Suinocultura. Evolução e Raças dos Suínos. Revisão. Objetivos aula. Evolução do suíno. Evolução do suíno 20/03/2018

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1 Suinocultura Alini Mari Veira Departamento de Zootecnia Revisão Sistemas de produção segregada; Sistema wean to finish; Sistema intensivo de criação ao ar livre; Sistema de produção em bandas. 2 Jaboticabal, 2018 Objetivos aula Como ocorreu a evolução do suíno doméstico; Evolução e Raças dos Suínos Principais raças utilizadas na suinocultura; Algumas raças brasileiras. 4 Jaboticabal, 2018 Evolução do suíno Suínos selvagens Anterior mais desenvolvido Busca por alimentos Defesa e ataque Evolução do suíno Domesticação Menor necessidade de defesa; Alimento disponível sem esforço; Seleção de animais para gordura. 5 70% 30% 50% 50% 30% 70% 6 30% 70% 1

2 Evolução do suíno Década de 50 Produção industrial de óleo vegetal; Menor custo do óleo em relação a gordura animal; Associação do consumo de gordura animal com problemas cardíacos; Seleção de animais para a produção de carne (cortes nobres). Evolução do suíno Década de 80 Tipificação de carcaças; Cruzamentos planejados entre raças; Seleção para carne magra na carcaça. 70% 30% 7 8 Evolução do suíno Espessura de toucinho Tipos de suínos Suíno tipo banha Suíno tipo carne (suíno pesado) 9 10 Tipo banha Animal cuja a principal aptidão é a produção de gordura; Animal de pequeno porte; Com formas arredondadas; Tipo banha Crescimento tardio; 12 a 16 meses para chegar aos 90 kg; Chega a consumir 600 kg de ração para atingir o peso de abate. E com grande acúmulo de gordura

3 Tipo banha Tipo banha Tipo carne Animal cuja a principal aptidão é a produção de carne; Animal comprido; Ótimo rendimento de carcaça; Excelente conversão alimentar. 15 Tipo carne Atinge 100 kg aos 5 meses de idade; Animal prolífero; Preferência do mercado atual; Maior lucro A carne é mais cara que a gordura. 16 Tipo carne Tipo carne

4 Tipo carne Tipo banha x Tipo carne Tipo banha x Tipo carne Principais raças estrangeiras Landrace; Large White; Wessex; Hampshire; Duroc; 21 Pietrain. 22 Fonte: Mais carne suína Principais características das raças Perfil fronto-nasal Principais características das raças Tipo de orelha

5 Landrace Origem: Dinamarca; Pelagem branca; Adaptada ao clima tropical; Perfil fronto-nasal retilíneo; Orelhas do tipo célticas; Animais compridos com pernis de ótima Landrace Grande área de olho de lombo; Apresentam ótimo desempenho; Porcas com boas características maternas, com grandes leitegadas; Cascos pouco resistentes; Machos e fêmeas utilizados em cruzamentos. conformação Landrace Landrace Large White Origem: Inglaterra; Pelagem: branca; Perfil fronto-nasal subconcavilíneo ou concavilíneo; Orelhas do tipo asiáticas; Animais longos com bons pernis. Large White Alto rendimento e qualidade de carcaça; Ótimo GDP e CA; Fêmeas são boas mães e boas produtoras de leite; Machos e fêmeas utilizados em cruzamentos

6 Large White Large White Wessex Origem: Inglaterra; Rústica e adaptada às condições tropicais; Pelagem preta com faixa branca sobre os membros anteriores; Perfil fronto-nasal subconcavílineo; Orelhas do tipo célticas; Wessex Pouca gordura na carcaça; Fêmeas são boas mães e boas produtoras de leite; Animal com bom temperamento; Machos e fêmeas utilizados em cruzamentos. Corpo curto Wessex Wessex

7 Hampshire Origem: EUA; Pelagem preta com faixa branca sobre os membros anteriores; Perfil subconcavílineo ou concavilíneo; Orelhas do tipo asiáticas; Animal curto. Hampshire Apresentam boas características de carcaça; Bom GDP e CA; Baixa habilidade materna; Machos utilizados em cruzamentos Hampshire Hampshire Duroc Origem: EUA; Rústica e adaptada às condições tropicais; Pelagem vermelha ou marrom; Perfil fronto-nasal subconcavílineo; Orelhas médias do tipo ibéricas; Corpo comprido; Dorso e lombo levemente arqueados; Bons aprumos. 41 Duroc Boa qualidade e rendimento de carcaça; Marmorização da massa muscular; Ótima CA; Alto GDP; Fêmeas não apresentam boas características maternas; Somente o macho é utilizado em cruzamentos. 42 7

8 Duroc Duroc Duroc Pietrain Origem: Bélgica; Pelagem malhada de preto e branco; Orelhas do tipo asiáticas; Perfil retilínio ou subconcavilíneo. Possui pouca gordura corporal Pietrain Pietrain Raça dos 4 pernis; Ótima área de olho de lombo; Praticamente livre do gene halotano (gene do estresse) que era um fator negativo da raça; Macho utilizado em cruzamentos

9 Pietrain Pietrain Principais raças nacionais Piau; Caruncho; Nilo; Tatu. Piau Considerada a melhor raça nacional; Pelagem branca com manchas pretas; Porte grande; Perfil fronto-nasal retilíneo; Orelhas ibéricas; Apresentam acúmulo de gordura Piau Caruncho Pelagem: malhado de preto e branco; Perfil fronto-nasal subconcavilíneo; Orelhas asiáticas; Apresentam acúmulo de gordura

10 Caruncho Nilo Pelagem preta; Perfil fronto-nasal retilíneo; Orelhas do tipo asiática; Cerdas finas, escassas; Má conformação, pouca massa muscular Nilo Tatu Porte pequeno; Pelagem preta; Perfil fronto-nasal subconcavilíneo; Orelhas do tipo ibéricas; Mansos, bastante rústicos; Geralmente sem pelos Tatu Outras raças Simental Moura

11 Outras raças Principais Raças Pot Belly Melhoramento genético de suínos Indispensável na evolução da suinocultura; Melhoramento Genético de Suínos Objetivo geral do melhoramento: Aumentar a freqüência de genes e/ou genótipos desejáveis; Ferramentas; Seleção; Cruzamentos; 64 Jaboticabal, 2018 Melhoramento genético de suínos Melhoramento genético de suínos Objetivos específicos: Melhorias na saúde Resistência a doenças Diminuir problemas congênitos Melhoria da qualidade da carne e carcaça Espessura de toucinho % de carne magra Colesterol, etc Melhoria das características produtivas Prolificidade Conversão alimentar 65 Ferramentas: Cruzamento entre raças ou linhagens Seleção Marcadores genéticos Conceito: Sequência conhecida do DNA associada a algum/alguns genes desejáveis ou não Utilizado para selecionar características que não são expressas e/ou podem ser medidas no animal Ex: Gene Halotano (Síndrome do estresse suíno) 66 11

12 Definições Estrutura e fluxo do material genético Linhas Puras: Indivíduos que originam sempre descendentes iguais entre si e aos progenitores em relação à característica considerada. Bisavós: Acasalamento entre machos e fêmeas da mesma linha pura Avós: Machos e fêmeas resultantes do acasalamento das bisavós, apenas um dos sexos de cada linha pura Matriz: Machos e fêmeas resultantes do cruzamento das avós híbrido Suíno abate: Resultante do cruzamento entre matrizes híbrido duplo 67 Rebanhos Núcleos Rebanhos Multiplicadores Rebanhos Comerciais 68 Duroc vs Pietran Linha Macho Large White vs Landrace Linha Fêmea AA BB Linhas Puras CC DD AA BB Bisavós CC DD AA BB Avós CC DD AB Matrizes CD 69 ABCD híbrido comercial 4 anos de melhoramento 70 Conceitos genética Genética qualitativa e quantitativa Genética quantitativa Comparativo entre características qualitativas e quantitativas Itens comparação Qualitativas Quantitativas Variação Discreta Contínua Natureza do estudo Classificação Medição Unidade de estudo Indivíduos População Mecanismo de herança Poucos genes Muitos genes Efeito individual dos genes Grande Pequeno Influência do ambiente Nenhuma ou pequena Grande Exemplo Cor da plumagem Peso corporal Cor da pele Cor do ovo Nanismo Tipo de crista Consumo de alimento Produção de ovos Eclodibilidade Fertilidade, etc

13 Genética quantitativa Qual será o peso vivo da nova população? Peso vivo = fenótipo (F) F = G + A Variação do peso devido ao G O que os suinocultores querem? Alta performance reprodutiva; Excelente eficiência alimentar; Excelente taxa de crescimento; Longevidade de matrizes e suínos resistentes. ΔG = ΔS * h 2 / Mp O que a indústria quer? Alto rendimento de carcaça Diminuir perdas Qualidade de carne O que o consumidor quer? Alta qualidade da carne In natura, processada, defumada, etc. Exportação, embutidos, defumados, etc Matrizes ideais Matrizes Resistentes a doenças; Temperamento dócil; Boa qualidade de aprumos e de cascos; Longevidade (7 ou mais leitegadas). Matrizes ideais Alta prolificidade; Menor variação de peso de leitões, mesmo em leitegadas grandes; Baixa mortalidade pré e pós desmama; Pelagem branca

14 Animais de produção ideais Suínos para o abate Apresentar resistência, exigindo menos antibióticos e vacinas; Excelente eficiência alimentar, reduzindo custo de alimentação. Animais de produção ideais Alta taxa de crescimento; Alto rendimento de carcaça com qualidade de carne Grupos de raças Grupos de raças Raças com melhor desempenho (taxa de crescimento e conversão alimentar): Duroc; Hampshire; Landrace; Raças com boas características reprodutivas (tamanho e peso de leitegada): Landrace; Large White. Large White; Pietran Grupos de raças Raças com boas características de carcaça (quantidade e qualidade de carne): Hampshire; Duroc; Objetivos do melhoramento de suínos Características a serem melhoradas Desempenho Reprodutivas Qualidade de carne Pietrain

15 Características Desempenho: Ganho diário de peso Conversão alimentar Percentual de carne magra Alta h 2 ; Consideradas já suficientemente melhoradas Características Reprodutivas: Tamanho de leitegada Intervalo desmame cio h 2 moderadas a baixa; Foco principal dado ao tamanho da leitegada ao nascer; Características Carcaça: Espessura de toucinho AOL Comprimento da carcaça h 2 moderadas a altas Dificuldade: se expressam tardiamente na vida do animal. Seleção A seleção é a escolha deliberada de indivíduos que serão os pais da próxima geração. Escolha da linhagem compatível com a criação: Nutrição Sanidade Manejo Seleção Seleção Na linha macho crescimento e carcaça. Na linha fêmea desempenho reprodutivo

16 Seleção Características a serem observadas na seleção de machos e fêmeas. Rusticidade Seleção Taxas de reposição anual recomendadas para rebanhos núcleo, multiplicadores e comerciais. Desempenho Reprodutivas N de filhos nascidos Habilidade materna (machos?) Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para linha machos Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para linha fêmeas Critério Conformação Área do olho de lombo (AOL) Objetivo % carne pernil % de lombo Critério Tamanho de leitegada Peso de leitegada à desmama Número de tetos Objetivo Produtividade da matriz Habilidade materna Critérios e objetivos de seleção usados no programa de seleção genética para linhas fêmeas e machos Seleção pelo aspecto exterior Critério Taxa de crescimento Consumo de ração Espessura de toucinho Escore de aprumos Objetivo Idade ao abate Conversão alimentar % carne magra na carcaça Qualidade de aprumos Leitoas: Mínimo 7 pares de tetos funcionais, Não possuir tetos cegas ou invertidas; Bons aprumos

17 Seleção pelo aspecto exterior Machos Qual o material genético que existe no mercado? Mínimo seis pares de tetos funcionais; Bons aprumos; Não possuir defeitos como criptorquidismo, hermafroditismo, hérnias etc Linhagens comerciais EMBRAPA Empresas: Agroceres; Geneticpork; Topigs; Choice Genetics; DB (Dan Bred) Produtos: Avós Avôs Matrizes Reprodutores 99 HÍBRIDO MS-58 Composição Racial: PIETRAIN = 62,5% DUROC = 18,75% HAMPSHIRE = 18,75% 100 HÍBRIDO MS-60 X Composição Racial: PIETRAIN = 62,50% DUROC = 18,75% LARGE WHITE = 18,75% 101 Embrapa MS 115 X

18 20/03/2018 Agroceres-PIC Choice Genetics Avó Redone Matriz Naïma Danbred Macho P76 Avó DB Matriz DB Macho NK75 Topigs Macho LM6200 Matriz TN 70 Macho LI Matriz Topigs 20 18

19 Macho Traxx Macho Talent