EXPORTADORA. IND. E COM. MUCIDA TORRES.-ME IND. E COM. MUCIDA TORRES.-ME ROD. ERVALIA- ARAPONGA, KM 2,2 DONALICE 5,49% CASCAS E PAUS 19/04/2012 ESTRADA PADUA APERIBE, S/N. KM 5 ITAOCARA 5,67% CASCAS E PAUS 17/04/2012 R. CEL. BENJAMIN GUIMARAES, 19 ESPECIAL DE MINAS 4,37% CASCAS E PAUS 10/04/2012 R. GERALDO MEIRELES, 11-A GARDINGO 1,57% CASCAS E PAUS 28/04/2012 R. GERALDO MEIRELES, 11-A SAO PEDRO 5,31% CASCAS E PAUS 24/04/2012 CAFE LEADER DE MIRACEMA. ME RUA SAMEL, 188 SAO FIDELIS 2,96% CASCAS E PAUS 17/04/2012 ALAN IND. E COM. DE PRODS. ALIMENTS.. SITIO SANTA MARIA JACUTINGA 4,76% CASCAS E PAUS 11/04/2012 CEREALISTA CAFE OURO PRETO RUA ALTO MADEIRA, 4607 CHICK 3,02% CASCAS E PAUS 03/05/2012 CAFE SOLLO. ROD. JOSE BENEDITO DE PAIVA, SOLLO 4,12% CASCAS E PAUS 13/04/2012 RJ ITAOCARA CAFE DUVALE.-ME SITIO BOICANA, S/N. DUVALE 5,28% CASCAS E PAUS 17/04/2012 PASSOS MANHUMIRIM JACUTINGA CARMO DA MATA GRAOS DO SUL COM. DE ALIMS.. CAFE ALIANCA IND. E COM. JOSÉ SAMUEL RAPHAELLI & FILHOS COIMBRA CAFE VITORIA -ME SAO GONCALO DO SAPUCAI ESTR. LINHA MUMBUCA, KM 6, S/N BRASIL 5,47% CASCAS E PAUS 19/04/2012 CORREGO CAATINGA, 1300 ALIANCA 2,07% CASCAS E PAUS 27/04/2012 RUA. BARÃO DO RIO BRANCO,210 RAPHAELLI 2,79% CASCAS E PAUS 11/04/2012 CAFE DA MATA IND. E COM. RODOVIA BR KM 81 VO GENI 2,95% CASCAS E PAUS 10/04/2012 EUNICE MARIA GIUGNI VIEIRA CORREGO DOS MOINHOS S/N ROD. COIMBRA-KM 04 HEMELLY 1,62% CASCAS E PAUS 19/04/2012 PRAÇA EUGENIO HORTA, 100 MINAS FORTE 6,21% CASCAS E PAUS 13/04/2012 OURO FINO AREM CAFE R: HUMBERTO ZIA, 218 AREM CAFE 3,02% CASCAS E PAUS 11/04/2012 OLIVEIRA CAFEEIRA OLIVEIRENSE. RUA GOITACASES, 507 SAO DOMINGOS DO PRATA ERVALIA ERVALIA ERVALIA CAFE DO PRATA IND. E COM. MAGUI IND. COM. DE GENEROS UNIDOS DE ALIMS. ERVALIA IND. E COM. DE GENEROS ALIMS. UNIDOS DE ERVALIA IND. E COM. DE GENEROS ALIMS. ERVALIA CAFEEIRA DIAS PORTO FIRME COIMBRA CLARA EUNICE MOREIRA PAES NOSSA SRA. APARECIDA 1,71% CASCAS E PAUS 10/04/2012 R. JOSE LUIZ DE CASTRO, 45 - LOJA A DO PRATA 2,42% CASCAS E PAUS 14/04/2012 ROD ERVALIA-RAPONGA KM 2,1 RURAL 2,21% CASCAS E PAUS + 8,71% MILHO 28/04/201 ESTRADA ERVALIA - DOM VIÇOSO KM 2 SAMARIA 7,82% MILHO 18/04/2012 ESTRADA ERVALIA - DOM VIÇOSO KM 2 SAN MARIA 13,10% MILHO 19/04/2012 ROD. ERVÁLIA ARAPONGA, KM 2 TRAVESSA JOAQUIM CUSTODIO, 228 CEREALISTA LIDER MINEIRO BR 356, KM 200 CAJURI CAFE DA ROÇA - ME RURAL PALADAR 3,22% CASCAS E PAUS + 5,16% MILHO 28/04/2012 5,01% CASCAS E PAUS + 15,78% MILHO 19/04/2012 CASEIRO MINEIRO 11,13% MILHO 18/04/2012 RUA JOSÉ DAIBES, 70 - FUNDOS DA ROÇA 3,76% CASCAS E PAUS 19/04/2012

8 MARCAS HOMÔNIMAS PURAS UF Cidade Empresa Marca SP ARAÇATUBA CATUAY DO BRASIL IND. E COM. DE CAFE BRASIL ES RO LINHARES ROLIM DE MOURA BRASIL CARVAO E CAFE IMP. E EXP.. W. APARECIDO DE ALENCAR E CIA - BRASIL BRASIL BA AMARGOSA PILAO IND. E COM. DE ALIMENTOS. ALIANÇA LAJINHA LAJINHA ADALBERTO VIANA DA SILVEIRA JUNIOR JS CAFÉ LAJINHENSE TORREF. E MOAG. DA ROÇA DA ROÇA Expediente: Este Boletim é um informativo da Associação Brasileira da Indústria de Café para todos os seus associados. Produzido pela Diretoria de Comunicação e editado pela ABIC. As matérias transcritas neste informativo são de responsabilidade de seus autores, e não representam as opiniões e pontos de vista da ABIC. ABIC - Telefone: (21) FAX: (21) abic@abic.com.br