INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO - 2

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1 Hierarquia do sistema de produção A maioria das áreas de produção é formada por várias unidades ou departamentos que funcionam como partes da operação global da organização. Todas as macro-operações são formadas de muitas micro-operações. Qualquer função produção pode ser considerada como uma hierarquia de operações, desmembrando da operação global até as operações individuais, com suas entradas (inputs) e saídas (outputs). MANUFATURA PROCESSO DE USINAGEM FRESAMENTO Relacionamentos entre consumidores (clientes) e fornecedores internos Cada micro-operação sendo, ao mesmo tempo, uma fornecedora interna de bens e serviços e uma consumidora (cliente) interna dos bens e serviços de outras micro-operações. A função produção pode ser considerada como uma rede de micro-operações para transformar materiais, informações ou consumidores. Se a macro-operação não está funcionando adequadamente, podemos rastrear o problema ao longo da rede interna de consumidores e fornecedores. Ao tratar seus clientes internos com o mesmo grau de cuidado dedicado aos consumidores externos, podemos melhorar a eficácia da operação global. Notas de Aula 1

2 Proteção da produção INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO - 2 Devido ao ambiente turbulento em que a maioria das organizações atua faz com que a função produção tenha que se ajustar a novas situações. A produção é vulnerável às incertezas do ambiente onde atua quanto à oferta e demanda de produtos ou serviços. Por exemplo, podem produzir turbulência: Um mau tempo pode interromper totalmente o fornecimento de uma fábrica por semanas. Situação de pânico de saúde divulgada pela imprensa Greve sindical Incentivos fiscais do governo Nova legislação ambiental Uma forma dos gerentes de produção tentarem minimizar estes efeitos é isolar a produção do ambiente externo, das seguintes maneiras: Proteção física Proteção organizacional Atribuir responsabilidades às várias funções da organização, de modo que a função produção seja protegida do ambiente externo por estas funções. Notas de Aula 2

3 Desvantagens de se proteger a produção O tempo de espera para comunicação entre a função protetora e a função produção torna as mudanças difíceis. Quando a função protetora reage, a produção já se moveu para o problema seguinte. A produção nunca conhece o ambiente onde atua (por exemplo, mercados de trabalho e tecnológico) que a ajudaria em novos desenvolvimentos. A produção nunca é exigida para assumir responsabilidades sobre suas ações. Há sempre outra função para se atribuir culpa, além do surgimento de conflitos entre funções. A proteção física envolve a manutenção de grandes estoques, que são caros, de recursos de input ou de output. A proteção física nas operações de processamento de consumidores significa espera por serviço, o que pode levar à insatisfação dos mesmos. Por isso, existe um movimento para expor esta função ao seu ambiente. A produção precisa desenvolver uma flexibilidade de resposta para entender os seus consumidores e fornecedores. Tipos de operações de produção Volume de output Variedade de output Variação da demanda do output Grau de contato com o consumidor envolvido na produção do output Dimensão volume Grande volume implica em custos unitários baixos (custos fixos de produção, como arcondicionado e aluguel), que são diluídos em um número grande de produtos ou serviços. Exemplo: Fast food x lanchonete comum A variedade de itens pode ser igual para ambas as operações, mas o volume de venda da lanchonete será bem menor, com grau de repetição muito baixo em função do baixo volume. O número de funcionários também será menor, porém a carga de trabalho para cada funcionário será maior. Prejudica a sistematização e investimento em equipamentos especializados. O custo de cada hambúrguer servido será provavelmente maior. Dimensão variedade Variedade de produtos ou serviços que são oferecidos. Exige flexibilidade. Exemplo: Taxi x Ônibus O serviço de taxi possui teoricamente um número infinito de rotas para oferecer a seus consumidores, enquanto que o serviço de ônibus possui algumas rotas bem definidas. Dimensão variação da demanda Na variação nos níveis de demanda, a operação deve mudar sua capacidade. Se as operações são estocáveis (como na fabricação), pode ser armazenado prevendo demanda futura. Notas de Aula 3

4 Exemplo: Período de verão em hotel Contratação de funcionários extras e temporários apenas no período de verão. Dimensão contato com o consumidor A decisão de se aceitar consumidores na operação ou mantê-los afastados está relacionada com a natureza do próprio serviço ou produto (alto ou baixo grau de contato). Exemplo: Varejo de roupas Operação como uma cadeia de lojas tipo butique com alto contato, onde as atividades de agregação de valor ocorrem na presença do consumidor, exigindo uma boa habilidade de contato e o consumidor apresentando um grau de tolerância à espera relativamente baixo. Vendas através de catálogos com baixo contato através de telefone, sites ou correio. Geralmente as empresas apresentam micro-operações de alto e de baixo contato (operações mistas). Exemplo: Aeroporto Operações de alto contato: operações de funcionários de atendimento, comissários de bordo, funcionários de controle de passaporte, equipe de segurança, etc. Operações de baixo contato: transporte de bagagem, operações noturnas, manutenção da aeronave, pessoal da limpeza e cozinha, administradores, etc. Quando uma operação envolve contatos mistos (altos e baixos), é comum separá-la em operação de linha de frente e operação de retaguarda. Notas de Aula 4

5 Característica da produção de acordo com o tipo de operação Atividades da administração da produção Os gerentes de produção possuem responsabilidade por todas as atividades da organização que contribuem para a produção efetiva de bens e serviços. Dividem-se em: Responsabilidades indiretas dos gerentes de produção Muitas das atividades que afetam a produção de bens e serviços das organizações ocorrem fora das fronteiras tradicionais da função produção. Informar as outras funções sobre as oportunidades e as restrições existentes na sua capacidade instalada de produção. Discutir com outras funções sobre como os planos de produção e os demais planos da empresa podem ser modificados para benefício mútuo. Motivar outras funções a dar sugestões para que a função produção possa prestar melhores serviços aos demais departamentos da empresa. Responsabilidades diretas da administração da produção Depende da forma escolhida pela organização para definir a função produção. Notas de Aula 5

6 Entendimento dos objetivos estratégicos da produção Entender o que se está tentando atingir. Ter uma visão clara do papel da produção dentro da organização e como esta função deve contribuir para atingir os objetivos da organização a longo prazo. Desdobramento dos objetivos organizacionais em objetivos de desempenho da produção (qualidade dos bens e serviços, rapidez na entrega aos consumidores, confiabilidade das entregas, flexibilidade para mudanças e custo de produção). Desenvolvimento de uma estratégia de produção para a organização A administração da produção envolve tomada de decisões minuto a minuto. Os gerentes de produção devem seguir princípios gerais que os orientam na tomada de decisão para alcançar os objetivos da organização a longo prazo. A estratégia de produção deve seguir a hierarquia da estratégia geral da organização. Deve-se priorizar os objetivos de desempenho de produção para atender às necessidades dos consumidores e comportamento da concorrência. Projeto dos produtos, serviços e processos de produção Conjunto de atividades que definem a forma física, o aspecto e a composição física de produtos, serviços e processos. Planejamento e controle da produção Atividade que decide sobre o melhor emprego dos recursos produtivos, assegurando a execução daquilo que foi previsto. Melhoria do desempenho da produção Responsabilidade permanente do gerente de produção, adotando melhorias de forma a acompanhar os seus concorrentes e para atender às expectativas dos consumidores. Notas de Aula 6

7 Modelo de administração da produção Se a maneira como os bens e serviços são produzidos satisfazem os consumidores da organização, o papel da função produção estará contribuindo para os objetivos competitivos ou estratégicos da organização. Estes objetivos são aperfeiçoados e operacionalizados na estratégia de produção da organização. Notas de Aula 7

8 Exercícios: 1) Dê exemplos de sua empresa onde ocorre baixo e alto contato com o consumidor. 2) O porto de Roterdã é o maior do mundo. Representa um elo vital entre o transporte marítimo e o transporte no interior da Europa, com o ferroviário, o rodoviário e o fluvial. Relacione os processos de transformação que você julga de responsabilidade dos gerentes de produção do porto e identifique seus inputs e outputs. 3) Que compostos de bens e serviços são produzidos pelas seguintes operações: a) Indústrias de aviões de grande porte. b) Cadeia de lojas C&A. c) Serviço de encomendas Federal Express. d) Carros Volvo. e) Hotéis Novotel. 4) Explique as diferenças entre micro-operações e macro-operações. Descreva algumas das micro-operações de sua empresa e discuta os relacionamentos entre seus clientes e fornecedores internos. 5) Quais as principais diferenças entre clientes internos e externos? 6) Discuta as vantagens e desvantagens de se proteger a produção do meio ambiente. Ilustre sua resposta com uma organização de sua escolha. 7) Descreva o volume, a variedade e a variação relativos e o contato do consumidor para as seguintes organizações: a) Parque temático. b) Padaria. c) Dentista. 8) Explique as vantagens e desvantagens de uma operação para reduzir seu volume, variedade e contato com o consumidor. Como uma faculdade pode mudar o volume, a variedade e o contato com o consumidor para reduzir seus custos? REFERÊNCIA: ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO NIGEL SLACK, CHAMBERS, HARLAND, HARRISON, JOHNSTON Notas de Aula 8