ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA

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1 Licenciatura em Engenharia Agro-pecuária Ref.ª : Ano lectivo: DESCRITOR DA UNIDADE CURRICULAR QUÍMICA E BIOQUÍMICA 1. Unidade Curricular: 1.1 Área científica: 44 - Ciências físicas 1.2 Tipo (Duração): Anual 1.3 Ano/Semestre: 1º Ano 1.4 Tempo de trabalho (horas) (1): Horas de Contacto ( 2) T TP PL TC S E OT O Projectos Trabalhos no terreno Estudo Avaliação Total 72,0 72,0 36,0 126, ,0 (1) O número total de horas do estudante, incluindo todas as formas de trabalho previstas, designadamente as horas de contacto e as horas dedicadas a estágios, projectos, trabalhos no terreno, estudo e avaliação (2) Indicar para cada actividade [usando a codificação constante na alínea e) do nº 3.4 das normas) o número de horas totais; o número de horas de contacto totais distribuídas segundo o tipo de actividade adoptada [ensino teórico (T), teórico-prático (TP) prático e laboratorial (PL), trabalho de campo (TC), seminário (S), estágio (E), orientação tutorial (OT), outra (O)] 1.5 Créditos ECTS: 12,0 2. Requisitos e Precedências Situando-se a unidade curricular no 1º ano do plano de estudos do curso, não são exigidos requisitos específicos. 3. Contexto A unidade curricular Química e Bioquímica é leccionada a alunos que poderão apresentar um baixo nível de conhecimentos de Química, atendendo aos requisitos que lhes são exigidos para o ingresso no curso.nesta unidade curricular são aprofundados e consolidados conceitos de Química e adquiridos conhecimentos de Bioquímica, que constituam as bases científicas necessárias à compreensão dos conteúdos programáticos de unidades curriculares procedentes que integram o plano de estudos do curso. 4. Competências A aprovação na unidade curricular confere ao aluno as seguintes competências: 1. Conhece as propriedades das soluções 2. Compreende as leis do equílibrio químico considerando os diferentes tipos de equilíbrio 3. Conhece a estrutura e a nomenclatura das principais classes de compostos orgânicos Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Química e Bioquímica ] Pág.1 de 6

2 4. Compreende as propriedades físicas e químicas dos compostos orgânicos 5. Conhece a estrutura das principais famílias de compostos naturais 6. Compreende o metabolismo dos hidratos de carbono, dos lípidos e das proteínas 7. Compreende o mecanismo de acção das enzimas 5. Conteúdos e Metodologias de Ensino Os conteúdos programáticos da unidade curricular visam a aquisição das competências definidas nos domínios da Química Geral (competências 1 e 2), da Química Orgânica (competências 3 e 4) e de Bioquímica (competências 5 a 7). As metodologias de ensino / aprendizagem aplicadas nas aulas envolvem: Aulas teóricas diagnóstico do nível de conhecimentos adquiridos pelos alunos; exposição dos fundamentos teóricos necessários ao desenvolvimento dos conteúdos; trabalho individual ou em grupo para a resolução de questões apresentadas pelo professor ou formuladas pelos alunos; correção e discussão dos contributos individuais ou de grupo. Aulas práticas Execução de protocolos previamente estabelecidos; pesquisa bibliográfica e elaboração de relatórios sobre trabalhos efectuados nas aulas. 6. Resultados de Aprendizagem Competência 1 1. Identifica os diferentes tipos de forças de interacção soluto/solvente e os locais de acção dessas forças 2. Calcula a concentração de soluções, utilizando diferentes formas de expressão dos resultados 3. Aplica o conceito de propriedades coligativas de soluções 4. Resolve problemas de aplicação das leis de Henry e de Raoult Competência 2 1.Enuncia as leis do equilíbrio químico 2.Aplica as leis do equilíbrio químico aos equilíbrios ácido-base, de sais pouco solúveis, de complexação e de oxidação-redução 3.Resolve problemas de equilíbrio químico Competência 3 1.Representa a estrutura geral das principais classes de compostos orgânicos 2.Atribui as designações IUPAC, trivial e derivada às estruturas dos compostos orgânicos Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Química e Bioquímica ] Pág.2 de 6

3 Competência 4 1.Representa a estrutura dos produtos resultantes de reacções químicas dos compostos orgânicos 2.Interpreta as propriedades físicas dos compostos orgânicos em função da sua estrutura Competência 5 1.Representa a estrutura dos hidratos de carbono, dos lípidos e das proteínas 2.Estabelece a estrutura dos produtos resultantes de reacções químicas das principais famílias de compostos naturais 3.Interpreta as propriedades físicas e químicas dos compostos em função do tipo de estrutura Competência 6 1.Escreve as equações químicas correspondentes aos principais passos do metabolismo 2.Explica o rendimento energético dos hidratos de carbono, dos lípidos e das proteínas 3.Identifica as interacções entre o metabolismo das diferentes famílias de compostos 4.Interpreta situações em que mobiliza conhecimentos sobre metabolismo Competência 7 1.Explica o modo de acção das enzimas como catalisadores de reacções 2.Aplica as equações de Michaelis Menten e de Lineweaver Burk a reacções catalisadas por enzimas na ausência e na presença de inibidores 7. Organização Modular de Avaliação Módulo 1: Química Geral Objectivos: 1. Identifica os diferentes tipos de forças de interacção soluto/solvente e os locais de acção dessas forças 2. Calcula a concentração de soluções, utilizando diferentes formas de expressão dos resultados 3. Aplica o conceito de propriedades coligativas de soluções 4. Resolve problemas de aplicação das leis de Henry e de Raoult 5.Enuncia as leis do equilíbrio químico 6.Aplica as leis do equilíbrio químico aos equilíbrios ácido-base, de sais pouco solúveis, de complexação e de oxidação-redução 7.Resolve problemas de equilíbrio químico1. Identifica os diferentes tipos de forças de interacção soluto/solvente e os locais de acção dessas forças 2. Calcula a concentração de soluções, utilizando diferentes formas de expressão dos resultados 3. Aplica o conceito de propriedades coligativas de soluções Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Química e Bioquímica ] Pág.3 de 6

4 4. Resolve problemas de aplicação das leis de Henry e de Raoult 5.Enuncia as leis do equilíbrio químico 6.Aplica as leis do equilíbrio químico aos equilíbrios ácido-base, de sais pouco solúveis, de complexação e de oxidação-redução 7.Resolve problemas de equilíbrio químico Peso: 36% Avaliação: 1. Avaliação contínua nas aulas práticas laboratoriais. A classificação obtida nas aulas práticas contribui para a classificação no módulo, com um peso de 25%. São considerados elementos de avaliação o desempenho nas aulas (15%) e a qualidade dos relatórios apresentados (10%). 2. Realização de 2 (dois) testes escritos, elaborados no período das aulas teóricas (proposta de calendarização em anexo). A média das classificações obtidas nos testes contribui para a classificação no módulo com um peso de 75%. Módulo 2: Química Orgânica Objectivos: 1.Representa a estrutura geral das principais classes de compostos orgânicos 2.Atribui as designações IUPAC, trivial e derivada às estruturas dos compostos orgânicos 3.Representa a estrutura dos produtos resultantes de reacções químicas dos compostos orgânicos 4.Interpreta as propriedades físicas dos compostos orgânicos em função da sua estrutura Peso: 28% Avaliação: aplica-se o sistema de Módulo 3: Bioquímica Objectivos: 1.Representa a estrutura dos hidratos de carbono, dos lípidos e das proteínas 2. Estabelece a estrutura dos produtos resultantes de reacções químicas das principais famílias de compostos naturais 3.Interpreta as propriedades físicas e químicas dos compostos em função do tipo de estrutura 4.Escreve as equações químicas correspondentes aos principais passos do metabolismo 5.Explica o rendimento energético dos hidratos de carbono, dos lípidos e das proteínas 6.Identifica as interacções entre o metabolismo das diferentes famílias de compostos 7.Interpreta situações em que mobiliza conhecimentos sobre metabolismo 8.Explica o modo de acção das enzimas como catalisadores de reacções 9.Aplica as equações de Michaelis Menten e de Lineweaver Burk a reacções catalisadas por enzimas na ausência e na presença de inibidores Peso: 36% Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Química e Bioquímica ] Pág.4 de 6

5 Avaliação: aplica-se o sistema de aplica-se o sistema de Módulo 4: aplica-se o sistema de aplica-se o sistema de Objectivos: aplica-se o sistema de aplica-se o sistema de Peso: aplica-se o sistema de aplica-se o sistema de Avaliação: aplica-se o sistema de aplica-se o sistema de 8. Avaliação em Exame: Exame escrito de resposta curta e concisa. Exame prático para os alunos que se encontrem nas situações definidas em I e II do ponto 3.2 do Regulamento do curso. A classificação final na unidade curricular é obtida com base na classificação do exame escrito (75%) e na classificação do exame prático (25%).Nos casos de melhoria de classificação, a classificação final é calculada com base na classificação do exame escrito (75%) e na classificação obtida nas aulas práticas laboratoriais da unidade curricular (25%). 9. Condições para aproveitamento na UC: Um aluno fica aprovado quando tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas (75% para cada tipo de aula), obtido uma média ponderada das classificações dos módulos igual ou superior a 9,5 valores e uma classificação em cada um dos módulos igual ou superior a 7,5 valores. Em cada ano lectivo, um aluno que não obtenha aprovação durante o período de leccionação pode ter acesso a uma reavaliação, por módulo, havendo duas chamadas, em época prevista no calendário académico. Um aluno tem acesso a reavaliação quando tenha obtido uma classificação superior ou igual a 7,5 valores num qualquer dos módulos e tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas. A avaliação em exame, em época normal ou de recurso, contempla os alunos a quem, por força de lei, não possa ser exigida a presença nas aulas e a melhoria de classificação. 10. Bibliografia: Bibliografia de base: Atkins, P. W.; Beran, J. A.. - General Chemistry, Sci. Am. Books Adamson, A. W. - A textbook of Physical Chemistry, Academic Press Inc Allinger, N.L.; Stevens, C.L. - Organic Chemistry, Worth Publishers, Inc Morison, R.; Boyd, R. - Química Orgânica, Fundação Calouste Gulbenkian Vidal, M. M.; Filipe O.; Costa, M.C. - Química no laboratório, 100 Luz Stryer, L. - Biochemistry, The Molecular Basis of Cell Structure and Function, Worth Publishers Bibliografia complementar: Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Química e Bioquímica ] Pág.5 de 6

6 Pecsok, R. L.; Mc William, I. G - Modern Methods of chemical Analysis, John Wiley and sons, Inc Gunstone, F. D.; Harwood J. L.; Dijkstra A. J. - The lipid hand book, C. R. Press Metzler, D. E. - Biochemistry: The Chemical Reactions of Living Cells, Academic Press O Regente (Conceição Costa, Prof. Coord.) O Director de Curso (Isabel Andrade, Prof. Adj.) Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Química e Bioquímica ] Pág.6 de 6