ANGLO CENTER VILLE RECEITAS DAS AULAS DE CULINÁRIA. Completo (Integral) Prof a. Érica Blascovi de Carvalho Estagiária: Nayara Martins

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1 ANGLO CENTER VILLE RECEITAS DAS AULAS DE CULINÁRIA Completo (Integral) Prof a. Érica Blascovi de Carvalho Estagiária: Nayara Martins

2 Waffles 1 xícara de leite de soja (pode usar o de vaca se preferir) 3 ovos 1/2 xícara de farinha de trigo branca 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de aveia em flocos finos 1 colher de sopa de margarina ou manteiga 1/2 colher de sopa de fermento químico (o de bolo) Modo de preparo: bata os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea. Asse em aparelho de waffle. Passe a geleia de sua preferência e sirva quente. Também pode ser servido com mel, requeijão, queijo branco ou outros alimentos de sua preferência. Barquinhos 1 e ½ xícaras de batata cozida 1 xícara de seleta de legumes 2 colheres de chá de salsinha Maionese até dar liga Sal a gosto Barquinhas para rechear Modo de preparo: misture todos os ingredientes e dê liga com a maionese. Recheie as barquinhas e consuma frio. Salada cremosa Alface à vontade 1 xícara de tomates-cereja ½ xícara de chá de milho ½ xícara de chá de cenoura ralada 1 iogurte natural ½ limão Azeite e sal a gosto Modo de preparo: misture o iogurte, o limão, azeite e sal para fazer o molho. Junte os vegetais em uma saladeira, tempere com a salada e sirva frio. Omelete de micro-ondas 2 ovos 1 colher de tomate picado 1 colher de milho 1 colher de ervilha 1 colher de cenoura ralada 1 colher de chá de fermento em pó Sal e salsinha a gosto Modo de preparo: misture todos os ingredientes e asse por aproximadamente 5 minutos no micro-ondas.

3 Sorvete de banana 1 dúzia e meia de bananas 1 caixinha de creme de leite Modo de preparo: corte as bananas em rodelas e congele-as. Bata com o creme de leite e sirva imediatamente Bolo de fubá de micro-ondas 1 xícara de chá de fubá 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de leite 1/2 xícara de chá de óleo 2 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: misture o açúcar com os ovos, depois adicione o óleo, a farinha, o fubá, o leite e por último o fermento. Coloque em uma assadeira própria para microondas. Não precisa untar a forma. Levar pra assar no microondas por 10 minutos em potência alta. Macarrão com molho saudável 1 embalagem de extrato de tomate (ou molho de tomates frescos) 1 beterraba 1 cenoura ½ chuchu 1 pacote de macarrão de sua preferência Modo de preparo: cozinhe o chuchu, a beterraba e a cenoura até ficarem macios. Bata no liquidificador com o molho de tomate, tempere a gosto e leve ao fogo até engrossar. Cozinhe o macarrão de sua preferência e sirva com o molho. Sanduíche no pão folha 1 pão folha 2 colheres de sopa de cream cheese 1 punhado de rúcula 1 tomate pequeno em cubinhos 2 fatias de queijo branco em cubinhos Modo de preparo: passe o cream cheese no pão e disponha os outros ingredientes. Enrole o pão com cuidado e corte em fatias para servir.

4 Pão de queijo na sanduicheira 1 xícara de chá de polvilho azedo 2 ovos 1/3 de xícara de chá de óleo vegetal 1 colher de café de sal 1 colher de sopa rasa de fermento químico 2 a 3 colheres de sopa de água (colocar aos poucos até sentir que a massa ficou mais líquida) 1 pacotinho de queijo ralado Orégano a gosto Modo de preparo: misture todos os ingredientes e coloque para assar por um ciclo em sanduicheira ou máquina de waffle. Bolo de chocolate de micro-ondas 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de chocolate em pó 1 xícara de chá de leite ½ xícara de óleo 3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: misture todos os ingredientes e asse em forma própria para micro-ondas por 10 minutos. Palitos de queijo 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de queijo mozzarella ralado 1/2 xícara de chá de manteiga 1 colher de chá de fermento em pó 1/4 de colher de chá de sal 1/4 de xícara de água Alecrim a gosto (ou a erva de sua preferência) Modo de preparo: unte ou forre um tabuleiro com papel vegetal. Em uma vasilha misture os ingredientes e adicione a água aos poucos, até formar uma massa firme. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa na espessura de ½ cm. Corte em palitos do tamanho desejado. Asse em forno preaquecido a 200 o C por 5 minutos ou até ficarem corados. Milk shake de açaí 200g de iogurte grego 250g de açaí congelado 1 banana pequena em rodelas Granola e leite em pó, se desejar Modo de preparo: bata o iogurte, o açaí e a banana no liquidificador. Sirva com leite em pó ou adicione a granola para decorar.

5 Macarrão colorido 1 pacote de macarrão integral 1 xícara de chá de milho 1 xícara de chá de brócolis picados 1 xícara de chá de tomates picados 1 xícara de chá de cenoura cozida em cubos ½ xícara de chá de azeite Cheiro verde a gosto Sal a gosto Modo de preparo: cozinhe o macarrão integral em água fervendo com sal. Quando estiver pronto escorra, misture com o azeite, com os demais ingredientes e tempere a gosto. Mingau de chocolate com frutas 1 xícara de leite 1 colher de sopa de maisena 1 colher de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de açúcar 1 caixinha de morangos 2 bananas Modo de preparo: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Despeje por cima das frutas picadas e sirva. Tomates recheados 4 tomates bem grandes 250g de frango desfiado 2 colheres de sopa de milho 1 colher de sopa de azeite Orégano, salsinha, cebolinha e manjericão a gosto. Modo de preparo: lave os tomates, corte uma tampa de cada um, elimine a polpa e as sementes. Polvilhe-os internamente com sal, coloque-os de cabeça para baixo numa grelha e deixe por 10 minutos para soltar a água. Coloque a ricota no processador e bata por alguns segundos (ou amasse com um garfo), acrescente o frango as ervas e o sal e misture. Coloque um pouco desta mistura em cada tomate, comprima ligeiramente e leve à geladeira até a hora de servir. Saltado de choclo - Peru 1 xícara de grãos de milho doce ½ cebola 1 xícara de pimentões em tiras 1 tomate fatiado ou em tiras 1 batata em tiras Modo de preparo: misture tudo em uma frigideira, regue com azeite e leve ao fogo até ficar macio.

6 Tutu de feijão com couve Brasil 2 xícaras de chá de feijão cozido 1 xícara de chá do caldo do feijão 4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada Salsinha, cebolinha e sal a gosto 1 xícara de couve manteiga refogada Modo de preparo: em um liquidificador bata o feijão cozido com o caldo até virar uma pasta. Tempere a gosto, adicione a farinha de mandioca e misture até formar uma pasta espessa. Sirva com couve manteiga. Bruschettas - Itália 4 fatias de pão de forma integral 2 tomates 100g de queijo mozzarella Orégano e manjericão a gosto. Modo de preparo: coloque as fatias de pão de forma em uma forma de alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 o C por aproximadamente 3 minutos. Vire os pães de lado e coloque tomates cortados em cubinhos, o queijo passado no ralo grosso ou picado com as mãos, orégano e folhinhas de manjericão fresco. Volte ao forno até que o queijo derreta e consuma imediatamente. Koshari Egito 2 xícaras de chá de arroz pronto 2 xícaras de chá de lentilhas 2 xícaras de chá de macarrão 3 xícaras de chá de molho de tomate 2 xícaras de chá de grão de bico 1 xícara de chá de cebola grelhada Baharat a gosto Modo de preparo: em uma vasilha coloque o arroz, as lentilhas e o macarrão, um sobre o outro. Salpique um pouco de baharat sobre tudo, cobrindo em seguida com o molho, o grão de bico e as cebolas, com mais uma pitada de baharat. Sirva quente. Lámen Coréia do Sul 1 pacote de lámen 1 pimentão amarelo em tiras 3 ovos Cebolinha, sal e molho de soja para temperar Modo de preparo: cozinhe o macarrão em água fervendo. Quando começar a amolecer adicione todos os ingredientes e misture. Quando o macarrão estiver macio e os ovos cozidos, retire do fogo e sirva.

7 Butter tart Canadá Massa: 1 xícara e meia de farinha de trigo 1 pitada de sal ½ xícara de chá de manteiga 1 gema de ovo 1 colher de chá de vinagre ¼ de xícara de água fria Recheio: ½ xícara de açúcar mascavo ½ xícara de xarope de milho 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente 1 colher de chá de baunilha 1 colher de chá de vinagre 1 pitada de sal ⅔ de xícara de coco ralado Modo de preparo: misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira e depois abra a massa com um rolo e coloque em uma forma grande, ou formas menores. Bata todos os ingredientes do recheio (exceto o coco) e coloque sobre a massa enformada. Acrescente o coco e asse a butter tart por 20 minutos em forno preaquecido a 180 o C ou até dourar a massa e o recheio. Panquecas Estados Unidos 1 xícara de chá de leite ¾ de xícara de farinha de trigo ½ xícara de farinha integral 2 ovos levemente batidos 2 colheres de sopa de manteiga derretida 1 colher de sopa de açúcar 3 colheres de chá de fermento em pó Cobertura: Mel Bananas em rodelas Morangos picados Modo de preparo: misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela. Em outro recipiente, coloque os ovos, o leite e a manteiga derretida. Junte os ingredientes e bata na mão ou no liquidificador. Coloque uma frigideira de teflon no fogo, deixe esquentar e use uma concha pequena para despejar. Quando a panqueca estiver cheia de bolhas, use uma espátula para virar. Aperte a panqueca algumas vezes contra a frigideira e quando ela atingir a cor desejada retire do fogo. Disponha as bananas em rodelas e os morangos por cima, regue com o mel e sirva quente.

8 Bolo com chá Inglaterra 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de manteiga 4 ovos (claras separadas) Frutas cristalizadas Modo de preparo: Bata a manteiga em temperatura ambiente e as gemas na batedeira até obter um creme esbranquiçado e homogêneo. Junte o açúcar e continue batendo. Misture as frutas cristalizadas e a farinha e por último agregue as claras em neve. Coloque em assadeira própria para bolo inglês, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180 por aproximadamente 25 minutos. Sirva a receita com chá preto, muito consumido na Inglaterra. Kartoffelpuffer Alemanha 10 Batatas 1 Cebola 2 Ovos 2 xícaras de chá de farinha de trigo Sal a gosto Modo de preparo: descasque as batatas e rale diretamente em uma vasilha com água fria para não oxidar. Rale ou pique bem pequeninho a cebola. Escorra as batatas da água, bata os ovos e misture bem todos os ingredientes. Tempere a gosto e doure em frigideira com pouco óleo. Bifum Japão 1 pacote de bifum 1 cenoura ralada 1 pepino em rodelas ½ pimentão amarelo picado ½ xícara de óleo de gergelim ½ xícara de chá de molho de soja 2 colheres de sopa de gergelim preto Modo de preparo: cozinhe o bifum rapidamente em água fervente. Misture todos os ingredientes, regue com o óleo de gergelim e com o molho de soja, polvilhe o gergelim e sirva

9 Mingau de milho Jamaica 1 xícara de farinha de milho em flocos finos (fubá) 3 xícaras de água 1 xícara de leite 1/4 de colher de chá de noz moscada 3 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de chá de sal 1/4 de colher de chá de canela 1 colher de chá de extrato de baunilha Bananas em rodelas Modo de preparo: misture a farinha de milho em 1 xícara de água. Ferva o resto da água com o leite e adicione a farinha de milho já dissolvida na água, o sal e o açúcar. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, desligue o fogo e adicione a noz moscada, a canela e a baunilha. Sirva quente (com bananas em rodelas, se desejar). Desayuno Argentino Argentina Sándwiches de miga Pão de forma sem a casca Queijo Presunto Tomate Rúcula Modo de preparo: rechear os pães e dourar na sanduicheira. Para completar o café: medialunas (croissants), doce de leite, manteiga, suco de laranja.