Disciplina de Bubalinocultura

Tamanho: px

Começar a partir da página:

Download "Disciplina de Bubalinocultura"

Norma Pedroso Neves
7 Há anos
Visualizações:

1 Curso de Zootecnia e Agronomia Disciplina de Bubalinocultura Prof. Dr. André Mendes Jorge Pesquisador do CNPq Andrejorge@fmvz.unesp.br

2 País privilegiado Produzir Proteínas de Origem Animal!!! CLIMA, SOLO, TECNOLOGIA e RECURSOS HUMANOS IMENSA EXTENSÃO TERRITORIAL PREÇOS COMPETITIVOS QUANTIDADES CRESCENTES QUALIDADE DESEJADA PELO CONSUMIDOR

3 fmvz DESEMPENHO PRODUTIVO BUBALINO DISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES DE ALTO VALOR BIOLÓGICO

4 CARACTERÍSTICAS DO BÚFALO: DOCILIDADE Bastante manso - Pode ser manejado por mulheres e crianças. ADAPTABILIDADE Pode ser criado em qualquer clima e região de 0 o Ca 45 o C. RUSTICIDADE Maior resistência às enfermidades. LONGEVIDADE A vida útil reprodutiva atinge em média 20 anos.

5 CARACTERÍSTICAS DO BÚFALO: PRODUTIVIDADE Produz leite, carne e trabalho. Natalidade Média: 75 a 85% Mortalidade Média: 4% PRECOCIDADE Machos de 24 a 30 meses = 450 a 550 kg Fêmeas de 30 a 36 meses = 1a cria PRODUÇÃO DE LEITE 6 kg em uma ordenha com 7,2 % de gordura PRODUÇÃO DE CARNE 1,1 kg de ganho de peso vivo por dia

6 Curiosidades sobre o BÚFALO: VOCÊ SABIA QUE... Cerca de 13% de todo o leite produzido no mundo é de búfalas? Na Índia, segundo país mais populoso do mundo, com apenas 30 % da população de bovídeos, os búfalos produzem 70 % de todo o leite consumido? O leite de búfala é mais doce, mais nutritivo e com menor teor de colesterol que o leite bovino? Após o acidente nuclear em Chernobil, na antiga União Soviética, o leite de búfalo foi o alimento que mais rapidamente eliminou os resíduos de radioatividade, a ponto de ser considerado alimento estratégico para o caso de catástrofes nucleares?

7 Curiosidades sobre o BÚFALO: VOCÊ SABIA QUE... O leite de búfalas contém mais proteínas e maior teor de vitaminas A, D e B2 (riboflavina) que o leite bovino? A verdadeira mozzarella italiana é feita exclusivamente com leite de búfala, havendo referências de sua produção naquele país desde os tempos bíblicos? O que conhecemos como Mozzarella no Brasil é na verdade "queijo tipo Mozzarella" fabricado com leite bovino e de qualidade inferior ao produto de leite de búfala? O bravio e selvagem animal norte-americano dos filmes de western é, na verdade um "bisão", de espécie totalmente diversa do búfalo? O búfalo, assim como o cão, situa-se entre as espécies que mais se afeiçoam ao homem?

8 MANSIDÃO

9 MANSIDÃO

10 MONTARIA

11 Polícia Montada - Ilha do Marajó - PA

12 Polícia Montada - Belém - PA

13 MONTARIA

14 TRAÇÃO

15 O búfalo para Tração - Belém do Pará

16 ADAPTABILIDADE

17 Crescimento do Número de Ruminantes Domésticos no Mundo Animal ANO No Período (%) Bovinos ,89 Ovinos ,26 Caprinos ,97 Bubalinos ,09 FONTE: FAO, 1999

18 DISTRIBUIÇÃO DOS BUBALINOS ÁSIA: Índia - leite Paquistão - leite China - leite Nepal - leite Vietnã - leite e trabalho Filipinas - leite, carne e trabalho EUROPA: Bulgária - leite e carne Itália - leite e carne Iugoslávia - leite e carne ORIENTE MÉDIO: Egito - leite Iraque - leite Irã - leite AMÉRICA DO SUL: Brasil - leite e carne Venezuela - leite e carne Argentina - leite e carne Porto Rico - leite e carne Peru - leite e carne Colômbia - leite e carne Outros AMÉRICA CENTRAL: Costa Rica - leite e carne e trabalho

19 Crescimento do Número de Bubalinos por País Ano País Índia No Período (%) 63,55 Paquistão ,99 China ,49 Egito ,79 Brasil ,67 Itália ,33 FONTE: FAO, 1999

20 fmvz População Bubalina no Brasil Fonte: IBGE (1996) e FNP Consultoria (1999)

21 Produção mundial de leite das diferentes espécies de animais Período Produção de Leite (t) Variação (%) Animais /92 % do Total Vaca ,3 83,5 Búfala ,4 12,8 Cabra ,5 2,1 Ovelha ,6 1,3 Camelo ,0 0,2 T O T A L ,5 100,0 Fonte: FAO Elaboração: R. ZOCCAL- Embrapa Gado de Leite

22 Produção de Leite, Vacas Ordenhadas e Produtividade Animal no Brasil 1980/2001 Produção de Leite Vacas Ordenhadas Produtividade Ano (milhões litros/ano) (mil cabeças) (litros/vaca/ano) Fonte: IBGE (Censo Agropecuário e Pesquisa da Pecuária Municipal) Elaboração: R.ZOCCAL - Embrapa Gado de Leite

23 Demanda da Produção de Leite no Brasil Recomendação População Demanda Faixas de idade litros/ano 2000 (milhões litros/ano) Crianças (até 10 anos) Adolescentes ( 10 a 19 anos) Adultos (20 a 60 anos) Idosos ( maiores de 70 anos) T O T A L Fonte: Ministério da Saúde e IBGE Elaboração: R.ZOCCAL - Embrapa Gado de Leite

24 Fonte: IBGE Pesquisa da Pecuária Municipal Elaboração: R. ZOCCAL Embrapa Gado de Leite

32 Mercado Mundial de Carne Bovina Desempenho e Perspectivas ANUALPEC (2001) Ano Base o Rebanho Bovino 159,4 milhões cab 3 o em Abates 32,8 milhões cab 2 o Produção Carne 6,68 milhões ton de carcaça (13,2%) Exportou 554 mil ton Carcaça 309 mil ton Carne Industrializada (US$816/ton) 245 mil ton Cortes Cárneos (US$2.053/ton) Receita Exportação US$ 755,2 milhões Importou 57 mil ton Carcaça Custo Total US$ 98,2 milhões Consumo Interno 6,2 milhões ton População 169,4 milhões hab 36,5 kg/hab/ano 4 o Consumo Mundo

33 Evolução da Exportação Mundial de Carne Bovina Desossada e Industrializada 18 US$ Bilhões Total Desossada 4 Industrializada Fonte : FAO

34 Carne Bovina Industrializada Exportação Mundial e Participação do Brasil % Exportação mundial 16.0% US $ Milhões Participação maior exportador Participação do Brasil 14.0% 12.0% 10.0% 8.0% 6.0% 4.0% 2.0% Participação no m ercado - Fonte : Fao %

35 Carne Bovina Desossada Exportação Mundial e Participação do Brasil ,0% Participação maior exportador 25,0% US$ Milhões Exportação mundial 20,0% 15,0% 10,0% Participação no mercado Participação Brasil 5,0% - Fonte : FAO ,0%

36 Exportações Mensais de Carne Bovina 1987 a 2000 Toneladas Brasil - Exportações Mensais de Carne Bovina - Volume jan/87 a dez/ Efetiva Média móvel 12 mm jan/00 jan/99 jan/98 jan/97 jan/96 jan/95 jan/94 jan/93 jan/92 jan/91 jan/90 jan/89 jan/88 jan/87

37 Evolução das Exportações Brasileiras de Carne Bovina Total do Setor US$ Milhões Cortes Outros Processadas Fonte : Secex

38 Principais Destinos da Exportação Brasileira Carne Bovina Industrializada US$ Milhões REINO UNIDO ESTADOS UNIDOS ITALIA ALEMANHA PAISES BAIXOS OUTROS Fonte: SECEX

39 Principais Destinos da Exportação Brasileira Carne Bovina Desossada US$ Milhões PAISES BAIXOS ITALIA ALEMANHA ESPANHA REINO UNIDO OUTROS Fonte : SECEX

40 Panorama Mundial da Produção de Carne Bubalina e Derivados

41 Bubalinos Abatidos no Mundo

42 Produção Mundial de Carcaças Bubalinas (kg/cab)

43 Produção Mundial de Carne Bubalina (toneladas)

44 Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (unidades)

45 Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (kg/cab)

46 Produção Mundial de Couro Fresco Bubalino (toneladas)

47 fonte: IEA-SP (2001) Bubalinos Enviados ao Abate - Estado de São Paulo - Ano de 2000 Escritório de Desenvolvimento Regional Bubalinos (cabeças) ARARAQUARA AVARÉ ITAPETININGA JABOTICABAL MARÍLIA PRESIDENTE PRUDENTE REGISTRO SÃO JOÃO DA BOA VISTA SOROCABA TUPÃ ESTADO

48 C O N T A T O S André André Mendes Mendes Jorge Jorge UNESP-FMVZ Depto. Depto. Produção e Exploração Animal Animal Caixa Caixa Postal Postal Botucatu-SP Fone: Fone: (0xx14) (0xx14) ramal ramal Fax: Fax: (0xx14) (0xx14) ramal ramal andrejorge@fmvz.unesp.br

49 VÍDEOS CRIAÇÃO DE BÚFALOS Centro Centro de de Produções Produções Técnicas Técnicas Viçosa Viçosa - MG MG com com Manual Manual (0xx31) Muito Muito Obrigado Obrigado!!!!!!

Documentos relacionados

dos Bubalinos Zootecnista Professor Adjunto Livre Docente Departamento de Produção Animal Departamento de Produção Animal

dos Bubalinos Zootecnista Professor Adjunto Livre Docente Departamento de Produção Animal Departamento de Produção Animal Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Importância Econômica dos Bubalinos André Mendes Jorge A dré Me de Jorge Zootecnista Professor Adjunto