Avicultura e Ornitopatologia

Transcrição

1 Avicultura e Ornitopatologia Aula 01 e 02 Avicultura e Ornitopatologia Aula 01: Introdução à Avicultura Prof. Bruno Antunes Soares Médico Veterinário - UFLA Mestre em Imunologia e Doenças Infecciosas - UFLA Drn. Ciência Animal - UFMG Prof. Bruno Antunes Soares Médico Veterinário (UFLA) Mestre em Imunologia e Doenças Drn. Ciência Animal (UFMG)

2 Apresentação da disciplina

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7 Apresentação da Disciplina

8 AVICULTURA

9 História da Avicultura Brasileira Primeiras matrizes chegaram com as primeiras caravelas UBABEF (2011)

10 História da Avicultura Brasileira Crescimento econômico e populacional de cidades do interior devido principalmente à mineração. UBABEF (2011)

11 História da Avicultura Brasileira Final do século XIX Minas Gerais era o maior produtor de aves do Brasil. UBABEF (2011)

12 História da Avicultura Brasileira Rio de Janeiro (1895) - Inícios dos estudos avícolas na seleção de aves importadas. UBABEF (2011)

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14 História da Avicultura Brasileira Raça Orpington (Inglaterra)

15 História da Avicultura Brasileira Plymouth Rock ( EUA)

16 História da Avicultura Brasileira 1920 População em crescimento exponencial

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18 História da Avicultura Brasileira O comércio de aves nesta época e os desafios culturais. UBABEF (2011)

19 História da Avicultura Brasileira UBABEF (2011)

20 História da Avicultura Brasileira 1937 Primeiras matrizes de aves do Japão UBABEF (2011)

21 História da Avicultura Brasileira 1960 A genética

22 História da Avicultura Brasileira 1960 Fim do uso de aves de dupla aptidão UBABEF (2011)

23 História da Avicultura Brasileira 1966 Linhagens para postura

24 História da Avicultura Brasileira 1966 Linhagens para corte

25 História da Avicultura Brasileira Nasce a Avicultura Industrial com o Sistema de Integração UBABEF (2011)

26 Hoje: Brasil é considerado o maior exportador mundial e o terceiro maior produtor de carne de frango e peru.

27 Boas práticas no Brasil contemplam os padrões internacionais e as diretrizes da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).

28 Brasil adota diversas ações de Biosseguridade

29 Programa Nacional de Sanidade Avícola - PNSA

30 Vacinas avícolas são analisadas antes de serem liberadas Biotério de aves SPF

31 Brasil adota diversas ações de Biosseguridade

32 Sistema Integração A estimativa é que na avicultura, para cada emprego direto gerado, nove outros indiretos são oferecidos em toda a cadeia. Os dados mostram que para cada milhão investido no agronegócio são criados 212 novos postos de trabalho. O investimento no setor faz com que haja geração de renda, pois a instalação e o desenvolvimento de agroindústrias elevam o PIB dos locais onde são implantadas.

33 4,5 milhões de empregos

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35 Setor muda o PIB de pequenas regiões

36 Brasil é o maior exportador de frango produzido a partir do abate Halal Em nome de Deus, o mais Bondoso, o mais Misericordioso

37 Muçulmano mentalmente sadio

38 Biosseguridade e Sustentabilidade

39 Alimento barato, nutritivo e saudável.

40 Composição Nutricional das Carnes de Aves

41 Importância Econômica da Avicultura FRANGO

42 OVOS Exportações 1% Mercado Interno 99%

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45 Informações nutricionais em 100 g de ovo Nutriente Caipira (ITAL/98) Ovo Comum (USDA/97) Energia (kcal) Proteína (g) 12,89 12,49 Carboidratos Totais (g) 1,26 1,22 Lipídeos Totais 7,67 10,02 Colesterol (mg) Ômega 3 (mg) Vitamina 3 UI (2mg) 1,05 mg Sais minerais (g) 0,77 0,94 LDL e as Gorduras saturadas!!!!!!

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47 PERUS

48 Estimativa da Produção de Rações no Brasil Setor Milhões de toneladas Avicultura de Corte 32,2 Avicultura de Postura 4,9 Total de Rações na Avicultura 37,1 = 56% Suinocultura 15,4 Bovinocultura de Leite 5,0 Bovinocultura de Corte 2,7 Total de Rações na Bovinocultura 7,7 Animais Pets ( Cães e Gatos) 2,1 Total 66,6

49 Cotação do Frango (R$/Kg) Semana 14-18/02 Fonte: Estatística Avisite Cotação do Ovo (R$/Caixa com 30 dz) Semana 14-18/02 Fonte: Estatística Avisite

50 Setores da Produção De Aves Núcleo Bisavós Avós Matrizes e Reprodutores ( pais do FC ou da GP) Ovos e Incubatórios Aves Comerciais Pedigree / Trisavó

51 Setores da Produção De Aves Corte 1 avó = 50 matrizes 1 matriz = 160 pintos de corte 1 avó = 160 x 50 = 8000 pintos de corte 1 frango de corte = 2,5 kg 1 avó = 2,5kg x 8000 frangos = kg Postura 1 avó = 95 matrizes 1 matriz = 100 poedeiras 1 avó = 95 x 100 = 9500 poedeiras 1 poedeira= 29 dúzias de ovos 1 avó = 29 dz x 9500 poedeiras = dúzias de ovos 1 avó de corte importada gera uma receita de aproximadamente de R$45.200,00

52 Setores da Produção De Aves Métodos estatísticos sofisticados, coleta de dados automática, código de barras, raios-x e raios-gama em tempo real, oximetria, marcadores genéticos, incubatórios específicos e fábrica de ração especial.

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60 Mais de 300 raças de aves de galinhas domésticas (Gallus domesticus) Raças e Linhagens Categorias Raças puras (elite ou pedigree) para fins comerciais Raças Híbridas resultantes de cruzamentos

61 Composição dos Frangos Modernos Cruzamento e tempo para obtenção do frango Tempo Geração Cruzamentos Hoje Pedigree M1 x F1 M2 x F2 M3 x F3 M4 x F4 1º ano Bisávos M1 x F1 M2 x F2 M3 x F3 M4 x F4 2º ano Avós M1 x F2 M3 x F4 3º ano Matrizes M12 x F34 4º ano Frangos 1234 De quatro a cinco anos para chegar no produtor comercial.

62 O que é considerado na seleção de uma reprodutora para gerar uma matriz pesada? 1. Peso vivo da ave 2. Velocidade de crescimento 3. Conversão Alimentar 4. A coloração da plumagem 5. Empenamento rápido 6. Conformação da carcaça 7. Deposição de gordura abdominal 8. Taxas de mortalidade 9. Características reprodutivas 10. Sistema locomotor 11. Capacidade cardiorrespiratória

63 O que é considerado na seleção de uma reprodutora para gerar uma matriz leve? 1. Maturidade sexual 2. Peso vivo da ave no período de postura 3. Produção de Ovos 4. Viabilidade principalmente na época de produção 5. Características do ovo 6. Conversão alimentar 7. Características reprodutivas 8. Problemas esqueléticos

64 O que procuramos nas linhagens de Frangos de Corte? Peso corporal Conversão alimentar Cor das penas Empenamento Sexagem Baixo risco de problemas locomotores e doenças metabólicas Rendimento de carcaça e cortes nobres Adaptação ambiental Desafio! Uniformidade de lotes Resistência as doenças?

65 O que procuramos nas linhagens de Poedeiras Comerciais? Maturidade sexual Intensidade de Postura Ausência de choco Peso do ovo Qualidade da casca Qualidade do albúmen Manchas de sangue Resistência as doenças (?)

66 Origem inglesa Variedades de plumagem: preta, branca laceada vermelho e amarelo. Raça Cornish Pele amarela e ovos de casca marrom. Machos Cornish x Fêmeas Plymouth Rock Barrada Plymouth Rock Branca New Hampshire

67 Raça Plymouth Rock Branca Pele amarela Coloração das penas

68 Raça Plymouth Rock Barrada Pigmentação preta nos dedos das fêmeas. Alto grau de certeza na sexagem. Ovos de cor marrom Fêmeas x Machos Rhode Island Red

69 Raça New Hampshire Pele amarela, crista lisa e ovos de cor marrom. Usado no cruzamento para híbridos de corte. Alta eclodibilidade P= 2,951-3,632 Kg.

70 Light Sussex Pele branca e ovos de casca marrom. Raça Sussex Peso= 3,178-4,086 kg ovos/ano com 55g

71 Raça Rhode Island Red Pele amarela e ovos de casca marrom. P= 2,951-3,859 kg 180 ovos/ano com 60 g.

72 Raça Gigante de Jersey Variedade preta e branca e exploradas para carne. A carne tende a apresentar-se com pigmentos escuros! P= 4,540-5,902 Kg.

73 Principais Linhagens Industriais de Frangos no Brasil Cobb (EUA) Hybro ( Holanda) Aviagen ( EUA) Hubbard ( França)

74 Algumas Linhagens Comerciais de Postura Grupo Erich Wesjohann Hy-Line - Lohmann

75 Algumas Linhagens de Postura Grupo Hendrix Genetics (Holanda) Isa, Shaver, Babcock, Hisex, Bovans, Dekalb Grupo Grimaud ( França) - Novogen

76 Algumas Informações da Linhagem

77 Avicultura e Ornitopatologia bruno.soares@prof.unibh.br