MENUS. ALMOÇO EXECUTIVO (Disponível de segunda a sexta de 12h as 16h, exceto feriado)

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2 CARDÁPIO ALMOÇO COUVERT ,00 Dúvidas ou restrições alimentares consultar o maitre ou chef. MENUS Ecolha uma entrada e uma 1/2 porção dos pratos principais HARMONIZADO 036/290 Entrada + principal 1/2 porção 88,00 128,00 037/291 Entrada + principal 1/2 porção + sobremesa 98,00 138,00 ALMOÇO EXECUTIVO (Disponível de segunda a sexta de 12h as 16h, exceto feriado) 026 BUFFET DE SALADA 45, GRELHADO ou PRATO DO DIA 48, BUFFET DE SALADA + GRELHADO ou PRATO DO DIA 75,00 GRELHADOS (Escolha 2 acompanhamentos e 1 molho) 028 Salmão 029 Peixe do dia 030 Escalope de Mignon ACOMPANHAMENTOS 253 Batata frita 251 Gratin de batata 254 Purê baroa 259 Farofa da casa 260 Fettuccine na manteiga 265 Salada verde 264 Cuzcuz marroquino 258 Banana Caramelizada 031 Bife de chorizo 032 1/2 Galeto recheado 033 Paillard de frango 034 CT Burguer ESCOLHA UM MOLHO BBQ Sauce Béarnaise Bordelaise Mostarda Meaux (em grãos) Ao Poivre Chimichurri CT Gorgonzola

3 ENTRADAS 093 Polenta mole com ovo pochê caipira, palmito trufado 54, Pastel de camarão tailandês (04 por porção) 49, Burrata com rúcula, sal negro, Azeite E.V. 050 Brandade de bacalhau imperial gratinado 075 Ceviche Façon peruana 068 Carpaccio tradicional, baby rúcula, azeitonas pretas, e parmesão grana padano 057 Steak Tartare da tia Madeleine 073 Moules marinière SALADAS 067 Salada Verde, vinagrete mostarda e mel 36, Salada CT com tomate, maça, parmesão, castanha de caju, croutons e ervas 43, Ceasar Salad com romana e coxa de frango assado 048 Salada Caprese com palmito, pesto de rúcula 049 Salada de queijo de cabra gratinado, geléia de pimenta 49,00 PEIXES & CRUSTÁCEOS 1/2 PORÇÃO PORÇÃO 310 / 161 Paella de frutos do mar 68,00 108, / 162 Pavê de salmão grelhado com aspargos, molho oriental 54,00 96, Filet de pargo com tomates confitados, vinagrete de limão siciliano 99, / 159 Moqueca de cherne a francesa (sem dendê) 56,00 98, / 154 Linguado crocante quinua com banana caramelizada, purê baroa 99,00

4 CARNES Ecolha 1 acompanhamento e 1 molho 199 Chateaubriand (coração de filet) 201 Filet mignon em crosta de alecrim 197 Bistecca alla Fiorentina 280/ Bife de tira Black Angus (picanha maturada) Frandinha Bavette (não recomendamos bem passado) 224,00 62,00 102,00 ACOMPANHAMENTOS 264 Cuzcuz marroquino 253 Batata frita 251 Gratin de batata 254 Purê baroa 259 Farofa da casa 260 Fettuccine na manteiga 258 Banana Caramelizada 12,00 acompanhamento extra 281 / 218 Paleta de cordeiro, cuzcuz, marroquino, mango chutney 219 OUTRAS CARNES Peito de pato, confit de coxa com laranja, purê de baroa 62,00 103,00 99,00 ESCOLHA UM MOLHO BBQ Sauce Béarnaise Bordelaise Mostarda Meaux (em grãos) Ao Poivre Chimichurri CT Gorgonzola MASSAS & RISOTTOS 1/2 PORÇÃO PORÇÃO 128 / 127 Risotto verde de gorgonzola e pêra 55,00 94, / 129 Risotto de funghi porcini, espuma de cogumelos 52, / 111 Risotto de camarões, palmito pupunha com azeite de trufas brancas 62,00 105, / 109 Risotto ao brie, jamon e rúcula 52, / 107 Penne de paleta de cordeiro assado e farofa de panko 99, / 117 Spaghetti a carbonara com palmito pupunha e carne seca crisp 87, / 120 Ravioli de camembert com macadamia, rúcula e passas 87, / 132 Fettuccine al sugo, mussarela de búfala, azeitonas pretas, alcaparras e manjericão 42,00 73,00 PARA CRIANÇAS 301 Mini burger com fritas 43, Arroz e feijão 16, Fettuccine na manteiga 29, Filet com batata frita

5 SOBREMESAS 387 Profiteroles ao chocolate 385 Mousse de chocolate meio amargo servido na colher 384 Petit Gâteau doce de leite, sorvete de tapioca 383 Tarte Tatin (torta de maça caramelizada) 382 Rabanada feita na hora, doce de leite 373 Creme Brulée tradicional 377 Ovos nevados com amêndoas caramelizadas 386 NYC Cheesecake com calda e sorvete de frutas vermelhas (sem açúcar) 380 Frutas frescas 22,00 CREME GLACÉE E SORBET COM CRUMBLE Fiordilatte Doce de leite Limão siciliano Chocolate suave Manga com gengibre ,00 Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) ou (21) PROCON: 151 VigilâNCia SaNiTÁRia: 1746

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