com açúcar sem açúcar. Bolo de chocolate Bolo triturado feito com baunilha congelada

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1 Tabela 8.2 Índice glicêmico de bolos e muffins segundo Foster-Powell 7 Alimentos Índice glicêmico em Índice glicêmico Tamanho relação à glicose = em relação ao pão = da porção (g/ml) Bolos Bolo de banana feito com açúcar Bolo de banana feito sem açúcar Bolo de chocolate Bolo triturado Bolo de baunilha feito com baunilha congelada Croissant Bolo tipo donnut Maçã feito com açúcar Maçã feito sem açúcar Maçã, aveia e sultana Coco e mel

2 Banana, aveia e mel Farelo Cenoura Chocolate Aveia Panqueca Panquecas, trigo sarraceno Massa Bolinho de trigo Waffles Tabela 8.3 Índice glicêmico de bebidas segundo Foster-Powell 7. Alimentos Índice glicêmico em Índice glicêmico em Tamanho da relação à glicose = relação ao pão = porção (g/ml) Coca-Cola mL Fanta mL Bebida com soja e mL banana Bebida com soja e mL

3 chocolate Drink com limão mL Sucos Maçã puro sem açúcar Maçã sem açúcar Maçã e cereja sem mL açúcar Suco de cenoura mL Suco de uva sem açúcar mL Laranja sem açúcar Abacaxi sem açúcar mL Tomate sem açúcar mL Yakult, leite mL fermentado com Lactobacilus casei Gatorade mL Sports Plus mL Sustagen mL Build-Up baunilha com mL fibras Chocolate quente feito mL com água quente

4 Hi-Pro energy, baunilha mL e soja Leite de vaca mL Nutrimeal mL Quick mL Quick chocolate mL Quick morango mL dissolvido em água Quick morango mL dissolvido em 1,5% de leite Tabela 8.4 Índice glicêmico de pães segundo Foster-Powell 7. Alimento Índice glicêmico em relação Índice Tamanho à glicose = 100 glicêmico da em porção relação (g/ml) ao pão = 100 Pães Baguete Pão de leite Pães feitos à base de cevada 100% farinha de cevada

5 Pães de trigo-sarraceno Pão de trigo-sarraceno com % de trigo branco Pães de frutas Pão doce de frutas Pão sabor de frutas, fatias Pão de frutas continental Pães sem glúten Pão sem glúten com grãos Pão branco sem glúten Não fatiado Em fatias Pão sem glúten com fibras A a A Não fatiado Fatiado Pães de aveia Pão com semente de aveia Pães de farelo de aveia Pão de farelo de aveia com % de sabor Pães de centeio Pão de semente de centeio Cocktail fatiado

6 Pães de centeio especiais Pão preto de centeio Pão de centeio light Pães de trigo Pão com semente de trigo Pão branco de trigo Torrada de pão branco Pão branco com fibras solúveis Pão branco + 15mg de fibra psyllium Pão branco com vinagre Pão branco com alta quantidade A de fibras Pão de hambúrguer Fibra branca Pão com sabor trigo Pães especiais de trigo Pão com grãos de trigo A Pão multigrãos, sabor trigo Pão de semolina A Pão de trigo, linhaça e soja Pães sem fermento Pão branco libanês

7 Tabela 8.5 Índice glicêmico de cereais 1 segundo Foster-Powell 7. Alimento Índice glicêmico Índice glicêmico Tamanho da em relação à em relação ao pão porção (g/ml) glicose = 100 = 100 All Bran (Kellogg s ) All Bran Aveia e frutas (Kellogg s ) All Bran fibras e soja (Kellogg s ) Mingau de cevada a A A Choco pops (Kellogg s ) A Farelo de trigo (Quacker ) Cornflakes (Kellogg s ) Crispix (Kellogg s ) Musli Musli natural Farelo de aveia Farelo de aveia cru Mingau feito de aveia Mingau Mingau tradicional de aveia Aveia (Quacker ) A

8 Tortas, chocolate Barras de cereal matinal Amaranto Trigo sarraceno A Cereal e milho Milho A Mingau de milho A Espiga de milho Espiga de milho fervida com sal por dois minutos Espiga de milho com margarina Milho miúdo a A A Milho miúdo fervido Mingau de milho miúdo A Tabela 8.6 Índice glicêmico de cereais 2 segundo Foster-Powell, 2002 Alimento Índice glicêmico Índice glicêmico Tamanho da em relação à em relação ao pão porção (g/ml) glicose = 100 = 100 Arroz branco Risoto Arroz branco fervido

9 Arroz branco fervido sozinho Arroz branco fervido com sal e congelado de 16 a 20 horas Arroz branco fervido por 13 minutos e depois cozido por dez minutos Arroz branco com alta quantidade de amilase Arroz instantâneo, branco, fervido um minuto Arroz instantâneo, branco, cozido seis minutos Centeio semente de trigo Trigo Semente de trigo cozida Semolina Semolina assada A Bolachas Cereais de aveia Waffle de baunilha Biscoitos Biscoito de milho sem glúten

10 Cream cracker Pão torrado de centeio Biscoito de água Tabela 8.7 Índice glicêmico de produtos lácteos e alternativas segundo Foster-Powell 7. Alimentos Índice glicêmico em Índice glicêmico em Tamanho da relação à glicose = relação ao pão = 100 porção (g/ml) 100 Cremes Creme feito em casa com leite e açúcar Sorvete Sorvete metade A baunilha, metade chocolate Sorvete sabor A chocolate Sorvetes com baixa taxa de gordura Baunilha Chocolate Baunilha Leite A

11 Leite de vaca fresco A Leite de vaca A fermentado Leite condensado Leite sem gordura com chocolate e adoçante Leite sem gordura com açúcar Mousse preparado com a a A água Chocolate 2% de gordura Manga 1,8% de gordura Morango 2,3% de gordura Pudim a a A Pudim de chocolate feito com leite Pudim de baunilha feito com leite Iogurte a a A Iogurte de frutas com

12 baixas calorias Iogurte de frutas com açúcar Iogurte de morango com baixas calorias Iogurte desnatado de manga Iogurte desnatado de morango Dieta diária de produtos alternativos com base na soja Leite de soja 0mg Cal Leite de soja 120Cal Bebida de soja com banana Bebida de soja com chocolate Tabela 8.8 Índice glicêmico de frutas/legumes/vegetais segundo Foster-Powell 7. Alimento Índice glicêmico Índice glicêmico Tamanho da em relação à em relação ao porção (g/ml) glicose = 100 pão = 100 Maçã Suco de maçã sem açúcar mL

13 Damasco Xarope de damasco Banana madura amarela Pão de frutas Uva Suco de uva sem açúcar mL Laranja (África do Sul) Suco de laranja concentrado sem açúcar mL Pêssego Pêra Abacaxi Suco de abacaxi sem açúcar mL Ameixa Geléia de morango Suco de tomate sem açúcar mL Melancia Vegetais Ervilha verde fervida Abóbora Milho doce com mel

14 Vegetais com raízes Beterraba Cenoura Batatas Baked potato Batatas fritas no microondas Purê de batatas A Batata doce Tapioca Tapioca fervida com leite Legumes e nozes Com feijão A Lentilhas A Lentilhas verdes Lentilha vermelha Tabela 8.9 Índice glicêmico de alimentos para recém-nascidos e produtos de suporte nutricional segundo Foster-Powell 7. Alimentos Índice glicêmico em Índice glicêmico em Tamanho da relação à glicose = 100 relação ao pão = 100 porção (g/ml) Fórmulas com leite mL e soja

15 Fórmulas com mL ômega plus Arroz de bebê Cereais de maçã, damasco e banana Mingau Frango e macarrão com vegetais Produtos de suporte nutricional Baunilha mL Enercal Plus mL Ensure mL Ensure baunilha mL Sustagen de mL chocolate Sustagen com fibras mL extras Pudim de sustagen de baunilha Tabela 8.10 Índice glicêmico de massas/açúcares/outros segundo Foster-Powell 7. Alimentos Índice glicêmico em Índice glicêmico em Tamanho relação à glicose = relação ao pão = 100 da porção

16 100 (g/ml) Massa e macarrão Capellini Pasta de milho sem glúten Fettucine com ovos Gnocchi Macarrão instantâneo A Espaguete sem glúten com molho de tomate Espaguete com proteínas fervido por 7 minutos Espaguete branco fervido por 5 minutos Espaguete a bolonhesa Pizzas a a A Queijo Queijo parmesão e tomates Pão branco com toppings Pão branco com manteiga, queijo e leite de vaca Pão branco com manteiga e iogurte

17 Pão branco com manteiga Lanches e doces Lanche sabor churrasco Leite com chocolate Leite com chocolate sem açúcar Chocolate branco Salgadinho de milho Pipoca de microondas Batata com sal Pretzels sabor tradicional Glicose porção 50g (dextrose) Glicose porção 25g com aveia Glicose consumida com Ginseng Com bife grelhado, queijo A e manteiga Mel Lactose 50g A Chocolate sem açúcar

18 Barras de proteína Mini bolo de morango Mousse de chocolate branco Cappucino mL Feijão preto mL Ervilha verde mL Lentilhas mL Nuggets de frango Peixe Tortas e bifes Sushi, salmão Sushi com algas, vinagre e arroz Bolo de milho Feijão Preto Tortilha de milho Tortilha de milho com purê de batata, tomate e alface Tortilha de trigo