FICHA TÉCNICA TP.PLO.FT.02/REV.00/

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Sophia de Lacerda Rijo
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1 DESCRIÇÃO DO PRODUTO Pão de Ló Original - Pequeno Peso líquido 500 gr Cor Castanho claro Formato Redondo Textura Fofa Dimensões ø20cm/a:4,5cm Cheiro e Sabor Característicos Prazo de Validade 12 dias INGREDIENTES Ovos, açúcar, farinha de trigo Tipo 65, conservante: Sorbato de Potássio, margarina vegetal. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Parâmetros Valor por 100g de produto edível Valor energético 326 Kcal Proteína 9,5 g Lípidos 10,4 g Açúcares Totais 35,9 g Fibra 0,4 g Hidratos de Carbono 48,1 g INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO Pronto a consumir ALERGÉNEOS Ovos, Glúten OGM s Não contém OGM s CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Contagem de Microrganismos a 30 Contagem de Coliformes totais Contagem de Escherichia Coli Contagem de Staphylococcus aureus Coag. Posit. Contagem de Bolores Contagem de Leveduras Pesquisa de Esporos Clostrídios Sulfito Redutores Pesquisa de Salmonella spp Contagem de Listeria Monocytogenes Valor Máx. Admissível 9,0x10 3 ufc/g Negativo em 0,1 g Negativo em 25 g Referência ISO 4833:2003 ISO 4832:2006 ISO :2001 ISO :1999 NP 2262:1986 ISO 6579:2002 ISO NIF: / 3

2 REQUISITOS DE ARMAZENAGEM E TRANSPORTE Conservar em local fresco e seco e transportar em veículo com caixa isotérmica. ACONDICIONAMENTO / EMBALAMENTO Material Capacidade Comprimento (cm) Largura (cm) Altura (cm) Código EAN-13 Código GTIN14 Embalagem Primária Caixa de cartão 1 unidade 21,8 21, Embalagem Secundária Caixa de cartão canelado 4 unidades RASTREABILIDADE O lote é atribuído de acordo com a data de fabrico do produto. LXXYYZZ, em que: XX representa o dia de fabrico; YY representa o mês de fabrico; ZZ representa o ano de fabrico. Observações Aprovado por: NIF: / 3

3 1.1 Recepção de Matérias-primas 2.1 Armazenagem à temperatura ambiente 1.2 Recepção de Material de Embalagem 2.2 Armazenagem à temperatura de refrigeração 3. Realização de partidas PCC 1Q 4. Pesagem e Adição de Ingredientes TP.PCC.1Q 5.Batedura 6. Untar dos tachos 2.3 Armazenagem 7. Enchimento dos tachos PCC 2B 8. Cozedura TP.PCC.2B 9. Desenformagem 10. Arrefecimento 11. Montagem das Embalagens 12. Embalagem 13. Etiquetagem 14. Expedição 15. Distribuição NIF: / 3

4 TP.PLOC.FT.02/REV.00/ CONGELADO DESCRIÇÃO DO PRODUTO Pão de Ló Original Congelado - Pequeno Peso líquido 500 gr Cor Castanho claro Formato Redondo Textura Fofa Dimensões ø20cm/a:5,5cm Cheiro e Sabor Característicos Prazo de Validade 240 dias INGREDIENTES Ovos, açúcar, farinha de trigo Tipo 65, conservante: Sorbato de Potássio, margarina vegetal. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO Parâmetros Valor energético Proteína Lípidos Açúcares Totais Fibra Hidratos de Carbono ALERGÉNEOS Ovos, Glúten Valor por 100g de produto edível 326 Kcal 9,5 g 10,4 g 35,9 g 0,4 g 48,1 g OGM s Não contém OGM s Sem descongelar, coloque o produto num recipiente próprio para o microondas e aqueça durante 1,5 minutos, com potência igual ou superior a 700W. Pré-aquecer o forno à temperatura de 220 C durante 10 minutos. Sem descongelar, coloque o produto num recipiente próprio para o forno e aqueça durante 5 a 10 minutos a 180 C. Os tempos de aquecimento variam com as potências dos equipamentos. Descongelar em ambiente refrigerado e consumir no prazo de 5 dias. Uma vez iniciado o processo de descongelação, não voltar a congelar. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Contagem de Microrganismos a 30 Contagem de Coliformes totais Contagem de Escherichia Coli Contagem de Staphylococcus aureus Coag. Posit. Contagem de Bolores Contagem de Leveduras Pesquisa de Esporos Clostrídios Sulfito Redutores Pesquisa de Salmonella spp Contagem de Listeria Monocytogenes Valor Máx. Admissível 9,0x10 3 ufc/g Negativo em 0,1 g Negativo em 25 g Referência ISO 4833:2003 ISO 4832:2006 ISO :2001 ISO :1999 NP 2262:1986 ISO 6579:2002 ISO NIF: / 2

5 TP.PLOC.FT.02/REV.00/ CONGELADO REQUISITOS DE ARMAZENAGEM E TRANSPORTE Conservar a temperaturas de -18ºC e transportar em veículo com temperatura controlada, com tolerância de ± 3 C na variação de temperatura. Congelador sem estrelas armazenamento por um período de 24 h; Congelador com * ( -6ºC) armazenamento por um período de 1 semana; Congelador com ** ( -12ºC) armazenamento por um período de 1 mês; Congelador com *** ou **** ( -18ºC) armazenamento até à data indicada na embalagem. ACONDICIONAMENTO / EMBALAMENTO Material Capacidade Comprimento (cm) Largura (cm) Altura (cm) Código EAN-13 Código GTIN14 Embalagem Primária Caixa de Cartão protegida com filme retráctil 1 unidade 21,8 21,2 6 Embalagem Secundária Caixa de Cartão canelado protegida com filme retráctil 4 unidades RASTREABILIDADE O lote é atribuído de acordo com a data de fabrico do produto. LXXYYZZ, em que: XX representa o dia de fabrico; YY representa o mês de fabrico; ZZ representa o ano de fabrico. Observações Aprovado por: NIF: / 2

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Ficha Técnica de Produto 1.1 1. Descrição do Produto Designação Comercial: Sopa Caldo Verde 1.2 Apresentação: 1.2.1 Conservação: Ultracongelado 1.2.2 Embalagem: PP 1.3 Marca: Brilha Alimentar 1.4 Peso Líquido (unidade de venda):