Estratégia de seleção e produção de carne no Brasil

Transcrição

1 Estratégia de seleção e produção de carne no Brasil

2 MODELO GENÉTICO PARA PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE PARA O BRASIL Raça Pura... Angus no Sul e Nelore no Centro-Oeste e Norte Cruzamento Industrial... Cruzamento Terminal, Rotacional Formação de raças compostas

3 MELHORAMENTO GENÉTICO DE REBANHO DE GADO DE CORTE PLANO DE MELHORAMENTO = SELEÇÃO GENÉTICO + SISTEMA DE ACASALAMENTO

4 PLANO DE MELHORAMENTO GENÉTICO SELEÇÃO 1. Seleção pelo valor fenótipo individual (desempenho) 2. Seleção pela família 3. Seleção pelo pedigree 4. Seleção pela progênie

5 PLANO DE MELHORAMENTO GENÉTICO SISTEMA DE ACASALAMENTO 1. Endogâmico 2. Exogâmico

6 ACASALAMENTO ENDOGÂMICO Exemplo : BASE vacada Anelorada ou Rodeio comercial X TOURO Nelore ou Angus

7 ACASALAMENTO EXOGÂMICO Exemplo: BASE VACA ANELORADA X TOURO EUROPEU HETEROSE VIGOR HÍBRIDO

8 HETEROSE ou VIGOR HÍBRIDO O aproveitamento do vigor hibrido é a aplicação mais útil e abrangente da genética moderna da atualidade. Vigor híbrido se define como crescimento ou vigor superiores, obtidos com o cruzamento entre raças, linhagens ou grupo consangüíneos. T.C. Carwrith, professor de ciências animais da Universidade A&M do Texas. Vigor híbrido ou heterose é o aumento da produtividade da descendência em relação a média de seus pais, sendo o mais importante recurso para ter produção de carne com maior eficiência. Marcos Gianonni, professor de melhoramento genético UNESP Jaboticabal

9 Explicação genética 1 Os genes regulam a forma e função orgânica, servindo como moldes para síntese de proteínas, que estão envolvidas nos processos de todas as funções fisiológicas básicas. Os genes ocorrem aos pares sendo cada um deles herdado de um dois pais. Se o pai transmite uma forma de gene, e a mãe uma forma levemente diferente, a progênie será heterozigota para esse par. Heterozigotos tem a habilidade de produzir duas formas de uma mesma proteína. Essas formas diferentes de proteínas podem suplementar uma outra, portanto os individuos heterozigotos (cruzados) são mais vigorosos e adaptáveis do que os homozigotos (puros).

10 Explicaçãogenética 2 Dominância favorável = Um individuo cruzado é mais propenso a ter mais genes dominantes diferentes, vindas de vários pares de genes, o que proporciona vantagens substanciais para a produção.

11 Explicação genética 3 Epistasia= Neste fenômeno as proteínas produzidas por muitos pares de genes diferentes, integram favoravelmente em seus efeitos sobre uma característica, por exemplo o crescimento. O cruzamento favorece a oportunidade de ocorrência de novas combinações favoráveis de genes, especialmente quando as raças são geneticamente distintas.

12 Biótipo fisiológico Ideal para o Brasil Frame Score mediano Equilíbrio de desenvolvimento ósseo e muscular Alta capacidade digestiva e respiratória Correção de aprumos Funcionalidade (leite, fertilidade, pelagem...) Elevado Rendimento de carcaça

13 Qual a melhor raça?

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15 Importância do desenvolvimento fisiológico no melhoramento genético A T I V I D A D E Ponto de Maturação C E L U L A R Velocidade de desenvolvimento dos tecidos

16 A t i v i d a d e C e l u l a r Velocidade de desenvolvimento dos tecidos

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18 Perfil genético & biológico Especificidade fisiológica Raças Taurinas (bos taurus) Grupo CONTINENTAIS Blonde, Charolês, Limousin Simental, Braunvieh Marchigiana Grupo BRITÂNICAS Abeerden Angus, Red Angus Hereford, Devon Grupo SINTÉTICAS Canchin, Brangus, Braford Senepol, Bosmara, Simbrah

19 Especificidade fisiológica Raças Britânicas Média velocidade de ganho de peso Ciclo curto de ponto de maturação Carcaças de pouca convexidade Alta quantidade de gordura (ext. e int.)

20 Especificidade fisiológica Raças Continentais Alta velocidade de ganho de peso Ciclo médio de ponto de maturação Carcaças de elevada convexidade Alto rendimento de carcaça

21 PRODUTOS DIFERENTES C O N T I N E N T A L B R I T Â N I C O

22 PLANO DE MELHORAMENTO GENÉTICO X CRUZAMENTO INDUSTRIAL

23 VANTAGENS COMPARATIVAS Acalamento Exogâmico Investimentos iniciais Custos de manutenção Velocidade do giro de capital Taxa de retorno do capital investido

24 Benefício econômico : Aumento da velocidade de capital de giro 24 meses Machos e Fêmeas prontos para abate 48 meses 2ª safra já pronta para abate 3ª safra já no pasto

25 Complementaridade X

26 Profissionalismo Mão-de-Obra Manejo Reprodutivo Tecnificação Genética Manejo Sanitário Manejo Nutricional

27 OBJETIVOS DE PRODUÇÃO

28 BASE DE REBANHO PRODUTORES NÚCLEO SELEÇÃO IMPORTÂNCIA DOS PROGRAMAS MELHORAMENTO GENÉTICO

29 Desafios dos Programas AVALIAÇÃO GENÉTICA AVALIAÇÃO GENÉTICA & VALOR ECONÔMICO

30 Metodologia de modelos mistos DEP s Coleta de dados de crescimento em diversas fazendas dispersas em locais distintos e através de modelos matemáticos fazer os ajustes para corrigir as diferenças que existem entre as regiões, alimentações, manejos e outras. Para o maior sucesso de um Programa de Gado de Corte deve se introduzir a coleta de dados e avaliações das características visuais de morfologia de importância econômica na produção de carne de Forma funcional nas condições locais de produção.

31 Característica morfológicas que determinam o Desenvolvimento Muscular

32 Característica morfológicas que determinam o Desenvolvimento Esquelético Características raciais Características funcionais