21/02/2019. Suinocultura. Prof. Luciano Hauschild Departamento de Zootecnia Jaboticabal, 2019.

Transcrição

1 Suinocultura Prof. Luciano Hauschild Departamento de Zootecnia Jaboticabal, Material didático 2 2 1

2 Material didático 3 3 Literatura sugerida Sobestiansky, J. et al. Suinocultura intensiva: produção, manejo e saúde do rebanho. Brasília: EMBRAPA-SPI, p. WHITTEMORE, C.T. The science and practice of pig production. London: Blackwell Science, nd ed. 624p

3 Leitura complementar 5 5 Evolução, Situação e Perspectivas da Suinocultura no Mundo e no Brasil Jaboticabal,

4 Plano de aula Introdução geral (origem suíno); Estatísticas Mundiais; Estatísticas Brasileiras, regionais e estaduais Introdução geral Só a carne é importante??? 8 8 4

5 Introdução geral O suíno é animal com diversas capacidades cognitivas Memória a longo prazo Combinações complexas Empatia 9 International Journal of Comparative Psychology, Introdução geral

6 Introdução geral O suíno é um modelo animal muito utilizado na medicina humana Insulina Tireoide Válvulas cardíacas ACTH Hemoglobina Ilhotas pancreáticas Heparina Surfactante Parkinson Classificação Científica Reino: Animalia Filo: Chordata Classe: Mammalia Ordem: Artiodactyla Família: Suidae Gênero: Sus

7 Origem dos suínos Sus scrofa vittatus Domesticados na região asiática; Ancestral das raças asiáticas Origem dos suínos Sus scrofa scrofa Origem das raças primitivas europeias; Ancestral das raças célticas

8 Origem dos suínos Sus scrofa vittatus javali asiático; Sus scrofa scrofa javali europeu; Sus scrofa meridionalis javali ibérico; Sus scrofadomesticus-suíno doméstico Sus scrofa domesticus Hibridação entre as raças primitivas selvagens; Formação das raças atualmente conhecidas

9 Estatísticas Mundiais Consumo Mundial de Carnes Suíno Frango Bovina Fonte: FAO/OECD

10 19 USDA, Consumo de Carne Suína 20 Fonte: USDA 20 10

11 Consumo Mundial de Carnes kg/habitante Produção mundial do ano dividida pela população mundial estimada nessa mesma data Suíno Peixes

12 53% 23% 11% 23 4% 91% 23 37% 32% 16% 9%

13 27% 16% 13% 8% Produção Mundial de Carne Suína (Mil T) 78 43% Fonte: USDA 26 13

14 Plantel Mundial de Suínos (Milhões) 900 4,4% Fonte: USDA Matrizes alojadas por país (Milhões) EUA Espanha Alemanha Brasil Fonte: USDA

15 Produção de carne por matriz alojada (kg) Alemanha EUA Espanha Canada Brasil Número de matrizes Produção de carne 29 Fonte: USDA Produção de carne por matriz alojada China Alto número de produção nem sempre significa alta eficiência Produção de carne suína dividida pelo número de matrizes Fonte: USDA

16 Estatísticas Brasileiras Situação da suinocultura no Brasil Evolução da participação brasileira na produção mundial (milhões T) Produção do Brasil Produção Mundial ,1% 1,15 52,678 Fonte: USDA ,04 69, ,556 89, , , ,2% 3, , % 110%

17 Situação da suinocultura no Brasil Evolução do plantel e abates Nº de cabeças, milhões 32,50 33,62 31,56 38,95 Produção de carne, milhões T 1,15 1,04 2,55 3,23 Nº de abates, milhões de cabeças 17,7 19,2 32,3 39,6 Peso médio das carcaças, kg 64,9 64,6 79,1 81,7 Desfrute, % 54,4 53,6 102,3 101,6 Fonte: USDA Nº animais abatidos / Plantel total Situação da suinocultura no Brasil Evolução no desempenho Idade de abate, dias Peso de abate, kg Conversão alimentar 3,6 2,4 Espessura de toucinho, mm Fonte: USDA Redução na idade de abate Aumento no peso de abate Melhora na CA Redução na ET 34 17

18 Situação da suinocultura no Brasil 4 Número de matrizes alojadas (milhões) 3,5 3 2,5 3,7 2,06 2 1, Fonte: USDA Situação da suinocultura no Brasil

19 Situação da suinocultura no Brasil Produção Fonte: EMBRAPA Situação da suinocultura no Brasil Exportação Fonte: EMBRAPA 19

20 Situação da suinocultura no Brasil Evolução das exportações brasileiras (Mil T) Fonte: ABPA Situação da suinocultura no Brasil Principais importadores da carne suína brasileira (TON) Fonte: ABPA 20

21 Consumo de carne suína no Brasil 15,5 Consumo de carne suína no Brasil (kg/habitante/ano) 15,0 14,5 14,0 13,5 13,0 12, Fonte: ABPA Fatores que favorecem a produção brasileira Baixos custos de produção; Disponibilidade de insumos e área para expansão; Situação dos países concorrentes; Alta demanda por carne suína no mundo Clima favorável; Forte parque industrial; Tecnologia;

22 Tendências da produção brasileira Intensificação dos sistemas de produção de suínos; Crescimento; Concentração regional; Busca por novos mercados Eventos impactantes na suinocultura brasileira em 2018??????????