CIÊNCIAS FÍSICAS E BIOLÓGICAS FUNDAMENTAL NII Lista 6 Alimentos e Nutrientes 8º anos 2º período

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1 CIÊNCIAS FÍSICAS E BIOLÓGICAS FUNDAMENTAL NII Lista 6 Alimentos e Nutrientes 8º anos 2º período ) Segundo documento da Unicef, 250 mil crianças por ano perdem a visão por falta de uma vitamina; muitas mulheres brasileiras grávidas abortam ou perdem seus filhos logo após o nascimento por apresentarem anemia causada por deficiência de ferro; e cerca de 50 milhões de crianças têm o metabolismo comprometido por falta de iodo. (adaptado de: "Correio Popular", 13/08/94) a) Qual é a vitamina cuja deficiência traz problemas de visão? Cite um alimento de origem animal rico nesta vitamina. b) Porque a deficiência de ferro causa anemia? c) Qual é o órgão diretamente afetado pela falta de iodo? Que relação existe entre iodo e metabolismo? 2. Os meios de comunicação, recentemente, divulgaram que a venda de carne para a população caiu em 60%, sem haver aumento no consumo de aves e peixes. Este fato é preocupante porque indica que foi reduzida a ingestão de nutrientes com função plástica, que são: a) glicídios b) lipídios c) vitaminas d) sais minerais e) proteínas 3. Associe as vitaminas apresentadas na coluna A, aos males causados pela deficiência dessas substâncias, relacionados na coluna B Coluna A Coluna B 1 - vitamina A ( ) Escorbuto 2 - vitamina C ( ) Hemorragia 3 - vitamina D ( ) Cegueira noturna 4 - vitamina K ( ) Raquitismo 4. O que um atleta deve comer após uma corrida?

2 5. Leia o texto e responda: a. Qual a importância da presença do iodo na alimentação? b. Como se pode prevenir certo tipo de anemia que afeta muitas pessoas? c. Por que a OMS se preocupa com a carência de vitamina A entre as crianças? d. Por que o açúcar provoca cárie dentária? e. Quais são as consequências para uma pessoa com muitas cáries dentárias?

3 6. João estava faminto ao chegar do colégio, tomou um lanche composto de um sanduíche de hambúrguer e batatas fritas. Classifique (quanto a sua função) os tipos de nutrientes dos alimentos que João consumiu. - pão do hamburguer - carne do hambúrguer - batata -óleo para a fritura da batata 7. Cite resumidamente o que ocorre na carência de: a. Sódio e Potássio: b. Cálcio e fósforo: 8. Dizemos que o trânsito intestinal é mais lento em pessoas que comem pouca fibra vegetal. Por que isso acontece? Cite um alimento muito rico em fibras vegetais. 9.Descreva os principais problemas causados pela falta de: Vitamina A: Vitaminas do complexo B: Vitamina C: Vitamina D: Vitamina E: Vitamina K: 10. Cite alguns exemplos de alimentos onde podem ser encontradas as vitaminas acima citadas. 11. Pesquise a causa das doenças nutricionais: Anemia: Beribéri: Escorbuto: Cegueira noturna: Osteoporose: Raquitismo: 12. Que vitamina atua na coagulação do sangue? 13. Que tipo de distúrbio digestivo pode ocorrer em pessoas que ingerem uma quantidade de fibras muito pequena?

4 CIÊNCIAS FÍSICAS E BIOLÓGICAS FUNDAMENTAL NII Lista 6 Alimentos e Nutrientes / GABARITO 8º anos 2º período ) RESPOSTAS: a) Vitamina A que ocorre na gema do ovo. b) O ferro é essencial para a produção de hemoglobina, pigmento respiratório responsável pelo transporte de oxigênio dos pulmões para todas as células do corpo. A falta de ferro dificulta a produção dos glóbulos vermelhos que contêm hemoglobina. c) A falta de iodo afeta a Tireoide, glândula endócrina responsável pela produção de Tiroxina, hormônio que regula a taxa metabólica do organismo. 2. RESPOSTA: E 3. RESPOSTA: 1 - vitamina A ( 2 ) Escorbuto 2 - vitamina C ( 4 ) Hemorragia 3 - vitamina D ( 1 ) Cegueira noturna 4 - vitamina K ( 3 ) Raquitismo 4. RESPOSTA: Após a atividade, a alimentação tem um papel fundamental e deve ser feita o mais próximo possível do final do exercício, até mesmo para evitar perdas de massa magra. Deve-se dar preferência aos carboidratos com alto índice glicêmico (pão branco, mel, batata, arroz) associados às fontes de proteína (carnes magras, queijos). A quantidade indicada e se há ou não a necessidade de adicionar suplementos proteicos também varia de pessoa para pessoa. A hidratação também é importante no pós-treino. Uma dica é verificar o peso antes e após o treino e consumir pelo menos 1 litro de água para cada quilo perdido durante a atividade. 5. RESPOSTA: a. Protege contra o surgimento de doenças mentais, retardo do crescimento, abortos espontâneos e morte de bebes.

5 b. Ingerindo alimentos ricos em ferro c. Porque ela é uma das causas mais frequentes da cegueira irreversível em crianças dos países do Terceiro Mundo. d. O açúcar acidifica a boca, permitindo o desenvolvimento de bactérias. e. Dificuldade na mastigação, problemas estéticos, possibilidades de infecções, etc. 6. RESPOSTA: - pão do hambúrguer carboidrato energético - carne do hambúrguer proteína construtora - batata carboidrato energético -óleo para a fritura da batata lipídio energético 7. RESPOSTA: a. Sódio e Potássio regulam a entrada e saída de água nas células e o potássio evita câimbras. b. Cálcio e fósforo formação de ossos e dentes 8. RESPOSTA: A fibra é constituída principalmente de um carboidrato chamado celulose. A celulose não é digerida em nosso sistema digestório, logo, ela ativa os movimentos peristálticos facilitando assim, o funcionamento dos intestinos e garantindo uma evacuação normal das fezes. Fontes de fibras: bagaço de laranja, verduras de folhas, arroz integral, farelo de cereais, etc. 9. RESPOSTA: Vitamina A ressecamento da córnea; cegueira noturna. Vitaminas do complexo B lesões nos nervos, pele áspera e seca, anemia. Vitamina C escorbuto Vitamina D raquitismo nas crianças e nos adultos, perda de cálcio nos ossos. Vitamina E anemia, devido a fragilidade das hemácias e degeneração de neurônios. Vitamina K hemorragias, pela dificuldade de coagulação do sangue. 10. RESPOSTA: Vitamina A cenoura, mamão, tomate, vegetais de folhas verde-escuras, gemas, óleo de fígado de bacalhau, manteiga. Vitaminas do complexo B germe-de-trigo, soja, centeio, fígado, rins, coração, ovos e leite. Vitamina C frutas cítricas, verduras frescas. Vitamina D fabricada na pele sob ação dos raios solares, gemas, óleo de fígado de bacalhau, leite e manteiga

6 Vitamina E óleo de sementes de cereais e de leguminosas (soja), ovos, peixes, carne, leite e vegetais de folhas. Vitamina K fabricada por bactérias que vivem no nosso intestino, vegetais de folhas verdes. 11. RESPOSTA: Causas Anemia Quantidade insuficiente de glóbulos vermelhos no sangue carência de vitamina B12 e sal mineral: ferro Beribéri Escorbuto Cegueira noturna: Osteoporose: Raquitismo Beribéri é uma doença associada à deficiência de vitamina B1. Causada com a deficiência de tiamina, vitamina A e resulta em distúrbios neurológicos. Doença associada a falta da vitamina C. Causa dores nas juntas, feridas não cicatrizam e queda dos dentes. É uma condição que resulta na dificuldade ou impossibilidade de enxergar em ambientes escuros. Pode ser causada por alguma deficiência nutricional, como a falta de Vitamina A. É uma doença na qual ocorre diminuição da massa óssea e piora da qualidade do osso, que se torna mais frágil. Quanto maior essa fragilidade, maior é o risco de uma fratura. Pode ser causada pela baixa ingestão de cálcio Doença da infância que envolve principalmente a deformação dos ossos pela má absorção ou pela falta de cálcio na alimentação. 12. RESPOSTA: Vitamina K 13. RESPOSTA: Prisão de ventre: As fezes levam mais tempo para percorrer o intestino e tornam-se secas e endurecidas.