endivias, maçãs, queijo emmenthal, nozes, suco de limão, sauce vinagrette servido com pão e queijos variados

Transcrição

1 Esse é nosso menu para jantares. Mesmo estando a bordo como pode-se perceber não há muito peixe ou frutos do mar, isso é devido a nossos hóspedes preferirem experimentar os muitos restaurantes de peixe e frutos do mar nas ilhas. É um menu complementar com nossas especialidades. Se hover algum outro desejo faremos o melhor possível para realiza-lo. Saladas Salade d Endives - França endivias, maçãs, queijo emmenthal, nozes, suco de limão, sauce vinagrette servido com pão e queijos variados Salade Niçoise - França Essa salada é uma refeição em si - alface, vagem, atum, anchova, ovo, salsão, pimentão, tomate, endivia, suco de limão, sauce moutarde, azeitona Sopas Potage Crècy - Sopa de Cenoura- França cenoura, cebola, alho poró, caldo de vegetais, iogurte grego, leite, cebolinha Zuppa di Cipolle - Sopa de Cebola - Marche, Italia cebola, grão de bico, salsão, manjericão, azeite de oliva, costela de porco, tomate

2 Pastas Bucatini con Salsa Matriciana - Marche, Italia bacon, tomate, cebola, pimenta vermelha, caldo de carne Linguine al Pesto - Liguria, Italia majericão, alho, pinnoli, azeite de oliva, pecorino, parmesão Linguine al Ragù di Agnello - Italia cordeiro, tomate, salsinha, alho, pimenta vermelha, vinho branco, pecorino, azeite de oliva Pappardelle Arentine (Pasta con l anatra) - Toscana, Italia pato, tomate, presunto cru, manteiga, salsinha, azeite de oliva, vinho branco, parmesão, salsão, cenoura, cebola, salvia, manjericão Penne all Arrabbiata - Lazio, Italia tomate, pimenta vermelha, cebola, azeite de oliva, caldo de carne Penne alla Sofia Loren - Lazio, Italia receita da própria - linguiça defumada apimentada, tomate, manjericão, cebola, farelo de pão, mozzarella di bufala Spaghetti alla Bottarga (quando disponível) - Sardegna, Italia ova de tainha seca, alho, pimenta vermelha, azeite de oliva

3 Spaghetti alla Carbonara - Lazio, Italia ovo, bacon, parmesão, pecorino, pimenta vermelha Spaghetti ai Frutti di Mare - Puglia, Italia marisco, mexilhão, camarão, peixe, lula, tomate, alho, azeite de oliva, salsinha Spaghetti alla Puttanesca - Campania, Italia azeitona preta, alcaparra, anchova, tomate, alho, pimenta vermelha, azeite de oliva Spaghetti alle Sarde - Marche, Italia anchova, vinho branco, alho, salsinha Spaghetti alle Vongole o Cozze (quando disponível) - Lazio, Italia marisco, ou mexilhão, alho, salsinha, pimenta vermelha, azeite de oliva Spaghettini al Pomodoro e Aglio - Emilia Romagna, Italia ótimo para dias quentes - tomate cru, alho cru, azeite de oliva Tagliatelle al Ragù - Emilia Romagna, Italia carne bovina, presunto cru, linguiça, cenoura, salsão, cebola, alho, manteiga

4 Risotti Risoto de Gamberi - Veneto, Italia camarão, manteiga, azeite de oliva, folha de louro, cebolinha, alho, vinho branco Risoto Nero - Veneto, Italia lula, caldo de peixe, cebola, alho, azeite de oliva, salsinha, vinho branco, tomate Carnes Cubos de Frango com Molho de Gergelim - Sichuan, China peito de frango, amendoim, cebolinha, caldo de frango, shoyo, pasta de gergelim, vinagre marrom, açúcar, molho de pimenta, gengibre, alho, pimenta Sichuan Filetto alla Panna - Emilia Romagna, Italia filet mignon cozido em creme de leite servido com verduras ao vapor e arroz branco Kelia Sutmatera Sumatran Beef Curry - Sumatra, Indonesia picanha, alho, gengibre, capim limão, coentro, cominho, açafrão, pasta de camarão, leite de côco, folha de louro, molho de pimenta, macadamia, batata

5 Frango doce Azedo Sichuan - Sichuan, China peito de frango, vinho de arroz chinês, clara de ovo, maizena, gengibre, pimentão vermelho, cebolinha, molho de pimenta, pasta de feijão preto, pimenta Sichuan servido com espinafre cozido e arroz branco Tiras de Porco com Molho Especial - Sichuan, China lombo de porco, pimenta vermelha, pimenta Sichuan, açúcar, gengibre, alho, cebolinha, shoyo, vinagre marrom, oleo de gergelim, maizena, caldo de porco Nua Pad Prik - Chili Beef - Tailândia picanha, coentro, pimenta vermelha, pimenta verde, alho, caldo de peixe, açúcar, coentro, mamão papaia verde Red Beans and Rice with Smoked Sausage - Louisiana, EUA feijão vermelho, bacon, pimentão, salsão, alho, tomate, presunto, lingüiça defumada, pimenta cayenne, manjerona, folha de louro, açúcar, tempero creole, tomilho, tabasco, molho inglês, caldo de frango, cerveja escura, cebolinha Frutos do Mar Gamberi al Sale - Emilia Romagna, Italia camarão com sal grosso ao forno

6 Fondues Neuchâtel Fondue - Neuchâtel, Suiça gruyère, emmenthaler, vinho branco, kirschwasser, suco de limão, maizena, noz moscada, pimenta branca Fondue Bourguignonne- Burgundy, França filet mignon, alho, louro, óleo vegetal molhos diversos Toblerone Fondue New York, EUA toblerone chocolate, cognac, creme de leite -