Cardápios para 70 pessoas: Cardápio do Bufê opção A :

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1 Cardápios para 70 pessoas: 1 ALIMENTAÇÃO CANAPÉS (servido em pratinhos nas mesas) Rolinhos de Ameixa e Bacon, Barquetes de Massa Brise com Recheios Diversos, Tarteletes com Recheio de Camarão, Tarteletes com Recheio de Abacaxi e Cream Cheese, Quiche com Recheio de Tomate Seco, Quiche com Recheio Alho Porro, Quiche com Recheio Presunto, Quiche com Recheio de Caviar, Torradas de Caprese, Torradas de Queijo de Cabra, Torradas de Frango com Curry, Torradas de Salmão Defumado,Mini Tortinha de Brócolis, Massa Folhada de Palmito, Massa Folhada de Calabresa e Chedar). R$ 7,00 (Sete reais ). ALMOÇO OU JANTAR Frios Maionese de Camarão Batata, camarão, maçã,palmito, creme de maionese e temperos. Carpaccio de Salmão com Rúcula e Tomate Seco Salmão fresco cortado em lâminas, rúcula tomate seco e temperos). Cardápio do Bufê opção A : Leitão à Pururuca leitão inteiro assado a pururuca com farofa Filé Mignon aos Três Funghis Filé mignon grelhado, molho demiglace, nata, funghi sechy, Salada Havaiana paris e shitake. Cenoura baby, brócolis baby, palmito, couve-flor e frutas da estação. Pato a Lorange Salada de Rúcula e Agrião com Morangos ao Creme Pato assado e recheado ao molho de laranja Folhas de rúcula e agrião com Morangos em metades e queijo minas, Filé de Congrio à Belle Meuniéri regados ao molho de iogurte e mel. Salada de Grãos com Ricota e Ervas Raris 7 cereais, ricota, salsa, cebolinha, pimenta dedo de moça e azeite de Filé de peixe grelhado, guarnecido com camarão, champignon, alcaparras e salsa. oliva. Salada Americana com Tomate Seco 7 tipos diferentes de alface, agrião, rúcula, tomate seco, queijo, crótons e Risoto de Pera com Gorgonzola molho a base de aceto. arroz arbório, arroz uncle bens, caldo de frango, curry, gorgonzola, pêra, creme de leite e queijo parmesão. Conchiglioni ao Salmone massa de grano duro, salmão, aliche, tomate seco, brócolis, champignon, molho bechamel. Tortelloni di Zucca i Gorgonzolli Massa verde recheada com abóbora e molho gorgonzola cobertos compupunha e manteiga de ervas. Batata Soutê mini batatas cozidas, guarnecida com salsa na manteiga. R$ 57,00 (Cinquenta e sete reais).

2 Frios Carpaccio Citronete Carne bovina crua temperada e cortado em finas fatias, com alcaparras, salsa, ovo, queijo ralado e molho cítrico. Salada Palmito à Bela Vista Palmito, folhas verdes regadas com vinagrete de ervas. Salada Americana Cardápio do Bufê opção B : Filé de Congrio à Belle Meuniéri Filé de peixe grelhado, guarnecido com camarão, champignon, alcaparras e salsa. Filé Mignon a Marraquech Filé mignon grelhado, molho espanhol com tamaras e damasco. Pato ao Molho de Maçãs com Passas 7 tipos diferentes de alface, agrião, rúcula, tomate seco, queijo, crótons e Pato assado e recheado guarnecido com maçãs carameladas e molho a base de aceto. Salada Mista uva passas. Strognoff de Camarão Cenoura baby, brócolis baby, couve-flor e frutas da estação. Camarão rio grande G. Salada Niçoise Batata, atum, anchovas, azeitonas, ovos, vagem, alface e tomate. Salada Caprese tomate caqui, queijo mussarela de bufala regado ao molho pesto. Risoto a Milaneze arroz arbório, vinho branco, açafrão e temperos. Penne a Parisiense Frango desfiado, presunto, ervilha,molho bechamel. Rondelli de Copa, queijo e espinafre massa recheada com copa suína, minas e espinafre, coberta com molho bechamel e nata. Batata Soutê mini batatas cozidas, guarnecida com salsa na manteiga. Batata Palha R$ 63,00 (Sessenta e três reais). Frios Maionese de Atum batata, atum, creme de maionese e temperos. Carpaccio Citronete Carne bovina crua temperada e cortado em finas fatias, com alcaparras, salsa, ovo, queijo ralado e molho cítrico. Cardápio do Bufê opção C : Salmão à Bela Vista Salmão inteiro premium (4-6Kg) assado, recheado com palmito e servido com molho de: maracujá ou alcaparras. Filé Mignon à Valenciana Filé mignon grelhado, molho rôti, vinho tinto, tomilho, páprica, Salada Havaiana sálvia, erva doce, guarnecido com cenoura e bacon. Cenoura baby, brócolis baby, palmito, couve-flor e frutas da estação. Pato com Laranja Salada Verde com tomates cereja ao balsâmico Pato assado e recheado ao molho de laranja 7 tipos diferentes de alface diferentes, agrião, rúcula, tomate cereja, Strognoff de Filet aos Quatro Queijos molho: azeite de oliva,vinagre de vinho e aceto balsâmico. Salada de Manga com frango Defumado Folhas de alface crespa rasgadas com fatias de manga e lascas de frango

3 defumado regados com molho rose. Salada Ornamental Palmito, pepino, cebola, tomate, ervilha, pimentões (verde, vermelho, a- marelo), creme, batata palha. Risoto ao Funghi Arroz arbório, funghi sechi, tomate seco, creme de leite e queijo parmesão. Conchiglioni à Mediterrâneo Massa de grano duro, molho de camarões flabados, champignon em lascas, tomate seco na manteiga. Purê de Batatas Batata Palha R$ 57,00 (Cinquenta e sete reais). Cardápio do Bufê opção D : Frios Maionese Tradicional Batata, creme de maionese e temperos. Salada Havaiana Merluza com Manteiga de Ervas a Provençal Filé de peixe grelhado com manteiga e ervas aromáticas fres- cas, tomilho, manjericão, ceboulete, salsa, orégano guarnecido Cenoura baby, brócolis baby, palmito, couve-flor e frutas da estação. com mini legumes. Salada de Rúcula e Agrião com Morangos ao Creme Filet Mignon à Diplomata Folhas de rúcula e agrião com Morangos em metades e queijo minas, Filé mignon grelhado, molho rosado com bacon, guarnecido c/ regados ao molho de iogurte e mel. Salada de Beterrabas com morango ao Balsâmico Beterrabas, morango, azeite de oliva eaceto balsâmico. Salada Americana com Tomate Seco tiras pequenas e finas de presunto, aspargos e champignons. Pato Vienense Pato assado e recheado, caldo base, suco de laranja, vinho tinto e uva passas. 7 tipos diferentes de alface, agrião, rúcula, tomate seco, queijo, crótons e Strognoff de Filet aos Quatro Queijos molho a base de aceto. Salada de Manga com Frango Defumado Folhas de alface crespa rasgadas com fatias de manga e lascas de frango defumado regados com molho rose. R$ 50,00 (Cinquenta reais). Risoto de Pêra com Gorgonzola arroz arbório, caldo de frango, curry, gorgonzola, pêra, creme de leite e queijo parmesão. Penne à Veneza Frango, tomate seco, brócolis, champignon, molho bechamel. Batatas Soutê Mini Batatas cozidas e salteadas com salsa na manteiga. Batata Palha

4 Frios Maionese Tradicional Batata, creme de maionese e temperos. Salada Verde com Tomates Cereja ao Balsâmico Cardápio do Bufê opção E : Filé de Merluza à Belle Meuniéri Filé de peixe grelhado, guarnecido com camarão, champignon, alcaparras e salsa. 7 tipos diferentes de alface, agrião, rúcula, tomate seco, tomate cereja e Filé Mignon à Daniel molho a base de aceto. Tomates à Bologna Tomates e queijo bologna alternados em fatias com tempero. Salada de Coscous Marroquino Coscous, suco de laranja, curry, passas, cebola, pimentão, cenoura, salsa e hortelã. Salada Mista Cenoura baby, brócolis baby, couve-flor e frutas da estação. Salada Califórnia (frutas da estação, figos frescos, kiwi, regados ao molho de mel e mostarda. Salada do Chefe Frango desfiado, tomate ao molho de gorgonzola,queijo, rabanete e alface. Filé mignon grelhado, molho demi-glace, cognac, vinho tinto, sumo de laranja, mostarda, shoyo, guarnecido com bacon. Marreco com Repolho Roxo Marreco assado e recheado, servido com repolho roxo. Strognoff de Frango Arroz de Braga camarão, frango, bacon, calabresa, ervilha, salsa etemperos. de leite e queijo parmesão. Penne ao Basílico e Pomodoro Molho de tomate e manjericão fresco. Purê de Batatas Batata Palha R$ 50,00 (Cinquenta reais). Obs: O orçamento foi elaborado para 70 pessoas, para um número menor de pessoas sofrerá alterações. Sobremesas Individuais: R$ 8,00 (oito reais) por pessoa. Mont Blanc de ganache ao creme de maracujá Torta Gelada com biscuit de chocolate Petit Gateau com Sorvete ao Ganache Brownnie com Sorvete ao Ganache Sorvete com calda e gomos de laranja e crocante Sorvete de Creme recheado com Mousse de Chocolate Vol-au-vent com sorvete Strudel de maçã Tiramissu Pavê de Nozes Crocante Pudim de Baunilha Crepe com Frutas Secas Figo crocante com sorvete ao molho de vinho Crepe de Chocolate com sorvete de creme

5 Bufê de Sobremesas: Mousse Chocolate Taça de morango - Pudim de Leite - Mousse de Maracujá. R$ 8,00 (oito reais) 2 SERVIÇO Maitre x 400,00 R$ - 2 Garçons x 185,00 R$ 370,00 1 Copeiros x 160,00 R$ 160,00 Atendentes de Banheiro x 160,00 R$ - Valor Total do serviço: R$ 530,00 Serviço normal de bebidas (1 garçom para cada 20 pessoas). Serviço à francesa de bebidas (1 garçom para cada 12 pessoas). Nota: Não nos responsabilizamos por excesso no número de convidados em relação aos profissionais, em caso contrario não aceitaremos reclamações. 3 PRESTAÇÃO DO SERVIÇO DE SALÃO (MAITRE, GARÇONS, COPEIROS E DEMAIS ATENDENTES) O serviço prestado será de até 4 horas de festa/ evento, com 1 hora de tolerância, totalizando 5 horas de serviço, sem vinculo empregatício. A equipe (garçons e/ou demais profissionais contratados) chega até duas horas antes do inicio da festa para ajudar nos preparativos do evento. Esta horas de trabalho que antecedem o horario da festa/ evento, não serão caculadas como o inicio da prestação do serviço, sendo assim, totalizaria 7 horas de serviço sem alterações no preço combinado. Caso o contratante queira hora extra será cobrado R$ 50,00 (cinquenta reais), por hora ou fração de hora para cada profissional. Vale ressaltar que as cinco horas de trabalho do contratado são ininterruptas, independente das paralizações ocorridas na festa/ evento, horário de verão, etc. Serviço usando a comanda (cobrança individual de cada convidado) sofrerá alterações na quantidade de garçons para o evento. Um garçom para cada dez convidados. A equipe de garçons não se responsabiliza por abandono das mesas (calotes),seja em area aberta ou fechada do evento. É obrigatório fornecer mesas de apoio ao garçom (mesa de apoio serve para apoiar os copos, bebidas, organizar as bandejas e etc). 4 BEBIDAS Whisky

6 Johnnie Walker Black Ballantine s 12 Gold Johnnie Walker Red Passport Champagne Veuve Clicquot (França) Espumantes Kriter Brut (França) Kriter Rose (França) Fontana Fredda Asti (Itália) Cava Codorníu Brut (Espanha) Chandon Brut (Brasil) Chandon Demi-sec (Brasil) Chandon Passion (Brasil) Bossa Nº 01 Cave Hermann Brut (Brasil) Bossa Nº 02 Cave Hermann Demi-sec (Brasil) Bossa Nº 03 Cave Hermann Rosé (Brasil) Bossa Nº 04 Cave Hermann Moscatel (Brasil) Panizzon Moscatel (Brasil) Vinhos Brancos Sauvignon Blanc 347 Vineyards DE MARTINO (Chile) Sauvignon Blanc Terra Noble (Chile) Chardonnay Unoaked La Linda LUIGI BOSCA(Argentina) Pinot Grigio CARDETO (Itália) Vinhos Tintos Malbec La Linda LUIGI BOSCA(Argentina) Malbec RESERVA LUIGI BOSCA(Argentina) Saurus Merlot FAMILIA SCHOEDER (Argentina) Cabernet Sauvignon QUINTA DA NEVE (Brasil) Carménère TERRANOBLE (Chile) Cabernet Sauvignon 347 Vineyards DE MARTINO (Chile) Pinot Noir Reserva TERRANOBLE (Chile) Conde de Vimioso FALUA (Portugal) Tempranillo Artero BODEGAS MUÑOZ (Espanha) Rupestro CARDETO (Itália) Pinot Noir FRANÇOIS LABET (França) Intis Malbec (ARGENTINA) Coquetéis Champagne Alexander Coco Maracujá Frutas R$ 310,00 o litro R$ 270,00 o litro R$ 210,00 o litro R$ 130,00 o litro R$ 495,00 R$ 170,00 R$ 170,00 R$ 162,00 R$ 148,00 R$ 140,00 R$ 140,00 R$ 140,00 R$ 70,00 R$ 70,00 R$ 70,00 R$ 70,00 R$ 60,00 R$ 88,00 R$ 62,00 R$ 73,00 R$ 104,00 R$ 73,00 R$ 126,00 R$ 81,00 R$ 88,00 R$ 54,00 R$ 88,00 R$ 97,00 R$ 77,00 R$ 69,00 R$ 76,00 R$ 108,00 R$ 54,00 R$ 60,00 R$ 45,00 R$ 37,00 R$ 37,00 R$ 37,00

7 Coquetel Analcoólico Diversos Vodka Ciroc (França) Vodka Absolut (Suécia) Vodka Smirnoff Martini com cereja Energético Red Bull Energético Red Dragon Cerveja (Boehmia) Cerveja (Original) Cerveja (Brahma, Skol, Antarctica) Refrigerante Água Mineral R$ 29,00 R$ 250,00 R$ 230,00 R$ 100,00 R$ 85,00 R$ 16,00 R$ 11,00 R$ 12,00 R$ 12,00 R$ 10,00 R$ 5,00 R$ 4,50 a lata a lata 5 DECORAÇÃO No pavimento térreo da Sede Social o restaurante Bela Vista disponibiliza mesas redondas, toalhas redondas, guardanapos de tecido e todo material necessário para servir a alimentação e bebidas, outros itens de decoração arranjos de flores são de responsabilidade da contratante. Já no pavimento superior será necessário a contratante locar de decoradora os tampos para mesa redonda toalhas para mesa redonda e cadeiras de ferro. 6 CONFIRMAÇÃO NÚMERO PESSOAS A confirmação do número de pessoas deverá ser realizada até os 15 dias anteriores a data da realização do serviço: Terá de ser dado o número final de pessoas, incluindo, portanto, as crianças, sendo este número mínimo de pessoas a considerar para liquidação do evento. Um número superior apresentado será cobrado por pessoa nos valores acordados para esse serviço. 7 DESPESAS EXTRAS Neste orçamento não está incluso a alimentação e bebidas do pessoal de serviço como recepcionistas, seguranças, banda, fotógrafos, decoração etc., portanto será cobrado a parte do valor do orçamento, mediante prévia contratação discriminando número de pessoas e o cardápio escolhido. Se durante a festa/evento ocorrer quebras, perdas ou danos em geral nos copos, o contratante deverá pagar vinte reais por cada copo danificado. Cabe ao contratante fazer a conferencia dos copos antes do inicio da festa. 8 LOCAÇÕES E RESERVA DO LOCAL

8 Para reservar o local é muito simples, basta entrar em contato com a secretaria do BVCC através do telefone (47) , para verificar disponibilidade de local e data e receber informações sobre preços e tarifas de aluguel para o caso de evento de terceiros (não sócios do clube). Nota: Este orçamento não garante a disponibilidade de local e data, que só é garantida mediante a reserva do local. 9 - VALIDADE DA PROPOSTA E REAJUSTE Esta proposta tem validade de sete dias, preços de janeiro de 2015, sujeitos a reajuste. 10 RESPONSABILIDADE CÍVIL E SELO DE QUALIDADE O restaurante Bela Vista possui um seguro de responsabilidade Civil como também o selo de qualidade do PAS, devido os procedimentos legais e exigências de ambos, todos os alimentos para consumo no evento e nas instalações do restaurante ou por estes explorados, tem que ser produzidos, confeccionados e elaborados pela nossa equipe como forma de assegurarmos as Normas de Higiene e Segurança Alimentar em vigor e garantirmos a qualidade dos nossos serviços. 11 COMPROMISSO COM A QUALIDADE O Restaurante Bela Vista tem uma preocupação constante em satisfazer as necessidades e as expectativas de seus clientes no que tange à alimentação, bebida e serviço. Para tanto são utilizados produtos e ingredientes de alta performance e isto só é possível quando buscamos os melhores fornecedores do mercado, pois estes parceiros realizam investimentos em qualidade que nos proporcionam segurança. 12 FORMA E PRAZO DE PAGAMENTO 100% do custo total da alimentação somado ao custo total do serviço, quinze dias anteriores a data do evento, data da assinatura do contrato, e o saldo restante (bebidas) a ser pago no dia do evento, através de depósito bancário em nome do Restaurante Bela Vista Ltda inscrito no CNPJ: / VIACREDI Banco: 085 Agência: Conta Corrente: Importante: É necessário enviar o comprovante de depósito via fax (47) ou restaurantebelavista@terra.com.br Agradecemos e colocamo-nos, desde já, a inteira disposição para os esclarecimentos complementares que se fizerem necessários.

9 Atenciosamente Restaurante Bela Vista Ltda.