Competitividade. Principais Tópicos GESTÃO DA PRODUÇÃO E OPERAÇÕES. Competitividade Dimensões de Operações Gestão de Operações. Prof.

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1 GESTÃO DA PRODUÇÃO E OPERAÇÕES Gestão da Produção e Operações 1 Principais Tópicos Competitividade Dimensões de Operações Gestão de Operações Gestão da Produção e Operações 2 Competitividade Gestão da Produção e Operações 3 1

2 Capacidade de Atendimento $ Demanda Serviço a Burocracia Serviço ao Cliente Gestão da Produção e Operações 4 Histórico da Indústria Automotiva Brasileira qtde Gestão da Produção e Operações 5 Modelo de Transformação Recursos a serem Transformados Materiais Informação Consumidores ENTRADAS Recursos de Transformação Instalações Pessoas Um é dominante Micro operações Processadores de materiais Processadores de informação Processadores de consumidores Micro operações Consumidores e fornecedores internos Bens SAÍDAS Serviços Tecnologia e habilidades Gestão da Produção e Operações 6 2

3 Que composto de bens e serviços são produzidos? Gestão da Produção e Operações 7 Pacotes de valor incluem produtos e serviços 100% Bens Minério de ferro Calça jeans Plásticos especiais Supermercado - Cozinha modular Restaurante fast food Restaurante convencional Restaurante de luxo Alfaiate Linha aérea Psicanálise 100% Serviços Gestão da Produção e Operações 8 CARACTERÍSTICAS DAS OPERAÇÕES Subjetivo Volume Variedade Variação de Demanda Grau de Estocabilidade Avaliação da Qualidade Contato com Consumidor Objetivo Gestão da Produção e Operações 9 3

4 CARACTERÍSTICAS DAS OPERAÇÕES Subjetivo Volume Variedade Variação de Demanda Grau de Estocabilidade Avaliação da Qualidade Contato com Consumidor Objetivo Gestão da Produção e Operações 10 DIMENSÃO VOLUME Repetição das Tarefas Especialização das Tarefas Sistematização do trabalho Equipamentos Especializados Custo unitário Quais seriam as características esperadas de um pequeno restaurante? Gestão da Produção e Operações 11 Clinica de Oftalmologia é Operação de ou Volume? Gestão da Produção e Operações 12 4

5 CLINICA FYODOROV Gestão da Produção e Operações 13 CARACTERÍSTICAS DAS OPERAÇÕES Subjetivo Volume Variedade Variação de Demanda Grau de Estocabilidade Avaliação da Qualidade Contato com Consumidor Objetivo Gestão da Produção e Operações 14 DIMENSÃO VARIEDADE Classifique as operações abaixo na dimensão variedade Adaptável às necessidades dos consumidores custo unitário Programação de rotas Múltiplas e complexas Rotas Rotas Padronizadas conhecimento geográfico Flexibilidade conhecimento geográfico custo unitário Como lidar com uma variedade infinita? Gestão da Produção e Operações 15 5

6 PADRONIZAÇÃO Gestão da Produção e Operações 16 CARACTERÍSTICAS DAS OPERAÇÕES Subjetivo Volume Variedade Variação de Demanda Grau de Estocabilidade Avaliação da Qualidade Contato com Consumidor Objetivo Gestão da Produção e Operações 17 DIMENSÃO VARIAÇÃO Verão: demanda maior do que a capacidade Inverno: demanda menor do que capacidade Ações: Contratar funcionários extras no verão Gestão da demanda Custos de recrutamento, de horas extras, Subutilização dos recursos Demanda estável Clientes: Viajantes de negócio e turistas Ações: Planejar atividades com antecedência Equipe de funcionários pode ser organizada Operações são rotineiras e previsível Alta utilização de recursos Gestão da Produção e Operações 18 6

7 CARACTERÍSTICAS DAS OPERAÇÕES Subjetivo Volume Variedade Variação de Demanda Grau de Estocabilidade Avaliação da Qualidade Contato com Consumidor Objetivo Gestão da Produção e Operações 19 Contínuo de validades : graus de estocabilidade Prazo de validade Exemplos 0 minutos/ segundos BigMac Expresso Pastel horas dias semanas meses anos Jornal Sandwich Pão fresco Serviços Flores Isto é Leite Iogurte Ovos Laranja Leite 4pack Peças Congelados Enlatados Vinho Tempo estoques capacidade vendas = produção Ação para nivelar demanda Produção nivelada/ estoques Gestão da Produção e Operações 20 Contínuo de validades : graus de estocabilidade Prazo de validade Exemplos 0 minutos/ segundos BigMac Expresso Pastel Oportunidade para controle de processo horas dias semanas meses anos Jornal Sandwich Pão fresco Serviços Flores Isto é Leite Iogurte Ovos Laranja Gestão de Qualidade Oportunidade para controle de processo Leite 4pack Congelados Peças Enlatados Vinho Oportunidade para controle de qualidade do produto Tempo Produção Consumo Produção Tempo entre produção e consumo Consumo Gestão da Produção e Operações 21 7

8 CARACTERÍSTICAS DAS OPERAÇÕES Subjetivo Volume Variedade Variação de Demanda Grau de Estocabilidade Avaliação da Qualidade Contato com Consumidor Objetivo Gestão da Produção e Operações 22 Intangibilidade / grau de objetividade na avaliação da qualidade Produtos físicos Qualidade totalmente Mensurável Serviços Aço Lava-rápido Caneta BIC Grande varejo Jeans Caminhão Fast food Lava-rápido Video cassette Restaurante Computador Parque temático Roupas Linha aérea Sapato Cabeleireiro Carro Massagem Terno sob medida Hotel Imóvel residencial Teatro Remédio homeopático Massagem Perfume Consulta médica Arte (quadro) Show Qualidade não mensurável em geral dependente de percepções Gestão da Produção e Operações 23 CARACTERÍSTICAS DAS OPERAÇÕES Subjetivo Volume Variedade Variação de Demanda Grau de Estocabilidade Avaliação da Qualidade Contato com Consumidor Objetivo Gestão da Produção e Operações 24 8

9 DIMENSÃO CONTATO COM O CLIENTE Alta visibilidade das Operações tolerância a espera Características Contratar funcionários com habilidade de contato com o consumidor A variedade recebida é alta produtividade dos recursos custo unitário visibilidade das Operações Características tempo entre o pedido e o consumo Picking e embalagem são padronizadas Pouca habilidade de contato Depósito Centralizado custo unitário Gestão da Produção e Operações 25 Contacto: intensidade de Contato Bens Serviços 0 Veículo Xerox Borracharia Telefonia Novela Show Seguradora Linha Aérea Spa Restaurante Cabeleireiro Consultoria Psicanálise Tempo baixo Grau de intensidade da interação alto Fidelização Cliente como funcionário C u s to d e u m a tr a n s a ç ã o d o p o n to d e v is ta d o b a n c o Feita no guichê da agência R $2,50 Feita num caixa autom ático R $0,50 Feita por ligação E D I R $0,08 Feita pela Internet R $0,01 Gestão da Produção e Operações 26 Movendo a linha de visibilidade com o aumento da competitividade Custo Atividades de linha de frente Cliente como funcionário Atividades de retaguarda Linha de visibilidade mais à esquerda traz... Atividades de linha de frente Linha de visibilidade mais à direita traz... Fidelização Atividades de retaguarda Flexibilidade Gestão da Produção e Operações 27 9

10 Flexibilidade Custo Variação da Demanda Contato com o cleinte Variedade Volume Gestão da Produção e Operações 28 ESTRATÉGIA DE OPERAÇÕES Gestão da Produção e Operações 29 Qual seria sua decisão? O que é? Numa reunião, discute-se a decisão entre comprar UMA MEGAMÁQUINA, super-eficiente e rápida ou QUATRO MÁQUINAS PEQUENAS, cada uma delas com velocidade igual a um quarto da velocidade da mega-máquina. As pessoas que tomam parte nas discussões parecem perder-se nos detalhes e não conseguem chegar a uma decisão. Um (suprimentos) tem fixação na diferença de preço entre as alternativas; outro (produção) tem fixação na produtividade fenomenal da mega-máquina; outro ainda (engenharia) apaixonou-se pela tecnologia de uma das alternativas; o Setor comercial não toma parte desta reunião pois trata-se de "assunto de operações". Você é assessor e representante do CEO da empresa nesta reunião. Queira assessorá-lo nesta decisão: quais questões deveriam ser consideradas? Gestão da Produção e Operações 30 10

11 O que é? Esta decisão deverá estar alinhada com a estratégia do negócio!!! Gestão da Produção e Operações 31 O que é estratégia? É uma corrida para chegar a um local ideal É a criação de uma posição exclusiva e valiosa, envolvendo um conjunto diferente de atividades Estratégia é efetuar tradeoffs ao competir e escolher o que não fazer Gestão da Produção e Operações 32 Porque Operações é importante? 1. A maioria do investimento em capital de uma organização está nas Operações 2. Existe uma inércia decisória 3. As decisões de Operações são difíceis e caras de serem revertidas 4. As decisões impactam diretamente a forma com que a empresa vai competir no futuro Gestão da Produção e Operações 33 11

12 Competitividade do mercado Sonic Cruiser A380 Concorde supersonique F15 - Eagle Gestão da Produção e Operações 34 Custo Fazer as coisas mais baratas Gestão da Produção e Operações 35 Preço do Ford Modelo T (em dolares de 1958) 6 5 Milhares de dolares Unidades produzidas acumuladas Di-log Gestão da Produção e Operações 36 12

13 Competitividade do mercado Gestão da Produção e Operações 37 Budget - Green Plaza Shinjuku Gestão da Produção e Operações 38 Qualidade Custo Fazer certo as coisas Fazer as coisas mais baratas Melhoria continua Gestão da Produção e Operações 39 13

14 Mid Market Blue Tree Towers Brasília Gestão da Produção e Operações 40 Confiabilidade Qualidade Fazer as coisas em tempo Fazer certo as coisas Melhoria continua Competitividade do mercado Custo Fazer as coisas mais baratas Gestão da Produção e Operações 41 Rapidez Fazer as coisas rápidas Competitividade do mercado Confiabilidade Qualidade Fazer as coisas em tempo Fazer certo as coisas Melhoria continua Custo Fazer as coisas mais baratas Gestão da Produção e Operações 42 14

15 Case : McDonalds Situação: Reina no Brasil mas é ameaçado no mercado internacional. Pedido do consumidor Matéria prima Cozinha Montagem Entrega Qual o tempo de atendimento? Gestão da Produção e Operações 43 Case : McDonalds Situação: Reina no Brasil mas é ameaçado no mercado internacional. Pedido do consumidor Matéria prima Cozinha Montagem Produto Acabado Entrega Qual o tempo de atendimento? Gestão da Produção e Operações 44 Case : McDonalds Situação: Reina no Brasil mas é ameaçado no mercado internacional. Pedido do consumidor Matéria prima Cozinha Intermediário Montagem Entrega Qual o tempo de atendimento? Gestão da Produção e Operações 45 15

16 FOOD TOWN INTERBAKERS (BUNS) BRAPELCO (DISTRIBUTOR) BRASLO (MEAT) DOCKS UTILITIES FUTURE SUPPLIER ENTRANCE INTERBAKERS HEAD OFFICE BRAPELCO HEAD OFFICE ANHANGUERA HIGHWAY Conceito Modular Gestão da Produção e Operações 46 TIPOS DE FLEXIBILIDADE DE PRODUTO (Novos produtos) DE MIX (Mudança da variedade de produtos em operação) DE VOLUME (Mudança no nível agregado das saídas) DE ENTREGA (Mudança na data de entrega dos produtos) Flexibilidade Rapidez Mudar o que você faz Fazer as coisas rápidas Competitividade do mercado Confiabilidade Qualidade Custo Fazer as coisas em tempo Fazer certo as coisas Fazer as coisas mais baratas Melhoria continua Gestão da Produção e Operações 47 Ford Consumidores Fornecedores Concessionárias DELL Mercado corporativo Fornecedores Venda direta Mercado doméstico Gestão da Produção e Operações 48 16

17 Entendendo os Fatores e Objetivos envolvidos Fatores competitivos Se os clientes valorizam... Preço Qualidade Entrega rápida Entrega confiável Produtos e serviços inovadores Ampla variedade de Produtos e Serviços Habilidade de alterar o prazo e a quantidade de produto e serviço Objetivos de desempenho Então a operação deverá se superar em... Custo Qualidade Rapidez Confiabilidade Flexibilidade (produto/serviço) Flexibilidade (composto mix) Flexibilidade (Volume ou entrega) Gestão da Produção e Operações 49 Aspectos para medir desempenho em serviços QUALIDADE CONFIABILIDADE VELOCIDADE FLEXIBILIDADE CUSTO -Competência - Atendimento -Consistência -Variabilidade -Acesso físico -Acesso remoto -Rapidez de iniciar atendimento -Rapidez do atendimento -Rapidez de alteração de especificações - Rapidez de atendimento a alterações de volumes --Rapidez no lançamento de novos produtos -- gama de pacotes de valor -Preço -Preço de adicionais Comparar contra padrões de desempenho Gestão da Produção e Operações 50 17