NUTRICIUM INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA FICHA DE ESPECIFICAÇÃO SUSTEMIL BAUNILHA

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Terezinha Aurora do Amaral Canela
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1 FICHA DE ESPECIFICAÇÃO SUSTEMIL BAUNILHA IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA NOME DA EMPRESA: NUTRICIUM INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA Endereço: Rua Pitangui, n 77 Bairo Concórdia, Belo Horizonte MG CNPJ / Licenciado na ANVISA sob Nº: N/A Licenciado no SMMA sob Nº: 0263/14 Cadastrado no CRFMG: Telefone: (31) l: r.tecnico@nutricium.ind.br Representante Legal: José Terra de Oliveira Júnior Gerente geral Responsável Técnico: Juliana Almeida CRFMG IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO Produto: Sustemil Baunilha Código de barras: Determinação de Uso: Pó para o preparo de bebida enriquecido com vitaminas e minerais. Produto isento de registro de acordo com a RDC 27/2010 Anexo 1 Ingredientes: Leite em pó desnatado, maltodextrina, leite em pó integral instantâneo, sacarose, mix vitamínico (carbonato de cálcio, vitamina C, pirofosfato de ferro, inositol, acetato de dl-alfa tocoferol, sulfato de zinco mono-hidratado, bitartarato de colina, niacinamida, sulfato de manganês, palmitato de retinol, vitamina K1, pantonetato de cálcio, sulfato de cobre anidro, vitamina B12, iodeto de potássio, cloridrato de tiamina, cloridrato de piridoxina, riboflavina, selenito de sódio, colecalciferol, ácido fólico, biotina, cloreto de cromo) e aromatizante. Modo de preparo: Adicione 4 colheres de sopa (40 g) em um copo de 200 ml de leite integral e mexa bem. Conservação: Consumir o produto em até 30 dias após aberto. Conservar a lata ao abrigo da luz, umidade e calor. Apresentações: Lata de 400 g Embalagem Primária: Lata Embalagem Secundária: Caixa de papelão Tampa: Polietileno 1) Ingrediente: Leite em pó desnatado Dados técnicos relevantes: Aproximadamente 25 % de proteínas, 27 % de lipídeos e 39 % carboidratos.

br Representante Legal: José Terra de Oliveira Júnior Gerente geral Responsável Técnico: Juliana Almeida CRFMG - 14582 IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO Produto: Sustemil Baunilha Código de barras:

2 Descrição: Pó branco de sabor e odor característico. Solubilidade: Boa dispersão em água. Categoria: Produto em pó de origem láctea. 2) Ingrediente: Leite em pó integral instantâneo Dados técnicos relevantes: Aproximadamente 25 % de proteínas, 27 % de lipídeos e 39 % carboidratos. Descrição: Pó levemente amarelado de sabor e odor característico. Solubilidade: Rápida dispersão em água. Categoria: Produto em pó de origem láctea. 3) Ingrediente: Maltodextrina Dados técnicos relevantes: 95 % carboidrato b.s Descrição: Pó branco, sem grumos de sabor e odor característico. Solubilidade: Rápida dispersão em água. Categoria: Produto em pó de origem amilácea. 4) Ingrediente: Açúcar/Sacarose Dados técnicos relevantes: 100 % carboidrato Descrição: Açúcar com ausência de materiais estranhos. Solubilidade: Rápido dispersão em água. Categoria: Açúcar derivado de processo sucroalcooleiro 5) Ingrediente: Mix vitamínico Dados técnicos relevantes: Blend de vitaminas e minerais diversos Descrição: Pó sem grupos. Solubilidade: Boa dispersão em água. Categoria: Produto em pó. 6) Ingrediente: Aroma de baunilha Dados técnicos relevantes: Aroma em pó para saborização de baunilha Descrição: Pó sem grupos. Solubilidade: Boa dispersão em água. Categoria: Produto em pó. OBS.: Todos os ingredientes vêm acompanhados com o laudo técnico com todas as informações necessárias.

Descrição: Pó levemente amarelado de sabor e odor característico. Solubilidade: Rápida dispersão em água. Categoria: Produto em pó de origem láctea.

3 Características Físico Químicas 1. Aparência: Pó sem grumos 2. Cor: Levemente amarelada 3. Odor: Característico 4. ph: 5,0 a 7,5 5. Massa específica (g/ml): 0,56 (± 0,04) As características físico-químicas são analisadas no laboratório da própria empresa, onde realiza-se os seguintes procedimentos abaixo: Características Organolépticas: Cor, odor, aparência. Massa específica: Teste funciona com a a medição da massa em do volume de 200 cm³ do produto em uma proveta. ph: Este teste é realizado com ajuda de um phmetro de bolso (calibrado), sendo que uma amostra do produto seguido de sua diluição recomendada pelo rótulo é inserida em um recipiente do phmetro e o eletrodo entra em contato com o produto, o resultado aparece na tela do phmetro. Análises Microbiológicas 1. Coliformes a 45 C a) Unidade : NMP b) Tolerância para amostra indicativa: Estafilococus coagulase positiva a) Unidade: UFC/mL b) Tolerância para amostra indicativa: 5 x 10² 3. Bacilus cereus a) Unidade: UFC/mL b) Tolerância para amostra indicativa: 5 x 10² 4. Salmonella spp. a) Unidade: Ausência/Presença b) Tolerância para amostra indicativa: Ausência Metodologia: PROLAB Legenda: UFC Unidade formadora de colônia; VMP Valor máximo permitido NMP Número mais provável A análise microbiológica é realizada por empresa terceirizada devidamente qualificada (PROLAB). Precauções: Não contém glúten. Contém lactose. IDENTIFICAÇÃO DE PERIGOS

Organolépticas: Cor, odor, aparência. Massa específica: Teste funciona com a a medição da massa em do volume de 200 cm³ do produto em uma proveta.

4 Informação Nutricional Sustemil Baunilha Porção 40g (4 colheres de sopa) 40g de pó + 200ml de leite integral Quantidade por porção Por 40g %VD* Quantidade no produto preparado %VD* Valor energético 142kcal = 596kJ 8% 262kcal = 1099kJ 13% Carboidrato 24g 9% 34g 11% Proteína 8,5g 11% 15g 19% Gorduras Totais 1,3g 2% 7,3g 13% Gordura Saturada 0,8g 4% 4,6g 20% Gordura Trans 0g ** 0g ** Fibra Alimentar 0g 0% 0g 0% Sódio 122mg 6% 222mg 9% Minerais Cálcio 340mg 34% 550mg 55% Ferro 7,2mg 51% 7,3mg 52% Fósforo 300mg 43% 470mg 67% Iodo 104μg 80% 104μg 80% Magnésio 90mg 35% 111mg 43% Potássio 550mg ** 822mg ** Cloreto 255mg ** 311mg ** Zinco 5mg 71% 5,8mg 83% Cobre 684μg 76% 736μg 82% Manganês 1,6mg 70% 1,6mg 70% Selênio 21μg 62% 29μg 85% Cromo 12μg 34% 12μg 34% Vitaminas Vitamina A 342μg 57% 437μg 73% Vitamina D 0,85μg 17% 1,1μg 22% Vitamina C 40mg 89% 40mg 89% Vitamina E 4,6mg 46% 4,7mg 47% Vitamina B1 0,99mg 83% 1,1mg 92% Vitamina B2 0,76mg 58% 1,1mg 85% Niacina 11mg 69% 11mg 69% Vitamina B6 0,96mg 74% 1,0mg 77% Vitamina B12 1,3μg 54% 2,20μg 92% Vitamina K 28μg 43% 29μg 45%

Alimentar 0g 0% 0g 0% Sódio 122mg 6% 222mg 9% Minerais Cálcio 340mg 34% 550mg 55% Ferro 7,2mg 51% 7,3mg 52% Fósforo 300mg 43% 470mg 67% Iodo 104μg 80% 104μg 80% Magnésio 90mg 35% 111mg 43% Potássio

5 Ácido fólico 151μg 62% 161μg 67% Biotina 23μg 77% 23μg 77% Ácido pantotênico 2,4mg 48% 3,2mg 64% Colina 42mg 8% 72mg 13% Inositol 18mg ** 18mg ** Valores diários de referência: * Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kJ. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **Valores diários não estabelecidos

diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kJ.

6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Laudos PROLAB IAL-Métodos Físico-químicos para análise de alimentos. Instituto Adolfo Lutz, 4º ed., RDC 27/2010 RDC 12/2001 Tabela de composição de alimentos TACO, Campinas, Juliana Almeida Farmacêutica Responsável Técnica CRFMG 14582

RDC 27/2010 RDC 12/2001 Tabela de composição de alimentos TACO,

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