FICHA DA UNIDADE CURRICULAR SUINICULTURA BIOLÓGICA

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1 Licenciatura em Agricultura Biológica Ref.ª : Ano letivo: Caraterização FICHA DA UNIDADE CURRICULAR SUINICULTURA BIOLÓGICA Área científica: 621 Produção Agrícola e Animal Tipo (Duração): Semestral Ano/Semestre: 3º A / 5º S Tempo de trabalho (horas): Horas de Contacto T TP P S E OT Avaliação Total Projetos Trabalhos no terreno Estudo Totais 45, ,0 45, , ECTS: Docente Responsável Prof. R. Plácido Roberto da Costa Outros Docentes Profª Luisa L. Chambel 2. Objetivos de aprendizagem Como objectivo de aprendizagem, o aluno deverá adequerir competências práticas e teóricas do modo de produção biológico em suínos nas seguintes áreas: 1. Conhecer as raças de suínos adaptadas para a produçaõ biológica 2. Conhecer o ciclo productivo e o maneio geral dos suínos; 3. Conhecer o maneio reprodutivo em suínos; 4. Saber como criar os leitões e engordar os porcos para abate 5. Conhecer algumas doenças que afectam os suínos e Entender os factores que afectam o bem-estar animal e definir o plano de biosegurança animal;; 6. Saber quais os medicamentos e vacinas que podem ser utilizados em suínos de produção biológica. 7. Conhecer os factores que causam stress em animais durante o transporte para o matadouro e o processo do abate; 8. Identificar as características dos diversos sistemas de produção de suínos em MPB; 9. Analisar, planear e implementar sistemas adequados de alojamento e condicionamento ambiental para suínos em MPB 10. Analisar, planear e implementar sistemas adequados de alimentação para suínos em MPB 11. Avaliar o desempenho e desenvolver estratégias adequadas de gestão em suiniculturas em MPB Im _A8 Pág.1 de 5

2 3. Conteúdos programáticos Conteúdos Programáticos Para a concretização dos objectivos da unidade curricular e a conferência das competências previstas aos estudantes, o processo de ensino aprendizagem assenta nos seguintes conteúdos dividido em dois módulos : Módulo 1 Ciclo Produtivo, Reprodução, Sanidade e abate de Suínos (40%) 1) Raças de suínos adaptadas para produção biológica a. Raças Autóctones b. Raças Exóticas c. Cruzamentos das raças 2) Maneio geral e reprodutivo em produção biológica a. Ciclo reprodutivo das porcas b. Cobrição natural c. Inseminação artificial d. Gestação, Parto e Cria dos leitões 3) Recria e Engordo dos suínos 4) Transporte e abate dos suínos biológicos a. Legislação sobre bem-estar animal durante o transporte b. Factores no transporte que afectam a qualidade de carne c. Legislação sobre o abate do porco d. Abate Caseiro e. Abate no matadouro f. Os produtos de carne biológica e Certificação do produto como biológico 6) Higiene e Sanidade Animal a. Doenças comuns na MPB b. Utilização de medicamentos e vacinas em suínos de produção biológica. c. Biosegurança numa suinicultura Módulo 2 Sistemas de Produção, Nutrição e Alojamento dos suínos(60%) 1) Sistemas de Produção a. Regulamentos para a conversão ao sistema biológico. b. Identificar as características dos diversos sistemas de produção de suínos em MPB c. Comparação entre o sistema de produção biológica e o sistema de produção convencional; d. Classificação do tipo de produção ou orientação zootécnica 2) Nutrição e alimentação de suínos em modo de produção biológico (MPB) Im _A8 Pág.2 de 5

3 a. Princípios básicos da nutrição de suínos b. Matérias primas e suplementos aceites na composição das dietas de suínos em MPB c. Formulação de dietas em função da raça, género, fase de produção e necessidades do mercado para suínos em MPB. d. Maneio alimentar em sistemas de suinicultura em MPB, sua integração no sistema de produção. 3) Alojamentos e condicionamento ambiental para suiniculturas em MPB a. Regulamentos para a conversão ao sistema biológico e os registos necessários. b. Parâmetros de conforto e condicionamento ambiental. c. Escolha de materiais e equipamentos para garantir o bem-estar e a otimização da produção. d. Necessidades de alojamento, número de lugares, áreas, organização do espaço e localização. e. Licenciamento do exercício da actividade e plano de gestão de efluentes. 4) Gestão da produção, registos e avaliação do desempenho. a. Sistemas de registo de dados e identificação animal b. Indicadores de desempenho e estratégias de melhoria de resultados c. Programas de gestão disponíveis para suinicultura. 4. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular Os conteúdos programáticos estão em coerência com os objetivos da unidade curricular, atendendo a que nos resultados de aprendizagem que o aluno deve: 1. Identificar as principais raças utilizadas em produçaõ biológica 2. Reconhecer os aspectos mais relevantes em relação a sistemas produção 3. Distinguir quais os aspectos mais relevantes em relação ao maneio geral de suínos 4. Reconhecer os princípios básicos da nutrição de suínos 5. Saber aplicar os conhecimentos necessários de alojamentos de modo a manter o bem-estar dos suínos em diferentes sistemas de produção 6. Compreender a importância de gestão da produção, registos e avaliação do desempenho de uma suinicultura 7. Reconhecer a importância da prevenção de surgimento de situações indesejáveis na exploração aplicando o sistema de biosegurança 8. Demonstrar conhecer a importância do programa de gestão ambiental e o tratamento de efluentes nas sistemas de suinicultura biológica. 9. Compreender os aspectos mais relevantes no maneio reproductivo de suínos. 10. Reconhecer a importância dos cuidados necessários durante ao parto e cria dos leitões 11. Distinguir e identifica os aspectos gerais relativos à higiene e sanidade animal que poderão afectar a saúde animal e a saúde pública. Im _A8 Pág.3 de 5

4 12. Demonstrar conhecer os factores que influenciam o transporte e o abate dos suínos de modo manter a qualidade da carne 5. Metodologias de Ensino e de Avaliação 5.1 Metodologias de Ensino As aulas são teórico-práticas. É utilizada uma metodologia expositiva para a apresentação da matéria teórica, exemplificando de seguida com exercícios práticos ou actividades na suinicultura da ESAC. 1) Na sala de aula com apresentações em Powerpoint. 2) Na execução de trabalhos práticos no campo (maneio na suinicultura da ESAC e nas explorações privadas fora da escola), em laboratório (reprodução natural e inseminação artificial) 3) Na pesquisa bibliográfica e na análise de artigos e relatórios sobre os conteúdos da UC Metodologias de Avaliação Avaliação contínua Componentes a classificar e instrumentos de avaliação: 1) Prova escrita (60%); 2) pesquisa bibliográfica com elaboração e apresentação do trabalho em Powerpoint (20%); 3) apresentação de relatório do trabalho no campo (20%). Um aluno fica aprovado quando tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas (75% para cada tipo de aula), obtido uma média ponderada das classificações dos módulos igual ou superior a 9,5 valores e uma classificação em cada um dos módulos, igual ou superior a 7,5 valores. Em cada ano letivo, um aluno que não obtenha aprovação durante o período de lecionação tem acesso a avaliação por exame final em época prevista no calendário académico. Avaliação em exame final A avaliação em exame consiste numa prova escrita (60%), numa prova prática relativa às matérias de práticas de campo (40%). Quando não é obtida aprovação por avaliação contínua, o estudante tem acesso a exame final. As condições de avaliação em exame, época normal, recurso e especial, encontram-se descritas no regulamento de avaliação do aproveitamento dos estudantes da Escola Superior Agrária de Coimbra, ref: RG_RAAE, de e demais legislação aplicável. 6. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular Após uma exposição teórica das diferentes matérias a leccionar das aulas teóricas/práticas, serão seguidas as aulas práticas da unidade de produção de Suínos da Exploração da ESAC com recurso a demonstrações práticas por parte do docente e o treino prático por parte dos alunos. Para além disso, os alunos participarão no maneio geral e no maneio de reprodução em tempo extracurricular com a finalidade de assistir aos partos e aos cuidados dos leitões recém-nascidos. 7. Bibliografia 7.1 Bibliografia de base 1. BLAIR R., Nutrition and Feeding of Organic Pigs. Oxfordshire, UK. CABI, Cromwell press, BRENT G. The pigmans hand book, London, Farming press Ltd., CARBO, C.B. Ganado porcino Madrid, Ediciones Mundi Prensa, Im _A8 Pág.4 de 5

5 4. HILL, J.R. & SAINSBURY, D.W.B. - The Health of pigs ( Nutrição, alojamentos e prevenção das doenças) England, Longman Scientific & Technical group ltd., LAMPKIN N. Agricultura ecológica. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa, MPOFU, I. e S. MAKUZA. Pig Production: Science and Technology. Upfront Publishing, MUIRHEAD M.R. & ALEXANDER T.J.L. Managing pig health and the treatment of disease. U.K. 5M Enterprises Ltd., RIBEIRO J. A., MONTEIRO A. M., SILVA M. L. F. Etnobotânica Plantas Bravias, Comestíveis, Condimentares e Medicinais. Mirandela, Editor João Azevedo, SOEIRO A.[et al.]. Modo de produção biológico / Lisboa: DGDRural, THORNTON K. Outdoor pig production. U.K., Farming Press Books, VIEIRA R.A.P. Manual de higiene em suinicultura /Rui Perestrelo Vieira. Lisboa: Publicaçöes Ciencia e Vida, Lda, WHITTEMORE, C. - The Science and Practice of Pig production. England, Longman Scientific & Technical group ltd., Bibliografia complementar 13. GEGNER L., Hog Production Alternatives, Livestock Production Guide NCAT agricultural specialist, UK, ATTRA publications MARTINS A. Organic pig production in Great Britain Minnesota Organic Farmers Information Exchange (MOFIE): Connection to organic livestock producers and research-based information of organic production WILSON S., Feedind animals organically the practicalities of supplying organic feed. In: Recent advances in animal nutrition. Nottingham, UK.ed Garnesworthy P.C. & Wiseman J., University of Nottingham Press Nos Serviços Académicos consta lista de movimentos, via Gestão Documental, realizados sequencialmente pelo Responsável da UC/UF, Director/Coordenador de Curso, Conselho Técnico-Científico e Presidente da ESAC, de acordo com o disposto no Regulamento de Avaliação do Aproveitamento dos Estudantes. (O Responsável pelos Serviços Académicos) ESAC, / / A PRESENTE FICHA SÓ É VÁLIDA APÓS CARIMBO DOS SERVIÇOS DA ESAC, DEPOIS DE CUMPRIDOS TODOS OS PROCEDIMENTOS INTERNOS. Im _A8 Pág.5 de 5