ÍNDICE. 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 2

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2 ÍNDICE INTRODUÇÃO... 4 QUEIJADINHA... 6 PUDIM DE PÃO... 7 PÉ DE MOLEQUE... 8 ROCAMBOLE DE PRESTÍGIO... 9 PUDIM DE CREME DE LEITE DANONINHO CASEIRO COCADA DE MICRO-ONDAS TORTA HOLANDESA BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR ARROZ DOCE DOCE DE LEITE CREMOSO BOLO DE COCO MOLHADINHO PAVÊ COM BISCOITOS DE MAISENA RABANADA CURAU DE MILHO BOLO DE LEITE CONDENSADO PALHA ITALIANA CANJICA PAMONHA COM QUEIJO PUDIM DE PANETONE BOLO DE LIMÃO TORTA DE MAÇÃ BRIGADEIRO DANETE CASEIRO BOLO DE ABACAXI PUDIM DE SORVETE SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 2

3 BEIJINHO DE MICRO-ONDAS TORTA DE BANANA PAVÊ DE BIS BOLO PRESTÍGIO PUDIM DE MICRO-ONDAS TORTA DE BOMBOM CREMOSA BOLO DE ABACAXI COM CREME BOLO DE BANANA AMENDOIM AÇUCARADO MOUSSE DE MARACUJÁ RÁPIDO BRIGADEIRÃO FÁCIL SUSPIRO CASEIRO DOCE DE BANANA EM PEDAÇOS MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA BANANA CARAMELADA BRIGADEIRO DE COLHER PAÇOCA CASEIRA DOCINHO DE LEITE NINHO AMBROSIA BALA DE COCO DOCE DE ABACAXI CREMOSO COCADA SIMPLES GELATINA CREMOSA BOLO DE CENOURA LINKS INTERESSANTES SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 3

4 INTRODUÇÃO Muito obrigado pelo interesse em nosso livro digital 50 Sobremesas Práticas e Deliciosas. O livro foi criado para ser distribuído de forma gratuita e disponível para download em nosso site. Reunimos aqui 50 receitas de sobremesas práticas e fáceis de preparar. Todas foram testadas e aprovadas. Algumas receitas incluídas nesse livro foram publicadas no site Receita Maneira e outras são exclusividade do nosso livro digital. Esse livro pode fazer referência a produtos, informações ou serviços que são controlados por outras pessoas que não o autor desse livro. Mas por serem de total confiança, recomendamos a todos. Caso tenha alguma dúvida ou sugestão a respeito das receitas publicadas aqui, entre em contato conosco através de nosso site: Esperamos que aprove nossa seleção de receitas 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 4

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6 QUEIJADINHA 3 ovos 1 lata de leite condensado 100g de manteiga 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de queijo ralado 200g de coco seco ralado 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1. Passe as gemas pela peneira e acrescente as claras 2. Bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos 3. Junte o leite condensado e a manteiga e misture bem 4. Adicione a farinha, o queijo, o coco, aos poucos mexendo até ficar homogêneo 5. Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada 6. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 6

7 PUDIM DE PÃO 3 pães franceses 50g de coco ralado 400ml de leite 1 lata de leite condensado 4 ovos 1 xícara de açúcar(para caramelar a forma) 1. Em uma vasilha coloque os pães picados, o coco ralado e o leite. Misture bem, acrescente o leite condensado e os ovos 2. Misture bem até que fique homogênea 3. Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e despeje a misture na forma 4. Leve para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora 5. Desenforme e leve à geladeira por 2 horas 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 7

8 PÉ DE MOLEQUE 1/2 kg de açúcar 1/2 kg de amendoim cru 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1. Misture todos os ingredientes, menos o leite condensado em uma panela e levar ao fogo baixo até caramelizar, mexendo sempre sem deixar queimar 2. Tire do fogo e coloque o leite condensado mexendo bem, 3. Em um tabuleiro untado com margarina ou em uma superfície bem limpa, espalhe a mistura, deixando com uma espessura de mais ou menos um dedo 4. Espere esfriar e corte em quadradinhos 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 8

9 ROCAMBOLE DE PRESTÍGIO Massa: 4 claras em neve 4 gemas 2 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate em pó Recheio: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina 100 g coco ralado Cobertura: 3 colheres de sopa de margarina 5 colheres de sopa de chocolate em pó 5 colheres de sopa de açúcar 200 ml de leite 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 9

10 Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma Depois acrescente o açúcar e a farinha de trigo sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa Despeje em uma forma larga untada e enfarinhada, leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos Recheio: Em uma panela coloque duas colheres de margarina, acrescente o leite condensado e depois o coco Mexa até engrossar e reserve Cobertura: Coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina em uma panela Leve ao fogo e deixe apurar por 30 minutos mais ou menos, até engrossar, mexendo de vez em quando Montagem: Desenforme a massa do rocambole sobre um papel manteiga e espalhe o recheio por cima, com o auxílio de papel manteiga ou um plástico enrole o rocambole, depois cubra com a cobertura e decore a seu gosto 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 10

11 PUDIM DE CREME DE LEITE 1 lata de creme de leite 1 1/2 caixinha de leite condensado 2 ovos 1 colher (sopa) de amido de milho 1 copo (200ml) de leite 1. Caramelize uma forma de oco no meio e reserve 2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme uma mistura bem homogênea 3. Coloque essa mistura na forma e asse em banho maria até ficar bem firme 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 11

12 DANONINHO CASEIRO 1 copo de iogurte natural 1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite 1 pacote suco de morango (de preferência Tang) Meia caixinha de leite (metade da medida da caixinha de creme de leite) Bater muito bem todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 3 minutos Despeje a mistura em uma tigela ou em potinhos individuais Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas Dica: Experimente fazer com outros sabores. Para isso basta trocar o suco por um de outro sabor. Danoninho de Uva também fica uma delícia! 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 12

13 COCADA DE MICRO-ONDAS 1 vidro de leite de coco 4 gemas 100g de coco ralado ½ kg de açúcar 1 colher (chá) de baunilha 1. Junte e misture todos os ingredientes em um refratário 2. Deixe no micro-ondas de 10 a 14 minutos, potência máxima 3. Forre uma superfície com papel manteiga ou alumínio e com a ajuda de uma colher, separe a cocada em pequenas partes 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 13

14 TORTA HOLANDESA 200 g de manteiga sem sal 6 colheres de sopa de açúcar 2 gemas 2 latas de creme de leite sem soro 1 pacote de bolacha maizena 1 pacote de bolacha Calipso 1. Bater na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme branco e fofo. Depois acrescentar o creme de leite sem o soro e bater mais um pouco. 2. Forre uma forma de fundo removível com plástico filme e coloque as bolachas calipso na lateral 3. Coloque metade do creme na forma, as bolachas de maizena molhadas no soro do creme de leite e a outra metade do creme 4. Leve ao freezer por uns 15 minutinhos apenas para endurecer esse creme 5. Enquanto isso faça uma ganache (tipo de glacê de chocolate lisinho) com 200 g de chocolate e 1 caixinha de creme de leite. Tire a forma do freezer e jogue por cima 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 14

15 BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR Massa 1 xícara (chá) de leite morno(a) 3 unidades de ovo 4 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícaras (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colheres (sopa) de fermento químico em pó Cobertura 1 lata de leite condensado 1/2 lata de creme de leite 3 colheres de chocolate em pó 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 15

16 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata bem por 4 minutos. Acrescente o fermento e continue a bater 2. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno quente até dourar 3. Espere esfriar e desenforme 4. Em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar 5. Com uma faca fure o bolo e despeje a cobertura sobre ele 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 16

17 ARROZ DOCE 1 lata de arroz 1 litro de água 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 vidro de leite de coco 1 pacote de coco ralado 1 lata de água 1. Coloque na panela o arroz, acrescente a água e deixe no fogo médio até quase secar o arroz 2. Depois acrescente mais: leite condensado, creme de leite, leite de côco, côco ralado e a lata de água 3. Deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando. Desligue o fogo quando começar a grudar no fundo da panela 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 17

18 DOCE DE LEITE CREMOSO 2 litros de leite integral 1kg de açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio 2. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso 3. Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos 4. Espere esfriar e sirva morno ou gelado 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 18

19 BOLO DE COCO MOLHADINHO Massa 3 ovos 2 xícaras ( chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de coco Coco ralado para salpicar 1. Em uma tigela bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga 2. Aos poucos siga adicionando a farinha e o leite, finalizando com o fermento 3. Em uma forma untada e polvilhada com farinha despeja a massa 4. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja levemente dourado 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 19

20 5. Retire o bolo do forno, e ainda quente corte em quadrados e despeje a cobertura 6. Salpique coco ralado e sirva a seguir Cobertura 1. Em uma tigela misture os dois ingredientes 2. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e salpique coco ralado 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 20

21 PAVÊ COM BISCOITOS DE MAISENA Montagem: 1 pacote de biscoitos de maisena 1 copo de leite com achocolatado (para molhar os biscoitos) Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher (de sopa) de Maisena 1 lata de leite (medida da lata do leite condensado) 1 ovo Cobertura: 1 caixinha de creme de leite 4 colheres (de sopa) de achocolatado 1 colher (de sopa) de margarina 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 21

22 Recheio: Pavê: 1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a gema do ovo (quando colocar a gema do ovo mexa com uma colher de pau até que ela se dissolva) e a maisena 2. Leve todos esses ingredientes ao fogo e mexa até engrossar; quando engrossar apague o fogo 1. Monte o pavê de preferência em um recipiente quadrado 2. Primeiro coloque uma camada de recheio e outra de biscoito (já molhado no leite com achocolatado) 3. A última camada deverá ser de biscoitos para que a cobertura dê o toque final Cobertura: 1. Em uma panela, coloque o creme de leite, o achocolatado e a margarina 2. Mexa por uns 5 minutos até que a manteiga se dissolva totalmente; deixe borbulhar um pouquinho, mexa mais um pouco e pronto 3. Jogue por cima da última camada de biscoito Leve à geladeira por 6 horas 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 22

23 RABANADA : 2 Pães Franceses 3 ovos 1 lata de leite condensado 2 xícaras de leite Açúcar e canela em pó para polvilhar Óleo para fritar : 1. Cortar os pães em fatias 2. Misturar os ovos o leite condensado e o leite 3. Passar as fatias nesta mistura 4. Fritar em óleo quente 5. Escorrer em papel toalha 6. Polvilhar o açúcar com a canela 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 23

24 CURAU DE MILHO : 4 espigas de milho verde 1 xícara e 1/2 de leite 1 vidro de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 colher de margarina 1 pitada de sal Canela em pó para polvilhar : 1. Retirar os grãos do milho com uma faca 2. Bater no liquidificador com o leite 3. Passar para uma panela e misturar os demais ingredientes menos a canela 4. Levar ao fogo até engrossar mexendo sempre 5. Passar para uma travessa ou tacinhas e polvilhar com a canela em pó 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 24

25 BOLO DE LEITE CONDENSADO 4 ovos 1 lata de leite condensado 200g de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara de leite de coco 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até que se forme uma mistura bem homogênea 2. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno quente até dourar 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 25

26 PALHA ITALIANA Massa: 1 xícara de achocolatado em pó 1 e 1/2 colher de manteiga 1 lata de Leite Condensado Recheio: 1/2 pacote de biscoito tipo Maria 100g de uva passa 1. Quebre o biscoito, misture com a uva passa e deixe em uma vasilha separada 2. Para fazer a massa coloque na panela o achocolatado em pó, o leite condensado e a manteiga. Misture até fica um chocolate grosso 3. Coloque o chocolate em uma forma de bolo. Misture com o biscoito e a uva passa 4. Espalhe sobre um tabuleiro ou superfície untada coma margarina e cubra com filme plástico 5. Espere 5 horas e corte em quadrados 6. Se quiser, passe os pedaços no açúcar 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 26

27 CANJICA 1 1/3 de xícara (chá) de milho branco para canjica 4 1/2 litros de água 1 xícara (chá) de leite de coco 1 xícara (chá) de leite 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar Canela em pó a gosto Numa tigela grande, coloque o milho, cubra com 3 litros de água, tampe e deixe descansar até o dia seguinte. Escorra Na panela de pressão, junte o milho e a água restante, tampe e cozinhe em fogo alto até começar a chiar. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 45 minutos ou até o milho ficar macio Coloque a panela sob água corrente e deixe sair todo o vapor. Abra e escorra o líquido Transfira o milho novamente para a panela Junte os demais ingredientes e mexa com uma colher de pau. Cozinhe em fogo alto, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 27

28 Coloque a canjica em 12 tigelas pequenas. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela PAMONHA COM QUEIJO : 6 espigas grandes de milho 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de leite de coco 1 queijo minas cortado em pequenos retângulos 1 pitada de sal Bastante água para ferver : 1. Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras 2. Rale as espigas no ralador grosso. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau 3. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e forme um saco pequeno 4. Preencha com o creme de milho e coloque um pedaço do queijo. Feche a ponta amarrando com um barbante 5. Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente uma hora e meia 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 28

29 6. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente 7. Dica: escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade PUDIM DE PANETONE : 250 g de panetone esfarelado 5 ovos 1 lata de leite condensado 3 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (café) de cravo em pó 1 colher (café) de canela em pó : 1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga, o cravo e a canela 2. Passe para uma tigela e misture o panetone esfarelado 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 29

30 3. Coloque o pudim em uma fôrma caramelizada com furo no centro central 4. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 200 C por mais ou menos 50 minutos 5. Deixe esfriar e desenforme BOLO DE LIMÃO : Para o bolo: 2 ovos (claras em neve) 1 e 1/2 xícara de açúcar 3 colheres (sopa) margarina Suco de 1 ou 2 limões (depende do tamanho) Raspas casca limão 3 e ¹/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 2 colheres (sopa) fermento em pó Para a cobertura: 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 30

31 2/3 lata de leite condensado Raspas da casca de 1 limão pequeno Suco de 1/2 limão : Bolo: 1. Bater no liquidificador as gemas, o açúcar e margarina 2. Em seguida juntar o suco e raspas limão, o leite e farinha aos poucos 3. Por último misturar, delicadamente, as claras em neve e o fermento 4. Espalhar a massa em uma assadeira retangular média já untada e assar no forno (já pré-aquecido) por mais ou menos 40 minutos em temperatura de 250ºC Cobertura: 1. Misturar tudo em uma panela pequena e levar ao fogo mexendo sempre até levantar fervura 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 31

32 TORTA DE MAÇÃ : Massa: 100g de manteiga em temperatura ambiente 2 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente) Creme: 500 ml de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de amido de milho Gotas de essência de baunilha Cobertura: 3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas 2 xícaras de água 1 xícara de açúcar 1 caixa de gelatina de abacaxi : Massa: 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 32

33 1. Misture a manteiga, as gemas e o açúcar 2. Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos 3. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos Creme: 1. Leve todos os ingredientes ao fogo 2. Mexendo até engrossar Cobertura: 1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo 2. Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos 3. Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem 4. Deixe esfriar 5. Leve à geladeira por 10 minutos Montagem: 1. Coloque o creme frio sobre a massa assada 2. Decore com a maçã 3. Espalhe a gelatina 4. Leve para a geladeira 5. Sirva gelado 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 33

34 BRIGADEIRO 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina sem sal 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó do Frade Chocolate granulado Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela Deixe esfriar bem, unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 34

35 DANETE CASEIRO 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de amido de milho 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 1. No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga 2. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar 3. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador 4. Coloque em potinhos e sirva gelado 5. Se preferir fazer o Danete branco, siga o mesmo modo de preparo e apenas faça a seguinte troca: elimine o açúcar, substitua o 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 35

36 chocolate em pó por 200 g de chocolate branco derretido em banho-maria e o leite condensado por creme de leite BOLO DE ABACAXI Massa 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 xícara e meia de farinha de trigo 50g de manteiga sem sal 1 xícara de leite 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico 100g de côco ralado Calda Meio abacaxi cortado em cubinhos 1 colher de sopa cheia de açúcar 150 ml de água aproximadamente 10 cravos da índia Recheio 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 36

37 2 lata de leite condensado 3 latas de leite 4 gemas 5 colheres de sopa cheias de amido de milho 1 caixinha de creme de leite 200 g de coco ralado Cobertura Raspas de chocolate branco Chantilly Calda 1. Em uma batedeira coloque os ovos e a açúcar e bata em velocidade máxima por cinco minutos, ou até que forme uma espuma. Em outra vasilha junte todos os ingredientes secos, misture os demais ingredientes na mistura de ovos, inclusive o secos. Bata em velocidade baixa os ingredientes por 10 minutos, unte a forma e leve a massa ao forno baixo até que fique bem dourado. 1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e tampe a panela 2. Deixe cozinhar por 4 minutos e reserve Recheio 1. Em uma panela funda coloque o leite condensado adicione as gemas peneiradas 2. Adicione o amido de milho e o leite e mexa sem parar para que a mistura não empelote 3. Mexa até que engrosse bem e quando virar um creme desligue e deixe esse creme esfriar 4. Depois de frio coloque o creme de leite Montagem 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 37

38 1. Corte o bolo ao meio e molhe com a calda 2. Espalhe os cubinhos de abacaxi e adicione o creme 3. Feche o bolo com a outra parte 4. Cubra com chantilly, as raspas de chocolate e pedaços de abacaxi PUDIM DE SORVETE 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (mesma medida da lata de leite condensado) 4 ovos 5 colheres (sopa) de açúcar 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 1. Separe as gemas dos ovos, coloque em uma panela funda com o leite e o leite condensado 2. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que se forme um creme mais grosso e reserve até que esteja bem frio 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 38

39 3. Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata a ponto de suspiro. Depois adicione o creme de leite e bata até que fique bem homogêneo 4. Misture os dois cremes delicadamente e reserve 5. Caramelize uma forma com buraco no meio, por toda a volta e o fundo da forma e deixe o mesmo endurecer 6. Faça uma calda de chocolate com um pouquinho de leite condensado deixe esfriar e coloque na forma 7. Coloque o creme e leve ao congelador por 5 horas 8. Tire do congelador espere dez minutos e desenforme BEIJINHO DE MICRO-ONDAS 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de coco seco ralado Coco seco ralado para passar os docinhos 40 cravos da índia para decorar Manteiga para untar 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 39

40 1. Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o leite condensado e a manteiga 2. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos na potência alta 3. Deixe por mais 3 minutos na potência média alta 4. Retire do micro-ondas, misture o coco ralado e passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar 5. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo 6. Coloque em forminhas de papel TORTA DE BANANA : 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó 2 ovos batidos 1 copo de leite 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 40

41 5 colheres de sopa de margarina 10 bananas cortadas na horizontal : 1. Para a farofa misture numa vasilha o trigo, o açúcar, e o fermento e reserve 2. Derreta a margarina acrescente o leite e os ovos, mexa bem 3. Numa forma untada, faça camadas alternadas de farofa e bananas. Por último, jogue o líquido por cima sem mexer 4. Asse em forno morno até dourar PAVÊ DE BIS : 2 caixas de Bis do sabor que quiser 1 barra de Chocolate ao Leite 1 lata de Creme de Leite 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 41

42 1 lata de Leite Condensado 1 1/2 colher de sopa de Amido de Milho 1 litro de Leite : 1. Em uma panela, misture o leite, leite condensado e o amido de milho. Misture bem até engrossar e reserve 2. Derreta a barra de chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite 3. Em um refratário, coloque uma caixa de Bis picado e jogue o primeiro creme por cima 4. Adicione o creme de chocolate e finalize com a outra caixa de Bis picado por cima 5. Leve à geladeira por uma hora BOLO PRESTÍGIO Bolo 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 42

43 100 g de margarina 3 colheres (sopa) de xícara de açúcar 4 ovos 1 xícara de leite 100 g de chocolate em pó 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em pó Recheio 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite 2 colheres de (sopa) de amido de milho 100g de coco ralado 1 caixinha de creme de leite Calda 1 xícara de açúcar 1 colheres de (sopa) de chocolate em pó 2 xícaras de água Cobertura 1 lata de leite condensado 2 colheres de (sopa) de amido de milho 3 colheres de (sopa) de chocolate em pó 1 colher de (sopa) de margarina 2 xícaras de leite Raspas de chocolate para enfeitar 1. Em uma batedeira coloque a margarina, o açúcar e os ovos e bata bem 2. Coloque os demais ingredientes e bata mais um pouco até que se forme uma mistura bem homogênea 3. Unte uma forma e leve essa massa para assar até dourar 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 43

44 4. Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela e mexa até engrossar e formar um creme 5. Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e deixe ferver e reserve 6. Leve os ingredientes da cobertura ao fogo baixo mexendo sempre até que se forme um creme e espere esfriar 7. Espere o bolo esfriar, parta ele ao meio e o umedeça com a calda em seguida coloque o recheio e feche o mesmo 8. Coloque a cobertura e enfeite com raspas de chocolate PUDIM DE MICRO-ONDAS Pudim: 1 lata de Leite Condensado 1 lata de leite 2 ovos Calda: 3 xícaras de açúcar 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 44

45 1 xícara de água Essência de baunilha a gosto Calda: 1. Usando uma panela não muito pequena leve ao fogo baixo o açúcar mexendo sempre até desempelotar (mas não deixe queimar) 2. Apague o fogo e acrescente (sem para de mexer) aos poucos a água 3. Depois de bem misturado, acenda novamente o fogo, mexendo sempre, deixe por mais 1 minuto Pudim: 1. Misture todos os ingredientes do Pudim, sem bater no liquidificador 2. Forre apenas o fundo de uma forma de pudim própria para microondas com a calda 3. Leve ao micro-ondas na potência alta por 10 minutos aproximadamente (pode variar de acordo com a potência e modelo do aparelho) 4. Aguarde esfriar que ficará na consistência perfeita 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 45

46 TORTA DE BOMBOM CREMOSA : 10 bombons Sonho de Valsa Creme 1: 2 latas de leite condensado 2 1/2 lata de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 gemas 1 caixinha de creme de leite Creme 2: 200 gr de chocolate ao leite em barra 1 caixinha de creme de leite 2 claras em neve 3 colheres de açúcar Creme 3: 4 claras em neve 4 colheres de açúcar 1 caixinha de leite 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 46

47 : Creme 1: 1. Coloque todos os ingredientes na panela, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite 2. Coloque em um recipiente e pique a metade dos bombons por cima, leve a geladeira enquanto faz o segundo creme Creme 2: 1. Derreta o chocolate em barra em banho maria, depois misture no creme de leite e reserve 2. Bata as claras em neve, até ficar bem firme, acrescente o açúcar. Desligue a batedeira e misture levemente o chocolate com creme de leite 3. Despeje a mistura por cima do primeiro creme com os bombons por cima (que estava na geladeira) Creme 3: 1. Bata as claras em neve, até ficar bem firme, acrescente o açúcar, desligue a batedeira e misture aos poucos o creme de leite 2. Despeje na forma, em cima dos outros cremes já feitos e pique o restante dos bombons por cima 3. Deixe gelar por umas 4 horas antes de servir 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 47

48 BOLO DE ABACAXI COM CREME : Massa: 3 ovos 2 xícara de açúcar 3 xícaras de farinha 1 xícara de leite fervendo 1 colher do pó royal Creme: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 2 gemas 3 colheres de maizena Glacê: 3 claras 3 colheres de açúcar refinado Será necessário 1 abacaxi grande 1 pacote de coco ralado pequeno 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 48

49 : 1. Comece pelo abacaxi, pique em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande, em seguida salpique 1 xícara de açúcar e reserve 2. Bata os ingredientes da massa à mão 3. Coloque por cima do abacaxi picado e leve para assar 4. Em uma panela coloque o ingrediente do creme lembrando (que a maizena tem que ser dissolvida em um pouco de água) e leve ao fogo até engrossa 5. Feito isso coloque em cima do bolo já assado 6. Em seguida é só bater o glacê na batedeira e colocar por cima do bolo também, salpicar coco 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 49

50 BOLO DE BANANA 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 8 colheres (sopa) de margarina 4 bananas cortadas em fatias Açúcar e canela para polvilhar 1. Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento 2. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo 3. Por cima, distribua as bananas cortadas 4. Finalize polvilhando bastante açúcar com canela 5. Leve para assar em forno médio 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 50

51 AMENDOIM AÇUCARADO 1 pacote de amendoim com 500 g Água 1 xícara e 1/2 de açúcar 1. Uns 15 minutos antes de preparar o doce, deixe o amendoim numa vasilha com água 2. Retire toda a água e coloque somente o amendoim em uma panela e coloque água suficiente para cobri-los 3. Leve ao fogo alto 4. Quando a água estiver quente adicione o açúcar 5. Mexa sempre até toda água evaporar e o amendoim soltar da panela 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 51

52 MOUSSE DE MARACUJÁ RÁPIDO 2 caixas de gelatina de maracujá 2 xícaras de água quente 1/2 xícara de suco de maracujá 2 xícaras de leite de vaca 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1. Prepare a gelatina com a água quente 2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar 3. Para decorar, despeje o caldo de um maracujá sobre o mousse 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 52

53 BRIGADEIRÃO FÁCIL 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 8 colheres de achocolatado em pó 3 ovos 1 colher de margarina sem sal Chocolate Granulado 1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos 2. Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina 3. Assar por 10 minutos 4. Deixar esfriar por 15 minutos 5. Colocar na geladeira por 1 hora 6. Desenformar e cobrir com o chocolate granulado 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 53

54 SUSPIRO CASEIRO 5 Ovos (só a clara) 4 xícaras de açúcar 1 limão (aqueles bem verdes e grandes) 1. Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando as bem consistentes 2. Junte na batedeira acrescentando o açúcar em pouco em pouco, bote em uma refratária de vidro (ou algo assim) e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toquinho final 3. Leve ao forno a 100ºC 4. Fique cuidando pois não me recordo quanto tempo fica nele, mas uns 10 minutos e se não crescer pode aumentar para uns 15 minutos 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 54

55 DOCE DE BANANA EM PEDAÇOS 1,5 kg de banana nanica madura 2 xícaras de açúcar 1 limão 1 pitada de canela Açúcar para polvilhar 1. Amasse a banana com um garfo, junte o açúcar e o suco de limão 2. Leve ao fogo mexendo sempre ate desgrudar bem do fundo da panela 3. Quando desgrudar do fundo da panela acrescente uma pitada de canela e bata o doce na batedeira até esfriar, conforme for esfria a consistência aumenta 4. Despeje o doce frio sobre mármore untado ou sobre papel manteiga, espere endurecer, corte em pedaços e polvilhe com açúcar 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 55

56 MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA 1 litro de leite integral 1 caixinha de leite condensado (395 g) 1 garrafinha de leite de coco 1 caixinha de creme de leite (250 g) 1 xícara (chá) de maizena (110 g) Calda: 1 xícara (chá) de açúcar (180 g) 2 xícaras (chá) de água (480 ml) 30 ameixas pretas (170 g) 1. Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maizena 2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo 3. Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 56

57 4. Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos 5. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme 6. Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar Calda: 1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar 2. Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda 3. Espere esfriar 4. Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 57

58 BANANA CARAMELADA 4 bananas 10 colheres de sopa de açúcar 1/2 xícara de chá de água Raspas de limão 1. Em uma frigideira grande leve ao fogo o açúcar 2. Deixe derreter e dourar bem, não muito, senão fica amargo 3. Coloque a água e deixe derreter os torrões que se formaram 4. Coloque as bananas as raspas de limão e deixe semi tampada 5. Deixe as bananas macias, porém firmes 6. Retire 7. Sirva quente com sorvete, creme de leite ou somente polvilhada com canela 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 58

59 BRIGADEIRO DE COLHER 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher chá de margarina Bolinhas coloridas, cerejas, morango ou o que quiser para decorar Levar ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó Mexer até dar ponto de brigadeiro mole Apagar o fogo Coloque o creme de leite e misture Depois é só enfeitar com o que quiser 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 59

60 PAÇOCA CASEIRA 500 g de amendoim torrado e moído com pele 1 pacote de bolacha maizena 1 lata de leite condensado 1. Torre o amendoim por aproximadamente 20 minutos 2. Bata no liquidificador até que fique todo triturado 3. Coloque em uma vasilha grande para que possa misturar todos os ingredientes bem 4. Bata a bolacha também no liquidificador, misture ao amendoim 5. Coloque o leite condensado aos poucos, mexendo bem, até que fique uma massa bem dura 6. Espalhe em uma forma média untada com margarina, apertando bem com as mãos 7. Deixe descansar por 20 minutos e corte os quadradinhos 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 60

61 DOCINHO DE LEITE NINHO 10 colheres leite em pó (leite ninho) 5 colheres de açúcar refinado 2 colheres leite de coco 1. Misture todos os ingredientes e leve ao congelador até que fique firme 2. Enrole bolinhas e sirva em seguida 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 61

62 AMBROSIA 1 litro de leite 6 ovos 3 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão Cravo e canela em casca 1. Bater no liquidificador os ovos por 2 minutos 2. Acrescente o leite e bater mais um pouco colocar a mistura em uma panela, acrescente o açúcar e mexa até dissolvê-lo bem 3. Adicionar o cravo e a canela, não mexer mais 4. Despeje o suco de limão e leve ao fogo baixo sem mexer até que os grumos se formem 5. Estará pronta quando ficar cor dourada (cerca de 2 horas) em fogo bem baixo 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 62

63 BALA DE COCO 1 vidro de leite de coco 1 kg de açúcar 1. Colocar em uma panela ou caldeirão grande (porque ele ferve e sobe um pouco) 2. Mexer os ingredientes antes de ligar o fogo, depois de misturar os ingredientes, ligar o fogo e deixar ferver até ficar em ponto de puxa 3. Como saber o ponto? Em um copo com água, pingar um pouco da bala, se desmanchar ainda não está bom, se não desmanchar, retirar e ver se está puxa 4. Quando estiver no ponto, derramar a bala em um mármore untado com margarina ou manteiga 5. Quando estiver numa temperatura suportável enrolar e ir puxando até ficar branca 6. Obs: Para acrescentar sabores, quando estiver no ponto de enrolar no mármore, antes de começar a puxar, polvilhar em cima da bala o recheio escolhido e começar a puxar 7. Os recheios podem ser amendoim moído, nozes moídas, ou coco ralado 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 63

64 DOCE DE ABACAXI CREMOSO 1 abacaxi 300 ml de água 1 xicara de chá bem cheia de açúcar 1 colher de chá de gengibre ralado ou a gosto 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi 1 lata de creme de leite com soro 1 xicara de chá de água fria 1. Descascar o abacaxi, cortar em cubinhos retirando a parte dura 2. Levar ao fogo com 300 ml de água o açúcar e o gengibre 3. Deixar cozinhar mexendo de vez em quando por 20 minutos mais ou menos 4. Não deixar secar 5. Desligar e retirar do fogo 6. Acrescentar a gelatina somente o pó e mexer bem para dissolver 7. Misturar a água fria e o creme de leite 8. Colocar em um recipiente de sua preferência 9. Levar à geladeira até o momento de servir 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 64

65 COCADA SIMPLES 1 litro de leite 850 g de açúcar 1 coco ralado fresco 1. Em uma panela grande misture os ingredientes e leve ao fogo alto 2. Espere levantar fervura, quando isso acontecer talvez seja preciso que você baixe um pouco o fogo, tome cuidado para não derramar 3. Quando o volume do doce começar á baixar fique atento, depois que começar a borbulhar comece a mexer sem parar 4. O ponto da cocada se dará quando á superfície subir uma espécie de fumacinha branca que fica sobre o doce, então fique atento a esse detalhe 5. Logo depois então tire do fogo, coloque a panela sobre água fria e mexa, você perceberá que está no ponto quando ao mexer o doce sentir no fundo da panela o doce se solidificar 6. Depois sobre uma superfície de mármore fria despeje um pouco de água e tire o excesso com a mão, despeje o doce sobre a superfície e espere alguns minutos até criar consistência 7. Depois é só cortar a cocada em quadrados 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 65

66 GELATINA CREMOSA 3 caixas de gelatina de limão ou de sua preferência 1 lata de creme de leite 1 lata de leite moça Água para dissolver as gelatinas 1. Dissolver 2 gelatinas de limão como de costume, conforme instruções na caixa 2. Coloque em um recipiente de vidro e leve para gelar e endurecer 3. Dissolver a outra caixinha da gelatina conforme instrução 4. Bater com 1 lata de leite moça e 1 caixinha de creme de leite 5. Colocar em cima da sua base e levar à geladeira 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 66

67 BOLO DE CENOURA : Para a massa 2 cenouras grandes e cruas cortadas em pedaços 3/4 de copo de óleo 1/2 copo de água 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 colher rasa de canela, noz-moscada ralada e raspas de laranja 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento Para a cobertura 6 colheres de sopa de leite 6 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de margarina 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 67

68 1. Bata no liquidificador: as cenouras, óleo, água, ovos, açúcar, canela, noz-moscada e as raspas de laranja 2. Despeje em uma bacia e acrescente a farinha e o fermento. Misture bem 3. Asse em forno médio, em tabuleiro ou forma com furo untada com margarina e polvilhada com farinha 4. Para cobertura, levar todos os ingredientes ao fogo até ferver e despejar sobre o bolo 50 SOBREMESAS PRÁTICAS E DELICIOSAS Página 68

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