Sumário OBJETIVO DO CAPÍTULO. Parte I Administração de Produção e Operações fundamentos estratégicos, 1. Prefácio, xiii Agradecimentos, xvii

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1 OBJETIVO DO CAPÍTULO Prefácio, xiii Agradecimentos, xvii Parte I Administração de Produção e Operações fundamentos estratégicos, 1 1 Introdução e Evolução Histórica da Gestão de Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Gestão de produção e operações, Evolução histórica da área origens, Operações ao longo do século XX, Escopo ampliado: incorpora serviços, torna-se estratégico, vai à rede e proporciona sustentabilidade para o negócio, Papel estratégico da área de gestão de operações hoje, Quadro geral de referência para gestão estratégica de produção e operações, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 27 2 Estratégia de Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Gestão de operações e estratégia de operações, Gestão estratégica de produção e operações, Elementos estratégicos: clientes e concorrência, Áreas de decisão em produção e operações, Estabelecendo prioridades de ação, Repensar a estratégia: quando? Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividade para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 59 3 Redes de Operações na Cadeia de Valor, Introdução, Conceitos, Evolução de tecnologias de produto, processo e gestão: novas abordagens, Comprar ou fazer?, Relacionamento com parceiros na rede de operações, Tipos de relacionamento com fornecedores, Gestão de redes de suprimentos, Modelos contemporâneos de distribuição de e-business (ao consumidor), Estudos de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 96 4 Pacotes de Valor Gerados e Entregues Pelas Operações Compostos Bens-Serviços, Introdução, Conceitos, Os pacotes de valor bens-serviços, A falácia da dicotomia bens- -serviços, Front office (linha de frente) e back office (retaguarda), Estudo de caso, Resumo, 117

2 viii Sumário 4.5 Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Medidas e Avaliação de Desempenho em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Avaliação de desempenho, Medição de desempenho, Medidas de desempenho: evolução no tempo, O que medir?, O que faz uma boa medida de desempenho?, Gestão do sistema de avaliação de desempenho como um processo, Medidas de desempenho para redes de operações e suprimentos, Produtividade, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Qualidade Total e Melhoramento em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Histórico, Bases da qualidade pós-taylorista, Planejamento e controle da qualidade, As sete ferramentas para a qualidade, Melhoramentos em operações, Metas não alcançáveis, Kaizen, Benchmarking, Gestão estratégica do melhoramento, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Ética, Sustentabilidade e Segurança em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Ética, Sustentabilidade, Saúde e segurança no trabalho, Estudos de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 200 Parte II Produtos e Processos em Produção e Operações, Previsões e Gestão de Demanda em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Por que previsões em produção e operações?, Principais erros cometidos pelas empresas quanto a previsões, Lei dos grandes números ou risk pooling e seu efeito nas previsões, Decisões diferentes requerem níveis diferentes de agregação dos dados, Processo de previsão, Previsões: métodos de tratamento de informações, Modelos quantitativos para demanda relativamente estável, Erros de previsão, Uso de métodos quantitativos com a presença de tendência e ciclicidades, Ferramentas tecnológicas para previsões, Gestão de demanda: mais que apenas previsões de vendas, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Gestão de Projetos, Introdução, Conceitos, As origens da gestão de projetos, A emergência da importância de projetos, Visão geral sobre o processo de gestão de projeto, Definição e organização do projeto, Planejamento do projeto, Gerenciamento e controle do projeto, Tecnologia para gestão de projetos, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 263

3 ix 10 Projeto do Produto e Seleção de Processos (Bens e Serviços), Introdução, Conceitos, Por que projeto do produto e de processos?, Evolução do pensamento sobre projeto do produto e do processo, Fases do desenvolvimento de um produto, Voz do cliente e QFD (desdobramento da qualidade), Projeto para manufatura, Ciclo de vida do produto, Tipos de processo produtivo, Matriz produto-processo em operações fabris, Matriz produto-processo em operações de serviço, Engenharia simultânea em três dimensões, Análise de processos, Reengenharia de processos, Estudos de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Projeto, Medidas do Trabalho e Ergonomia, Introdução, Conceitos, Projeto do trabalho, Respeito às limitações, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Pessoas e sua Organização em Produção e Operações, Introdução, Conceitos, Por que gestão de pessoas e sua organização?, Tornar a empresa uma empresa preferida, A guerra por talentos, Recrutamento e seleção de colaboradores em operações, O trabalho do funcionário que trabalha com alta interação com o cliente, Treinamento, recompensa e motivação, Avaliação do desempenho dos funcionários em operações, Funcionários terceirizados, Organização em operações, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 332 Parte III Instalações em Produção e Operações, Localização e Arranjo Físico de Unidades da Rede de Operações, Introdução, Conceitos, Análise de localização, Arranjo físico, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Capacidade Produtiva e Filas em Unidades da Rede de Operações, Introdução, Conceitos, Por que gerenciar capacidade produtiva?, O que é capacidade produtiva e que decisões estão envolvidas em sua gestão?, Medidas de capacidade produtiva (input e output), Gestão estratégica de capacidade, Gestão tática de capacidade, Gestão de capacidade em operação (depende do grau de estocabilidade do produto), Gestão de filas e fluxos, Objetivos e avaliação de sistemas de fila, Tipos de sistemas de fila, Teoria das filas: o funcionamento de sistemas simples, Modelos simples da teoria das filas, Uso de simulação para análise de filas, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Teoria das Restrições em Redes de Operações, Introdução, Conceitos, 391

4 x Sumário Por que teoria das restrições?, Optimized Production Technology (OPT), Ferramental analítico para uso de teoria das restrições em operações, Ferramental tecnológico para uso da teoria das restrições, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 411 Parte IV Planejamento e Controle em Produção e Operações, Planejamento Mestre (Agregado) de Produção e Operações (PMP), Introdução, Conceitos, Planejamento, Dinâmica do processo de planejamento, Integração de estratégias de marketing, manufatura, finanças e P&D, Planejamento de Vendas e Operações (PVO), Planejamento mestre de produção (operações) (PMP), Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Gestão de Estoques na Rede de Operações, Introdução, Conceitos, Estoques, Função dos estoques, Razões para o surgimento e a manutenção de estoques, Tipos de demanda que afetam os itens de estoque, Tipos de estoque, Modelo básico de gestão de estoques, Modelo de revisão periódica, Enfoque evolutivo para gestão de estoques, Curva ABC, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, MRP Cálculo de Necessidade de Materiais na Rede de Operações, Introdução, Conceitos, Por que calcular necessidade de materiais?, Árvore ou estrutura de produto, Explosão de necessidades brutas, Escalonamento no tempo da obtenção dos itens, Cálculo de necessidades líquidas, Registro básico e processo do MRP, MRP: por que é difícil encontrar empresas que o usem bem?, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Sequenciamento, Programação e Controle de Operações, Introdução, Conceitos, Sequenciamento, programação e controle de operações, Fatores que afetam o sequenciamento e a programação de produção e operações, Sistemas de sequenciamento, Sistemas de programação, Controle de produção e operações, Métodos de controle de operações, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Just in Time (JIT) e Operações Enxutas (Lean), Introdução, Conceitos, Como surgiu o Just in Time/lean?, Objetivos do JIT/lean, Filosofia e pressupostos por trás do JIT/lean: comparação com abordagem tradicional, Uso do JIT/lean: fim para desperdícios e melhoria contínua, Fornecimento de materiais JIT/lean, Planejamento, programação e controle da produção para JIT/lean, Projeto do sistema de produção para JIT/lean, 529

5 xi 20.3 Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 544 Parte V Confiabilidade e o Futuro da Gestão de Produção e Operações, Controle Estatístico, Manutenção e Confiabilidade de Processos, Introdução, Conceitos, Controle Estatístico do Processo (CEP), Manutenção, Padrão geral de falhas, Confiabilidade, Tipos de manutenção, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, Tendências Futuras em Administração de Produção e Operações: Prática e Teoria, Introdução, Conceitos e tendências, Aumento na volatilidade, Aumento na complexidade, Aumento na influência da sociedade organizada para fazer organizações buscarem o resultado triplo ( 3BL, ou triple bottom line), Implicação das tendências identificadas para os profissionais praticantes, Competências para lidar com o crescimento da volatilidade afetando as redes de operações, Competências para lidar com o crescimento da complexidade das redes de suprimento, Competências para lidar com a pressão aumentada para 3BL, Implicação das tendências identificadas para a pesquisa em APO e GRS, Teorias de apoio, Sugestões para pesquisa futura em APO e GRS, Conclusão, Estudo de caso, Resumo, Exercícios, Atividades para sala de aula, Bibliografia e leitura adicional recomendada, 597 Índice remissivo, 601