ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 07/07/2008 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL IMPORTÂNCIA DA FAMÍLIA IMPORTÂNCIA DOS NUTRIENTES RECUSA DE UM ALIMENTO INFLUÊNCIA DOS COLEGAS

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1 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PREPARO DO LANCHE ESCOLAR ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL É fundamental para o desenvolvimento da criança pois ela está em fase de crescimento e necessita de cuidados especiais. Carboidratos IMPORTÂNCIA DOS NUTRIENTES dar energia para as atividades diárias Proteínas e Cálcio crescimento e desenvolvimento saudável dos tecidos, ossos e músculos IMPORTÂNCIA DA FAMÍLIA Dar exemplo dentro de casa A alimentação dos pais é o espelho da alimentação do filho. Fontes de vitaminas, minerais e fibras ajudam no metabolismo e no funcionamento do intestino e da bexiga. RECUSA DE UM ALIMENTO Normalmente a criança tem o hábito de dizer que não gosta de um determinado alimento. Como proceder? Oferecer pelo menos 10 vezes o alimento, preparado de formas diferentes, para depois afirmar que a criança não gosta dele. INFLUÊNCIA DOS COLEGAS Todas as crianças são influenciadas pelos hábitos de outros colegas 1

2 IMPORTÂNCIA DA ESCOLA Conscientização Pais, Alunos e Professores Não adianta a cantina mudar se os hábitos dos alunos não mudarem. CARDÁPIO SAUDÁVEL Café da manhã Carboidrato Pão, biscoito, bolo Proteína e Cálcio leite, iogurte, queijo. Vitaminas e fibras frutas ou suco de frutas Almoço Carboidrato arroz, batata, mandioca, massas Proteína e Cálcio feijão e carne Vitaminas e fibras legumes e verduras. Frutas de sobremesa FUNÇÃO DO LANCHE NA ESCOLA Ter calorias para dar mais energia para as crianças, sem apresentar como uma refeição e sim como uma complementação. LANCHE NA ESCOLA Alimentos fontes de carboidratos, proteínas, cálcio e vitaminas Alimentos variados, gostosos e visualmente atraentes para despertar a curiosidade das crianças Biscoitos (com recheio somente 1 vez na semana) Sanduíche com queijo evitar presunto, mortadela e salsicha Iogurte pode-se colocar na garrafinha térmica caso seja líquido em sua embalagem somente se a merendeira for térmica Deve ser colocada frutas ou sucos de frutas CUIDADOS AO PREPARAR O LANCHE DAS CRIANÇAS Sucos naturais Verificar as condições de armazenamento garrafas térmicas são ideais. Fazer o suco fresco, encher a garrafinha até seu máximo, manter no congelador até a hora da criança levar para a escola, embalar no papel alumínio. Frutas - Inteiras para evitar a oxidação (quando ficam escuras as crianças deixam de comer) - Dependendo da idade da criança, a professora pode descascar. - Incentivar o consumo de frutas em casa a criança deve aprender a morder e descascar em casa COMO MANTER A TEMPERATURA Utilizar placas térmicas de gel Congelar os sucos de caixinha Utilizar bolsas térmicas 2

3 IMPORTANTE NA HORA DO PREPARO Fazer com que a criança participe do preparo do cardápio da semana, da compra e do preparo do lanche. Ajudar na escolha dos produtos no supermercado e feira, embalar o sanduíche, lavar as frutas entre outras pequenas tarefas. Oportunidade para explicar qualidades, importância e função dos alimentos. PARA AS MÃES QUE NÃO TEM TEMPO Fazer as compras dos produtos com antecedência e armazená-los em casa (pães, queijos, patês) Lembrar de verificar os prazos de validade. Preparar tortas e bolos simples e congelá-los em fatias EXEMPLOS DE LANCHES SAUDÁVEIS Leite batido com maçã e banana Pão de forma com queijo mussarela Suco de frutas Biscoito com requeijão Achocolatado Bisnaguinha com queijo minas Suco de frutas Pão francês com queijo prato Queijo fundido (tipo polenguinho) Bisnaguinha com presunto SUGESTÃO DE CARDÁPIO SEMANAL segunda-feira 1 caixinha de vitamina 1 bisnaguinha com requeijão 1 maçã terça-feira 1 caixinha de suco concentrado 1 sanduíche (2 fatias de pão de forma) com queijo branco 1 pêra quarta-feira 1 garrafinha de leite fermentado 1 minibolo 1 goiaba quinta-feira 1 caixinha de suco concentrado 3 bolachas sem recheio 1 queijo processado sexta-feira 1 caixinha de achocolatado 1 bisnaguinha com peito de peru 1 ameixa vermelha LANCHE NA CANTINA Dar preferência aos sucos naturais e vitaminas de frutas Ao escolher os salgado devemos observar o valor calórico e o tipo de gordura acrescentado no preparo. Mesmo quando a criança levar dinheiro para comprar o lanche, é importante que ela leve também uma fruta enrolada no papel alumínio A HORA DA ESCOLHA Piores opções Folheados, salgados de massa podre empada, pastel assado, tortas de frango, quiches e empanados coxinha, croquete, risoles e pastel português. Chocolate, balas e chicletes. c Alimentos permitidos com moderação - Quibe e pastel frito Melhores alternativas - Pão de queijo, esfirra (ricota, frango e carne), enrolado (presunto, queijo), mini pizza, misto quente, pão de batata recheado com requeijão ou catupiri, salada de frutas e sanduíche natural. 3

4 LANCHES NA SAÍDA DA ESCOLA Preocupar com o que comer para não ingerir alimentos muito gordurosos ou com grande quantidade de açúcar. O lanche é importante dependendo do tempo que irá demorar para a criança chegar em casa. Crianças chegam em casa com muita fome e fazem grandes refeições. Comer de 3 em 3 horas menos volume e mais vezes. DURANTE AS FÉRIAS Horário mais solto. Acordam mais tarde pulam refeições. Comidas mais calóricas gordurosas e fast food. Incentivar o consumo de frutas, verduras e feijão. IMPORTÂNCIA DO SONO É durante o sono que são liberados os hormônios do crescimento e de metabolismo de gordura. Estabelecer horários. Dormir bem cerca de 8 horas. OBESIDADE Crianças obesas tem vergonha dos colegas Discriminações (piadinhas) Não conseguem acompanhar o ritmo dos outros na aula de educação física Não possuem boas noites de sono apnéia Propensão a doenças como diabetes, hipertensão, colesterol alto PREOCUPAÇÃO COM A ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS OBESAS Evitar a ingestão de alimentos com alto índice glicêmico alteração da glicose no sangue a quantidade de açúcar chega tão rápido à corrente sanguínea não tendo para onde ir, ele se converte em gordura e acumula na região abdominal COMO REDUZIR O ÍNDICE GLICÊMICO DOS ALIMENTOS Adicionar mais fibras aos alimentos Não comer somente alimentos com maior carga calórica massas, arroz, pão branco, biscoito. Dar preferência ao pão integral, aveia, granola (adicionados á frutas de alto índice glicêmico) 4

5 ALTERNATIVAS A JÁ TRABALHADAS Importância dos nutrientes Pirâmide alimentar Alimentação saudável Para professores e alunos do turno da tarde ALTERNATIVAS A SEREM TRABALHADAS Definir entre professores e alunos DIA DA GULOSEIMA Onde os alunos definirão um dia da semana onde serão permitidos alimentos não saudáveis, nos outros dias da semana, os alunos devem levar frutas, sucos, biscoitos e sanduíches naturais. ALTERNATIVAS A SEREM TRABALHADAS Aulas com lanches saudáveis COZINHA EXPERIMENTAL Cada aluno levar um ingrediente para realizarem um lanche coletivo IMPORTANTE Ninguém está proibido de comer nada. O importante é moderar na quantidade de determinados alimentos no dia a dia Muitas vezes as pessoas tem dificuldade de seguir em novas direções... Resistem em aceitar novas mudanças... 5

6 E as guloseimas.....estas são tentações para todos... Então, contabilize todas as coisas boas Mas não esqueça as pequenas... Muitas coisas boas e pequenas, fazem uma grande! VANESSA SAMPÁIO CRAVO Nutricionista Muito Obrigada!!! E mail: vanessa@portalcravo.com.br Tel: