Croissant Doce com Geleia

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2 Croissant Doce com Geleia 1 pacote de Massa para Croissant Triângulos Arosa n 25; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 150 g de amêndoas laminadas ou trituradas; 3 colheres (sobremesa) de açúcar; 2 gemas; 3 colheres (sobremesa) de creme de leite; 150 g de geleia com o sabor de sua preferência; Amêndoas (laminadas ou trituradas) para decorar. 1. Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem; 2. Misturar as amêndoas, o açúcar, as gemas e o creme de leite; 3. Dispor uma colher de chá dessa mistura e uma colher de café da geleia na base maior dos triângulos; 4. Enrolar a massa começando por essa base, umedecer a ponta com água e fechar; 5. Colocar os croissants em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e a ponta fechada para baixo; 6. Fermentar conforme instruções da embalagem; 7. Pincelar os croissants com o ovo inteiro batido e polvilhar as amêndoas; 8. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 C. Sugestão Arosa: Experiente também esse recheio com os triângulos n 40 e n 75 de Massa para Croissant Arosa. Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 32 unidades

3 Folhado de Alho-Poró com Ricota 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 2 talos pequenos de alho-poró cortados em rodelas finas; Azeite para refogar; Sal e pimenta a gosto; 100 g de ricota ralada. 1. Refogar o alho-poró no azeite e ajustar os temperos; 2. Desligar o fogo, misturar a ricota e esfriar; 3. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 4. Cortar quadrados de 8 cm da massa e fazer um corte em cada canto do quadrado conforme ilustração; 5. Dispor uma porção do recheio no centro e levar as pontas cortadas ao centro; 6. Pincelar com o ovo inteiro batido; 7. Gelar por 10 minutos e assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 C. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 15 unidades

4 Milfolhas de Massa Fillo à Caprese 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g; 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga) derretida. 10 tomates cortados em rodelas (do mesmo tamanho do disco de massa); 300 g de muçarela de búfala cortada em rodelas (do mesmo tamanho do disco de massa); Folhas de rúcula; Sal e pimenta a gosto; Azeite; Tomates-cereja e folhas de manjericão para decorar. Utensílio: Cortador redondo com 6 cm de diâmetro. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Cortar discos de massa com 6 cm de diâmetro com o auxílio do cortador; 3. Pincelar o disco com a margarina (ou manteiga derretida) e sobrepor outro disco; 4. Assar por aproximadamente 10 minutos em forno preaquecido a 170 C ou até dourar levemente; 5. Temperar as rodelas de tomate com sal e pimenta; 6. Para a montagem, seguir a sequência: dois discos de massa, uma rodela de queijo, uma rodela de tomate e folhas de rúcula. Reperir a sequência mais uma vez e finalizar com um disco de massa; 7. Decorar com tomates-cereja e folhas de manjericão; 8. Regar com azeite e servir imediatamente. Observações ou Alternativa Arosa: Seguir as instruções de manuseio da Massa Fillo que estão na embalagem. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: Aproximadamente 35 unidades

5 Muffin na Tortinha Milfolhas Ingrediente: 1 pacote de Tortinha Milfolhas Arosa 15 unidades. 1 xícara (chá) de farinha de trigo; ½ xícara (chá) de açúcar; 1 colher (chá) de fermento químico; 1/3 xícara (chá) de manteiga derretida; 1 ovo; 60 ml de leite integral; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 100 g de gotas de chocolate. Cobertura: 500 ml de creme de leite fresco; 2 colheres (sopa) de açúcar; Corante alimentício da cor escolhida. Utensílio: Saco de confeitar; Bico de confeitar pitanga. 1. Misturar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico. Reservar; 2. Misturar a manteiga derretida, o ovo, o leite e a essência de baunilha. Adicionar aos pouco a mistura dos ingredientes secos, mexendo sempre; 3. Acrescentar as gotas de chocolate e misturar; 4. Rechear as tortinhas com a massa do muffin, deixando 1 cm da borda sem recheio; 5. Assar por aproximadamente 15 minutos em forno preaquecido a 180 C. Verificar se o centro do muffin está bem assado furando com o palito de dente; 6. Para a cobertura, bater o creme de leite fresco com o açúcar e as gotas do corante alimentício até obter o chantilly com o tom de cor desejado; 7. Dispor a cobertura no saco de confeitar e decorar; 8. Servir em seguida. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: 15 unidades

6 Palmier com Coco e Chocolate 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g; 1 xícara (chá) de açúcar cristal; 1 xícara (chá) coco ralado. Cobertura: 250 g de chocolate em barra para cobertura; Coco ralado para polvilhar. Utensílio: Rolo de massa. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Desenrolar a massa e polvilhar o açúcar cristal e o coco ralado por toda sua superfície. Passar o rolo sobre a massa levemente para fixar; 3. Virar a massa e repetir o mesmo processo; 4. Dobrar as laterais maiores da massa até o centro, repetir. Juntar as duas partes e cortar fatias na transversal com espessura de 1 cm, aproximadamente; 5. Assar por 10 a 15 minutos em forno preaquecido a 180 C; 6. Retirar do forno, virar os palmiers com o auxílio de uma espátula e voltar ao forno por mais 10 a 15 minutos; 7. Depois de assado, retirar da assadeira imediatamente para não grudar; 8. Derreter o chocolate em banho-maria e mergulhar os palmiers, decorando conforme preferência; 9. Polvilhar o coco ralado e descansar até o chocolate endurecer. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 40 unidades

7 Pãozinho Trançado com Peito de Peru e Requeijão 1 pacote de Massa para Croissant Placa Arosa 750 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 200 g de peito de peru cortado em tiras; 100 g de requeijão; Orégano para polvilhar. 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 2. Cortar as placas ao meio e dispor tiras de peito de peru e uma porção do requeijão no centro; 3. Cortar as laterais em tiras com aproximadamente 2 cm de largura; 4. Umedecer as pontas das tiras com água e dobrar sobre o recheio, alternadamente, de um lado até o outro; 5. Colocar os pães em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles; 6. Fermentar conforme instruções da embalagem; 7. Pincelar com o ovo inteiro batido e polvilhar o orégano; 8. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 C. Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: Aproximadamente 12 unidades

8 Tortinha Trufada Ingrediente: 1 pacote de Massa para Torta Laminada Arosa 300 g. 395 g (1 embalagem) de leite condensado; ½ xícara (chá) de leite em pó; 1 colher (sopa) de manteiga; 150 g de chocolate meio amargo picado. Ganache: 200 g de chocolate meio amargo; 100 g (½ embalagem) de creme de leite. Untensílios: Forminhas com aproximadamente 6-7 cm de largura com formato escolhido; Saco de confeitar e bico pitanga. Modo de 1. Para a ganache, derreter o chocolate meio amargo com o creme de leite. Descansar em temperatura ambiente por 4 horas coberta com um plástico; 2. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem; 3. Cortar quadrados com 8 cm de massa; 4. Acomodar os quadrados nas forminhas, retirando o excesso de massa sem deixar o ar preso entre a massa e a forminha; 5. Com auxílio de um garfo, fazer furos no centro da massa; 6. Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 C ou até que estejam levemente douradas; 7. Levar ao fogo médio o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Mexer até engrossar e soltar do fundo da panela; 8. Dispor o chocolate picado nas tortinhas assadas e uma porção do recheio. Levar as tortinhas para gelar; 9. Depois de descansar por 4 horas, bater a ganache na batedeira até ficar mais clara e consistente. Dispor no saco de confeitar com o bico e descansar por mais 1 hora antes de utilizar; 10. Decorar as tortinhas com a ganache, gelar e servir. Tempo de Preparo: 1 h 30 min Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: Aproximadamente 15 unidades

9 Trouxinha Integral de Palmito 1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 150 g palmito picado; ½ cebola picada; 1 tomate sem sementes picado; 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço picadas; Cheiro verde picado a gosto; Sal e pimenta a gosto; Azeite para refogar; Gergelim para decorar. Modo de 1. Refogar a cebola no azeite e adicionar o tomate; 2. Acrescentar o palmito e a azeitona; 3. Polvilhar o cheiro verde e ajustar os temperos; 4. Refogar até o recheio ficar consistente e sem líquido. Desligar o fogo e esfriar; 5. Cortar quadrados de 8 cm da massa e dispor uma porção do recheio no centro; 6. Umedecer as pontas da massa com água e unir as 4 extremidades do quadrado formando uma trouxinha; 7. Pincelar com o ovo inteiro batido e polvilhar o gergelim; 8. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 C. Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Fácil Rendimento: 15 unidades

10 Agradecimento especial à Camicado.

11 Lojas Arosa: Grande São Paulo ABC Casa Verde Moema Perdizes Pinheiros Santo Amaro Vila Formosa Interior São Paulo Campinas - Cambuí Campinas - Castelo LOJA PREMIUM São José dos Campos Recife Boa Viagem Rosarinho Rio de Janeiro Ipanema Santa Catarina Florianópolis (11) (11) (11) (11) (11) (11) (11) (19) (19) (12) (81) (81) (21) (48) Distribuidores / Representantes: AMAZONAS Manaus - AM BAHIA Salvador - BA CEARÁ Fortaleza - CE ESPIRITO SANTO Vila Velha - ES Vitória - ES GOIÁS Aparecida de Goiânia GO MATO GROSSO DO SUL Campo Grande - MS MINAS GERAIS Belo Horizonte - MG Pouso Alegre - MG Uberlândia - MG PARÁ Belém - PA PARANÁ Curitiba - PR Maringá - PR PERNAMBUCO Recife - PE RIO DE JANEIRO Cabo Frio - RJ Rio de Janeiro - RJ Teresópolis - RJ RIO GRANDE DO NORTE Natal - RN RIO GRANDE DO SUL Porto Alegre - RS SANTA CATARINA Florianópolis - SC SÃO PAULO Araraquara - SP Bertioga - SP Campinas - SP Itatiba - SP Marília - SP Poá - SP Ribeirão Preto - SP São José dos Campos - SP São José do Rio Preto - SP São Paulo - SP Ubatuba - SP