Menu para um jantar de amigos Sugestões & Receitas

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1 Menu para um jantar de amigos Sugestões & Receitas

2 Menu para um jantar de amigos / Laura Taylor / 30 de junho 2016 Menu para um jantar de amigos / Laura Taylor / 30 de junho Jantar de convívio Nada como boa comida para juntar pessoas. O verão e as suas noites longas, quentes e estreladas convidam a jantares de amigos e de família. Haverá poucos momentos mais agradáveis do que aqueles passados à mesa a conversar e a conviver ao sabor de deliciosas iguarias, acompanhadas por um bom vinho ou refresco. Aqui reside a importância de um menu capaz de impressionar e deleitar os seus convidados. Gostávamos lhe sugerir uma ementa mais arrojada, com pratos leves, com um certo sabor a verão. Reunimos algumas propostas e as respetivas receitas para as entradas, para o prato principal e para a sobremesa. Fechamos com uma seleção de vinhos e outras bebidas para completar uma magnífica refeição. Aprecie o momento!

3 Menu para um jantar de amigos / Laura Taylor / 30 de junho 2016 ENTRADAS DIVERSAS COM DOCE DE ABÓBORA COM AMÊNDOA 5 8 pessoas Dificuldade 15 min. Receita Fotografia: Blog Cozinhar com os Anjos queijos (à sua escolha) pickles presunto paio york pimenta-preta azeitonas temperadas ovos de codorniz salsa picada (q.b.) 2 malagueta picada sem sementes 6 colheres de sopa de doce de abóbora com amêndoa (Quinta de Jugais) azeite extra virgem 1. Coza os ovos e descasque-os. De seguida tempere-os com a malagueta picada, salsa picada, pimenta-preta moída na hora e um fio de azeite extra virgem. Reserve durante uma hora; 2. Numa tábua coloque o Doce de Abóbora com Amêndoas (Quinta de Jugais) e os restantes ingredientes (como na fotografia); 3. Regue o queijo com o doce. Está pronto a servir aos seus convidados.

4 7 Menu para um jantar de amigos / Laura Taylor / 30 de junho 2016 BACALHAU GRELHADO 8 Pessoas Dificuldade 20 min. Receita: Blog trytheworld Fotografia: The Frynamic Duo 900g postas de bacalhau 4 colheres de condimentos para bacalhau (Hands 1/2 taça de migalhas de pão on Earth), embrulhados num saqueta feita de 4 colheres de salsa picada tecido queijeiro 4 dentes de alho picados 800g tomate em lata picado casca de limão e 4 colheres de sumo de limão 2 ramalhetes de couve picada 2 colheres de azeite extra virgem / 4 colheres para regar 240g rodelas de chouriço 1/2 taça de caldo de galinha 1. Numa tigela, misture as migalhas de pão, a salsa, o alho, a casca de limão e o azeite; 2. Ligue o fogão em lume forte/ temperatura elevada. Coloque as postas de bacalhau numa frigideira grande. Regue com azeite e sumo de limão. Junte os tomates, as couves e o chouriço e coloque a saqueta de tecido queijeiro no interior da mistura. Adicione o caldo de galinha e deixe grelhar 10 minutos; 3. Cubra o bacalhau coma mistura de migalhas de pão e deixe grelhar mais 2 minutos. Sirva quente.

5 PERNA DE PATO CONFITADA COM RATATOUILLE 9 8 Pessoas Dificuldade Receita Fotografia: Blog Goumets Amadores 8 pernas de pato 8 raminhos de tomilho 4 raminhos de alecrim 1000g gordura de pato 200ml vinho branco seco 12 grãos de pimenta-preta, esmagados 8 colheres (sopa) sal marinho Para o ratatouille: 4 beringelas, cortadas em cubos 8 curgetes pequenas, fatiadas 4 pimentos vermelhos, em cubos 12 tomates maduros, picados (ou 800g de tomate em lata) 4 cebolas médias, picadas 4 dentes de alho, picados 8 colheres (chá) folhas de tomilho 8 colheres (sopa) azeite 1 pitada de açúcar sal e pimenta-preta (moída na hora) microvegetais Life in a Bag (para servir) 1. Prepare as pernas de pato no dia anterior. Misture o sal, a pimenta e as ervas numa tigela. Esfregue as pernas com esta mistura e tape. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte; 2. Coloque a gordura de pato num tacho onde caibam as pernas umas ao lado das outras (o mais pequeno possível) e deixe derreter. Retire o sal das pernas de pato com papel de cozinha. Disponhaas no tacho e acrescente um pouco mais de gordura se necessário para as pernas ficarem cobertas. Adicione o vinho branco. Corte uma rodela de papel vegetal e abra um orifício ao centro. Ponha sobre a gordura. Baixe o lume. O pato deve cozinhar lentamente sem que a gordura ferva (não mais do que algumas bolhas de ar). Cozinhe durante cerca de 2 horas ou até a carne sair do osso com uma pequena pressão; 3. Entretanto, prepare o ratatouille. Numa frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e adicione a beringela. Quando esta estiver ligeiramente cozinhada, junte as curgetes e o pimento e deixe cozinhar 2 minutos. Por fim, acrescente os tomates, o açúcar e as ervas, tempere com sal e pimenta-preta moída na altura. Deixe apurar minutos; 4. Para finalizar o pato, escorra e coloque numa frigideira antiaderente com a pele para baixo (e sem mais gordura). Deixe corar 5-8 minutos até estar dourado. 5. Sirva sobre o ratatouille e adicione alguns microvegetais;

6 CHEESECAKE COM COBERTURA DE CHOCOLATE SÃO TOMÉ COM ANANÁS DOS AÇORES Menu para um jantar de amigos / Laura Taylor / 30 de junho cheesecakes Dificuldade 500g queijo creme 125g açúcar 2 ovos 200g natas 50g manteiga 60g açúcar mascavado 60g farinha 100g flocos de aveia 2 bisnagas de chocolate negro São Tomé com ananás dos Açores (meia.dúzia ) 1. Pré-aqueça o forno a 150º; Para o recheio: 2. Na batedeira, junte o queijo creme, o açúcar e as natas; bata tudo; 3. Com a batedeira numa velocidade lenta, coloque os ovos, um por um; Para a base: 4. Numa taça, junte a manteiga, o açúcar mascavado e a farinha, envolvendo bem com as mãos; 5. Entretanto, toste os flocos de aveia numa frigideira e junte aos restantes ingredientes, envolvendo; 6. Encha pequenas formas com a base e cubra o cupcake de papel com o recheio. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos; 7. Depois de retirar, arrefeça no frigorífico por uma a duas horas antes de servir; 8. Quando servir, cubra o cheesecake com Chocolate São Tomé com Ananás dos Açores (meia.dúzia ). BEBIDAS A nossa seleção

7 A BOA COMIDA TORNA-SE AINDA MELHOR QUANDO PARTILHADA COM AMIGOS. Laura Taylor 30/06/2016