Fluxo sazonal de preços e quantidade de Repolho comercializado nos CEASAs - MG, de 1995 a 2011

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1 Fluxo sazonal de preços e quantidade de Repolho comercializado nos CEASAs - MG, de 1995 a 2011 João Guilherme Campos da Cruz¹; Franciele Morlin Carneiro¹; Darlon Macedo Rogério¹; Carlos Augusto Campos da Cruz¹; Hamilton César de Oliveira Charlo 2 1 Graduando em Engenharia Agronômica do IFTM Instituto Federal de educação, ciência e tecnologia do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba. Rua João Batista Ribeiro, 4000, , Uberaba - MG, j.guilherme707@hotmail.com, franmorlin@hotmail.com, darlonmacedo@hotmail.com, guto.ccruz@gmail.com 2 Professor Doutor do IFTM Instituto Federal de educação, ciência e tecnologia do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba. Rua João Batista Ribeiro, 4000, , Uberaba - MG, hamiltoncharlo@iftm.edu.br RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o fluxo sazonal de preços e quantidade de repolho comercializada, nas seis unidades do Ceasa de Minas Gerais, no período de 1995 a Para a realização deste trabalho foram compilados dados dos seis Ceasas de Minas Gerais: Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora (CEARM), Caratinga (CECAT), Uberlândia (CEART), Governador Valadares (CEARD) e Barbacena (CEARB). Os dados foram levantados mensalmente, no período de 1995 a Os preços foram deflacionados pelo IGP-DI (Índice Geral de Preços - Disponibilidade Interna) para a base de março de Os maiores preços ocorreram nos meses de janeiro a maio. Enquanto os menores preços ocorrem entre os meses de junho a novembro, sendo a unidade de Belo Horizonte a que comercializa a maior quantidade de repolho (72%) no Estado de Minas Gerais. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que a melhor época para se ofertar repolho no mercado é de janeiro a maio. PALAVRAS-CHAVE: Brassica oleracea var. capitada, repolho, fluxo sazonal. ABSTRACT Seasonal flow prices and amount of cabbage marketed in Ceasas of Minas Gerais, from 1995 to 2011 The objective of this study was to evaluate the seasonal flow of price and quantity of cabbage marketed at the six units Ceasa, of Minas Gerais, in the period 1995 to For this work have been compiled data from six Ceasas of Minas Gerais, Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora (CEARM) Caratinga (CECAT), Uberlândia (CEART), Governador Valadares (CEARD) and Barbacena (CEARB). The data were collected monthly between 1995 to Prices were deflated by the IGP-DI (General Price Index - Internal Availability) for the base in March The highest price occurred in the months January to May. While lower prices occur between the months June to November, being unit to of Belo Horizonte that sells the most amount of cabbage (72%) in the State of Minas Gerais. According to the results obtained, it is concluded that the best time to offer the market to cabbage is from January to May. Keywords: Brassica oleracea var. capitata, cabbage, seasonal flow. As brassicáceas ou crucíferas constituem uma família botânica composta por 350 gêneros e 3200 espécies. São plantas de grande importância para a alimentação humana e produção de óleos e gorduras vegetais. São cultivadas praticamente no mundo todo, entre elas destaca-se o gênero Brassica, nativa da Europa, que compreende o repolho, a couve, a couve-flor, o brócolis, o nabo e a mostarda. (TRANI, 1997) Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 741

2 A espécie Brassica Oleracea var. capitata teve sua origem da couve-silvestre. A planta herbácea apresenta folhas arredondadas e cerosas, havendo superposição das folhas centrais, formando uma cabeça compacta (FILGUERA, 2003). O Repolho é uma planta bienal em que a temperatura afeta a sobrevivência a cultura. Sob temperatura adequadamente baixa, há a emissão do pendão floral. Entretanto, comporta-se com planta indiferente à variação fotoperiódica (FILGUEIRA, 2003). Devido a ser uma cultura desenvolvida, originalmente, para condições européias, exigindo temperaturas amenas ou frias. Apresenta resistência a geada notável. Porém, temperaturas mais elevadas ocasionam a formação de cabeças pouco compactas, ou a ausência de cabeça, em cultivares de outono-inverno. Com o tempo desenvolveram-se cultivares adaptada a temperaturas elevadas, ampliando assim o período de plantio e colheita. A produção de hortaliças é caracterizada pelo alto investimento por hectare explorado, são espécies de ciclo curto, com uso intensivo do solo, exigem tratos culturais bem particulares, alocam excessiva mão de obra, apresenta alto risco; enfim, é uma atividade que requer grande capacidade técnica e administrativa do produtor. Diante de tantas exigências, é importante para o produtor conhecer o custo de produção dessa cultura para orientar as futuras ações do olericultor empresário (FILGUEIRA, 2003). A colheita é iniciada aos dias do transplante, apresentando cabeças bem formadas e compactas. Filgueira (2003) refere-se ao padrão com coloração clara, globular-achatada e pequena para comercialização de cabeças de repolho de 1,5 a 2,0 Kg no máximo. Em 2005, a produção total de hortaliças foi de ,9 mil toneladas, ocupando uma área cultivada de 785,2 mil ha. O valor total da produção foi estimado em R$ ,42 milhões. Apenas seis hortaliças (tomate, batata, melancia, cebola, cenoura e batata-doce), respondem por mais de 64 % do volume total produzido (IBGE, 2005). A produção brasileira de hortaliças cresceu 110%, entre 1999 e 2009, enquanto a população brasileira cresceu 25%, consequentemente, gerando um aumento de oferta per capita de hortaliças de 85%. Devido a estes fatores e a fim de demonstrar ao produtor as variações de preços para planejamento da produção, o objetivo deste trabalho foi avaliar o fluxo sazonal de preços e quantidade de repolho comercializada, nas seis unidades do Ceasa de Minas Gerais, no período de 1995 a MATERIAL E MÉTODOS Para a realização deste trabalho foram compilados dados dos seis Ceasas de Minas Gerais: Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora (CEARM), Caratinga (CECAT), Uberlândia (CEART), Governador Valadares (CEARD) e Barbacena (CEARB). Os dados foram levantados mensalmente, Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 742

3 no período de 1995 a 2011, exceto os dados de Barbacena os quais foram computados durante o período de 2007 a 2011, devido à inexistência de dados para os anos anteriores. Os preços foram deflacionados pelo IGP-DI (Índice Geral de Preço-Disponibilidade Interna) para a base de março de Avaliaram-se o percentual de comercialização de repolho, nas unidades do CEASA - MG, bem como o fluxo sazonal de preços a quantidade comercializada no período de 1995 a Avaliaram-se também a sazonalidade média de preços a quantidade média comercializada mensalmente nas seis unidades do Ceasa Minas dos últimos 17 anos (1995 a 2011). RESULTADOS E DISCUSSÃO A unidade do CEASA-MG que comercializou a maior quantidade de repolho foi a de Belo Horizonte (72%), seguida da unidade de Uberlândia (14%), que juntas retêm 86% do produto comercializado nas centrais de abastecimento de Minas Gerais. O restante da comercialização (19%) ficou retido nas unidades de, Caratinga, Juiz de Fora, Governador Valadares e Barbacena, respectivamente na grandeza de comercialização (Figura 1). Observa-se através da Figura 2, que o fluxo sazonal anual do preço do repolho, no período de 1995, ano que apresentou melhor preço (R$0,80 Kg -1 ) e 2003, ano em que apresentou menor preço (R$0,38 Kg -1 ) sofreu uma redução de 52,50%. O fluxo sazonal dos preços em relação a 1995 (ano em que se iniciou os registros na maioria dos CEASAs-MG, exceto Barbacena) e 2011 foi de 45% menor, enquanto que em relação a 2003/2011 foi de mais 13,63%. Os melhores preços observados para o repolho foram nos anos de 1995, 1996, 1997/1998, sendo estes acima do valor de R$ 0,61 (Figura 2) e que de 2004 a 2011estalizou-se entre R$0,40 e R$0,50. O volume comercializado atingiu a maior média no ano de 2008, apresentando aumento de 5,06% em relação ao ano de Já relação a 1997 (menor produção) obsrevou-se aumento de 38,93%. No período de 1995 a 2011 verificou-se variação de 34,67% no volume comercializado. O período com maior aumento no volume comercializado esteve entre os anos de 2001, 2003, 2007, 2008 e Embora na ultima década a quantidade de comercialização tem se mantido praticamente a mesma. Assim como o preço vem se mantendo abaixo de R$ 0,50, o que faz com que muitos produtores desistam do cultivo de repolho. De acordo com os dados da Figura 3, verifica-se que os melhores meses para o produtor investir na cultura do repolho são de janeiro a julho, já que os preços apresentam-se mais altos. Entre os meses de agosto a novembro há queda de preço do produto, demonstrando tratar-se de uma época não tão propícia a comercialização. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 743

4 Do mês de agosto a outubro detecta-se queda significativa de preço (20%), com posterior aumento de novembro a dezembro. Os meses de agosto a outubro mostram-se mais propícios para a aquisição de tal hortaliça pelo consumidor, já que há grande quantidade do produto no mercado e os preços são mais baixos. Sendo então esse período de Agosto a Outubro o que mais se assemelha com as condições ideais de clima ameno ou frio, para a condução da couve. REFERÊNCIAS FILGUEIRA FAR Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV. 412 p. HESSAYON DG The Vegetable & Herb Expert. Expert Books. 144p. IBGE-Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. 2005, 05 de maio. Produção Agrícola Municipal. Disponível em: TRANI PE; GROPPO GA; SILVA MCP; MINAMI K; BURKE TJ Diagnóstico sobre a produção de hortaliças no estado de São Paulo. Horticultura Brasileira Figura 1. Análise feita no período de 1995 a 2011, com as quantidades totais (Kg) de repolho em cada Ceasa de Minas Gerais [Analysis made in the period of 1995 the 2011, with the total amounts (kg) of cabbage in each Ceasa of Minas Gerais]. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 744

5 Figura 2. Variação sazonal de preços e volume comercializados de repolho nos CEASAs-MG entre os anos de 1995 a Valores deflacionados pelo IGP-DI para base de março de 2012 [seasonal variation of prices and trade volume of cabbage in CEASAs-MG, between 1995 to Values deflated by IGP-DI for base of March 2012]. Figura 3. Variação sazonal de preços e volume comercializados de repolho nos CEASAs-MG e média mensal no período de 1995 a Valores deflacionados pelo IGP-DI para base de Março de 2012 [seasonal variation of prices and trade volume of cabbage in CEASAs-MG and monthly average, in 1995 to Values deflated by IGP-DI for base of March 2012]. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 745