NUTRICIUM INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA FICHA DE ESPECIFICAÇÃO. BemVital MultiFibras

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1 FICHA DE ESPECIFICAÇÃO BemVital MultiFibras IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA NOME DA EMPRESA: NUTRICIUM INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA Endereço: Rua Pitangui, n 77 Bairro Concórdia, Belo Horizonte MG CNPJ / Licenciado na ANVISA sob Nº: N/A Licenciado no SMMA sob Nº: 0263/14 Cadastrado no CRFMG: Telefone: (31) l: r.tecnico@nutricium.ind.br Representante Legal: José Terra de Oliveira Júnior Gerente geral Responsável Técnico: Juliana Almeida CRFMG IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO Produto: BemVital Multifibras Código de barras do produto: Código de barras da caixa de embarque: Determinação de Uso: Produto em pó a base de fibras prebiótica solúvel (frutooligossacarideos e inulina) e insolúvel (Fibra de trigo sem glúten), derivados da chicória ou cana-de-açúcar. Produto registrado, cujo n X.XXX.XXXX.XXX-X Ingredientes: Fibra de trigo (celulose e hemicelulose), frutooligossacarídeos e inulina. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Modo de preparo: Medir a quantidade de BEMVITAL MULTIFIBRAS desejada ou prescrita por nutricionista ou médico e adicionar, aos poucos, a alimentos sólidos ou líquidos, quentes ou frios, misturando até perfeita homogeneidade. Conservação: Consumir o produto em até 30 dias após aberto. Conservar o pote ao abrigo da luz, umidade e calor. Apresentações: Lata de 300g Embalagem Primária: Lata multifolhada (folha de flandres). Embalagem Secundária: Caixa de papelão Tampa: Metálica 1) Ingrediente: Frutooligossacarídeos Dados técnicos relevantes: Oligofrutose derivado da chicória ou cana-de-açúcar. Solubilidade: Rápida dispersão em água. Categoria: Produto em pó de origem da hidrólise parcial da inulina de chicória, contendo moléculas

2 de frutose ligadas. 2) Ingrediente: Inulina Dados técnicos relevantes: Inulina derivado da chicória. Solubilidade: Rápida dispersão em água. Categoria: Produto em pó de origem vegetal, contendo moléculas de frutose com uma glicose no polímero. 3) Ingrediiente: Fibra de trigo Dados técnicos relevantes: Fibra de trigo obtida da folha do trigo. Não contém proteínas (Gluteninas e gliadinas) em teor suficiente para formação de rede tridimensional (glúten). Solubilidade: Dispersão em água ruim (insolúvel). Categoria: Produto em pó de origem vegetal, contendo moléculas de frutose com uma glicose no polímero. OBS.: Todos os ingredientes vêm acompanhados com o laudo técnico com todas as informações necessárias. Características Físico Químicas 1. Aparência: Pó branco e sem grumos. Granulometria mais grosseira 2. Cor: Branco 3. Odor e Sabor: Característico 4. ph: 6,0 a 7,5 As características físico-químicas são analisadas no laboratório da própria empresa, onde realiza-se os seguintes procedimentos abaixo: Características Organolépticas: Cor, odor, sabor e aparência. Umidade: Teste realizado através da adição de 2 g da amostra em um prato inserido em um medidor de umidade IV no laboratório. Após aquecimento de 140 C por 8 minutos, a umidade do produto é obtida. ph: Este teste é realizado com ajuda de um phmetro de bolso (calibrado), sendo que uma amostra do produto seguido de sua diluição recomendada pelo rótulo é inserida em um recipiente do phmetro e o eletrodo entra em contato com o produto, o resultado aparece na tela do phmetro.

3 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 100g e Porçao de 7g (1 colher medida) Nutrientes Quantidade por 100g Quantidade por porção (7g) %VD(*) por porção Valor energético 74kcal = 310kJ 5,2kcal = 22kJ 0 Carboidrato 3g 0g 0 Fibras Alimentares das quais: 94g 6,6g 26 Fibras solúveis 56g 3,9g ** Fibras insolúveis 38g 2,7g ** Frutooligossacarídeos 25g 1,7g ** Inulina 25g 1,7g ** Sódio 41mg 3mg 0 Análises Microbiológicas 1. Coliformes a 35 C b) Tolerância para amostra indicativa: 3 2. Estafilococus coagulase positiva b) Tolerância para amostra indicativa: 5 x Mesófilas aerófilas totais b) Tolerância para amostra indicativa: N/A (1) 4. Salmonella spp. a) Unidade: Ausência/Presença b) Tolerância para amostra indicativa: Ausência 5. Bolores e leveduras b) Tolerância para amostra indicativa: N/A (1) Metodologia: PROLAB Legenda: UFC Unidade formadora de colônia; VMP Valor máximo permitido NMP Número mais provável; N/A: Não se aplica. A análise microbiológica é realizada por empresa terceirizada devidamente qualificada (PROLAB). Observação: (1) Avaliando as contagens de mesófilos totais a Legislação Brasileira não prevê limites para a contagem em placas de bactérias mesófilas, porém a quantificação de microrganismos mesófilos

4 visa verificar a contaminação geral de um alimento e tem sido usada como indicador da qualidade higiênica dos alimentos, fornecendo também uma Ideia sobre seu tempo útil de conservação. Precauções: Isento de glúten, lactose e sacarose. IDENTIFICAÇÃO DE PERIGOS

5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Laudos PROLAB IAL-Métodos Físico-químicos para análise de alimentos. Instituto Adolfo Lutz, 4º ed., RDC 27/2010 RDC 12/2001 Juliana Almeida Farmacêutica Responsável Técnica CRFMG 14582