E S C O L A S U P E R I O R A G R Á R I A

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1 Licenciatura em Engenharia Agro-pecuária Ref.ª : Ano lectivo: DESCRITOR DA UNIDADE CURRICULAR PRODUÇÃO DE RUMINANTES II RUMINANTS PRODUCTION II 1. Unidade Curricular: 1.1 Área científica: 62 - Agricultura, Silvicultura e Pescas 1.2 Tipo (Duração): Semestral 1.3 Ano/Semestre: 3º A / 5º S 1.4 Tempo de trabalho (horas) (1): Horas de Contacto (2) T TP PL TC S E OT O Projectos Trabalhos no terreno Estudo Avaliação Total 68,0 17,0 71,0 4,0 160,0 (1) O número total de horas do estudante, incluindo todas as formas de trabalho previstas, designadamente as horas de contacto e as horas dedicadas a estágios, projectos, trabalhos no terreno, estudo e avaliação (2) Indicar para cada actividade [usando a codificação constante na alínea e) do nº 3.4 das normas) o número de horas totais; o número de horas de contacto totais distribuídas segundo o tipo de actividade adoptada [ensino teórico (T), teórico-prático (TP) prático e laboratorial (PL), trabalho de campo (TC), seminário (S), estágio (E), orientação tutorial (OT), outra (O)] 1.5 Créditos ECTS: 3,0 2. Requisitos e Precedências Frequência das UC s Biologia, Agricultura e Zootecnia Geral, Unidade Biológica Animal. 3. Contexto No sector da produção animal em Portugal, é a produção de leite que possui maior peso (cerca de 28%) sendo 94% de origem bovina. O efectivo bovino leiteiro em produção ronda as 350 mil cabeças das quais 18% estão na região centro. O sector de lacticínios registou progressos notáveis desde a adesão de Portugal à União Europeia e estes traduzem-se principalmente na melhoria da qualidade do leite oferecida pelos produtores às industrias. Este progresso só foi possível devido à intensificação da produção suportada por elevados patamares de complexidade técnica que devem ser transmitidos aos alunos em fase final de estudos do 1º ciclo de formação em agro-pecuária. Porém o interior desta região centro alberga 36% e 22% do efectivo nacional caprino e ovino, respectivamente. Representa 54% e 35% do total nacional de explorações caprinas e ovinas. O seu relevo acidentado constituiu-a zona de eleição para a produção de pequenos ruminantes e a prática da transumância que, outrora, foi de grande significado, disseminou práticas por todo o tecido produtivo nacional. Há todo um sistema produtivo com história e há um produto único que se demarca o famoso queijo Serra-da-Estrela. A desertificação do interior aliada aos fogos florestais imprestam ao sector novas razões para o seu incremento. Por outro lado, as limitações de quotas leiteiras têm vindo a permitir a instalação de Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Produção de Ruminantes II ] Pág.1 de 5

2 unidades de produção na bacia do Mondego. Estão assim criadas duas realidades produtivas com caracteristicas muito diferentes, mas de igual importância sócio-económic. Ao estudante é fornecida toda a informação técnica de produção, tanto extensiva como intensiva. Mas é esperada uma percepção dos constrangimentos e uma consciencialização do papel que cumpre ao sector no todo sócio-económico nacional. 4. Competências Como resultado do processo de aprendizagem, o estudante: 1. Conhece a conjuntura e os factores determinantes à produção, de qualidade e de forma eficiente, em sistemas de exploração de bovinos de leite; 2. Conhece todos os procedimentos de rotina da condução de uma exploração de ovinos e/ou caprinos, as aptidões produtivas e suas diferenças, a importância do sector na economia regional e os constrangimentos ao seu desenvolvimento. 4. Skills The student is expected to: 1. Recognise the context and the determinant production factors in a bovine dairy farm, aiming efficiency and quality; 2. Know all the routine proceedings in the manegement of a sheep or goat flock, the production ability and the inherent differences, the importance of the small ruminants in the regional economy and the restrictions to its development. 5. Conteúdos e Metodologias de Ensino Para a concretização dos objectivos da unidade curricular e a conferência das competências previstas aos estudantes, o processo de ensino aprendizagem assenta: 1. Na exposição clássica dos temas; 2. Cada aluno participará na ordenha e restantes tarefas de rotina diária de uma vacaria durante pelo menos 8,5 horas do tempo de contacto 17 horas de tempo de estudo; 3. Na execução de tarefas práticas no ovil/capril da escola; 4. Na visita a explorações-tipo de Pequenos Ruminantes sitas na região com elaboração de relatório; 5. Na pesquisa bibliográfica complementar e orientada. 6. Resultados de Aprendizagem Explicitam-se abaixo, por cada uma das competências consideradas, os resultados de aprendizagem sobre os quais incidirá a avaliação do seu domínio. Competência 1: 1. Descreve os principais condicionalismos políticos, legais e estruturais a que estão sujeitas as vacarias em Portugal; 2. Identifica os principais factores que afectam a qualidade do leite desde a sua síntese até à chegada à industria de lacticínios; Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Produção de Ruminantes II ] Pág.2 de 5

3 3. Define o funcionamento do sistema de produção de forma particular no que diz respeito à alimentação, alojamento, ordenha, sanidade, reprodução e melhoramento; 4. Planifica a substituição do efectivo reprodutor bem como a cria e a recria de novilhas. Competência 2: 1. Identifica as raças nacionais de ovinos e caprinos e suas aptidões; 2. Descreve os mecanismos fisiológicos envolvidos na alimentação, nutrição, reprodução, lactação e crescimento e a patologia das espécies; 3. Aplica as normas de maneio geral, alimentar, reprodutivo e sanitário, próprias a cada espécie; 4. Descreve as características da produção de leite, de carne e de lã em cada espécie e a respectiva importância económica económica; 5. Descreve sistemas biométricos relacionados e estruturas envolvidas; 6. Identifica os sistemas de produção e as diferenças regionais, os constrangimentos e os objectivos a perseguir. 7. Organização Modular de Avaliação Módulo 1: Bovinos Leite Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 1. Peso: 50% Avaliação: Relatório para o RA 1 (20%) Teste escrito para a parte teórica do RA 2, 3 e 4 (50%) Relatório para a parte prática do RA 2, 3 e 4 (30%). Módulo 2: Pequenos Ruminantes Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 2. Peso: 50% Avaliação: Componentes a classificar e instrumentos de avaliação: 1) exame escrito (80%); 2) execução de tarefas no ovil (20%). 8. Avaliação em Exame: Exame escrito. Módulo 1 - Prova teórica escrita (70%) e Prova prática (30%). Módulo 2 - Prova teórica escrita (100%). 9. Condições para aproveitamento na UC: Um aluno fica aprovado quando tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas (75% para cada tipo de aula), obtido uma média ponderada das classificações dos módulos igual ou superior a 9,5 valores e uma classificação em cada um dos módulos igual ou superior a 7,5 valores. Em cada ano lectivo, um aluno que não obtenha aprovação durante o período de leccionação pode ter acesso a uma reavaliação, por módulo, havendo duas chamadas, em época prevista no calendário Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Produção de Ruminantes II ] Pág.3 de 5

4 académico. Um aluno tem acesso a reavaliação quando tenha obtido uma classificação superior ou igual a 7,5 valores num qualquer dos módulos e tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas. A avaliação em exame, em época normal ou de recurso, contempla os alunos a quem, por força de lei, não possa ser exigida a presença nas aulas e a melhoria de classificação. 10. Bibliografia: Bibliografia de base: Boden, E. - Sheep and goat practice / ed. E. Boden. London: Baillière Tindall, Cop. (The in practice hanbooks Borrego, J. - A reprodução nos ovinos: Publicaçöes Ciência e Vida Centro Interacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterraneos - Valorizacion de productos lacteos de ovinos y caprinos en el area mediterranea. Tecnologias actuales y perspectivas de mercado: curso avanzado: advanced course Valorisation des produits laitiers des ovins et caprins en mediterranee. Technologies actuelles et perspectives de marche: cours approfondi Valorization of sheep and goat dairy products in the mediterranean. Present technologies and market perspectives. Pamplona: Universidad Pública de Navarra Chamberlain, A.; Wilkinson, J. - Feeding the dairy cow. Published by Chalcombe Coop, I. - Sheep and goat production / Edited by I. E. Coop. Amsterdam: Elsevier (World Animal Science, C1) Corcy, J. C. - La chèvre. Paris: La Maison Rustique Degois, É. - Manual do criador de ovinos: guia para os pastores e criadores de ovinos Gráfica Europan. Colecção Euroagro, Dudouet, C. - La production du mouton. Paris: CEP. (Produire mieux) Goodwin, D. - Scheep management and production: A practical guide for farmers and students. 2nd ed. London: Hutchinson Itovic (Institut de l'élevage Ovin et Caprin), L élevage Ovin Paris, Hachette Luquet, F. - O leite, do úbere à fábrica de lacticínios. Colecção Euroagro. Ed. Europa-América Pamer, R. - Dairy modernization. Published by Thomson Delmar Lerning Sá, F.V. - A cabra: da produção de leite à protecção da natureza 2ª ed. corrigida e actualizada. Lisboa: Clássica. (Nova Colecção Técnica Agrária, 6) Journal of Dairy Science Pub. ADSA, ISSN: ( ). Bibliografia complementar: Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Produção de Ruminantes II ] Pág.4 de 5

5 O Regente: Fernando Delgado, Prof. Adj. O Director de Curso (Isabel Viana Andrade, Prof. Adj.) Bencanta COIMBRA - Telef Fax [ Produção de Ruminantes II ] Pág.5 de 5