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Thomas Cipriano da Costa
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1 A CERTIFICAÇÃO NO SECTOR ALIMENTAR 23 de Setembro de 2009

2 ISO ISO9001 ISO22000 MSC GLOBALGAP HACCP BRC IFS SA8000

3 PRINCIPAIS PRODUTOS ISO HACCP - CODEX ALIMENTARIUS BRC IFS

4 OUTROS PRODUTOS: FSSC MSC CADEIA DE RESPONSABILIDADE GMP - GOOD MANUFACTURING PRACTICE GLOBALGAP TESCO

5 ISO certificados emitidos em todo o Mundo (na rede IQNET). 90% dos certificados emitidos, são a organizações directamente envolvidas na cadeia alimentar e os restantes a organizações de serviços de apoio (produção de embalagens, produtos de limpeza, transporte, etc.).; Mais de 150 certificados emitidos em Portugal; APCER com quota de mercado superior a 70%;

alimentar e os restantes a organizações de serviços de apoio (produção de embalagens,

6 HACCP 2120 certificados emitidos em todo o Mundo (na rede IQNET). 55 certificados emitidos em Portugal; APCER com quota de mercado superior a 54%; 56% dos certificados foram emitidos a organizações da indústria alimentar (alimentação e bebidas);

7 BRC 10,224 certificados emitidos em todo o Mundo; 54 unidades certificadas em Portugal; 14 organismos certificadores actuar em Portugal; APCER: 18% quota de mercado

8 IFS Mais de 13,000 certificados emitidos em todo o Mundo; Mais de 30 certificados em Portugal; Actualmente a APCER tem 6 unidades certificadas e 14 processos de certificação em curso;

9 FSSC Referencial desenvolvido pela FFSC Foundation for Food Safety Certification; Baseado na ISO22000 e PAS 220; Esquema de certificação de produtos alimentares; Aplicado à indústria produtiva; Reconhecido pelo GFSI Global Food Safety Initiative, (BRC, IFS, GLOBALGAP (Frutas e Vegetais opção 1 e 2), DUTCH HACCP, SQF 1000 e SQF 2000).

alimentares; Aplicado à indústria produtiva; Reconhecido pelo GFSI Global Food Safety

10 FSSC O esquema é aplicado a: Produtos animais perecíveis, excluindo o abate e pré-abate (carne, aviário, ovos, peixe e produtos lácteos) Categoria C; Produtos vegetais perecíveis (Ex: frutas frescas e sumos embalados, frutos de conserva, vegetais frescos embalados e enlatados) - Categoria D; Produtos de longa preservação à temperatura ambiente (enlatados, bolachas, aperitivos, óleos, água de consumo, bebidas, massas, farinhas, açúcar, sal) Categoria E.

frutos de conserva, vegetais frescos embalados e enlatados) - Categoria D; Produtos de longa preservação à

11 FSSC O esquema é aplicado a: Produtos bioquímicos, para produção alimentar (Ex: vitaminas, aditivos), excluindo auxiliares tecnológicos Categoria L Nota: O transporte e armazenamento como parte da operação estão incluídos (Ex: cura do queijo). É aplicável a todas as organizações de produção alimentar nestas categorias, independentemente da sua dimensão e complexidade, com fins lucrativos ou não, pública ou privada.

operação estão incluídos (Ex: cura do queijo).

12 FSSC Quais os objectivos e benefícios do esquema FSSC? Harmonizar os referenciais de segurança alimentar existentes; Referencial global, reconhecido GFSI; Aprovado por todas as partes interessadas (indústria e retalhistas); Auditorias de elevado valor acrescentado; Esquema de gestão independente; Transparência.

global, reconhecido GFSI; Aprovado por todas as partes interessadas (indústria

13 MSC -Chain of Custody Desenvolvido pelo MSC Marine Stewardship Council, organização independente e internacional que tem como objectivo principal solucionar o problema da sobrepesca; Apresentado em Dezembro de 1999, baseado nas melhores práticas de rastreabilidade e em referenciais já existentes; Em Agosto de 2005 e na sequência de uma consulta internacional a todas as partes interessadas, surge a actual versão 2; A sua missão é garantir a sustentabilidade da cadeia de fornecimento de produtos provenientes do mar, promovendo a melhor opção ambiental, de forma a prevenir a degradação da principal, e mais importante, fonte de alimentação renovável;

sequência de uma consulta internacional a todas as partes interessadas, surge a actual versão 2; A sua missão é garantir a sustentabilidade da cadeia de

14 MSC -Chain of Custody Aplicado a qualquer player do mercado (organizações individuais e grupos), desde o pescador ao comerciante, passando pela transformação, embalagem, armazenamento, distribuição, etc. Pretende-se assim garantir que qualquer produto com o rótulo MSC é proveniente de uma pesca sustentável, agregando assim valor ao produto. Cada organização da cadeia de fornecimento, proprietária do produto ou que transforma o mesmo, deve ser certificada até à fase em que o produto é embalado e pronto para consumo.

Pretende-se assim garantir que qualquer produto com o rótulo MSC é proveniente de uma pesca sustentável, agregando assim valor ao

15 MSC -Chain of Custody A certificação MSC Chain of Custody Standard permite a uma organização: Fornecer ao consumidor informações relevantes sobre a origem do produto; Diferenciar os seus produtos no mercado; Aumentar o grau de confiança dos consumidores sobre os produtos adquiridos; Uma vantagem competitiva na negociação com os retalhistas.

Diferenciar os seus produtos no mercado; Aumentar o grau de confiança dos

16 PORQUÊ APCER? Líder de Mercado Nacional; Focalizada nas necessidades dos clientes; Parceiro da ISACERT, maior rede internacional a actuar na actividade de certificação e auditorias, incluindo auditorias de 2ª parte, em especial no sector alimentar (mais de 1000 certificados emitidos e BRC e mais de 1500 IFS); Reconhecimento Acreditação pela UKAS para BRC e IFS; Auditores com elevado nível de qualificação e metodologia de auditoria uniformizada;

internacional a actuar na actividade de certificação e auditorias, incluindo auditorias de 2ª parte, em

17 OBRIGADO PELA VOSSA ATENÇÃO

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