Hortaliças: Importância e Cultivo. Werito Fernandes de Melo

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1 Hortaliças: Importância e Cultivo Werito Fernandes de Melo

2 Importância do agronegócio para o Brasil.

3 Algodão produção de 1,2 milhões/t em 2004 (5º); cresceu 22% em 2003; exportações em de 400 mil t (3º); USDA projeta crescimento de 512% até 2013; China cresceu 57% em 2003; Turquia cresceu 51%; Brasil cresceu 91%.

4 Arroz produção de 12,8 milhões/t em 2004; 55% irrigado no Sul; sequeiro favorecido; grãos longos e finos; consumo está caindo.

5 Café 40 milhões de sacas/60 kg; plantio adensado; irrigação no Cerrado; exporta 50% em grãos (Alemanha e EUA); café solúvel (2º) e torrado (1%).

6 Cana-de-açúcar produção de 375 milhões t; região sudeste 323 milhões de t.; álcool 15 bilhões de litros; açúcar 24 milhões de t; exportação: açúcar para Rússia; álcool para Japão, Coréia e EUA.

7 Feijão consumo caiu de 16,3 para 15,8 ka/hab/ano; produção de 3,18 milhões de t; principais produtores: PR, MG, SP, BA e GO; importa comum da Bolívia e preto da Argentina.

8 Milho produção mundial de 660 milhões de t. EUA (280) e China (120); o Brasil produz 44 milhões de t.; plantio de verão; previsão de 72 milhões de t. em 2013; BR 201 Embrapa.

9 Soja EUA produziu 78 milhões de t.; o Brasil 66 milhões de t.; Argentina 39 milhões de t.; exportação de 23 milhões de t. de grãos e 17 milhões de t. de farelo. produtores: MT, PR, RS, GO, MS,BA.

10 Agronegócio de hortaliças no Brasil.

11 Hortaliças no Brasil Valor da produção: US$ 2,6 bilhões Área total anual: ha Produção: 16,0 milhões toneladas Disponibilidade per capita 89,66 kg Empregos diretos: 4 milhões Principais hortaliças: tomate batata cebola alho cenoura batata-doce melancia melão

12 Área colhida (1000 ha) de alimentos no Brasil, Soja Milho Mandioca Arroz Trigo Feijão Hortaliças

13 Produção (%) de alimentos no Brasil, % 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Soja Milho Mandioca Arroz Trigo Feijão Hortaliças

14 Produtividade (t/ha) de alimentos no Brasil, Soja Milho Mandioca Arroz Trigo Feijão Hortaliças

15 Evolução da àrea, produção e produtividade de Hortaliças no Brasil no período de 1980 a Fonte: FAO-FAOSTAT Database Results 250 Equvalente de produção % Ano Área (mil hectares) Produtividade (t/há) Produção (mil toneladas)

16 Exportação anual de hortaliças feitas pelo Brasil. Espécies Valor 2002 (1000 US$) Valor 2003 (1000 US$) Quantid (1000 t.) Quantid (1000 t.) Total Melão Tomate Pimenta/tão Cogumelo Gengibre Milho doce Melancia Ervilha Outras Fonte: FAO SECEX - DECEX. Elaboração: Embrapa Hortaliças.

17 Importação anual de hortaliças feitas pelo Brasil. Espécies Valor 2002 (1000 US$) Valor 2003 (1000 US$) Quantid (1000 t.) Quantid (1000 t.) Total Batata Alho Cebola Tomate Ervilha Lentilha Grão de bico Pimenta/tão Outras Fonte: FAO SECEX - DECEX. Elaboração: Embrapa Hortaliças.

18 importância econômica: área cultivada de ha; produção de 15,7 milhões e t.; valor da produção de 2,5 bilhões de U$.

19 importância social: geração de empregos; diretos 2,5 milhões; indiretos.

20 importância Na alimentação: alimento; nutrição; saúde; segurança alimentar.

21 Hortaliças no Brasil Consumo per capita (kg/hab/ano): 29,002 Até R$ 400,00: 15,696 De R$ ,00: 22,397 De R$ ,00: 25,720 De R$ ,00: 35,010 De R$ ,00: 36,205 Mais de R$ 3000,00: 42,269

22 Início do cultivo de hortaliças no Brasil Início da produção e consumo; colonização; Imigração:Sul e Sudeste; condições de clima; solo; índice populacional; expansão: NE,CO e N.

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38 Hortaliças: Tipos

39 Principais espécies cultivadas famílias 17; gênero 35; espécies 70; cultivares 800.

40 Principais espécies cultivadas no Brasil. hastes: aipo; aspargo. legumes: ervilha; feijão-vagem.

41 Principais espécies cultivadas no Brasil. frutos: abóbora; abobrinha; berinjela; chuchu; jiló; maxixe; melão; melancia.

42 Principais espécies cultivadas no Brasil. frutos: moranga; morango pepino; pimenta; pimentão; quiabo; tomate.

43 Principais espécies cultivadas no Brasil. raízes/tubérculos/ bulbos/rizomas: beterraba; taro; cenoura; mandioca; mandioquinha; nabo.

44 Principais espécies cultivadas no Brasil. raízes/tubérculos/ bulbos/rizomas: rabanete; batata; batata-doce; inhame; cebola; gengibre.

45 Hortaliças: Características Gerais

46 HORTALIÇAS Características a) arquitetura b) hábito de crescimento c) partes utilizáveis d) tratos culturais e) ciclos > para colheita > de vida útil

47 HORTALIÇAS CARACTERÍSTICAS Fatores de produção > ar > água > fatores climáticos = temperaturas mínimas = temperaturas máximas = luminosidade = fotoperíodo > nutrientes

48 Faixas de temperatura Faixas de temperaturas favoráveis ( C) Espécie T. mínima T. noturna T. diurna T. Máxima Alface Pepino Pimentão Tomate

49 HORTALIÇAS CARACTERÍSTICAS Suscetibilidades > pragas = insetos pragas = doenças = nematóides = plantas invasoras > problemas fisiológicos = climáticos = nutricionais = produtos químicos

50 Influências dos fatores climáticos Condições favoráveis para ocorrência de pragas Fatores Pragas Insetos Fungos Bactérias Temperaturas ( C) Umidade do ar (%)

51 HORTALIÇAS CARACTERÍSTICAS Efeitos dos fatores climáticos a) temperaturas b) luminosidade c) fotoperíodo e) chuvas f) umidade relativa do ar g) ventos h) granizo i) geadas

52 HORTALIÇAS SISTEMAS DE PROPAGAÇÃO a) por sementes b) orgãos reprodutivos = bulbilho = tubérculos = rizomas = brotos = ramas = estolhos = raiz tuberosa c) sementes e/ou órgãos reprodutivos

53 Características Tratos culturais * irrigação * raleio (espécies de semeio direto0 * controle de plantas invasoras * adubações fitossanitário * manejo das plantas (certas espécies) - Tutoramento - amarrações - desbrotas - capação ou desponte - desfolhas - desbastes de frutos HORTALIÇAS - plantas

54 Características Ciclos: A - para inicio da colheita HORTALIÇAS - plantas * muito curto = 20 a 30 dias * curto = 70 a 90 dias * médio = 100 a 120 dias * longo = + de 120 dias B - de vida útil * semi perene = + de 4 anos * perene = + de 20 anos

55 Hortaliças: Sistemas de cultivo

56 Sistemas de cultivo. A) convencional: B) protegido: cobertura morta; cobertura de área; casa de vegetação.

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58 Sistemas de cultivo. C) sem solo: D) na palha: E) orgânico: F) hidroponia.

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61 Hortaliças: Sistemas de comercialização

62 Sistemas de comercialização. A) atacado: CEASAs; mercado do produtor; na propriedade; B) varejo: supermercados; mercados; varejões, sacolões,quitandas; feiras livres.

63 Hortaliças: Pesquisa e extensão

64 Pesquisa e extensão. A) instituições oficiais: Embrapa; empresas estaduais; institutos de pesquisas; universidades; editais de Ministérios; escolas agrotécnicas.

65 Pesquisa e extensão. B) instituições privadas: empresas de insumos; produtores; cooperativas; C) organizações não governamentais (ONGs)

66 Hortaliças: Tendências

67 Tendências. A) da produção: novas fronteiras; empresas de produção; áreas extensivas; cultivo sem solo; cultivo na palha; cultivo protegido; hidroponia; espécies não convencionais.

68 Tendências. B) dos produtores: profissionalização para: produção; apresentação do produto; comercialização. organização dos produtores; organização da produção.

69 Tendências. C) do mercado: exigências: na qualidade; na apresentação. minimamente processados; contratos de produção; produtos exóticos; produtos orgânicos; marketing.

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73 Tendências. D) da apresentação do produto: limpeza, seleção e classificação; embalagens para o consumidor; processamento mínimo; pronto para o consumo; pronto para o preparo; selo de qualidade.

74 Tendências. E) da comercialização: pontos de comercialização: supermercados; varejões e sacolões. redução das importâncias das CEASAs e feiras livres; entrega direta.

75 Tendências. F) dos consumidores: aumento do consumo: hábito alimentares; hábito de vida. exigências: aparência; qualidade; diversidade.

76 Potencial do agronegócio de hortaliças. pequena oferta; variação estacional da oferta; baixo consumo; importação maiores que exportação; disponibilidade de tecnologia; disponibilidade de espaço; mudanças dos hábitos alimentares.

77 Muito obrigado pela atenção!

78 Werito Fernandes de Melo Embrapa Hortaliças Tel. (61)

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