Preparamos 13 receitas para rechear sua Páscoa de sabor!

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1 1 Preparamos 13 receitas para rechear sua Páscoa de sabor!

2 Mini Vol-au-vent com Chocolate e Kiwi Ingrediente: 1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Arosa 12 unidades. 1 tablete de chocolate meio amargo (aproximadamente 150 g); 100 ml de creme de leite; 2 3 kiwis firmes; Pó para Cobertura Arosa para polvilhar; Amêndoas laminadas para decorar. 1. Levar ao fogo o creme de leite com o chocolate meio amargo para derreter. Reservar; 2. Descascar os kiwis e cortar em fatias um pouco grossas; 3. Remover a massa da parte interna dos vol-au-vents para abrir mais espaço para o recheio. Dispor o chocolate nos vol-au-vents; 4. Colocar cerca de 2 pedaços de kiwis em cada vol-au-vent; 5. Polvilhar o Pó para Cobertura e decorar com as amêndoas laminadas. Tempo de Preparo: 40 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: 12 porções 2

3 Ceviche de Peixe Branco na Casquinha Milfolhas Ingrediente: 1 pacote de Casquinha Milfolhas Arosa 18 unidades. 5 filés de peixe branco de sua preferência em cubos; 1 manga picada em cubos pequenos 1 maçã verde; 1 cebola roxa picada em cubos pequenos; 1 colher (sopa) de gengibre ralado; Suco de 2 limões; 1 pimenta de cheiro picada; Sal a gosto; Salsa picada a gosto. 1. Aquecer as casquinhas milfolhas por 10 minutos em forno preaquecido a 180 C. Reservar; 2. Marinar os cubos de peixe juntamente com o suco dos limões, com a cebola roxa e o sal a gosto por 30 minutos em refrigeração; 3. Picar a maçã em cubos pequenos e juntar ao marinado com a manga, o gengibre e a pimenta. Misturar bem, polvilhar a salsa e ajustar os temperos, caso seja necessário; 4. Rechear as casquinhas milfolhas e servir em seguida. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: 18 unidades 3

4 Canudinho de Fill o 4 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g; 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) para pincelar; Manteiga (ou margarina) para untar. 500 g de chocolate meio amargo em barra; 2 embalagens de cremes de leite (400 g); 300 g de amêndoas torradas e trituradas. Utensílios: Forminhas de canudinhos ou cones de lata; Saco de confeitar; Papel manteiga. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Levar ao fogo o chocolate meio amargo com o creme de leite até derreter e engrossar um pouco. Levar para a geladeira para endurecer; 3. Untar as forminhas com manteiga (ou margarina) e enrolar o papel manteiga; 4. Cortar a massa em quadrados de 10 cm; 5. Pincelar um quadrado com manteiga (ou margarina) derretida e sobrepor outro quadrado de massa; 6. Enrolar a massa na forminha e assar em forno preaquecido a 170 C por aproximadamente 15 minutos; 7. Esfriar um pouco e retirar o canudinho assado das forminhas; 8. Colocar o recheio no saco de confeitar; 9. Dispor uma porção de amêndoas dentro do canudinho, uma porção do recheio e finalizar polvilhando amêndoas; 10. Servir com sorvete de sua preferência. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: Aproximadamente 40 unidades

5 Milfolhas de Bacalhau 5 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g; Azeite (quanto baste). 400 g de bacalhau cozido e desfiado; 150 g de grão de bico cozido; 1 cebola picada; Salsinha e cebolinha a gosto; Sal e pimenta a gosto. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Aquecer o azeite e fritar a cebola; 3. Adicionar o bacalhau e o grão de bico; 4. Regar com mais azeite, polvilhar a salsinha e a cebolinha e ajustar os temperos; 5. Refogar por 10 minutos e desligar; 6. Cortar quadrados de 12 cm de massa; 7. Assar os quadrados de massa por aproximadamente 10 minutos em forno preaquecido a 170 C; 8. Para a montagem, seguir a sequência: 1 quadrado de massa, uma porção do recheio, dois quadrados de massa, uma porção do recheio e um quadrado de massa; 9. Regar com fios de azeite e servir em seguida. Observações ou Alternativa Arosa: É importante seguir as instruções de manuseio da Massa Fillo que estão na embalagem; É melhor que o pedaço de massa que não está sendo utilizado seja coberto para evitar o ressecamento; Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: Aproximadamente 10 porções.

6 Bolo Milfolhas de Brigadeiro 6 Ingrediente: 1 pacote de Disco Folhado Assado Arosa N g (1 ½ embalagem) de creme de leite; 250 g (1 ½ tabletes) de chocolate meio amargo; 790 g (2 embalagens) de leite condensado; 6 colheres (sopa) de chocolate em pó; 2 colheres (sopa) de manteiga; Raspas de chocolate e chocolate granulado preto para decorar. Utensílios: 2 sacos e 2 bicos de confeitar. 1. Levar ao fogo o creme de leite com o chocolate meio amargo até derreter. Colocar no saco de confeitar e levar para gelar até ficar firme; 2. Levar ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, cozinhar até ponto de brigadeiro firme. Colocar no saco de confeitar e levar para gelar até ficar firme; 3. Dispor em uma placa de massa uma porção do brigadeiro; 4. Dispor outra placa por cima e uma porção do recheio de chocolate meio amargo; 5. Finalizar com a última placa e decorar com o restante dos recheios, com as raspas de chocolate e com o granulado; 6. Gelar por alguns minutos e servir. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 10 porções

7 Delícia Folhada 7 1 pacote de Massa Folhada Arosa Laminada 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. Sorvete com sabor de sua preferência; Cobertura (para sorvete) de chocolate; Castanha (de Caju ou do Pará) triturada. Utensílio: Aro redondo de aproximadamente 5 cm de diâmetro para cortar a massa.* Preparo e Montagem: 1. Descongele a massa conforme as instruções da embalagem; 2. Cortar círculos de massa; 3. Pincelar com o ovo inteiro batido e fazer furos com um garfo; 4. Gelar por 10 minutos e assar em forno preaquecido a 180 C por cerca de 20 minutos. Retirar do forno e deixar os discos descansarem um pouco; 5. Sobre um disco folhado, dispor uma bola do sorvete; 6. Finalizar com outro disco pressionando um pouco; 7. Decorar com a cobertura de chocolate e com castanha. Observações ou Alternativa Arosa: * Caso não tenha um aro, pode utilizar uma folha sulfite para fazer o molde do disco. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 20 unidades

8 Rosca Folhada 8 1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Arosa 400 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 80 g castanha do Pará picada; 80 g de nozes picada; 80 g de amêndoas; ½ abacaxi picado; 4 colheres (sopa) de açúcar; 250 ml de creme de leite fresco; 100 g de damasco picado. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Levar ao fogo o abacaxi picado com 3 colheres de açúcar. Cozinhar até caramelizar e a água secar. Reservar; 3. Abrir a massa até atingir o tamanho de 30 x 20 cm. Cortar um disco com 20 cm de diâmetro e outro disco no centro do mesmo, formando uma rosca; 4. Pincelar com ovo inteiro batido e polvilhar as castanhas; 5. Gelar por 15 minutos e assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 C. Retirar do forno e descansar por 20 minutos; 6. Bater o creme de leite fresco com o restante do açúcar até a textura de chantilly; 7. Com o auxílio de uma faca de serra, cortar a rosca ao meio; 8. Rechear com o abacaxi caramelizado, com o chantilly, polvilhar o damasco e fechar com a outra parte da rosca. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 8 porções

9 Torta Girassol de Atum 9 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 150 g (1 lata aproximadamente) de atum peneirado; 1 tomate sem sementes picado; 1 cebola picada; 100 g de azeitonas pretas picadas; Salsinha picada a gosto; Sal e pimenta a gosto; 1 xícara (chá) de farinha de rosca. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Misturar o atum, o tomate, a cebola, as azeitonas e a salsinha. Ajustar os temperos e reservar na refrigeração; 3. Cortar dois discos de massa, ambos do mesmo tamanho; 4. Sobre um disco, polvilhar a farinha de rosca, reservando um pouco para polvilhar por cima; 5. Dispor o recheio e polvilhar o restante da farinha de rosca; 6. Umedecer toda a borda com água e fechar com o outro disco; 7. Com uma faca lisa, fazer uma cruz no disco sem chegar ao centro; 8. Em cada quarto cortado, fazer outros dois cortes no meio dos que já foram feitos; 9. Torcer cada um dos pedaços expondo o recheio para cima; 10. Pincelar com o ovo inteiro batido e gelar por 15 minutos; 11. Assar aproximadamente 30 min em forno preaquecido a 180 C. Sugestão Arosa: Caso a massa fique muito mole e difícil de manusear, levar para a geladeira por 10 minutos. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: 12 pedaços

10 Trança com Ervas Finas 10 1 pacote de Massa para Croissant Congelada Placa Arosa 750 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. Alecrim; Tomilho; Orégano. Utensílio: Rolo de massa. 1. Descongelar a placa conforme instruções da embalagem; 2. Polvilhar as ervas sobre as placas e passar o rolo de massa levemente para fixar; 3. Enrolar como se fosse um rocambole no sentido da largura; 4. Trançar três rocamboles formando uma trança, colocar em uma assadeira e apertar bem as pontas para não abrir; 5. Fermentar conforme instruções da embalagem; 6. Pincelar com o ovo inteiro batido e se desejar polvilhar um pouco das ervas por cima; 7. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 C. Sugestão Arosa: Esperar 15 minutos depois do assamento para cortar. Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 2 unidades

11 Vol-au-vent com Strogonoff Doce 2 pacotes de Vol-au-vent Sextavado Assado Arosa 4 unidades. 300 g de doce de leite; 2 ovos (claras e gemas separadas); 1 colher (sopa) de açúcar; ½ colher (sopa) de manteiga; 100 g de creme de leite; 200 g de nozes cortadas ao meio. 1. Levar ao fogo o doce de leite, a manteiga e as gemas. Cozinhar em fogo baixo, mexendo por 10 minutos; 2. Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e bater mais um pouco; 3. Quando o creme estiver meio frio, adicionar as nozes, o creme de leite e as claras em neve; 4. Rechear os vol-au-vents e gelar antes de servir. Sugestão Arosa: Servir acompanhado por sorvete. Tempo de Preparo: 1 hora Nível de dificuldade: Fácil Rendimento: 8 unidades 11

12 Torta de Chocolate Branco 12 Ingrediente: 1 pacote de Massa para Torta Laminada Arosa 300 g. 6 claras; 6 colheres (sopa) de açúcar; 3 tabletes (170 g cada um) de chocolate branco; 400 g (2 embalagens) de creme de leite; 24 g (1 envelope) de gelatina em pó sem sabor; 5 colheres (sopa) de água; Raspas de chocolate branco para decorar. Utensílios: 1 forma para torta com fundo removível com aproximadamente 25 cm de diâmetro; Papel alumínio; Feijões crus. Sugestão Arosa: Você também pode fazer com Massa para Torta Integral 300 g 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Cortar um disco de massa do tamanho da forma e 3 tiras para dispor na borda da mesma; 3. Acomodar a massa na forma, cuidar para que o ar não fique preso entre a massa e a forma; 4. Com auxílio de um garfo, fazer furos na massa, dispor um pedaço de papel alumínio sobre a massa e cobrir com os feijões até atingir a borda; 5. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 C ou até que a torta esteja levemente dourada. Retirar do forno, remover o papel e os feijões e reservar; 6. Bater as claras em neve e juntar o açúcar, até obter picos firmes. Reservar; 7. Derreter o chocolate branco com o creme de leite, desligar e retirar do fogo; 8. Misturar a gelatina com as colheres de água e derreter em banho maria ou em forno micro-ondas por aproximadamente 15 segundos; 9. Juntar a gelatina hidratada com o creme; 10. Misturar delicadamente com as claras em neve; 11. Rechear a base da torta assada e manter na geladeira até estar firme; 12. Decorar com as raspas de chocolate branco e servir. Tempo de Preparo: 1 h 30 min Nível de dificuldade: Médio Rendimento: 10 porções

13 Nhoque Suíço com Cordeiro ao Molho de Laranja e Mel 13 1 pacote de Nhoque Suíço Arosa 500 g; 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina). Preparo Nhoque Suíço: 1. Descongelar o Nhoque Suíço conforme instruções da embalagem; 2. Em uma frigideira, colocar a manteiga (ou margarina) e o Nhoque Suíço; 3. Fritar até o Nhoque dourar levemente. Reservar. CORDEIRO AO MOLHO DE LARANJA E MEL 400 g de picanha de cordeiro (ou outra parte do cordeiro); Hortelã, tomilho e alecrim frescos; 3 colheres (sopa) de molho de soja; Suco de três laranjas Raspas de uma laranja; 3 colheres (sopa) de mel; 30 ml de cachaça; 1 dente de alho picado; 1 colher (sopa) de manteiga; Sal e pimenta a gosto. Preparo de Cordeiro: 1. Picar um pouco de cada erva; 2. Cortar a picanha em fatias e temperar com as ervas picadas, o molho de soja, a pimenta, o sal e as raspas da laranja. Marinar por 15 minutos; 3. Ferver o suco das laranjas com o mel, a cachaça e duas folhas de hortelã. Reservar; 4. Aquecer a manteiga e refogar o dente de alho; 5. Dourar as fatias de picanha até o ponto desejado; 6. Deglacear com o molho de laranjas e mel e reduzir para engrossar; 7. Montar os pratos com uma porção de Nhoque Suíço e as fatias de picanha por cima. Regar com molho. Tempo de Preparo: 1 hora Nível de dificuldade: Médio Rendimento: 2 porções

14 Mini Cheesecake Integral de Banana 14 Ingrediente: 1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300 g. 200 g de cream cheese; 200 g de creme de leite; 40 g de açúcar; 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor; 2 ½ colheres (sopa) de água; 3 bananas cortadas em fatias; 200 g de açúcar. Utensílios: Forminhas de quiches com aproximadamente 8 cm de diâmetro. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Cortar quadrados de 8 cm da massa e acomodar nas forminhas retirando o excesso de massa; 3. Fazer furos no centro com auxílio de um garfo; 4. Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 C. Reservar; 5. Misturar a gelatina com as colheres de água e derreter em banho maria ou em forno micro-ondas por aproximadamente 15 segundos; 6. Misturar em uma batedeira o cream cheese com 40 g de açúcar; 7. Juntar o creme de leite e a gelatina, bater até tudo ficar homogêneo; 8. Rechear as bases já assadas e gelar; 9. Levar ao fogo as bananas fatiadas com 200 g de açúcar. Cozinhar até as bananas estarem caramelizadas; 10. Dispor as bananas nas tortinhas e gelar por mais 1 hora antes de servir. Tempo de Preparo: 1 h 30 min Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 15 unidades

15 Agradecimento especial a Camicado, que patrocinou com seus produtos as imagens das receitas de Páscoa. 15

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