TERMINAÇÃO. Sistemas de produção de carne no Brasil Sistema de 2010 (x 1000) 2010 (%) Sistemas de Produção 11/03/2015

Transcrição

1 TERMINAÇÃO Sistemas de produção de carne no Brasil Sistema de 2010 (x 1000) 2010 (%) produção Confinamento ,39 Semiconfinamento Pastagens inverno , ,99 Pastagem sem ,35 definição Total Fonte: Anualpec, Sistemas de Produção Sistema extensivo - regime exclusivo de pastagem; Sistema semi-intensivo - pastagem mais suplementação em pasto; Sistema intensivo - pastagem mais suplementação e confinamento. 1

2 Tipos de confinamento Galpão Fechado: Comedouro 2m Bebedouro 300 lt 2

3 11/03/2015 UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS VANTAGENS DO CONFINAMENTO ESCOLHA DO ANIMAL PRODUTOR Valorização do boi magro Produtividade por matriz Manejo de pastagem Velocidade de giro 3

4 11/03/2015 TABELA - Exigências nutricionais em energia metabolizável (MJ/dia) de novilhos de raças de grande médio e pequeno porte considerando a concentração energética da ração 4

5 Para onde anda o modelo nacional Alta disponibilidade de grãos/ dietas de alto grão Facilidade de logística Agilidade gerencial Menor necessidade de recursos para a formação de estoques (compras parceladas) Ainda é novidade Para onde anda o modelo nacional Uso crescente de resíduos Largamente utilizado em confinamentos brasileiros Custo geralmente competitivo Disponibilidade (custo) varia de região para região Desafio variabilidade e contaminações E nossos concorrentes? EUA Confina-se todo ano Aproximadamente 2,5 giros sobre a capacidade instalada de 12 milhões de cab. Mais de 2/3 de todo abate nacional sai dos confinamentos (> mais de cab.) 5

6 E nossos concorrentes? Austrália Confina-se todo ano Aproximadamente 2,4 giros sobre a capacidade instalada de 1,1 milhões de cab. Praticamente 1/3 do abate nacional sai de confinamentos Manejo de animais em pastagens 6

7 Suplementação na pastagem 7

8 Idade de abate Produção do Novilho Precoce / Super Precoce Redução da idade de abate Mortalidade Desfrute Natalidade Precoce: Abate aos 2 anos Nascimento: 35 kg Abate: 450 kg Ganho de peso = 415 kg : 730 dias = GMD: 0,57 Kg/dia Superprecoce Abate aos 15 meses: Superprecoce Idade ao 1º parto Nascimento: 35 kg Abate: 450 kg Ganho de peso = 415 kg : 420 dias = GMD: 0,99 kg/dia Fonte: Folz,

9 Produção do Novilho Precoce / Super Precoce Eficiência de produção : Intensificação do sistema Reduzir o máximo possível o número de dias para o bezerro ganhar x kg de peso entre a desmama e o abate com 450 Kg de PV Alternativas de alimentação para aumento no peso à desmama Pastagens, Creep-feeding (suplementação durante o período de aleitamento) Suplementação alimentar a pasto e confinamento. Combinadas com o potencial genético do animal, oriundos de seleção ou de cruzamentos. Precoce - Sistema 24 meses Momento pós-demama (1º verão) Pastagem diferida com suplementação na 1ª seca Recria em pastagem cultivada de verão (2º verão) Engorda em pastagem de melhor qualidade diferida com suplementação de feno e/ou concentrado Engorda em pastagem com suplementação + confinamento ou; Confinamento. Precoce - Sistema meses: Precoce - Sistema meses: GMD Bezerro ao pé da Vaca Creep - feeding Momento pós-demama (1º verão) Pastagem diferida com suplementação na 1ª seca Pastagem de alta qualidade com suplementação de concentrado Engorda em pastagem com suplementação + confinamento ou confinamento. 9

10 Figura 1. Curva de desenvolvimento do Novilho Precoce PRECOCE 350kg 21m 470kg 26m PASTO 180kg 7m DESMAME SUPLEM P C I PASTO Confinamento Semi-Conf ABATE J A S O N D J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O 3 - Sistema meses: Realidades do Sudeste Mercado diferenciado Viabilidade do Confinamento em períodos mais longos. Superprecoce abate aos 12 meses de idade. CREEP FEEDING CONFINAMENTO 140 DIAS PN PD Abate GP- 976 g/dia - 205kg GP 1,6 g/dia - 220kg 35kg 7 meses 240kg 5 meses 460kg Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Figura 2. Curva de desenvolvimento do Novilho superprecoce SUPERPRECOCE 200 a 250Kg 7m 350kg 9 a 11m 470kg 14m CONFINAMENTO PASTO + CREEP-FEEDING P C I DESMAME ABATE J A S O N D J F M A M J J A S O 10

11 Creep-feeding 11

12 Criações alternativas Vitelos (Veal calves) Vitelão Vitelão orgânico Terneras Bolita Novilhas precoces (Vaquillonas) Terneros Bolita Vitelos Bezerros Raças leiteiras Abatidos com semanas de idade kg PV Europa Holanda, França, Itália, Espanha e Portugal Vitelos Produção de vitelos de carne branca: Animais criados em baias individuais sem exposição ao sol dieta líquida ferropriva baseada em sucedâneos de leite. 115 a 200 kg PV (70 a 125 kg de carcaça), Aproximadamente 3 a 4,5 meses de idade GMD: 900 g/cab/dia Vitelos: Carne Branca 90% da produção Coloração rosa pálida;excelente textu maciez e pouca gordura Vitelos Produção de vitelos de carne rosa: Animais que podem ser criados em piquetes coletivos Dieta : sucedâneo nas 1ª semanas desmame precoce concentrado a vontade e volumosos 5 a 6 meses de idade, 225 a 250 kg PV ( kg de carcaça) GMD: 1,2 kg/cab/dia Mortalidade alta 8% Europa Tabela 1. Características do sistema de produção de engorde de terneiras bolita e novilhas precoces Data de inicio Março a setembro Peso inicial da terneira (Kg) 100 a 160 Carga (terneira/ha/ano) 3 a 5 Produto Terneira bolita Novilha precoce Porcentagem de venda 70% 30% Peso de venda (Kg) Ganho de peso (g/dia) Período (meses) 4 a 7 8 a 12 Porcentagem de volumoso na dieta (% PV) Suplementação com grãos 4% 3 a 4 % Na terminação durante o inverno Produção de carne (Kg/há) De 400 a 600 Na recria somente se houver restrição de forragens 12

13 Novilhas precoces antes do abate. Terneira Bolita antes do abate. Carcaça terneira Bolita Terneiros Bolita Vitelão Desmame precoce: 2 meses c/ kg PV Creep-feeding, 30 dias antes do desmame 15 dias de adaptação (currais de aprendizagem) Alimentação: 1ª semana dieta 24%PB ração 2ª e 3ª semana dieta 22%PB Após semana dieta 18%PB Seguem p/ currais de engorde Vitelão é aquele animal recém-desmamado que recebeu alimentação sólida, abatido com até doze meses de idade (Feijó et al, 2001). Bovinos machos (castrados ou não) e fêmeas Oriundos pecuária de leite ou corte Idade de abate: até 12 meses Vitelão Orgânico Projeto piloto do Instituto do Parque do Pantanal IPP: VITPAN Vitelo Orgânico do Pantanal O Vitelo Orgânico Pantaneiro VITPAN - é um bezerro nelore ou azebuado criado extensivamente em pastagens naturais, desmamado entre 7 e 12 meses, pesando cerca de 180 kg. Pastagens:nativas ou introduzidas Sem uso de produtos químicos herbicidas adubos para fertilização, etc Confinamento: máx. 3 meses ou 1/5 (um quinto) da vida do animal. Proibido úreia 13