PECUÁRIA BIOLÓGICA. (Reg. 2082/91, modificado)

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1 PECUÁRIA BIOLÓGICA (Reg. 2082/91, modificado) SATIVA Controlo e Certificação de Produtos Av. Visconde de Valmor, 11, 3º Lisboa sativa@sativa.pt

2 Introdução consumidores - preocupações diversas segurança alimentar origem dos alimentos modo de produção:. ambientais, sustentabilidade. de conservação, biodiversidade. com o bem-estar estar animal. (outras) preocupações éticas comércio justo (ético) diversos esquemas de rotulagem que combinam, com grau de importância diferente, estas preocupações

3 Pecuária Biológica sistema de produção ético princípios MPB bem-estar animal,... Consumidores: animais têm melhores condições em pecuária biológica melhor bem-estar animal característica biológica importância para a escolha de produtos biológicos

4 Modo de Produção Biológico (MPB). convergência de diferentes correntes de pensamento. raízes no fim do séc. XIX, início do séc. XX. preocupações iniciais: saúde humana e a fertilidade dos solos. mais tarde, início anos 60: utilização de pesticidas. fim década 60: sociais e culturais. início anos 70: utilização de recursos sustentáveis. anos 80 e 90: natureza, biodiversidade e conservação, bem-estar animal, justiça social. mais recentemente, desenvolvimento rural evolução maior abrangência

5 Modo de Produção Biológico (MPB) Movimentos de produtores e consumidores Normas de produção diversas (organizações, países) (há cerca de 60 referenciais MPB) Regulamento (CEE) nº 2092/91, relativo ao modo de produção biológico de produtos agrícolas e à sua indicação nos produtos agrícolas e nos géneros alimentícios. alterações Regulamento (CE) nº 1804/99, relativo ao modo de produção biológico de animais e produtos animais das seguintes espécies:. bovinos, suínos, ovinos, caprinos, equídeos e aves de capoeira

6 O Regulamento do MPB e, em particular, da Pecuária em MPB. tem como linha orientadora a protecção do consumidor. regras de produção vagas -é muito recente, necessita de ser: - estudado - questionado - adaptado a cada EM/região - desenvolvido necessário desenvolver normas mais específicas, nomeadamente quanto ao bem-estar animal. estabelece medidas de precaução (operadores) e exigências de controlo (OCPs)

7 Regulamento MPB - pecuária regras de produção 1. Princípios gerais 2. Conversão 3. Origem dos animais 4. Alimentação 5. Profilaxia e assistência veterinária 6. Práticas de gestão da produção, transporte e identificação dos produtos animais 7. Estrume animal 8. Áreas de movimentação ao ar livre e alojamento

8 1. Princípios gerais produção animal parte integrante UP Bio diferença entre o MPB e a agricultura / pecuária convencional contribui para o equilíbrio dos sistemas de produção actividade só possível com terra gestão integrada produção animal / vegetal utilização recursos renováveis pastoreio melhoria da fertilidade do solo agricultura sustentável encabeçamentos e densidades minimizar a poluição produção ética: saúde animal, necessidades comportamentais este princípio leva a um melhor nível de bem-estar animal no MPB

9 2. Conversão terras associadas ao MPB de animais animais e produtos animais espécie / tipo de animais conversão simultânea período de conversão - alterações na unidade - não há comercialização MPB Antes de começar: compreender o MPB avaliar a adequação das condições planeamento, com tempo

10 3. Origem dos animais capacidade de adaptação, vitalidade, capacidade resistência doenças preferência raças e estirpes autóctones origem em unidades MPB, mas: convertidos animais existentes na UP constituição do efectivo renovação ou reconstituição efectivo animais de substituição machos reprodutores introdução animais não MPB todos os animais não MPB são sujeitos ao período de conversão respectivo medidas de bio-segurança na aquisição Produtividade. convencional - quantidade de... por unidade de.... MPB - muitos parâmetros

11 4. Alimentação produção de qualidade e respeitar exigências nutricionais alimentos produzidos de acordo com o MPB alimentos provenientes da UP, de preferência, ou de outras UP MPB alimentação mamíferos jovens leite natural, período mínimo herbívoros utilização máxima de pastagens (e forragens) alimentos em conversão alimentos convencionais (até ): máximos anuais, diários m. p. produzidas ou preparadas sem utilização de solventes químicos interditas substâncias destinadas a estimular crescimento ou a produção proibida a utilização de OGMs ou produtos derivados listas positivas (anexo II do Reg.) Alimentos para animais (Reg. CE 223/2003) Produto de Agricultura Biológica Pode ser utilizado em Agricultura Biológica em conform. c/ Reg. CEE 2092/91

12 5. Profilaxia e assistência veterinária medidas preventivas limitar problemas sanitários: animais adequados (raças, estirpes) práticas de produção adequadas alimentação de qualidade exercício regular, pastoreio imunidade natural encabeçamento adequado Bio-segurança - prevenção com procedimentos de maneio que minimizem o risco tratar animais doentes ou feridos, imediatamente utilização de medicamentos veterinários limitada: produtos fitoterapêuticos e homeopáticos, oligoelementos e minerais se essencial tratamento - medicamentos alopáticos sob responsabilidade veterinário proibido em tratamentos preventivos proibidas substâncias estimular crescimento ou produção autorizados tratamentos obrigatórios implica a realização de registos, identificação animais limite máximo de tratamentos

13 6. Práticas de gestão da produção, transporte e identificação produtos animais reprodução artificial ou assistida (excepto IA) - proibida intervenções animais / mutilações não permitidas forma sistemática excepções - mal definidas - muito discutíveis em MPB animais amarrados proibido excepções animais criados em grupo aves: idade mínima de abate transporte abate minimizar o stress de acordo com leg. Nacional ou comunitária minimizar o stress identificação produtos animais identificação todas as fases

14 7. Estrume quantidades máximas de estrume por área: < 170 kg N/ano/ha (superfície agrícola utilizada) valor base de cálculo dos encabeçamentos máximos (anexo VII) adequar encabeçamento às características de cada UP e animais cooperação com outras UPs MPB espalhamento de excedentes de estrume equipamento / condições de armazenagem de estrume impedir poluição das águas deve exceder a capacidade necessária

15 8. Áreas de movimentação livre e alojamento condições de alojamento satisfação necessidades biológicas e etológicas densidade edifícios superfícies mínimas definidas conforto e bem-estar animais ter em conta necessidades comportamentais limpeza e desinfecção edifícios, equipamentos e utensílios áreas ar livre superfícies mínimas definidas protecção suficiente à chuva, vento, sol e temperaturas extremas encabeçamento definido função características das zonas mamíferos: aves capoeira: apicultura regras específicas acesso a pastagens ou exercício ar livre sempre que possível características edifícios criadas com liberdade de movimentos gaiolas proibidas acesso parques ar livre, quando possível edifícios condições mínimas

16 Pecuária MPB - Portugal oportunidade para a conversão condições naturais favoráveis sistemas tradicionais, extensivos, de produção animal - pastagens e forragens disponibilidade de área existência de conhecimentos tradicionais animais bem adaptados - sistemas de produção tradicional: ovinos, caprinos, bovinos de carne, suínos instalações adequadas / sistemas ar livre pequenas alterações no maneio grandes resultados o criador pode ir fazendo a sua selecção mercado crescente

17 Pecuária MPB - Portugal obstáculos para a conversão falta de apoio técnico e investigação pouca informação / formação, preconceito produções mais intensivas - animais pouco adaptados: bovinos de leite, galinhas poedeiras, frangos de carne não é feita selecção para características MPB falta de oferta de alimentos Bio para animais e outros factores de produção

18 SATIVA Controlo e Certificação de Produtos Av. Visconde de Valmor, 11, 3º Lisboa tel: fax: sativa@sativa.pt