A) Leia o livro texto páginas: 34 a 38 B) Faça as atividades 1,2 e 3 da página 39, em seu caderno.

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1 CIÊNCIAS FÍSICAS E BIOLÓGICAS FUNDAMENTAL NII Atividade de estudo dirigido NUTRIENTES 8º anos 2º período ATIVIDADES NUTRIÇÃO A) Leia o livro texto páginas: 34 a 38 B) Faça as atividades 1,2 e 3 da página 39, em seu caderno. C) Leia o livro texto páginas: 40 a 44 e responda as questões abaixo: 1. O que é nutrição? 2. Relacione os tipos de nutrientes com suas principais funções. 3. Explique as funções básicas dos nutrientes em nosso organismo? 4. O que são sais minerais? Comente a importância deles na alimentação. 5. Comente a função e a fonte dos minerais abaixo. Minerais Função Principais fontes Ferro Potássio Iodo 6. Qual é o papel da celulose das fibras? Cite 3 importantes fontes de fibras. 7. O que você entende por avitaminose?

2 8. Complete a tabela. VITAMINAS AVITAMINOSE PRINCIPAIS FONTES VITAMINA A COMPLEXO B VITAMINA C VITAMINA D VITAMINA E VITAMINA K D) esponda as atividades 1 e 3 da página 45 de seu livro. E) Leitura do texto página 62 Alimentação do adolescente e responda as atividades 1, 2 e 3 relativas a este texto.

3 CIÊNCIAS FÍSICAS E BIOLÓGICAS FUNDAMENTAL NII Atividade de estudos NUTRIENTES / gabarito 8º anos 1º período ATIVIDADES NUTRIÇÃO / GABARITO A) Leia o livro texto páginas: 34 a 38 B) Faça as atividades 1,2 e 3 da página 39, em seu caderno. 1 a) Arroz cereais, tubérculos e raízes; Abobrinha, cenoura, alface, cebola Frutas, verduras e legumes; Feijão feijões, castanhas e sementes; Queijo Branco, bife leite e seus derivados, carnes e ovos; Pudim de leite, gorduras e açúcares. 1 b) o grupo dos feijões, castanhas e sementes. 1 c) Leite e derivados, carne e ovos (representado pelo churrasco de peito de frango, linguiça e picanha), frutas e legumes (representado pelo suco de limão) gorduras e açúcares (representado pelo bolo de chocolate). 1 d) Os pratos 1 e 4. 2 a) Frutas garaná, araçá, açaí, sapoti, pequi e jenipapo Verduras bertalha, serralha Feijões ou outras leguminosas feijão de metro, guandu Tubérculos cará, cará do ar 2 b) Região Sul cará do ar Região Sudeste bertalha, pequi, guandu Região Centro - Oeste serralha, pequi e jenipapo Região Nordeste bertalha, sapoti, cará e pequi Região do Norte guaraná, araçá, açaí, bertalha, feijão-de-metro 2c) receita com açaí Tipo de Culinária: Norte Categoria: Doces Subcategorias: Sorvetes Rendimento: 1 porção Calorias: kcal Em uma tigela coloque:

4 400 gramas de açaí gelado(s) 4 colheres de sopa de xarope de guaraná 2 unidades de banana nanica em rodelas quanto baste de granola Bom apetite!!! 2d) Na pirâmide, os alimentos estão divididos em seis grupos básicos: NA BASE Grupo dos pães, cereais e massas: responsáveis por fornecer a energia para o nosso organismo e por isso devem ser consumidos em maior quantidade. São também conhecidos como alimentos energéticos; NO MEIO Grupo dos vegetais e grupo das frutas: esses dois grupos apresentam funções semelhantes, pois fornecem todas as vitaminas, minerais e fibras de que precisamos para que o organismo funcione bem. Esses alimentos são chamados de reguladores, pois ajudam a controlar as reações que ocorrem no nosso corpo; NO MEIO Grupo das carnes, feijões, ovos e nozes: prefira as carnes magras, o frango sem pele, o peixe sem o couro e, de preferência, coma-os assados, cozidos ou grelhados. Esses alimentos são chamados de construtores pois são ricos em uma substância denominada proteína, responsável pela construção dos músculos ; NO MEIO Grupo do leite e derivados: são importantes fontes de cálcio, um mineral responsável pela formação de ossos e dentes. Além disso, também são alimentos construtores, ou seja, também ajudam na construção dos músculos; NO TOPO Grupo dos açúcares e gorduras: encontram-se na parte superior da pirâmide, que é a mais estreita, pois são o grupo de alimentos que deve ser consumido em menor quantidade. C) Leia o livro texto páginas: 40 a 44 e responda as questões abaixo: 1. O que é nutrição? A nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais de cada indivíduo. A nutrição se inicia depois que os alimentos entram no organismo e são transformados em nutrientes. 2. Relacione os tipos de nutrientes com suas principais funções. Os alimentos são constituídos por dois grupos de nutrientes: os macronutrientes, que são os carboidratos, as proteínas e as gorduras; os micronutrientes, que são as vitaminas, minerais.

5 Os carboidratos são substâncias energéticas que, em sua maioria, podem ser convertidos em glicose o principal combustível do organismo. São encontrados em pães, cereais, biscoitos, frutas, massas e tubérculos. Cada 1 grama de carboidratos fornece 4 kcal ao organismo. As proteínas são substâncias construtoras, moléculas essenciais para o funcionamento dos organismos vivos. Formadas por uma cadeia de aminoácidos, elas regulam a concentração muscular, a produção de anticorpos, a dilatação e contração dos vasos sanguíneos, importante no processo de regulagem da pressão arterial, entre outras funções. Presente em carnes, ovos, leite e derivados (proteína animal) e em vegetais como feijões, lentilha, grão-de-bico (proteína vegetal), esse nutriente contém 4 kcal por grama. As gorduras, também substâncias energéticas grupo ao qual pertencem as gorduras animais e os óleos vegetais, são o nutriente mais calórico de todos: cada 1 grama possui 9 kcal. Por isso, devem ser consumidas com moderação, principalmente as de origem animal. Mas elas têm um papel importante na alimentação, pois fornecem ácidos graxos essenciais para o organismo e são precursoras de importantes vitaminas. Os micronutrientes, que não fornecem energia, têm outro tipo de importância para o organismo: Vitaminas e minerais: chamados de elementos reguladores têm papel ativo na digestão, circulação sanguínea, funcionamento intestinal e sistema imunológico. Podem ser encontrados nas frutas, verduras e legumes. Água: fundamental para o organismo tem papel ativo na digestão, absorção de nutrientes, circulação e excreção. Fibras: Não são consideradas nutrientes, pois não são digeridas. Mas são alimentos reguladores do funcionamento de nossos intestinos favorecendo a eliminação das fezes. 3. Explique as funções básicas dos nutrientes em nosso organismo? Idem acima 4. O que são sais minerais? Comente a importância deles na alimentação. Sais minerais: chamados de elementos reguladores têm papel ativo na digestão, circulação sanguínea, funcionamento intestinal e sistema imunológico. Podem ser encontrados nas frutas, verduras e legumes.

6 5. Comente a função e a fonte dos minerais abaixo. Minerais Função Principais fontes Ferro Potássio Iodo Transporte de oxigênio pelas células do sangue. Protege o organismo contra algumas infecções, ajuda no desenvolvimento da aprendizagem, memória, etc. Ação muscular e atua na regulação e equilíbrio dos líquidos do corpo (água) Auxilia no bom funcionamento da glândula tireóidea que influencia o metabolismo e o crescimento Carnes, fígado, leguminosas como feijão e lentilha, vegetais verdeescuros, rapadura, melaço, camarão, ostras, grãos integrais. Frutas (principalmente a banana para se evitar cãibras), leite, carnes, cereais, vegetais, feijões. Sal iodado, vegetais cultivados em solo rico em iodo, frutos do mar e algas marinhas. É importante salientarmos que também outros sias são importantes no nosso organismo, tais como: Cálcio Composição de ossos e dentes. Fontes: Leite e derivados, sardinha, mariscos. Fósforo Componente de todas as células do organismo e de diversas substâncias químicas do nosso corpo. Fontes: Leite e derivados, gema de ovo, carnes, peixes, aves, cereais integrais, feijões. Sódio Responsável por regular os líquidos corporais a exemplo da pressão sanguínea. Fontes: Sal de cozinha, alimentos do mar, alimentos de origem animal. A maioria dos alimentos contém sal. Cloro Juntamente com o sódio, regula os líquidos corporais. Compõe o ácido clorídrico presente no estômago, auxiliando no processo de digestão. Fontes: Sal de cozinha, alimentos marinhos e de origem animal. Flúor Constitui ossos e dentes. Reduz as cáries dentárias.fontes: Água potável, chá, arroz, soja, espinafre, frutos do mar.

7 6. Qual é o papel da celulose das fibras? Cite 3 importantes fontes de fibras. A celulose está presente em todas as plantas, pois constitui as paredes das células vegetais. Uma alimentação balanceada em fibras auxilia na regulação e manutenção do sistema digestivo. Sua presença tem efeitos na consistência da massa alimentar e fecal, propiciando melhor funcionamento peristáltico do intestino (movimentos involuntários), evitando prisão de ventre ou, até mesmo, doenças como o câncer. A ingestão habitual de fibras pode ajudar a perder peso e consequente emagrecimento. Fontes verduras, frutas e cereais 7. O que você entende por avitaminose? A avitaminose é uma doença gerada pela carência de vitaminas. É classificada segundo a vitamina em falta, embora, algumas vezes, tenha nome próprio. 8. Complete a tabela. VITAMINAS AVITAMINOSE PRINCIPAIS FONTES VITAMINA A Importante para o bom funcionamento visão; protege a pele; essencial para o funcionamento dos órgãos reprodutores. COMPLEXO B Atuam no sistema nervoso, na formação das células do sangue, na proteção da pele, músculos e do cérebro. VITAMINA C Aumenta a resistência as infecções, ajuda a cicatrizar feridas; evita certas doenças como a gripe. VITAMINA D Boa para a formação e a reconstituição dos ossos e dentes. xeroftalmia (olhos secos); cegueira noturna (dificuldade em enxergar no escuro) Anemias Beribéri Demência Escorbuto Raquitismo infantil e Osteomalacia nos adultos Leite, carne de fígado, gema do ovo, manteiga, vegetais verde-escuros e alaranjados (brócolis, couve, cenoura, abóbora, etc.). Carnes, peixe, fígado, amendoim, grãos, ovo, leite, lentilha e feijão. Frutas cítricas: Acerola, limão, laranja, abacaxi, maracujá, morango. Verduras. Fígado, gema de ovo, leite.

8 VITAMINA E Contribui para o bom estado dos tecidos; ajuda na digestão das gorduras; retarda o envelhecimento do organismo. VITAMINA K Fundamental para a coagulação sanguínea. Manchas senis (velhice) e pele seca. Hemorragias Óleos vegetais, vegetais verde-escuros como espinafre, germe de trigo, gema de ovo, gordura do leite, nozes. Fígado, óleos vegetais, vegetais verdes. D) Responda as atividades 1 e 3 da página 45 de seu livro. 1a) Jerônimo cereais, tubérculos e raízes (arroz e mandioca); feijões, castanhas e sementes (feijão) gorduras, açucares e sal (fritura). Fátima frutas, legumes e verduras (salada de alface, molho de tomate, doce de abóbora); cereais, tubérculos e raízes (macarrão); leite e derivados, carnes e ovos (queijo ralado); feijões, castanhas e sementes (molho de amêndoas); gordura, açucares e sal (doce de abóbora). Anderson Cereais, tubérculos e raízes (pão); leite e derivados, carnes e ovos (carne); frutas, legumes e verduras (batata frita) ; gordura, açúcares e sal (fritura e refrigerante). Fátima foi a que teve a refeição mais completa, pois estavam presentes os cinco grupos alimentares. Jerônimo teve uma refeição que predominou os cereais, tubérculos e raízes e a refeição de Anderson continha muitas gorduras e açúcares. 1 b) Não, pois é possível suprir as necessidades calóricas diárias sem ter uma refeição saudável. 1 c) As duas afirmações são importantes e devem estar unidas. Uma refeição saudável deve suprir as necessidades calóricas diárias e ter todos os nutrientes presentes. 3) O organismo transforma o excesso de carboidratos em reservas energéticas, na forma de glicogênio e gordura. A diminuição do consumo de carboidratos na dieta alimentar, sem haver alteração na prática de atividades físicas, diminui a disponibilidade de glicose ao organismo, que passa a consumir as substâncias de reserva, levando a perda de peso.

9 E) Leitura do texto página 62 Alimentação do adolescente e responda as atividades 1, 2 e 3 relativas a este texto. 1) Fatores psicológicos, sociais e socioeconômicos como: a influência dos amigos, a busca de autonomia e identidade, aumento do poder da compra. Publicidade sobre as dietas da moda ou alimentos industrializados e a adesão ao fast-food também são determinantes na escolha dos adolescentes. 2) Algumas garotas podem reagir buscando dietas para emagrecer, sem haver necessidade. Já os garotos buscam suplementos alimentares para aumentar a massa muscular, pondo em risco a saúde. 3) Hábitos nocivos, como: deixar de realizar a primeira refeição do dia, substituir uma ou mais refeições por lanches, ingerir em excesso refrigerantes e produtos industrializados.