UNIDADE 2 Alimentação e Digestão

Transcrição

1 UNIDADE 2 Alimentação e Digestão

2 Você sabe a diferença entre comer e se alimentar?

3 Comer ou se alimentar pág. 47 Geralmente comemos porque sentimos fome ou porque desejamos um tipo específico de alimento. Alimentar-se é fornecer ao organismo os nutrientes necessários para sua manutenção e desenvolvimento! Você se alimenta bem?

4 Água A água representa aproximadamente 70% do nosso corpo e é essencial para que nosso organismo funcione adequadamente. Dicas importantes: A quantidade de água a ser ingerida depende de diversos fatores. Geralmente recomenda-se beber 2 litros de água por dia. A maioria dos alimentos que ingerimos também contém água. A água não deve ser tomada de uma vez, a hidratação deve ser contínua ao longo do dia.

5 Os nutrientes pág. 48 Além da água, existem substâncias essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo: proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas e sais minerais. Essas substâncias são chamadas nutrientes. Mas onde encontramos esses nutrientes?

6 Proteínas São utilizadas na produção de novas células, para o crescimento do organismo ou para reparar alguma estrutura danificada. Podem ser encontradas em carnes, ovos, leites e seus derivados, leguminosas, etc. Algumas proteínas atuam acelerando as transformações químicas ou no processo de digestão: são chamadas de enzimas.

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8 Lipídeos (gorduras) Fazem parte da composição da célula, mas se consumidos em excesso podem provocar problemas cardiovasculares e obesidade. São encontrados principalmente na carne vermelha, óleos, manteiga, alguns vegetais e etc. Óleos, gorduras e ceras são tipos de lipídeos, e podem ser produzidos por animais ou plantas.

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10 Carboidratos São os principais fornecedores de energia para as células e também fazem parte da sua estrutura. Os carboidratos, também chamados açúcares, são encontrados em grãos, como arroz e trigo, nas frutas, em raízes e em caules. Formam as farinhas usadas no preparo de pães e bolos.

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12 Vitaminas Não fazem parte da estrutura das células, mas regulam o funcionamento do corpo humano. Há vitaminas em alimentos de origem vegetal e animal. A ingestão insuficiente de vitaminas pode acarretar problemas de saúde. (Tabela de fontes de vitamina e avitaminoses - pág. 49)

13 Sais Minerais São absorvidos do solo pelas plantas ou consumidos por animais. Estão presentes em nosso corpo em pequenas quantidades, mas são muito importantes para o bom funcionamento do organismo. Exemplos de sais minerais: ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, etc. (Tabela de Fonte de sais minerais e sintomas de deficiência desses sais - pág. 50)

14 A energia dos alimentos Os alimentos são considerados a fonte de energia do corpo humano! A quantidade e a qualidade dos alimentos ingeridos diariamente varia de acordo com vários fatores, como por exemplo, idade, gênero, atividade física que pratica, etc. A energia dos alimentos é determinada em quilocalorias (kcal). (Tabela de consumo de energia pág. 53)

15 Analogia para facilitar o entendimento kcal por dia kcal por dia

16 Pirâmide Alimentar pág. 54

17 Atividade Pirâmide Alimentar No caderno, responda as questões da pág. 54 (Fique de Olho)

18 A digestão pág. 61 Ao ingerir um alimento, algumas substâncias são absorvidas diretamente enquanto outras devem ser digeridas para que possam ser absorvidas no intestino. Os sais minerais e as vitaminas são absorvidos sem que seja necessários digeri-los. Já os carboidratos, lipídeos e proteínas, devem passar pelo processo de digestão para que sejam transformados em moléculas menores, chamadas unidades formadoras.

19 A digestão mecânica (física) É realizada pelos dentes, pela deglutição e pelos movimentos peristálticos, que empurram o alimento pelo tubo digestório. Dentro da boca, o alimento é partido em pedaços menores, para facilitar a ação das enzimas. (Vídeo Deglutição)

20 A digestão química A digestão química consiste na alteração do alimento realizada pelas enzimas, que aceleram a quebra dos alimentos para facilitar a absorção no intestino. Existem enzimas diferentes para a digestão de cada nutriente.

21 O caminho do alimento pág. 62 O Sistema Digestório humano é formado pelos seguintes órgãos: boca; faringe; esôfago; estômago; intestino delgado; intestino grosso; reto e ânus. Embora não façam parte do caminho percorrido pelo alimento, as glândulas salivares, o pâncreas, o fígado e a vesícula biliar atuam no processo digestivo, e são chamados de órgãos anexos.

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23 Boca É onde começa tanto a digestão mecânica como química. A mastigação parte os alimentos em pedaços menores, facilitando a ação das enzimas. A saliva contém enzimas que iniciam a digestão química. Os dentes possuem função importante neste processo. Da boca o alimento segue para a faringe.

24 Faringe Pela faringe passam o ar e o alimento, por isso dizemos que é um órgão comum aos Sistemas respiratório e digestório. Quando engolimos, a epiglote fecha a entrada que levo o ar para os pulmões para que o alimento deslize em direção ao esôfago. Se a comida entra no lugar errado, a pessoa engasga.

25 Esôfago A faringe e o esôfago juntos medem 25 cm de comprimento. É por meio dele que o alimento é empurrado para o estômago. No final do esôfago existe uma válvula que previne o refluxo de comida e de suco gástrico.

26 Estômago No estômago é liberado suco gástrico, que ajuda a quebrar em partes menores os alimentos que ainda permanecem grandes. Além da digestão química, há também a digestão mecânica, que é feita pelos movimentos de contração da musculatura que mistura o alimento com o suco gástrico e empurra-o na direção do intestino delgado.

27 Intestino Delgado O alimento já é transformado em um líquido pastoso chamado quimo. O intestino têm aproximadamente 7 metros. É nesta fase que acontece uma etapa muito importante: a absorção dos nutrientes liberados pela digestão.

28 Intestino Grosso No intestino grosso chegam os restos de alimentos que não puderam ser digeridos ou que não foram absorvidos no intestino delgado. Tem aproximadamente 1,5m de comprimento. Nesta passagem, o excesso de água é absorvido e volta à corrente sanguínea, formando um bolo fecal (fezes) mais consistente que será eliminado pelo ânus.

29 Órgãos anexos do Sistema Digestório pág. 66 Apesar de não participarem recebendo diretamente o alimento, o pâncreas, a vesícula biliar e as glândulas salivares possuem um papel fundamental na digestão. Glândulas salivares: Produzem saliva, que umedece o alimento facilitando sua digestão e seu deslocamento. Ela é liberada continuamente na boca.

30 Pâncreas: É uma glândula localizada perto do estômago. Ele produz insulina, glucagon e suco pancreático. Fígado: É a maior glândula do corpo humano. Fica localizado no lado direito do corpo. Possui diversas funções, dentre elas: Remoção de substâncias do sangue, como o álcool por exemplo; produção de componentes do sangue; produção de bile e; armazenamento de vitaminas e sais minerais.

31 Doenças do Sistema Digestório e órgão anexos pág. 68 Cirrose hepática: lesões sérias no fígado provocadas pela ingestão (em grande quantidade e por longo período) de álcool ou determinados medicamentos. Hepatite viral: inflamação do fígado provocada por diferentes vírus. Úlcera: ferida na parede do estômago ou duodeno. Causas: uso prolongado de alguns medicamentos e infecção por bactérias.

32 Gastrite: Inflamação da parede do estômago. Causas: Uso prolongado de certos medicamentos, estresse causado por trauma físico, ingestão excessiva de bebida alcóolica, ataque de bactérias ou outros tipos de parasitas. Cálculo biliar: Também conhecido com pedra na vesícula, que são cristalizações de substâncias da bile.

33 Em ação! Distúrbios Alimentares Ler o texto da pág. 72 e 73 Anote casos de pessoas que você conhece ou já ouviu falar para compartilhar com a turma