Restaurante Helvetia

Transcrição

1 Restaurante Helvetia Cozinha Suíça Francesa 1/2012 Típica Suíça Italiana Fondues Raclette Almoço incluído sobremesa Alemã 2 e a 6 e : Buffet Frios + Quentes + Mini Buffet Especial - 11:30 / 15:00 Hrs. Mini Buffet Especial Segunda : Virada a Paulista Terça : Panqueca feito na hora Quarta : Feijoada completa + mini light Quinta : Massas feitas na hora Sexta : Peixe Sab. : Buffet Frios + Feijoada completa + Mini Buffet Light - 11:30 / 16:00 Hrs Dom. : Buffet Frios + Buffet de Massas ou á la Carte - 11:30 / 16:30 Hrs Jantar 3 e a Quin.. : Á la Carte - 18:30 / 22:00 Hrs. Sext. a Sab. : Á la Carte - 19:30 / 23:00 Hrs Aceitamos Cartões de Credito : Visa / A.E / RC / DI & Ticket : TR / CC / VR

2 ,,, 301 Salada Mista Helvetia (Alface, Tomate, Azeitona, Palmito, Cebola) 302 Salada du Chefe (Alface, Tomate, Palmito, Ovo, Azeitona, Presunto, Salame, Queijo) 303 Salada Lago Maggiore (Alface, Tomate Seco, Tomate Fresco, Pepino Fatiado, Mussarela de Bufala, Salame, Azeitona, Molho Azeite, Vinagre e Ervas) Mini Frios Suíço 312 Carpaccio de Salmão (Carpaccio de Salmão, Alface Picada e seu Molho com alcaparra) 313 Carpaccio de Filet (Carpaccio de Filet, Alface Picada e seu Molho com alcaparra) 314 Tabua de Frios típico Suíço (Carne seca des Grisons, Presunto Ticinese, Salsichão Bernois, Landjager (salame suíço), Queijo Emental e Tilsit. Cebolinha, Cornichon) 315 Mini Frios típico Suíço (Carne seca des Grisons, Presunto Ticinese, Landjager (salame suíço), Queijo Emental e Tilsit. Cebolinha, Cornichon) 331 Sopa de Cebola (Sopa com cebola fresca, Crótons de Pão, gratinado com Queijo) 332 Sopa: Ervilha com Bacon - Creme de Cebola - Creme de Aspargo Creme de Brocoli - Creme de Brocoli com Queijo - Canja 333 Sopa do Dia (Sopa de Legumes do Dia).

3 Massa Al-Sugo (Todas as Massas Importadas) 341 Penne gratinada do Val Maggia (Molho com Fondue de Queijo, Julienne de Presunto, gratinado com Parmesão) 342/3 Penne ao Frutos do Mar (Com molho al sugo ou creme de leite) (Lula, Camarão, Vongole, Marisco, cebola, alho, ervas de Provença, refogados no vinho branco e flambe no conhaque) 344 Spaghetti a Carbonara (Molho com Bacon, Julienne de Presunto, Creme de Leite, Salsa fresca, Parmesão e Gema de Ovo) 345 Spaghetti ou Penne, Molho á escolha : Al Sugo / Bolognaise / Funghi / Putanesca / Al Pesto. Risotto de Funghi (Com Arroz Arborio Italiano) 351 Risotto de Funghi (Risotto com Funghi, Vinho branco, Cebola e Parmesão) 352 Risotto de Frutos do Mar Risotto com Açafrão, (Lula, Camarão, Vongole, Marisco, cebola, alho, ervas de Provença, refogados no vinho branco e flambe no conhaque) 353 Risotto Milanesa (Risotto com Açafrão, Vinho branco, Cebola e Parmesão) 354 Risotto de Alcachofra (Reduto com fatias de Alcachofra, Vinho branco, Cebola e Parmesão)

4 Frango a Suiça 361 Frango á Catupiry (Filet de frango empanado, recheada com Catupiry e molho branco de catupiry) 363 Filet defrango à Suíça (Filet de Frango empanado com Presunto, Mussarela, Ervilhas ao Molho Branco) 364 Filet defrango Parmegiana (Filet de Frango empanado com Mussarela e Molho de Tomate concassée) 365 / 6 Galeto ou Filet de Frango Grelhado (Galeto desossado) (Filet grelhado) Acompanhamento à escolha para Aves Batata Frita, Purê de Batata, Batata cozida, Arroz ou Massa e Jardineira de Legumes 391 Risotto de Alcachofra ou Risotto de Funghi Suplemento de : 392 Risotto Milanesa Suplemento de: 393 Roesti Suplemento de : 394 Knopfli (Spaetzli suíço, feito com farinha de trigo, ovos etc, sauté na manteiga) Suplemento de :

5 Truta com Amêndoas 371 Truta com Amêndoas (Filet de Truta grelhado, com Amêndoas sauté na Manteiga) 372 Truta Belle Meunière (Filet de Truta grelhado, Alcaparras, Champignon e Camarão Sauté na Manteiga) 373 Truta Dezaley (Filet de Truta poché no Vinho Branco, Molho de Vinho Branco com Champignon) 374 Abadejo Neptuno (Filet de Abadejo grelhado, Molho Manteiga de Camarão, Lula, Vongole, Camarão Champignon e Alcaparra) 375 Suprême de Salmão Lago Maggiore (Medalhão de Salmão grelhado, Molho de Maracujá, acompanhamento Arroz Piemontês e Jardineira de Legumes) 378 Abadejo á Florentina (Filet de Abadejo grelhado, Molho de Espinafre, acompanhamento Arroz Piemontês e Jardineira de Legumes) Acompanhamento à escolha para Peixes Batata Frita, Purê de Batata, Batata cozida, Arroz ou Massa e Jardineira de Legumes 391 Risotto de Alcachofra ou Risotto de Funghi Suplemento de : 392 Risotto Milanesa Suplemento de 393 Roesti (Batatas raladas, cozidas na frigideira com Bacon e Cebola, tipo omelete) Suplemento de : 394 Knopfli (Spaetzli suíço, feito com farinha de trigo, ovos etc, sauté na manteiga) Suplemento de :

6 Café Helvetia 381 Filet Café Helvétia (Especial da Casa) (Filet Mignon com Molho de Manteiga, Ervas e Temperos Especiais gratinado, (acompanhamento, Batata frita fina ou Knopfli, Salada de Alface e Tomate picado). 382 Medalhão à Pimenta Verde (Medalhão de Filet Mignon com fatia de Bacon, Molho de Pimenta Verde á lá Creme) 383 Medalhão ao Shitaki (Medalhão de Filet Mignon, Molho de Shitaki,Funghi e Champignon á lá Creme) 384 Chateaubriand (Filet Mignon alto grelhado,) 385 Paleta de cordeiro no vinho (Paleta, maturada no vinho tinto e condimentos) Servido com Knopfli (Spaetzli suíço) e Legumes 386 Beefsteak Tártaro (Filet Mignon picado a Mão,preparado na Mesa com Torradinha e Manteiga). 387 Tournedos Molho Roquefort (Medalhão de Filet Mignon,Molho escuro com roquefort). 388 Filet a Parmegiana (Filet mignon empanado com Mussarela e Molho de Tomate concassée) Acompanhamento à escolha Carnes Batata Frita, Purê de Batata, Batata cozida, Arroz ou Massa e Jardineira de Legumes 391 Risotto de Alcachofra ou Risotto de Funghi Suplemento de : 392 Risotto Milanesa Suplemento de : 393 Roesti (Batatas raladas, cozidas na frigideira com Bacon e Cebola, tipo omelete) Suplemento de : 394 Knopfli (Spaetzle suíço, feito com farinha de trigo, ovos etc, sauté na manteiga) Suplemento de :

7 Roesti da Casa Croute de Champignons 401 Roesti da Casa (Roesti com ou sem cebola) (Batatas cozidas com Bacon e Cebola, Fatias de Presunto e Queijo gratinadas, Ovo Estrelado). 402/3 Roesti com Schublig ou Bratwurtz (Salsichão carne Suína, grelhado) ou (Salsichão de Vitela grelhado com Molho roti e cebola). 404 Emincé Zurichois com Roesti ou Knopfli (Fatias de Filet, Molho de Vinho Branco, Cebola, Creme de Leite, Champignons). 405 Crôute ao Fromage de queijo Raclette (Fatias de pão regadas ao vinho branco, mostarda, fatias de presunto e queijo gratinadas, ovo Estrelado). 406 Chucrute com Kassler (Com Batatas cozidas, Kassler, Swiss dog e Fatias de Salsichão tipo Bernois). 407 Civet de Coelho Vaudois (Coelho maturado no vinho tinto e condimentos, Knopfli (Spaetzle suíço) e legumes). 408 Crôute de Champignon Valaisane (Fatia de pão regado ao vinho, 08 tipos de cogumelos, molho de creme com ervas, vinho e cebola, Knopfli). 409 Crôute de Champignon Ticinese (Fatia de pão regado ao vinho, 08 tipos de cogumelos, tomate, manjerico, vinho e cebola, Knopfli). 410 Crôute de Champignon Genevoise (Fatia de pão regado ao vinho, 08 tipos de cogumelos, tomate, ervas provençal, vinho e cebola, Knopfli).

8 Raclette Típica 501 Fondue tradicional de Queijo (Gruyère, Emental e Apenzeller). Para 2 Pessoas (Servido com pão italiano) 502 Fondue de Queijo e Cebola (Gruyère, Emental, Apenzeller), Cebola, Cebolinha picada e condimentos) (Servido com Batata bolinha, pedaços de swiss dog, e Pão) Para 2 Pessoas. 512 Fondue de Queijo com Gorgonzola (Gorgonzola, Emental, Apenzeller) Para 2 Pessoas. (Servido com pão italiano) 503 Raclette típica (Porção única) (Somente sexta e sábado à noite) (Com Batata cozida, Picles e um mini prato de Frios, tipo suíço) A Raclette e servida no forno. 504 Raclette típica (á vontade por pessoa) (Somente sexta e sábado à noite) (Com Batata cozida, Picles e um mini prato de Frios, tipo suíço) A Raclette e servida no forno. 505 Fondue Bourguignone (Carne) Para 2 Pessoas. (Filet Mignon em Pedaços, 10 Molhos, Picles e Batata Frita). 506 Fondue Baccus (Carne) Especialidade da Casa, Para 2 Pessoas. (Fatias de Carne, em Caldo de Vinho tinto, 10 Molhos, Picles e Batata Frita). (No Final da Fondue Baccus se toma o Caldo misturado com Vinho de Porto) 507 Fondue Chinesa (Carne e Frango) Para 2 Pessoas. (Fatias de Carne e Lascas de Frango, em Caldo de Carne e Shitake, 10 Molhos, Picles e Batata Frita). (No Final da Fondue Chinesa se toma o Caldo misturado com Vinho de Porto) 508 Fondue Chinesa (Salmão e Abadejo) Para 2 Pessoas (Pedaços de Salmão e Abadejo fresco, em Caldo de Carne e Shitake, 10 Molhos, Picles e Fritas). (No Final da Fondue Chinesa se toma o Caldo misturado com Vinho de Porto) 509 Fondue Chinesa Mista (Carne, Frango, Salmão e Abadejo) Para 2 Pessoas. (Fatias de Carne e Lascas de Frango, Pedaços de Salmão e Abadejo fresco, em Caldo de Carne e Shitake, 10 Molhos, Picles e Batata Frita). (No Final da Fondue Chinesa se toma o Caldo misturado com Vinho de Porto) 510 Fondue de Chocolate (Com 04 Tipos de Frutas Frescas da estação)

9 Petit Gâteau 751 Salada de Frutas 752 Frutas Frescas : Mamão, Melão, Abacaxi 753 Torta Suíça 754 Strudel de Maçã 755 Sorvete, Taça com 01 Bola (Creme, Flocos, Chocolate, Morango, Tuti Fruti) 756 Creme de Papaya com Licor de Cassis 757 Creme de Abacaxi com Licor de Menta 758 Doce da Casa (Doce de Abobra com Queijo branco) 759 Abacaxi ao Kirsch Fatias de abacaxi com casca de limão ralado, regada de Kirsch (Pinga de cereja) 796 Petit Gateau com sorvete creme e cobertura chocolate. Acompanhamento para sobremesa à escolha : 765 Com Sorvete Acréscimo de : 766 Com Chantilly Acréscimo de : 767 Com Cobertura Acréscimo de : 768

10 550 - Pratos Kids, (Até 10 Anos) 551 Filet de Frango Empanado com Batatas Fritas 552 (Com Creme de Milho Acrescimento ) 553 Filet Mignon com Batatas Fritas 554 (Com Creme de Milho Acrescimento) 555 Massa com Molho Al Sugo ou Bolognaise Tabua de frios Misto Porções Aperitivo 700 Batatas Fritas 701 Torradas Alho e Óleo 702 Provolone á Milanesa 703 Lula á Doré 704 Frango à Passarinho 705 Filet Mignon Aperitivo Acebolado 706 Isca de Peixe com Molho Tártaro (Abadejo) 707 Tabua de Queijos 708 Mussarela de Bufala com azeite e orégano 709 Tabua, Misto de Frios e Queijos 710 Azeitonas (preta) 711 Filet de Frango Aperitivo Acebolado 712 Porção Bratwurst Fatiado Acebolado 713 Porção Schublig Fatiado 714 Porção misto, Bratwurst e Schublig Fatiados 715 Porção gorgonzola