Ensino Fundamental I.

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1 Projeto Educacional Compostagem Ensino Fundamental I. São Paulo 05/11

2 Índice: 1-) Problematização:...2 2) Justificativa ) Objetivos ) Conteúdos a serem trabalhados ) Metodologia Apresentação do projeto e do levantamento de conhecimentos prévios Confecção da Composteira Reaproveitamento de alimentos na cozinha Fechamento do projeto com plantio de mudas ) Recursos Materiais ) Avaliação ) Cronograma ) Bibliografia ) Anexos

3 1-) PROBLEMATIZAÇÃO: Como a escola pode estimular os alunos ao reaproveitamento e reciclagem orgânicos? 2-) JUSTIFICATIVA: Sabe-se que hoje o país é responsável por uma produção anual de 90 milhões de toneladas de lixo onde cada habitante é responsável em média por 0,6 kg de resíduos chegando a 1 kg em determinadas faixas de poder aquisitivo (Cuidando do Lixo - IBGE S/D). Tem-se que aproximadamente 40 % desses resíduos sólidos referem-se a materiais recicláveis como Resíduos de Plástico, Papel, Papelão, Papel Metalizado, Vidro e Metal, sendo em sua maioria materiais utilizados como embalagens (Ministério do Meio Ambiente 1996). Nesse quesito, o País exibe grande avanço econômico e ecológico uma vez que o mesmo é recordista mundial em reciclagem de latas de alumínio (89% em 2003, contra 50% em 1993), a reciclagem de papel subiu de 38,8% em 93 para 43,9% em 2002 e o país conta atualmente com 596 usinas de reciclagem (Indicadores de Desenvolvimento Sustentável - IBGE 2004 & Pesquisa Nacional de Saneamento Básico IBGE S/D). No entanto somente 2% do lixo produzido no país é seletivamente coletado e apenas 6% das residências são atendidas por serviços de coleta seletiva, uma vez que essa coleta existe em apenas 8,2% dos municípios brasileiros (Indicadores de Desenvolvimento Sustentável - IBGE 2004). Mas e o restante dos resíduos? O que é feito com ele? Do que é constituído? Adota-se o termo aproximadamente, pois uma porcentagem do lixo doméstico é constituído por materiais não recicláveis como adesivos, etiquetas, fita crepe, papel carbono, fotografias, papel toalha, papel higiênico, papéis e guardanapos engordurados, papéis metalizados, parafinados ou plastificados, metais não recicláveis e vidros não recicláveis. (Materiais não recicláveis - IBUSP S/D) 2

4 Segundo o Banco de dados de Biomassa no Brasil (USP - Universidade de São Paulo S/D) o teor de matéria orgânica (C, H, O, N cascas de frutas, restos de comida dentre outros recursos biodegradáveis) do lixo brasileiro é de aproximadamente 60%. Uma vez feita a coleta seletiva, e ou quando feita, o lixo é depositado em Incineradores ou Aterros Sanitários que se referem a amplos terreno com sistema de drenagem e impermeabilizado para que não haja vazamento de chorume (líquido que contamina o ar, o solo e os lençóis d'água subterrâneos), o material é ali depositado e devidamente coberto com terra para evitar a poluição e a exposição aos animais. Como podemos reduzir esse impacto? O que podemos fazer em casa? Pode-se fazer em casa um processo denominado Compostagem, o qual se refere ao processo de transformação de materiais grosseiros biodegradáveis em materiais orgânicos (nutrientes minerais e carbono) utilizáveis na agricultura. Grosseiramente falando, temos a reciclagem (pois mais sensato seria dizer reaproveitamento) do material orgânico, ou seja, refere-se a um processo natural de decomposição biológica. Trata-se de uma técnica milenar praticada pelos chineses há mais de 5 mil anos, não sendo diferente ao que a natureza faz há bilhões de anos desde o surgimento dos seres decompositores que fez com que cada resíduo de origem animal ou vegetal fosse reaproveitado pelo ecossistema como fonte de nutrientes (Compostagem LIXO.COM.BR S/D). O Brasil possui diversas usinas de Compostagem, com diferentes sistemas, no entanto, tornam-se ineficazes uma vez que visam somente à redução em massa dos resíduos orgânicos a serem aterrados, fazendo com que a produção do composto (rico em nutrientes) não seja corretamente realizada resultando em um produto de má qualidade. Pouco aceito culturalmente, este mecanismo recebe poucos investimentos, mesmo que quase 60% dos resíduos brasileiros sejam compostos por matéria orgânica, sendo assim, dispostos de forma inadequada, 3

5 causam ou podem causar inúmeros impactos ambientais e sérios problemas de saúde pública (BARREIRA, JUNIOR e RODRIGUES, 2005). A Compostagem usada para o tratamento de lixo domiciliar é chamada de Aeróbia, pois é realizada por organismos dependentes de oxigênio, as Minhocas, por exemplo, e os odores liberados não agressivos e sua decomposição orgânica são mais velozes chegando a uma temperatura de 70 C. Neste processo aeróbico de compostos orgânicos temos como produto um material rico em húmus e nutrientes minerais. (Boletim de Resíduos Sólidos - Instituto Brasileiro de Administração Municipal S/D). Como visto, a Compostagem domiciliar nos permite diminuir, mesmo que minimamente, os impactos causados pelo descarte incorreto, muitas vezes, do lixo orgânico, além de prover, uma das se não a melhor, terra para cultivo que podemos obter sem nenhum gasto aparente reaproveitando o que jogaríamos fora. 3-) Objetivos: O referido projeto tem como objetivo geral: - Reconhecer as formas de reciclagem e reaproveitamento do lixo orgânico doméstico. E como objetivos específicos: - Compreender as diferenças entre lixo orgânico e inorgânico. - Reconhecer o potencial orgânico dos restos de alimentos descartados. 4-) Conteúdos a serem trabalhados: É evidente que desenvolver um projeto pode acarretar a discussão de assuntos paralelos que não estavam pré-determinados, o que de nenhuma forma compromete os objetivos pretendidos, porém faz-se necessária a colocação de alguns conteúdos que fazem parte desse trabalho e que de 4

6 alguma maneira servem como apoio e seqüências didáticas que podem ser trabalhadas. - Diferenças entre lixo orgânico e inorgânico. - Potencial orgânico dos restos de alimentos descartados. 5-) Metodologia: Cabe primeiramente esclarecer que o Projeto será dividido em quatro etapas: 1- Apresentação do Projeto e levantamento de conhecimentos prévios. 2- Confecção de uma Composteira 3- Reaproveitamento de alimentos na cozinha. 4- Fechamento do Projeto com plantio de mudas. 5-1) Apresentação do Projeto e levantamento de conhecimentos prévios. Esta aula tem objetivo de inicializar o projeto, de maneira a sensibilizar os estudantes em relação ao tema proposto fazendo uso de uma aula dupla. O professor deve chegar à sala de aula portando um recipiente (que representará o lixo de casa) e dentro dele o professor colocará as imagens contidas no anexo 1. Em outros 6 recipientes o professor deverá colocar em cada um (colar ou prender com fita adesiva) uma das 6 imagens do anexo 2 (usina de reciclagem, usina de reciclagem orgânica, incinerador, composteira, lixão e aterro sanitário). Primeiramente, o professor deverá pedir para que os alunos separem o lixo de casa (representado pelo recipiente com imagens) em orgânicos e inorgânicos. Depois de separados o professor deverá intervir (haverá equívocos quanto o que é orgânico e inorgânico) elucidando aos alunos as diferenças entre os tipos de lixo (Orgânicos: origem biológica. Inorgânicos: sem origem biológica) e seu tempo de decomposição na natureza. Posterior à explicação, usará as imagens contidas no anexo 3 para mostrar aos 5

7 alunos as cores de uma lixeira de coleta seletiva (Resíduos orgânicos: Marrom, Metal: Amarelo, Papel/Papelão: Azul, Vidro: Verde, Plástico: Vermelho, e Resíduos não recicláveis: Cinza). Realizada essa etapa, o professor deve pedir aos que alunos separem as imagens (do lixo doméstico) nos recipientes que representarão usina de reciclagem, usina de reciclagem orgânica, incinerador, composteira, lixão e aterro sanitário. Separada as imagens o professor deverá explicar aos alunos as vantagens e desvantagens de cada método. 5.2 ) Composteira. Nessa aula o professor montará com os alunos uma Composteira, no entanto, é necessário que o professor recolha previamente restos orgânicos em sua casa, na escola ou até mesmo solicite aos alunos, em uma aula anterior, para que levem restos de alimentos que iriam para o lixo em suas casas. O professor deve reservar o laboratório ou um espaço adequado para a produção da Composteira e para seu armazenamento (lembrando que ela pode produzir mau cheiro). Cabe aqui ressaltar que a produção de uma quantidade significativa de compostos proveniente da Composteira leva em torno de 3 a 4 semanas e que o resultado torna-se visível após os 10 primeiros dias. Os materiais, equipamentos e instruções necessários para sua confecção encontram-se no anexo 4. Feita a Composteira, o professor deve explicar aos alunos como e por quem a degradação dos alimentos é feita e o resultado dessa degradação (liberação de hidratos de carbono, lipídios, vitaminas, microminerais, dentre outros). Nesse caso, a degradação dos alimentos é feita principalmente pelas Minhocas provenientes do húmus, porém não deve descartar a presença de microorganismos decompositores. Para auxiliar a explicação aos alunos use a Charge presente no anexo 5, que apoiará o conceito referente ao retorno dos nutrientes para o solo realizado pelas minhocas. 5.3) Reaproveitamento de alimentos na cozinha. 6

8 Nessa aula será mostrada aos alunos uma forma alternativa de reaproveitamento de parte do lixo orgânico, que é a culinária de alguns restos. Sabe-se que muitos nutrientes, se não a maioria, de verduras, frutas e leguminosas encontram-se na casca, a qual em suma maioria é descartada como parte do lixo. Encontra-se no anexo 6 quatro receitas referentes ao reaproveitamento do que seria descartado. Cabe ao professor anteceder, junto aos alunos, a escolha de uma das receitas para ser realizada na escola, lembrando que o professor deve agendar anteriormente o local ou laboratório adequado para a produção da receita. 5.4) Fechamento do Projeto com plantio de mudas. Para o fechamento do projeto será feito o plantio de mudas. O composto proveniente da composteira deve ser misturado a uma quantidade de terra (na proporção de 1 para 3, ou seja, 100 gramas de composto para 300 gramas de terra) em pequenos vasos. Depois de feita a mistura (terra/composto), deve ser feito o plantio das mudas, que são fornecidas gratuitamente em diversas localidades da cidade de São Paulo. As mudas plantadas podem ser entregues aos alunos como resultado final de seu projeto ou até mesmo replantadas na própria escola usando o composto para adubá-las. Um dos lugares recomendados é o Viveiro Manequinho Lopes que se localiza no Parque do Ibirapuera. Recomenda-se que o pedido das mudas seja feito com antecedência e para maiores informações acesse: 6-) Recursos Físicos e Materiais: 7

9 Para a aplicação e desenvolvimento do referido projeto, abaixo segue uma lista de materiais com quantidades recomendadas a uma classe de aproximadamente 25 (vinte e cinco alunos), bem como a lista de estrutura física que a escola deve dispor como pré-requisito à viabilidade do projeto. Físicos: - Laboratório ou lugar adequado para a confecção da Composteira e produção das receitas. Materiais: - 6 recipientes de plástico (baldes) - Impressora - 10 a 20 folhas sulfites. - Fita adesiva ou cola. - 5 a 10 vasos médios - Caixa de madeira ou de PVC com capacidade de aproximadamente 7 litros. - Restos de alimentos - Folhas de Jornal - Água - Húmus - 5 kg de terra para plantio. 7-) Avaliação: A avaliação da aprendizagem deve ser realizada de maneira contínua, sistemática e integral durante todo o processo de ensino e aprendizagem. No processo de avaliação deverão ser observados o comportamento dos alunos em seus domínios cognitivos, afetivos e psicomotores através de diferentes técnicas e instrumentos, prevalecendo os aspectos qualitativos sobre os quantitativos. Para tanto, na avaliação deste projeto deverá ser priorizado além 8

10 do conhecimento, a atenção, o interesse, a habilidade, a responsabilidade, a participação, a pontualidade e assiduidade na realização das tarefas. 8-) Cronograma do Projeto. Primeira Etapa - Apresentação do Projeto e levantamento de conhecimentos prévios: - Aulas 1 e 2: Inicio do projeto, com sensibilização dos estudantes em relação ao tema proposto. Segunda Etapa - Composteira: - Aula 3: Confecção de uma composteira. Terceira Etapa Reaproveitamento de alimentos na cozinha. - Aula 4: Produção de receitas com alimentos reaproveitados. Quarta Etapa - Fechamento do Projeto com plantio de mudas. - Aula 5: Utilização do composto proveniente da composteira com adição de terra para o plantio de mudas. 9

11 9-) Bibliografia. BARREIRA, Luciana Pranzetti, Arlindo Philippi JUNIOR & RODRIGUES, Mario Sergio. Usinas de Compostagem: Avaliação da Qualidade dos Compostos e Processos de Produção. Disponivel em < Acessado em 11/08/10 IBGE. Cuidando do Lixo. Disponível em < Acessado em 11/08/10 IBGE. Pesquisa Nacional de Saneamento Básico. Disponível em < oletado/lixo_coletado109.shtm> Acessado em 11/08/10 IBGE. Indicadores de Desenvolvimento Sustentável. Disponível em < Acessado em 11/08/10 IBUSP. Materiais não recicláveis. Disponível em < Acessado em 11/08/10 USP. Banco de dados de Biomassa no Brasil. Disponível em < > Acessado em 11/08/10 LIXO.COM.BR. Compostagem.Disponível em < sk=view> Acessado em 11/08/10 MINISTERIO DO MEIO AMBIENTE. Gestão Integrada de Residuos. Disponivel em < dconteudo=1996> Acessado em 11/08/10 10

12 10-) Anexos ANEXO 1: LIXO DOMÉSTICO 11

13 12 Projetos Educacionais Compostagem 2011

20 A Projetos Educacionais Compostagem 2011 ANEXO 2: FORMAS DE RECICLAGEM. Imagem 1: Aterro Sanitário com aproveitamento de Metano. 19

21 Imagem 2: Composteira 20

22 Imagem 3: Lixão com chorume Infiltrando do lençol freático 21

23 Imagem 4: Reciclagem de Orgânicos. 22

24 Imagem 5: Reciclagem de Inorgânicos e Coleta de Pilhas e Baterias. 23

25 Imagem 6: Incinerador de Lixo. 24

26 ANEXO 3: COLETA SELETIVA. 25

27 ANEXO 4: COMPOSTEIRA Ciências Ensino Fundamental e Ensino Médio: Ensinado a Separar o Lixo Compostagem I Objetivos: Conhecer e aprender a técnica de compostagem - Separar o Lixo orgânico e aonde armazená-lo. Duração da Montagem: Aproximadamente 10 min. Duração da Compostagem: de 3 a 4 semanas. Local: Laboratório adequado. Material: Caixa de madeira ou de PVC com capacidade de aproximadamente 7 litros, restos de alimentos cascas de frutas, folhas de verduras, migalhas de pão, restos de arroz e feijão etc.. folhas de jornal, água, húmus. Número de participantes: No máximo 30. Procedimentos: Forre o fundo da caixa com aproximadamente 7 folhas de jornal bem umedecidas. Fazer pequenos furos no fundo dessas folhas de jornal. Preencher este forro com o lixo orgânico previamente selecionado (algumas cascas de frutas, algumas folhas de verduras, etc...) juntamente com as minhocas e a terra (húmus). Cobrir esta mistura (restos dos alimentos + húmus) com mais uma camada de jornal bem úmida. Tampar a caixa após o procedimento. Refaça semanalmente uma nova camada de composto e folhas de jornal úmidas para que as minhocas possam sempre ter alimento disponível. Resultados esperados: Observar por aproximadamente 10 dias seguidos a quantidade de lixo orgânico que as minhocas comem. O resultado desta observação será a capacidade de reciclagem que a composteira terá. Quanto maior será a proliferação de minhocas, ou seja, quanto mais rápido elas se reproduzirem; maior será o consumo do lixo orgânico e maior será o material orgânico reciclado. (Cabe lembrar que os ovos das minhocas eclodem de 8 a 10 dias depois de colocados). Outro método de perceber a relação consumo X atividade metabólica das minhocas é escutar o barulho da composteira, semelhante a de um líquido escorrendo. Pronto! Sua composteira está em intenso trabalho de reciclagem orgânica. Discussões esperadas: À medida que o composto vai se formando lentamente, ele atinge uma altura da composteira. O processo de compostagem, responsável pelas minhocas que reciclam o lixo de baixo para cima, é muito 26

28 semelhante daquele que ocorre na natureza, pelos microorganismos decompositores, como bactérias, fungos e até mesmo as minhocas. Realizar este tipo de reciclagem de lixo é necessário para que possamos diminuir o volume de lixo que despejamos nos aterros e para que possamos reutilizar o produto da compostagem (composto) como adubo para plantas, ou até mesmo vender para casas especializadas com vendas de plantas, sementes, etc... Observação: O húmus pode ser comprado em casas de jardinagem a um preço acessível. No húmus há ovos e algumas minhocas jovens. Pode haver produção de um líquido mau cheiroso, o famoso chorume. Para evitar que este líquido vaze da composteira, coloque-a sobre uma bandeja de plástico ou até mesmo de madeira e cubra-a com aproximadamente 7cm areia bem grossa, ou brita. Caso se queira produzir mais composto quando a composteira se preencher completamente, forrar da mesma maneira que a primeira composteira, uma segunda composteira e depositar uma quantidade da superfície da primeira composteira para o fundo da segunda composteira, e repetir o processo de depositar constantemente o lixo orgânico. 27

29 ANEXO 5: CHARGE-COMPOSTEIRA 28

32 ANEXO 6: RECEITAS KRI-KRI DE LARANJA (TANGERINA, LIMÃO) Ingredientes: Cascas de laranja, açúcar a gosto, duas colheres de sopa de farelo de trigo torrado. Materiais: Fogão, Panela e Colher de Pau. Modo de Preparo: Cortar as cascas de laranja em tirinhas de meio centímetro. Trocar de água até perder o amargo. Colocar uma medida de cascas de laranja bem enxutas, para 1/2 medida de açúcar. Levar ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar a calda, acrescentar o farelo e continuar a mexer até açucarar. DOCE DE CASCAS DE BANANA Ingredientes: 5 Xícaras de chá de Cascas de banana nanica (lavadas e picadas), 5 Xícaras de chá de açúcar. Materiais: Liquidificador, peneira grossa, Fogão, Panela, Colher de Pau e Escorredor de água. Modo de Preparo: Cozinhe as cascas em pouca água até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve a água e deixe esfriar. Bata as cascas e a água no liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. 31

33 ASSADO DE CASCAS TALOS OU FOLHAS Ingredientes: 4 Xícaras de chá de cascas bem lavadas, picadas e cozidas, 2 Colheres de sopa de queijo ralado, 1 Xícara de chá de pão amanhecido molhado no leite, 1 Cebola pequena picada, 1 Colher de sopa de óleo, 2 Ovos batidos, Cheiro verde e sal a gosto e Óleo ou Margarina. Materiais: Liquidificador, Peneira, Tigela de vidro, Forma de alumínio, Fogão, Panela, Colher de Pau. Modo de Preparo: Bata as cascas cozidas no liquidificador ou passe por peneira. Coloque a pasta obtida numa tigela e misture o restante dos ingredientes. Unte uma forma de alumínio com óleo ou margarina, despeje a massa e leve para assar até que esteja dourada. Sirva quente. Use para este prato, cascas de abóbora japonesa, ou chuchu, folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, etc.; ou talos de agrião, beterraba, couve, brócolis, etc.; refogados ou cozidos. BOLINHOS DE FOLHA DE CENOURA Ingredientes: 2 Ovos, 6 Colheres de sopa de farinha de trigo, 1 e 1/2 Xícara de chá de folhas de cenoura lavadas e picadas e 1 Lata de óleo Materiais: Tigela de vidro, Fogão, Panela, Colher de sopa Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes numa tigela e frite colheradas em gordura quente. Rende 10 bolinhos. OBS: Mais receitas podem ser encontradas no site: 32