Panqueca de Carne Moída

Transcrição

1 Panqueca de Carne Moída Panqueca de Carne Moída INGREDIENTES 1 xicara e meia de (chá) de farinha de trigo 1 xicara de (chá) de leite 2 ovos 4 colheres de (sopa) de oléo sal a gosto recheio: 300 g de carne moída 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada ½ tomate cortado em cubos ½ lata de extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite Sal a gosto 400g de mussarela fatiado Queijo ralado a gosto MODO DE PREPARO

2 massa: Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto A massa deve ficar pastosa não muito grossa Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira Se tiver uma frigideira antiaderente melhor Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida Cada concha vai equivaler a uma panqueca Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar Cuidado para que a massa não fique grossa Quanto mais fina mais gostosa ela fica recheio: Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne Deixa a carne dar uma fritadinha Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média Acrescente o extrato de tomate e seus temperos Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco

3 Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim preparo: Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole Faça esse processo com todas as panquecas Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco. Preparo: 40 min Rendimento: 10 porções Panqueca de Carne Moída Panqueca de Ricota e Atum ao

4 Molho de Tomate Receita Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate Ingredientes Panqueca: ½ xícara (chá) de leite (120ml) 1 ovo 1 colher (sopa) de óleo 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g) Recheio: 1 ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira (225g) 1 lata de Atum Sólido ao Natural (170g) 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco Pimenta do reino a gosto Molho de Tomate: 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 4 tomates maduros e firmes, sem pele, picados Manjericão fresco a gosto Modo de Preparo

5 Panqueca: Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Unte com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de 13 cm de diâmetro de base). Acrescente 2 colheres (sopa) de massa. Mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo. Cozinhe até as bordas começarem a dourar. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e doure do outro lado. Prepare 8 panquecas ou até terminar toda a massa. Empilhe os discos e reserve em local aquecido. Recheio: Numa tigela misture a ricota, o Atum escorrido, o cheiro verde e o creme de leite. Tempere com pimenta a gosto. Molho: Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e o manjericão. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Se necessário acrescente um pouco de água. Montagem: Recheie cada disco (quente) com cerca de 2 colheres (sopa) do recheio de ricota. Enrole como uma panqueca. Num refratário distribua as panquecas lado a lado e cubra com o molho de tomate fervente. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo total: 40 minutos Cozimento: 20 minutos Preparo: 20 minutos Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate

6 Massa para Panqueca Como Fazer Massa de Panqueca Fácil Massa para Panqueca Ingredientes xícara colher pitada xícara de de de de farinha de trigo; café de óleo; sal; água Modo de fazer Bater os ingredientes no liquidificar, obtendo-se uma massa homogênea; Fritar em porções, em frigideira lambuzada de óleo. A frigideira não pode reter o óleo; Fritar as panquecas dos dois lados;

7 Podem ser recheadas com carne moída, frango desfiado ou podem ser recheadas de doce; As panquecas podem ser cobertas com molho branco, de tomate ou calda doce; Podem também ser colocadas em um prato, em camadas, recheadas com carne moída, frango picado, verduras, legumes, atum e etc. E podem ser cobertas com maionese e enfeitadas com alface. Massa para Panqueca Escondidinho de Carne Seca com Mandioca Como Fazer Receita Escondidinho de carne seca com mandioca Ingredientes

8 1kg de mandioca cozida 1 lata de creme de leite com soro 2 colheres (sopa) de manteiga 1kg de carne seca desfiada 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picado 2 tomates sem pele e sem sementes picados 200g de queijo parmesão ralado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde a gosto 1 xícara (chá) de azeite Modo de preparo Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca, o alho e a cebola. Acrescente o cheiro verde e misture. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o creme de leite e misture até formar um purê. Em um refratário untado, espalhe a metade do purê. Faça uma camada generosa com a carne seca refogada e, por fim, cubra com o restante do purê. Para finalizar, cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno em temperatura média (180 C), preaquecido por 20 minutos. tempo de preparo: 1H Rende: 8 PORÇÕES Dificuldade: MÉDIA Escondidinho de carne seca com mandioca

9 Escondidinho de Carne Seca Como Fazer Receita de Escondidinho de Carne Seca Escondidinho de Carne Seca Ingredientes 1 kg de mandioca cozida 1 lata de creme de leite com soro 2 colheres de margarina 1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida 1 cebola média picadinha 4 dentes de alho esmagados 2 tomates sem casca e picados sal e pimenta a gosto Modo de preparo

10 Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal Quando estiverem bem misturados acrescente o creme de leite, misture e reserve Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos e acerte o sal se achar necessário Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar PREPARO: 60 MINUTOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES Escondidinho de Carne Seca Lasanha de Frango Funcional Receita de Lasanha de Frango Como Fazer

11 Ingredientes: Massa: 1/4 xícara de 1/4 xícara de 1/2 xícara de 2 claras; Sal e pimenta farelo de aveia; farinha de trigo integral; leite desnatado ou versão vegetal; a gosto. Recheio: 300 g frango cozido e desfiado; 1 cebola picada; 1 tomate em cubos sem sementes; 1 xícara de palmito picado; 1 pote de creme de ricota light ou 1 cottage sem lactose ou creme de tofu. Molho: 1 lata de tomates pelados; 1/2 xícara de água;

12 1 cebola picada; 2 dentes de alho; Sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Massa: Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma panela antiaderente, untada coloque um pouco de massa e espalhe, doure dos dois lados e vá reservando. Repita até finalizar toda a massa, mais ou menos 6 panquecas. Reserve. Recheio: Refogue a cebola, tomate e o frango desfiado, misture o palmito, quando apurar, 3-4 minutos, desligue e acrescente o creme de ricota light ou a opção escolhida. Acerte o sal e a pimenta. Molho: Refogue a cebola, alho e o tomate pelado, coloque a água e deixe encorpar uns minutos e desligue. Acerte o sal e a pimenta. Montagem: Em um refratário não muito grande, forre o fundo com um pouco de molho de tomate e coloque uma camada de recheio, cubra com as panquecas faça uma camada de molho e vá intercalando. Finalize com o molho de tomate e polvilhe por cima 2 colheres sopa de mussarela light ralada. Rendimento: 6 porções com 188 calorias. Lasanha de Frango Funcional

13 Croquetes de Macarrãozinho Como Fazer esta Receita Rápida e Simples INGREDIENTES 250 g de macarrãozinho 2 ovos 100 g de farinha de rosca 50 g de farinha 500 ml de molho béchamel 100 g de cheddar (ou de cantal ralado Óleo para fritura PREPARAÇÃO Coloque o cheddar ralado no molho béchamel quente. Misture e

14 reserve. Cozinhe o macarrãozinho numa água fervente com sal e depois escorra. Coloque o macarrão no molho béchamel e misture delicadamente. Espalhe a massa obtida num prato grande e coloque na geladeira por 1 hora. Faça bolinhas com a mistura já fria e depois deixe novamente na geladeira por 30 minutos. Passe cada bolinha de macarrão na farinha. Passe depois no ovo batido. Finalmente passe na farinha de rosca. FRITURA Aqueça o óleo para fritura. Quando ele atingir 180 C, coloque poco a poco os croquetes para fritar. COZIMENTO Deixe fritar os croquetes até que fiquem bem dourados, escorra em papel absorvente. SERVIR Sirva ainda quentes acompanhados de uma salada ou simplesmente para acompanhar um aperitivo entre amigos. Serve: 4 pessoas Croquetes de macarrãozinho Espaguete à Bolonhesa

15 Ingredientes 400 gramas de espaguete (massa seca) 250 gramas de almôndegas prontas almondegas) ½ cebola média picadinha Salsinha a gosto picadinha 400ml de molho de tomate pronto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto (aproximadamente 08

16 Queijo parmesão ralado a gosto Como Fazer Retire o espaguete armazenado no Modular Redondo 5 e coloque-o no Instant Massa. Complete com água até a medida indicada no produto e leve ao forno de micro-ondas à potência 100 por 16 minutos. Pique bem no Turbo Chef as almôndegas e reserve. Em uma panela coloque o molho de tomate, a carne picada, a cebola e a salsinha picadas. Retire o espaguete do micro-ondas e escorra a água no Instant Massa. Aguarde o molho aquecer. Coloque no Cristalwave 400ml, ¼ do espaguete e cubra com ¼ do molho à bolonhesa. Salpique parmesão ralado sobre o espaguete à bolonhesa e sirva. Tempo de Preparação: 25 min. Nível de Dificuldade: Fácil Preço médio: baixo Serve: (4 pessoas) Espaguete à bolonhesa

17 Macarrão de Forno com Molho Branco Funcional sem Lactose Light Ingredientes: Molho branco 400ml de leite de arroz 1/2 xícara de biomassa de banana verde 1 colher (sopa) farinha de yacon 1 cebola picada 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

18 Macarrão com legumes 1 pacote (500g) de macarrão sem glúten 1 cenoura picada 200g de vagem picada 1 xícara (chá) de milho verde Salsinha Queijo de búfala picado Modo de Preparo: Para o molho branco: Bata o leite vegetal, a biomassa e a farinha de yacon no liquidificador. Em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a mistura de biomassa e mexa até engrossar. Finalize com o sal, a noz moscada e a pimenta do reino. Para o macarrão: Cozinhe o macarrão até ficar al dente (um pouco mais durinho). Enquanto isso, cozinhe a cenoura e a vagem até que fiquem macias. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra-os e misture ao molho branco. Adicione o milho e a salsinha picada. Em uma tigela, coloque o macarrão e cubra com o molho branco. Coloque as fatias de queijo de búfala por cima e leve ao forno durante 5 minutos. Macarrão de Forno com Molho Branco

19 Lasanha de berinjela Receitas de Massas Rápida e Fácil Ingredientes 1 pacote de massa para lazanha 1 receita de Molho Béchamel 100g de queijo parmesão 7 colheres de sopa de azeite 1,2 kg de berinjelas cortadas em lâminas 350g de queijo muçarela cortado em cubos Modo de preparo Prepare as receitas de molho à bolonhesa, molho béchamel e reserve. Com a receita de massa fresca pronta e esticada, corte em lâminas de 15 7 cm somando, aproximadamente, 15 folhas. Cozinhe em água com sal até ficar al dente, passe a massa por água fria para interromper o cozimento e regue com azeite. Reserve. Salteie as lâminas de berinjela no azeite, mexendo bem por 10 minutos, ou até que estejam parcialmente cozidas. Deixe esfriar e reserve. Comece a montar a lasanha em uma assadeira untada na seguinte ordem: molho à bolonhesa, massa, molho béchamel, queijo muçarela, berinjela, e mais molho à bolonhesa. Continue a intercalar até preencher toda a forma, finalize com uma generosa porção de queijo parmesão e leve para assar em forno

20 preaquecido a 220 C de 20 a 25 minutos, ou até que a lasanha fique gratinada e suculenta. Sirva em seguida com uma salada verde. Rende: 4-6 porções Se preferir, substitua o molho à bolonhesa pelo saboroso molho de tomate e crie uma versão vegetariana da lasanha de berinjela, saudável e ainda mais suculenta. Lasanha de berinjela