Í n d i c e BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA

Transcrição

1

2 Í n d i c e Introdução Bolos Simples... 0 Bolos de Chocolate Bolos de Frutas Bolos de Fubá... 5 Dicas Edições Eu na Cozinha... 38

3 Só de falar em bolo caseiro já vem à cabeça aquele cheirinho gostoso invadindo a casa, aquele bolo macio com sabor incomparável, com gostinho de infância não é mesmo? Os bolos caseiros estão presentes em vários de nossos momentos especiais: encontros de família, café com as amigas, lanche com o filho, piquenique no parque, casa da vovó e muitas outras lembranças deliciosas!! Há quem goste de acompanhar com um café, outros preferem só o bolo. Desde sabores mais tradicionais até mais sofisticados, eles são fáceis de fazer e possuem um sabor e um aroma único, que nos remetem às melhores lembranças. Nosso objetivo com esse livro é fazer você recordar essas boas lembranças e criar outras novas, cheias de alegria, bom humor e encanto. Bolos caseiros são uma ótima opção para acompanhar um lanche a qualquer hora! Além de serem muito lucrativos e darem um bom dinheiro pra venda, já que hoje em dia muita gente gosta de comer, mas nem sempre tem tempo ou uma receita boa pra fazer. Separamos aqui nossas melhores receitas de Bolo Caseiro, todas fáceis de fazer e com um resultado delicioso. Todos testados e aprovados, cada um com um toque doce de carinho e uma boa dose de boas energias! Esperamos que aproveite todas as receitas e se encante com cada uma delas!

4 BOLOS SIMPLES

5 Bolo de Aniversário Fofinho 1 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo Xícaras (chá) de açúcar 4 Ovos 1 Xícara (chá) de leite fervendo 1 Colher (sopa) de fermento Bata a clara em neve e adicione com cuidado o açúcar e as gemas. Acrescente o trigo, o leite e o fermento e mexa na mão até a massa ficar homogênea e leve. Coloque em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180º.

6 Dica: Se preferir pode fazer duas receitas e recheá-lo para bolos de aniversário. Brownie Clique Aqui e Acesse: Bolo no Pote Clique Aqui e Acesse:

7 Bolo Fofinho de Liquidificador 1 Xícaras (chá) de farinha de trigo Colheres (chá) de Maisena Xícaras (chá) de açúcar 3 Ovos 1 Xícara (chá) de leite 1 Xícara (chá) de óleo 1 Colher (sopa) de fermento em pó Junte todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 30 minutos.

8 Bolo Formigueiro 1 4 Ovos 3 Colheres (sopa) de margarina 1 Xícara (chá) de leite 1 Xícara (chá) de açúcar Xícaras (chá) de farinha de trigo 1 Pacote de chocolate granulado 1 Colher (sopa) de fermento Bata na batedeira as gemas com o açúcar e manteiga. Acrescente as claras, o leite, a farinha, o granulado e por último o fermento. Mexa a massa com a mão até ficar homogênea. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

9 Bolo Mesclado 1 Xícaras (chá) de açúcar Xícaras (chá) de farinha de trigo 1 Xícaras (chá) de leite Colheres (sopa) de manteiga 1 Colher (sobremesa) de fermento em pó 3 Colheres (sopa) de achocolatado em pó 3 Ovos Bata no liquidificador o ovo, o açúcar e a margarina. Adicione a farinha, o leite e por último o fermento e bata bem. Separe um pouco da massa e adicione o chocolate. Coloque a massa branca em uma assadeira untada e acrescente por cima a massa de chocolate pela forma toda. Leve para assar em forno preaquecido a 180º.

10 BOLOS DE CHOCOLATE

11 Bolo Nêga Maluca 1 Xícaras (chá) de trigo Xícaras (chá) de açúcar 1 Xícara (chá) de chocolate em pó 1 Xícara (chá) de água morna 1 Xícara (chá) de óleo 4 Ovos Bata todos os ingredientes na batedeira e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

12 COBERTURA DE CHOCOLATE: 1 1 Xícara (chá) de açúcar 1 Colher (sopa) de manteiga 3 Colheres (sopa) de leite ½ xícara de chocolate em pó Em uma panela acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até formar um caldo mais grosso. Tire do fogo e coloque sobre o bolo assado.

13 Bolo de Chocolate com Coco 1 6 Ovos 6 Colheres (sopa) de chocolate em pó 3 Colheres (sopa) de açúcar 100 gr de margarina 100 gr de coco ralado 1 Colher (sopa) de fermento Bata todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

14 1 Bolo de Chocolate Fácil 3 Ovos Xícaras (chá) de farinha de trigo 1 Xícara (chá) de chocolate em pó Xícaras (chá) de açúcar 4 Colheres (sopa) de manteiga derretida 1 Xícara (chá) de leite morno 1 Colher (sopa) de fermento em pó Bata todos os ingredientes no liquidificador e adicione por último o fermento.. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

15 BOLOS DE FRUTAS

16 Bolo de Banana com Canela 1 4 Bananas 3 Ovos Xícaras (chá) de farinha de trigo 1 Xícara (chá) de óleo 1 ½ Xícara (chá) de açúcar 1 Xícara (chá) de leite 1 Colher (sopa) de fermento Canela a gosto Misture numa tigela o trigo, o açúcar e a canela. Reserve. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo. Mexa bem e junte as duas misturas. Acrescente o leite aos poucos para dar liga nas duas massas. Cuidado para não colocar muito leite, pois a massa não pode ficar muito mole. Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180º.

17 Bolo de Laranja Fácil 1 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo 1 Xícara de óleo 4 Ovos 1 Laranja inteira cortada em 4 pedaços e sem semente Xícaras de açúcar 1 Colher (sopa) de fermento Junte todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 30º por cerca de 45 minutos ou até que asse por completo.

18 Bolo Cremoso de Coco 1 1 Xícara (chá) de farinha de trigo 1 Vidro de leite de coco 1 Xícara (chá) de leite 3 Xícaras (chá) de açúcar 4 Ovos 1 Colher (sopa) de manteiga Colheres (sopa) de coco ralado 1 Colher (sopa) de fermento Junte todos os ingredientes na batedeira e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

19 Bolo Queijadinha de Coco 1 4 Ovos 1 Lata de leite condensado 100 gr de coco ralado 1 Colher (sopa) de manteiga 1 Colher (sopa) de fermento Bata todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

20 Bolo de Maracujá 1 4 Ovos 3 Xícaras (chá) de trigo 1 Colher (sopa) de manteiga 1 copo grande de suco concentrado de Maracujá 1 Colher (sopa) de fermento Junte todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º..

21 BOLOS ESPECIAIS

22 Bolo de Cenoura 1 Cenouras médias 4 Ovos 1 Xícara (chá) de óleo Xícaras (chá) de açúcar 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo 1 Colher (sopa) de fermento 1 Pitada de sal Rale as cenouras e coloque na batedeira junto com os outros ingredientes, por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

23 Bolo de Milho 1 4 Ovos 1 Colher (sopa) de fermento Latas de milho 1 Lata de leite condensado 1 Colher de margarina Junte todos outros ingredientes no liquidificador, por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 30 a 45 minutos.

24 Bolo de Milharina 1 1 Lata de Milho com a água A mesma medida da lata com leite 1 Xícara (chá) de açúcar 1 Xícara (chá) de óleo 3 Ovos 9 Colheres (sopa) de milharina bem cheia 1 Colher (sopa) de fermento Junte todos outros ingredientes no liquidificador, por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 30 a 45 minutos.

25 Bolo de Mandioca com Coco 1 1 Kg de mandioca 3 Xícaras (chá) de açúcar 100 gr de manteiga 00 ml de leite de coco 100 gr de coco ralado 1 Xícara (chá) de leite 3 Ovos 1 Pitada de sal (Obs.: Nessa receita não vai fermento em pó) Descasque, lave e rale a mandioca (pode triturar na centrífuga ou no liquidificador). Retire o excesso de água da mandioca e coloque no liquidificador junte com o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata em velocidade média por cerca de 1 minuto. Acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal e bata mais um pouco.

26 Bolo de Abóbora com Coco 1 1 Xícara (chá) farinha de trigo Xícaras (chá) de abobora cozida (sem casca) Xícaras (chá) de açúcar 4 Ovos 4 Colheres (sopa) de margarina 1 Xícara (chá) de Maisena 1 Xícara (chá) de coco ralado seco 1 Colher (sopa) de fermento em pó Bata as claras em neve e reserve. Junte na batedeira as gemas, a margarina, o trigo, o açúcar e os outros ingredientes (exceto o fermento) e bata bem. Acrescente o fermento e misture. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

27 BOLOS DE FUBÁ

28 Bolo de Fubá com Erva Doce 1 3 Ovos 3 Xícaras (chá) de açúcar 1 Xícara (chá) de farinha de trigo 1 Colher (sopa) de manteiga Xícaras (chá) de fubá Colheres de queijo ralado 1 Xícara (chá) de leite Colheres (sopa) de Erva Doce Junte todos outros ingredientes na batedeira, por último o fermento. Coloque em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

29 Bolo de Fubá Molhadinho 1 3 Ovos 3 Xícaras (chá) de açúcar Xícaras (chá) de fubá 4 Xícaras (chá) de leite Colheres (sopa) de manteiga 1 Colher (sopa) de fermento Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhe fubá. Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 0 minutos.

30 Bolo de Fubá com Queijo 1 4 Ovos 1 Xícaras (chá) de açúcar 1 Xícaras (chá) de óleo 1 Xícaras (chá) de farinha de trigo 1 Xícaras (chá) de fubá 1 Xícaras (chá) de leite morno 100 gr de queijo parmesão ralado Colheres rasas (sopa) de fermento 1 Pitada de sal Bata no liquidificador o ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o restante dos ingredientes, por último o fermento. Coloque em forma untada com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 180º.

31 1 Bolo de Fubá Cozido ½ Xícaras (chá) de fubá 1 colher (chá) de sal ½ Xícara (chá) de manteiga derretida 5 Xícaras de água 4 Ovos 1 Xícara (chá) de leite Xícaras(chá) de açúcar 1 Colher de erva doce Numa tigela coloque o fubá e o sal misture com uma colher de pau, coloque a manteiga e água, até todos os ingredientes se incorporar. Leve a mistura ao fogo médio até formar um angu mexendo bem, até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Numa tigela bata levemente os ovos e o leite. Despeje essa mistura sobre o angu acrescente o açúcar e a erva doce. Misture bem! Coloque na forma untada, leve ao forno preaquecido a 180º. Asse por 1h30h ou até dourar. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

32 DICAS:

33 ESCOLHENDO O INGREDIENTE CERTO Escolher ingredientes de qualidade para a sua receita faz toda a diferença para o resultado final do bolo. Isso não quer dizer a marca mais cara, e sim o ingrediente que vai agregar valor ao seu produto, que vai fazer ele ficar melhor. Por Exemplo: Uma farinha de trigo boa, mais branca e fina vai fazer seu bolo ficar mais macio e crescer mais. Um fermento de boa qualidade vai deixar fofinho e alto, etc.

34 PRECISA PRÉ-AQUECER O FORNO? É importante pré-aquecer o forno antes da massa do bolo ficar pronta, isso porque a maioria dos fermentos começa a agir logo depois de acrescentado na massa. Se a massa ficar pronta e fora do forno o fermento pode ter menos efeito e seu bolo pode não crescer. Além disso, o tempo de cozimento muda e o resultado pode ser totalmente diferente do esperado: a massa pode ficar mal assada no meio e quase queimada por fora, ou assada nas laterais e crua no meio, etc. Portanto, quando estiver preparando o bolo, acenda o forno de 10 a 15 minutos antes de colocar pra assar.

35 ATÉ ONDE ENCHER A FORMA? Já aconteceu de seu bolo ficar fino e duro ou crescer tanto a ponto de transbordar da forma? Pra isso acontecer ou você errou no tamanho da forma ou encheu ela demais ou de menos. Pro seu bolo crescer e ficar bonito você deve colocar a massa do bolo na altura da metade da forma quando ainda estiver crua. Dessa forma o bolo terá espaço para crescer sem cair pra fora da forma ou ficar pequeno demais.

36 TAMANHO DA FORMA Receita com 4 ovos - no máximo para uma assadeira de 3cm de diâmetro ou retangular nº1; Receita de 6 ovos - para uma assadeira de 5 ou 30cm de diâmetro ou retangular nº; Receita de 8 ovos - para uma assadeira 35 ou 40cm de diâmetro ou retangular nº3.

37 DESENFORMANDO O BOLO - Espere que ele esteja em temperatura ambiente. Não adianta nada querer desenformar ele assim que você desliga o forno porque assim é muito fácil ele quebrar. - Quando seu bolo estiver em temperatura ambiente, passe uma faca nas laterais pra soltar os resíduos que possam estar grudados na forma e desenforme o bolo sobre um prato ou bandeja e vire novamente para que ele fique na posição em que foi assado.

38 FORNO MUITO QUENTE CUIDADO! pode acontecer também e você aquecer o forno demais e colocar seu bolo a uma temperatura muito alta. Nesse caso seu bolo pode assar por cima e ficar cru por dentro ou crescer muito rápido formar um morro bem no centro do bolo! Não deixe que isso estrague seu bolo!! Verifique sempre se a temperatura está entre 150 a 180 graus, que é quente o suficiente para assar bem sem deixar cru no meio. Claro que a temperatura vai variar de acordo com seu forno, e quem melhor pra conhecer ele do que você mesma? Eu tenho dois fornos pra trabalhar aqui. Um é bem lento e não aquece tão rápido, sempre acab aumentando a temperatura pra 00º e deixando um tempo a mais. No outro forno, em compensação, esquenta muito rápido e tenho que ficar de olho. Algumas vezes acabo abaixando um pouco a temperatura pra ele acabar de assar. Identifique o seu tipo de forno e aprenda a lidar com ele pra não ter esse problema de deixa-lo muito quente e estragar o seu bolo!

39 COMO VERIFICAR O PONTO? Os bolos sempre têm mais ou menos um ponto em comum pra saber se está bom ou não. Não adianta você se precipitar e ficar abrindo o forno a cada 5 minutos que isso só vai fazer o ar frio entrar e atrasar ainda mais o cozimento do seu bolo, sem contar que ele pode afundar, ficar cru por dentro, etc. Pra começar a ver o ponto do bolo geralmente é ideal você esperar pelo ao menos de 0 a 30 minutos, dependendo da potência do seu forno. Você pode utilizar aquela famosa técnica de espetar com um palito ou garfo, mas cuidado pra não deixar ele inteiro furado. Uma dica legal pra saber se o bolo já está assado é testar com a ponta dos dedos, apertando levemente o meio do bolo. Se ele afunda e volta ao normal está bom, mas se ele ficar com a marca do seu dedo, afundado, é porque ainda não está bom. Espere alguns minutos e teste novamente.

40 De agora em diante você tem em suas mãos as melhores receitas de Bolos Caseiros! Use-as com muito carinho e aproveite a oportunidade de se destacar com nossas receitas! Pensando nisso nós selecionamos mais receitas, truques e dicas especiais de produtos muito fáceis de fazer, comercializar e lucrar muito! Conheça nossos cursos e voe cada vez mais alto!