11/2/2012. Gestão da Produção e Logística. Gestão da Produção e Logística. Vamos tirar 20 minutos para ler a UNIDADE I - Produção

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1 O que vamos ver agora? UNIDADE I - Produção Histórico e Objetivos da Produção Estratégia de Produção Planejamento do Projeto de Produtos/Serviços Os Desperdícios da Produção, Indicadores de Desempenho Lead Time MRP e ERP Produção em Massa versus Produção Enxuta Gestão de Gargalos Vamos tirar 20 minutos para ler a UNIDADE I - Produção ATIVIDADES NA ORGANIZAÇÃO Funções centrais da organização Função Marketing Comunicação dos produtos ao mercado. Função Desenvolvimento de produto/serviço: responsável por criar ou modificar novos produtos. Função Produção: Satisfazer das solicitações do consumidor. 1

2 ATIVIDADES NA ORGANIZAÇÃO Funções de Apoio à Produção Função Contábil-financeira: Processos decisórios econômicos e administração dos recursos financeiros Função Gestão de pessoas: Recrutamento e desenvolvimento dos funcionários Função Logística: Compra, armazenamento, estoque, movimentação de materiais e distribuição de produtos acabados aos clientes. Entendo um pouco do histórico da produção Atividades que levam à transformação de um bem tangível em um outro com maior utilidade, acompanha o homem desde sua origem. Quando polia a pedra a fim de transformá-la em utensílio mais eficaz, o homem pré-histórico estava executando uma atividade de produção. Nesta época as ferramentas eram usadas apenas por quem produziam, ou seja, inexistia comércio. Entendo um pouco do histórico da produção Com o passar do tempo, as habilidades na produção de certos bens, passaram a produzi-los conforme solicitação e especificações apresentadas por terceiros (clientes). Surgiam, então, os primeiros artesãos e a primeira forma de produção organizada. Estabelecimento de prazos de entrega, consequentemente classificando prioridades. Os artesãos, em face do grande número de encomendas, começaram a contratar ajudantes. 2

3 Entendo um pouco do histórico da produção Com a Revolução Industrial teve o inicio a substituição da força humana pela força de máquina, surgindo logo após as primeiras industrias. Padronização dos produtos e seus processos de fabricação; O treinamento da mão-de-obra direta; O desenvolvimento de técnicas de planejamento e controles financeiro e da produção; Qual o conceito de Produção? Administração da É o processo de tomar e implementar decisões, visando-se atingir objetivos, a partir da utilização de recursos. DECISÕES planejamento organização direção controle OBJETIVOS resultados esperados RECURSOS pessoas; espaço; tempo; informação e conhecimento; dinheiro; instalações; máquinas e equipamentos; tecnologia. Qual o conceito de Produção? Administração da trata da maneira pela qual as organizações produzem bens e serviços. (Slack, 1999). Produção consiste em todas as atividades que diretamente estão relacionadas com a produção de bens ou serviços. É a administração de produção de uma organização, que transforma os insumos, nos produtos e insumos da organização. 3

4 O que é Administração da Produção? A Administração Produção pode ser entendida como o conjunto de atividades que levam à transformação de um bem tangível em outro com maior utilidade. Ex: A gestão da Produção corresponde às atividades de gerenciamento dos recursos (humanos, materiais, tecnológicos e outros), que produzem e entregam bens e serviços. Como podemos definir a gestão da produção? É a gestão do processo de conversão que transforma insumos, tais como matériaprima e mão-de-obra, em resultados na forma de produtos acabados e serviços A FUNÇÃO PRODUÇÃO O Processo de Transformação Inputs (entradas) Recursos Humanos, Instalações e Processos, Materiais, Terra, Energia e Informação Processo de transformação Outputs (saídas) Bens Serviços Medida de Performance (Qualidade, Custo, Produtividade, etc.) 4

5 Qual o objetivo fundamental da produção? O crescimento da organização Para que se chegue ao sucesso tão almejado a produção dividi-se em cinco pontos que são: Qualidade Confiabilidade Flexibilidade Rapidez e Custo. Qualidade: Significa entregar um produto dentro das especificações. Exemplos: Bom atendimento aos pacientes de um hospital; Parafusos com diâmetros em intervalos bem precisos; Computadores com alto desempenho de processamento de dados; Em geral indústrias automobilísticas competem de acordo com a qualidade de seus produtos. Confiabilidade: Refere-se à capacidade de um sistema produtivo fornecer confiança nas entregas. Exemplos Uma empresa que entrega matérias-primas sempre dentro do prazo acordado; Uma companhia de ônibus que cumpre os horários estabelecidos; Na Fórmula 1 a confiabilidade é importantíssima, de nada adianta um carro liderar várias voltas se não for capaz de ganhar corridas. 5

6 Flexibilidade: Quanto mais um sistema produtivo puder variar a quantidade e variedade produzida podemos dizer que ele está sendo mais flexível. Exemplos Uma empresa que só fornece chocolate preto é menos flexível que uma que fornece chocolate branco e preto; Uma empresa que faz carros de apenas uma cor é menos flexível que outra que faz carros de várias cores; O mix de produtos pode ser um bom indicador para flexibilidade de uma organização Rapidez: Em alguns casos um sistema produtivo deve ser o mais rápido possível para ser competitivo. Exemplos Quando um cliente opta por voar ao invés de ir de ônibus mesmo que pague mais por isso ele está optando pela rapidez; Quando um cliente contrata uma transportadora de entregas rápidas ao invés de uma tradicional ele está abrindo mão do custo pela rapidez; Custo: Deve ter o menor custo possível. Exemplos Supermercados competem, em geral, por preços; Produtores e comerciantes de produtos de baixo valor agregado devem se orientar pela ótica dos custos. Obs.: Porém já pode-se perceber que em certos casos clientes abrem mão do custo por outros objetivos como por exemplo a qualidade ou a rapidez. 6

7 O que são as estratégias de produção? São o conjunto de políticas, planos e ações relacionados à produção, que visam dar sustentação à estratégia competitiva da empresa. Qual o conceito de estratégia de produção? Um padrão de decisões e ações estratégicas que defini os papéis e as atividades da produção. Quais o fatores determinam as estratégias de produção? Fatores competitivos e objetivos de desempenho O que os clientes valorizam... Preço baixo Alta qualidade Entrega rápida Entrega confiável Inovação e variedade de produtos. A operação terá que superar em... Custo Qualidade Rapidez Credibilidade Flexibilidade (novos produto e mix de produtos Os objetivos de desempenho podem ser influenciadas de acordo com o clico de vida do produto/serviço. Em quantas etapas estão divididos o clico de vida do produto e quais são? 4 (Quatro), etapa de introdução, etapa de crescimento, etapa de maturidade e etapa de declínio 7

8 Etapa de introdução: quando um produto ou serviço é introduzido pela primeira vez. Principais objetivos de desempenho: flexibilidade e qualidade. Etapa de crescimento: a produção preocupase em acompanhar a demanda. Principais objetivos de desempenho: rapidez credibilidade e qualidade. Etapa de maturidade : a empresa encontra-se firmada no mercado. Principais objetivos de desempenho: custo e credibilidade. Etapa de declínio : declínio da vendas. Principais objetivos de desempenho: custo. 8

9 O que é o Projeto de Produtos/Serviços? É um conjunto de atividades interrelacionadas para produzir um resultado definido dentro de um prazo determinado, utilizando recursos específicos. Qual o objetivo do Planejamento do Projeto de Produtos/Serviços? Tem como objetivo primordial a satisfação das necessidades de seus eventuais consumidores Slack (2001) aponta que para chegar à especificação final do produto/serviço trilha-se através de etapas que proporcionarão inúmeras informações cruciais para definirem o produto. Quais são essas etapas? Geração do conceito Triagem Projeto preliminar Avaliação e melhoria Protótipo e projeto final O que é a Geração do conceito? Essa etapa inicia-se com idéias oriundas de fontes externas e internas à organização. sugestões dos clientes pesquisa de mercado ações dos concorrentes, idéias de funcionários e pesquisas em desenvolvimento Essas idéias são transformadas no conceito do produto/serviço dando assim a forma, a função, o objetivo e os benefícios do produto/serviço de forma simplificada e de fácil entendimento. 9

10 O que é a Triagem? O conceito precisa ser aceito por toda a organização, sendo de essencial importância que ele passe por uma seleção (triagem) segundo os critérios de: Viabilidade (habilidade e capacidade produtivas) Aceitabilidade (critérios satisfatórios) e Vulnerabilidade (riscos) em cada uma das funções envolvidas, principalmente produção, marketing e finanças. O que é o Projeto preliminar? São as especificações estruturais, isto é, a ordem na qual as partes devem ser reunidas, a lista de materiais, as máquinas e equipamentos, os tempos de todos os processos, as normas e procedimentos. Além de, especificar o mercado consumidor, a previsão de demanda, a rede de suprimentos e os custos de produção. O que é a Avaliação e melhoria? O projeto preliminar será analisado para caso ele possa ser melhorado, em termos de utilização mais econômica antes de começar a ser produzido e posteriormente levado ao mercado. 10

11 O que é o Protótipo e projeto final? Na última etapa do projeto, depois de avaliado e melhorado, ele é transformado em um protótipo para ser testado. Para poder encaminhar para o mercado. Atualmente, nos sistemas de produção de qualquer empresa o que se busca é o aumento cada vez maior da produtividade, buscando sempre fazer mais com menos. O que é o Os Desperdícios da Produção? É tudo aquilo que o cliente não está disposto a pagar quando compra nosso produto ou serviço O desperdício não significa somente a perda de tempo, mas também de dinheiro... Que tipo de desperdício podemos encontrar no processo produtivo? Supervisionar o trabalho de uma máquina Retrabalho de produtos com defeito Máquinas defeituosas Procurar ferramentas Produzir mais do que o necessário 11

12 Em que consiste supervisionar o trabalho de uma máquina? Em várias situações as empresas empregam máquinas para a realização do trabalho. Assim, para que a máquina não pare colocam um operador na frente dela que fica a maior parte do tempo somente olhando sem realizar nenhum trabalho útil. O que é o retrabalho de produtos com defeito? Quando um produto apresenta defeito dentro do sistema produtivo, geralmente ele é retrabalhado para que volte à condição inicial. Esta operação gera perdas com o produto e perda de tempo deixando de ser produzido outro. Perda no processo, pois ocupará o lugar de um novo produto que deveria ser produzido. Que tipo desperdício pode gerar uma máquinas defeituosas? Nenhuma máquina consegue trabalhar sem parar, até a mesmo a mais perfeita, que é o corpo humano, necessita de paradas para manutenção (banhos, dormir, comer, distração, etc.) para que possa operar em um ritmo normal. Porém quando a máquina apresenta defeito por falta de prevenção, o custo e o tempo parada são maiores do que as economias que foram feitas por não deixá-la parar para manutenção. 12

13 O que vem ser procurar ferramentas no processo produtivo? É a necessidade de utilização de ferramentas e dispositivos para auxiliar na execução da produção. A procura acarreta em perdas devido ao tempo desperdiçado na caça às ferramentas O que é produzir mais do que o O desperdício está mais presente em necessário? nosso dia-a-dia do que gostaríamos. É a fabricação de produtos em quantidades maiores A nossaque função a demanda é conhecê-los solicitada. Estee tipo combatê-los, de desperdício principalmente é um dos piores. por meio da conscientização e da busca da eficiência em todas as atividades, além de eliminar aquelas que não agregam valor aos produtos. Para saber se existe o desperdício ou não o que é necessário fazer? É necessidade de medir, de alguma forma, os efeitos do desperdício. Indicadores taxa de retorno, produção mensal 13

14 Aspectos do indicador. Relevantes Medir aquilo que realmente é importante para a qualidade desejada do produto ou para a economia na produção. Simples Tanto para coletar os dados quanto para entender. Abrangentes Dando informações sobre uma parte significativa do processo que se deseja medir. Comparáveis Facilitando a comparação com dados históricos e com os de outras empresas. Baratos Para que os benefícios da medição sejam seguramente superiores ao seu custo Alguns indicares que podem ser usados e acompanhados de perto. Mistura Conformidade Corte Secagem Queima Segurança Estocagem O que o lead time? Lead time é Tempo decorrido entre a adoção de uma providência e sua concretização Ex.: o tempo entre a formulação do pedido e o recebimento da mercadoria correspondente. 14

15 O que o MRP (Manufacturing Resources Planning - planejamento de recursos de manufatura)? É um sistema de cálculo para automatização do planejamento de materiais e programação de produção integrado todos os elos produtivos. O que o ERP (Enterprise Resources Planning - Planejamento de Recursos Empresariais? É um sistema que integra os vários processos (setores, departamentos e etc.) da organização. Características de um sistema ERP: Integração: Confiabilidade: Acessibilidade: Previsibilidade Formalidade: 15

16 Por que implementar um sistema MRP de planejamento? Reduzir as ações de urgência Reduzir os atropelos de final de mês Maior confiabilidade e precisão das informações de planejamento Melhoria do desempenho de entrega ao cliente Melhoria do desempenho dos fornecedores O que difere da MRP I do MRPII? O que produzir ( o que comprar) Quanto produzir (quanto comprar) Quando produzir (quando comprar) MRP I MRP II Como produzir (utilização dos recursos levando em consideração a capacidade) O MRP I e MRP II fazem parte do grande sistema ERP. ERP MRP I ou MRP II 16

17 O que é a produção em Massa? É o termo que designa a produção em larga escala de produtos padronizados através de linhas de monta O que é a produção enxuta? É uma produção com foco na eliminação contínua de desperdícios. Produz apenas o que será consumido. Vídeo Sobre o sistema de produção da Toyota Vídeo 01 Vídeo 02 17

18 Um sistema produtivo é composto por diversas etapas, como: Compra de matéria prima Manufatura Embalagem Estocagem Controle de qualidade Vendas. Em que consiste a gestão de gargalos? São todos os pontos dentro das diversas etapas do processo produtivo que limitam a capacidade final de produção. É quantidade de produtos disponibilizados ao consumidor final em um determinado intervalo de tempo Exemplificação de gargalo 01. Industria Onde encontrase o gargalo? 1000 unid s Comercializa 1000 unid s Setor de embalagem Embala 800 unid s Exemplificação de gargalo 02. Industria Onde encontrase o gargalo? 1800 unid s Comercializa 1800 unid s Setor de embalagem Embala 2000 unid s 18

19 Exemplificação de gargalo 03. Separação de insumo Etapas Os tempos estão em minutos 1 unidade por vez Construção de canetas. Separador de conjuntos Embalagem 3 Montagem 3 Revestimento (parte externa) carga (parte interna) Desenvolver a atividade 01 19