Parte I Administração de Produção e Operações fundamentos estratégicos, 1

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1 Sumário Prefácio, xv Agradecimentos, xxi Parte I Administração de Produção e Operações fundamentos estratégicos, 1 1 Introdução e Evolução Histórica da Gestão de Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Gestão de produção e operações, Evolução histórica da área origens, Operações ao longo do século XX, Quadro geral de referência para gestão estratégica de produção e operações, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 22 2 Estratégia de Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Gestão de operações e estratégia de operações, Gestão estratégica de produção e operações, Elementos estratégicos: clientes e concorrência, Áreas de decisão em produção e operações, Estabelecendo prioridades de ação, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, 52

2 [ viii ] Sumário 2.6 Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 54 3 Redes de Operações na Cadeia de Valor, Introdução, Conceitos, Evolução de tecnologias de produto, processo e gestão: novas abordagens, Comprar ou fazer?, Relacionamento com parceiros na rede de operações, Tipos de relacionamento com fornecedores, Gestão de redes de suprimento, Modelos contemporâneos de distribuição de e-business (ao consumidor), Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 81 4 Pacotes de Valor Gerados e Entregues pelas Operações: Compostos Bens-Serviços, Introdução, Conceitos, Pacotes de valor bens-serviços, A falácia da dicotomia bens-serviços, Front office e back office, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Medidas e Avaliação de Desempenho em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Medição de desempenho, Produtividade, Estudo de caso, Resumo, 123

3 Sumário [ ix ] 5.5 Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Qualidade Total e Melhoramento em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Histórico, Bases da qualidade pós-taylorista, Planejamento e controle da qualidade, As sete ferramentas para a qualidade, Melhoramentos em operações, Metas não alcançáveis, Kaizen, Benchmarking, Seis Sigma, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 174 Parte II Produtos e Processos em Produção e Operações, Previsões e Gestão de Demanda em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Por que previsões em produção e operações?, Principais erros cometidos pelas empresas quanto a previsões, Lei dos grandes números ou risk pooling e seu efeito nas previsões, Decisões diferentes requerem níveis diferentes de agregação dos dados, Processo de previsão, Previsões: métodos de tratamento de informações, Modelos quantitativos para demanda relativamente estável, Erros de previsão, Uso de métodos quantitativos com a presença de tendência e ciclicidades, Gestão de demanda: mais que apenas previsões de vendas, 203

4 [ x ] Sumário 7.3 Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Gestão de Projetos, Introdução, Conceitos, Visão geral sobre o processo de gestão de projeto, Definição e organização do projeto, Planejamento do projeto, Gerenciamento e controle do projeto, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Projeto do Produto e Seleção de Processos (Bens e Serviços), Introdução, Conceitos, Por que projeto de produtos e processos?, Fases do desenvolvimento de um produto, Voz do cliente e QFD (desdobramento da qualidade), Projeto para manufatura, Ciclo de vida do produto, Tipos de processo produtivo, Matriz produto-processo em operações fabris, Matriz produto-processo em operações de serviço, Análise de processos, Reengenharia de processos, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Projeto, Medidas do Trabalho e Ergonomia, Introdução, 264

5 Sumário [ xi ] 10.2 Conceitos, Projeto do trabalho, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Pessoas e sua Organização em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Recrutamento e seleção de colaboradores em operações, O trabalho do funcionário com alta interação com o cliente, Motivação, Avaliação do desempenho dos funcionários em operações, Funcionários terceirizados, Organização em operações, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 303 Parte III Instalações em Produção e Operações, Localização e Arranjo Físico de Unidades da Rede de Operações, Introdução, Conceitos, Análise de localização, Métodos para localização de unidades de operação, Arranjo físico, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Capacidade Produtiva e Filas em Unidades da Rede de Operações, Introdução, Conceitos, 333

6 [ xii ] Sumário Capacidade produtiva, Medidas de capacidade produtiva (input e output), Gestão estratégica de capacidade, Gestão tática de capacidade, Gestão de filas e fluxos, Teoria das filas: o funcionamento de sistemas simples, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Teoria das Restrições em Redes de Operações, Introdução, Conceitos, Optimized Production Technology (OPT), Ferramental analítico para uso da Teoria das Restrições em operações, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 378 Parte IV Planejamento e Controle em Produção e Operações, Planejamento Mestre (Agregado) de Produção e Operações (PMP), Introdução, Conceitos, Planejamento, Dinâmica do processo de planejamento, Integração de estratégias de marketing, manufatura, finanças e P&D, Planejamento de vendas e operações (PVO), Planejamento mestre de produção (operações) (PMP), Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 406

7 Sumário [ xiii ] 16 Gestão de Estoques na Rede de Operações, Introdução, Conceitos, Estoques, Função dos estoques, Razões para o surgimento e a manutenção de estoques, Tipos de demanda que afetam os itens de estoque, Tipos de estoque, Modelo básico de gestão de estoques, Modelo de revisão periódica, Curva ABC, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, MRP Cálculo de Necessidade de Materiais na Rede de Operações, Introdução, Conceitos, Demanda independente e demanda dependente, Árvore ou estrutura de produto, Explosão de necessidades brutas, Escalonamento no tempo da obtenção dos itens, Cálculo de necessidades líquidas, Registro básico e processo do MRP, MRP: por que é difícil encontrar empresas que o usem bem?, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Sequenciamento, Programação e Controle de Operações, Introdução, Conceitos, Sequenciamento, programação e controle de operações, Controle de produção e operações, Métodos de controle de operações, Estudo de caso, 476

8 [ xiv ] Sumário 18.4 Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Just in Time (JIT) e Operações Enxutas (Lean), Introdução, Conceitos, Objetivos do JIT/Lean, Filosofia e pressupostos por trás do JIT/Lean: comparação com abordagem tradicional, Uso do JIT/Lean: fim para desperdícios e melhoria contínua, Fornecimento de materiais JIT/Lean, Planejamento, programação e controle da produção para JIT/Lean, Projeto do sistema de produção para JIT/Lean, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 512 Índice remissivo, 515