À LA CARTE MENU É A PARTILHAR QUE A GENTE SE ENTENDE

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1 À LA CARTE MENU É A PARTILHAR QUE A GENTE SE ENTENDE No SUD Lisboa Terrazza incentivamos a partilha: o bom humor, tempo bem passado e grandes conversas. Se quiser partilhar a comida também, procure o nosso ícone bom para partilhar. NINGUÉM FAZ COPY-PASTA AO TRABALHO DOS NOSSOS ARTESÃOS A nossa pasta é fresca e feita por alguns dos melhores artesãos Italianos. Não vai encontrar pratos assim em nenhum outro lugar em Lisboa.

2 ANTI P A S T I PARA C O M EÇAR OLIO D'OLIVA Azeite 3.00 p or pes soa I N SALATA ALLA CESARE Salada César com frango ou camarão ( F )(G)(L ) P O LPO B RAS ATO AL VINO ROS S O Polvo cozido em vinho tinto em cama de puré com azeitonas Taggiasca, chili e azeite virgem extra F R ITTURI N A MIS TA DI PES C E Camarão, lulas e bacalhau fritos servidos com maionese de iogurte e alho ( G )(L)(M ) MOZZARELLA D I BU FALA CAMPANA DOP ( F )(L)(V) Mozzarella di Bufala DOP com tomate rústico e pesto de rúcula LA TAR TARE D I TO N N O Tártaro de atum com gaspacho de morango fresco, alcaparras, mangericão e salicórnia B U R R ATA DI AND RIA Burrata di Andria 300gr com salada de tomate rústico, pesto de rúcula, orégãos, e azeite extra virgem ( F )(L)(V )

3 CARPACCIO DI MANZ O BLACK ANGUS MARINATO Carpaccio de lombo curado Black Angus, queijo Parmigiano, salada de rúcula, lascas de cogumelos, vinagre balsâmico de Modena DOP e trufa preta TAGLIERE DI SALUMI, PROSCIUTTO E F O RMAGGI D O P ( F )(G)(L) Charcutaria tradicional italiana servida em tábua de madeira com uma seleção de queijos DOP C R U D O DI MANZO Tártaro de novilho servido com fondue de queijo Castelmagno e trufa preta ( F )(L) VITELLO TONNATO Fatias finas de vitela assada com atum, alcaparras e maionese de anchovas com aipo crocante e chips de açafrão I N SALATA CONTADINA Espinafre baby, tomate seco, cogumelos e queijo Grana Padano com mel e balsâmico de Modena DOP ( F )(L)(V) MARE A SUD Fatias finas de polvo com salada de choco, calamares, camarão, mexilhão, amêijoas, aipo, cenoura, salicórnia, limão e alface cogolho ( M )

4 ZUP P E SOPA S Z U PPETTA D I PESCE Sopa tradicional de marisco da Apúlia com pequeno filete de peixe, polvo, camarões, amêijoa e mexilhões ( G )(M ) RIBOLLITA Sopa clássica com legumes da estação, pesto de manjericão e pão rústico ( F )(G)(L) PAPPA AL POMODOR O TOSCAN A Creme de tomate da Toscana com croutons e manjericão (V) (G)(L) PASTA & RISOTTO D O S N O S S O S ART E S Ã O S TAGLIOLIN O FRESCO AI FRUTTI DI MARE ( G )(M ) Tagliolino fresco com variedade de marisco e molho de tomate fresco G N OCCHI CON RAGU D AGNELLO Gnocchi artesanal com ragout de cordeiro, queijo Pecorino Romano e gremolata ( G )(L ) RAVIOLIN I AL PLIN Ravioli artesanal del Plin recheado com vitela assada e queijo Parmigiano Reggiano salteado com manteiga, sálvia e jus de vitela ( G )(L )

5 PAPPARDELLE CO N R AGU DI SALSICCIA F R E S CA E FINOCCHIETTO ( G )(L ) Massa Pappardelle com ragout de salsichas artesanais, funcho, cogumelos Porcini e queijo Pecorino Fiore Sardo SPAGHETTI ALLA CH ITARRA Esparguete artesanal com manjericão e chili servido com Mozzarella di Bufala e molho de tomate fresco ( G )(L )( V ) CANNELLON I RIPIENI Cannelloni recheado com pato estufado e endívias, coberto com molho de queijo Taleggio ( F )(G )(L) RISOTTO DEL GONDOLIERE Risotto Carnaroli com camarão, amêijoas, queijo Parmigiano e açafrão com gotas de limão (L)( M ) RISOTTO AI FU NGH I Risotto Carnaroli com cogumelos Porcini, King Oyster e Chanterelles com creme de salsa em manteiga de trufa (V) RISOTTO DEL LUVACCIONE (V) Risotto Carnaroli com espargos e gengibre

6 I P ESCI E CR OSTACEI SUGEST ÕES D O M A R MERLU ZZO AL MARTIN I Confit de bacalhau em Martini, puré de funcho e pedaços de tomate seco FILETTO D I CERNIA Garoupa branca corada servida com batatas, tomate, azeitonas, alcaparras e ervas ( G )(L) SPIGO LA E CAPONATINA Filete de robalo corado servido com beringela Caponata e puré de feijão Cannellini ( F ) G R IGLIATA MISTA Variedade de peixe e marisco grelhado: Camarão Tigre, Robalo, Polvo e Lula servido com salada e molho de ervas (M) (G)

7 LE CARN I SUGEST ÕES DO CAMP O SALTIMBOCCA D I VITELLO Saltimbocca de vitela com presunto de Parma e sálvia servido com puré de batata e mostarda e cogumelos selvagens FILETTO D I MAN ZO BLACK ANGU S Lombo de Black Angus maturado servido com puré de batata, legumes e batatas ao alecrim TAGLIATA D I COSTATA S ENZA OSS O Ribeye de Black Angus maturado durante 60 dias servido com creme de cogumelos Porcini e chalotas, rúcula, cogumelos Eryngee, queijo Parmigiano e vinagre balsâmico S U PREMA D I POLLO Supremo de frango recheado com batatas e queijo Taleggio servido com coulis de pimentos e batata assada ( F )(L )

8 G U A N CETTA DI MANZ O Bochecha de bovino estufada em vinho tinto, servido com puré de batata e agrião BISTECCA D I MAN Z O R UBIA GALLEGA T-bone de Rubia Gallega 1,2Kg TAGLIATA D I COSTATA D I MAN Z O BLACK ANGU S Ribeye de Black Angus 450g com creme de cogumelos Porcini, chalotas em pickles, rúcula, cogumelos Oyster, tomate chucha, queijo Parmigiano e vinagre balsâmico PER I BA MBIN I MENU DE C RIANÇA CAPRESE D I BUFALA DOP Mozzarella di Bufala com tomate, manjericão, e azeite virgem extra 8.00 (G)(L)( V) PENNE POMODO R O Massa Penne com molho bolonhesa e queijo Grana Padano 8.00 (L)(V)(G) TAGLIATELLE BOLOGNES E Massa Tagliatelle com molho bolonhesa e queijo Grana Padano 9.00 ( G)(L)

9 PAPPA AL POMO DORO Creme de tomate da Toscana com croutons e mangericão 8.00 (G)(L)(V) P O LLO GRIGLIATO Peito de frango grelhado com batata assada 8.00 CON TORN I SUPLEM ENTO S P U RÉ DI PATATE Puré de batata 4.00 ( V ) VEGETALI D I STAGIO NE AL BUR R O Legumes da época salteados em molho de manteiga 5.00 ( V ) PATATE AL R OSMARINO Batata assada ao alecrim 4.00 ( V ) MISTICANZA Salada mista 4.00 ( V ) CAPO NATA D I MELAN ZANE Beringela salteada num refogado de tomate, cebola, aipo, pinhões e passas 5.00 ( F)(V )

10 LA PIZZ A AL FORN O A LEGNA P I ZZA E M F O RNO DE LENHA REGINA MARGHERITA Molho de tomate DOP, Mozzarella e manjericão (G)(L)(V) Q U ATTRO STAGIO N I Molho de tomate DOP, Mozzarella, fiambre, alcachofras, azeitonas e cogumelos ( G ) Q U ATTRO FORMAGGI Mozzarella, Gorgonzola, Scamorza fumado e Parmigiano Reggiano ( G )( V ) T O N N O CIPOLLA Molho de tomate DOP, Mozzarella, atum e cebola ( G ) BELLA NAPOLI Molho de tomate DOP, Mozzarella, anchovas, alcaparras, tomate cherry e oregãos ( G ) R O MANA Molho de tomate DOP, Mozzarella, fiambre e cogumelos ( G ) F R UTTI D I MAR E Molho de tomate DOP, camarão, lula, mexilhão e amêijoa (Mozzarella a pedido) (G)(M)(L)

11 PARMIGIAN A Molho de tomate DOP, Mozzarella, cubos de beringela frita, queijo Parmigiano Regiano e mangericão (F)( G )( V ) SPECK E GORGONZ OLA Molho de tomate DOP, Mozzarella, Speck fumado e queijo Gorgonzola (G)(L) F U NGH I Molho de tomate DOP, Mozzarella e cogumelos selvagens ( G)(L )( V ) O R TOLANA Molho de tomate DOP, Mozzarella e variedade de legumes salteados ( G)(L )( V ) P R OSCIU TTO DI PARMA DO P Molho de tomate DOP, Mozzarella, presunto de Parma, queijo Parmigiano Reggiano e tomate cherry ( G)(L ) CALAB RES E Molho de tomate DOP, Mozzarella, salame picante Calabrese, pimentos assados com sabor a alcaparras e menta e lascas de queijo Pecorino ( G)(L ) CALZ ONE PROSCIUTTO E FUNGHI Molho de tomate DOP, Mozzarella, fiambre e cogumelos ( G)(L )

12 LE PIZZE GOURME T A N O S S A S ELEÇ ÃO GOURM E T TARTU FATA Mozzarella Campana DOP, queijo Parmigiano Reggiano, creme de trufa branca, lascas de trufa preta e cogumelos Porcini ( G)(L )(V) PISTACCH I, S TRACCIATELLA E M O RTAD ELLA ( F ) ( G)(L ) Mozzarella Campana DOP, queijo Stracciatella, queijo Provola fumado, mortadela, rúcula, tomate cherry e creme de pistácio B R ESAOLA E PORCINI Molho de tomate DOP, Mozzarella, tomate chucha, bresaola, cogumelos Porcini, queijo Parmigiano Reggiano e azeite trufado ( G)(L ) CALZO NE RICOTTA E SPIN ACI Queijo Ricotta e espinafres ( G)(L )( V )

13 LA PASTICCE RIA S O B R E M E S A S MACEDO NIA Salada de frutas 7.00 ( V ) CANNOLO S ICILIANO Recheado com Ricotta, laranja cristalizada com pistácio e creme de Limoncello C R EMO SO AL LIMONE Creme de limão com gel de framboesa, crumble de avelã e sorvete de framboesa 8.00 S U D CIOCCOLATO Mousse espessa de chocolate com caramelo salgado e gelado de cardamomo 8.00 S U D TIR AMISÙ Frasco de mousse Mascarpone com biscoitos La Reine mergulhados em café expresso e rum negro BABÁ NAPO LETANO Babá Napolitano com Rum, creme de limão e frutos do bosque 9.00 ( G ) L O S TRUDEL DEL SU D Strudel de maçã com molho de canela, crumble de amêndoa e gelado de baunilha min

14 SEMIFR EDD O AL CIOCCOLATO BIANCO 9.00 Semifrio de chocolate branco coberto com nozes, chocolate negro e espuma de café PIZZA NUTELLA E NO CCIOLE Pizza doce com Nutella e Avelãs 9.00 PANNA COTTA 7.00 Panna Cotta côco com espuma de maracujá e crocante de manga GELATO A S NOS SAS C OPPAS SABOR ES D E GELADO Chocolate, pistácio, Stracciatella, Avelã, Baunilha, Framboesa, Passas, Limão, Maçã Verde, Hortelã-Pimenta, Morango, Maracujá, Praliné e Coco 3.00 por b ola (F)(G)(L) C O PPA MARGHERITA Gelado de Stracciatella, crumble de canela, salada de frutas, amêndoas torradas com molho de baunilha e chantilly C O PPA FAVORITA Gelado de Chocolate, sorvete de framboesa, crumble de merengue, biscoitos de amaretto com molho de caramelo e chantilly 12.00

15 C O PPA FRAGOLA Gelado de morango, marshmallow, crumble de biscoitos oreo com molho Limoncello e chantilly C O PPA D AMA BIAN C A Gelado de café, crumble de waffle, nozes, banana fresca, raspas de chocolate branco e chantilly Preços com IVA incluído à taxa legal em vigor. Nenhum prato, ou bebida incluindo o couvert poderá ser cobrado se não for solicitado ou inutilizado.