Menu Executivo. (servido de segunda a sexta feira das 12h às 15h) 208 Prato do dia saudável R$ 32, Prato do dia vegetariano R$ 32,00

Transcrição

1 Menu Executivo (servido de segunda a sexta feira das 12h às 15h) Salada verde + Prato Principal + sobremesa do dia Sugestões do Chef (consulte as opções do dia) 208 Prato do dia saudável R$ 32, Prato do dia vegetariano R$ 32,00 Grelhados + 2 acompanhamentos 191 Filé de Peito de Frango orgânico Korin R$ 32, Medalhão de Salmão ao Pesto de Castanhas R$ 38, Filé de Saint Peter com Amêndoas Laminadas R$ 33, Legumes grelhados com Tofú ou Brie R$ 32, Posta de salmão R$ 35, Escalope de file mignon Korin* R$ 39,00 Acompanhamentos 196 Purê de batata 198 Purê de cenoura 200 Arroz integral 201 Salada Verde 202 Feijão orgânico 205 Legumes ao Vapor 195 Acompanhamento Adicional R$ 6,00

2 Cardápio (Servido de 2ª feira a 6ª feira das 12h às 15h Sábados e domingos das 12h às 15:30h) Entradas Salada verde (rúcula, agrião e alface americana) R$ 13, Bruscheta integral com tomate e manjericão ou queijo brie R$ 17, Carpaccio de salmão (molho de alcaparras e parmesão) R$ 21, Couvert por pessoa (pasta de azeitona pretas, pasta de queijos, manteiga, pão sueco, torradas integrais) R$ 8,50 Saladas Romana (agrião, alface americana, tomate seco, gergelim, R$ 26,00 lasca de parmesão e azeite de azeitona preta Salada Caesar (alface americana, croutons, parmesão, R$ 29,00 tiras de frango Korin* e molho caesar ) Salada caprese (rúcula, tomate caqui, mussarela de búfala, R$ 26,00 manjericão e molho ao pesto) Mediterrânea (mix de folhas verdes, presunto Parma, R$ 29,00 queijo de cabra e molho de frutas vermelhas) Salada mista (mix de folhas, palmito pupunha e cenoura) R$ 25, Salada Havaí (mix de folhas, manga, tiras de frango, R$ 29,00 gergelim e queijo de cabra) Pescados e frutos do mar Pratos principais Atum ao molho de ervas frescas sobre cama de aspargos R$ 43,00 e mix de cogumelos Medalhão de salmão ao pesto de castanhas com R$ 44,00 risoto de abobrinha File de Saint Peter ao molho de uvas, purê de R$ 38,00 mandioquinha com raspas de laranja e arroz integral a Juliene 143 Camarão ao molho de manga, arroz integral e batata sauté R$ 49,00

3 Aves Peito de frango orgânico Korin* com legumes grelhados, R$ 38,00 couscous marroquino ao aroma de gengibre Coxa e sobre coxa assadas Korin* e risoto primavera R$ 38,00 Carnes Medalhão de file mignon Korin* ao molho de vinho tinto R$ 54,00 com risoto de mix de cogumelos frescos Escalope de file mignon Korin* ao molho mostarda, R$ 48,00 arroz com amêndoas e aspargos gratinados. *Korin é marca registrada de produtos de origem animal e vegetal orgânicos. O gado e as aves Korin são criados com manejo sustentável e alimentação orgânica, sem adição de hormônios ou antibióticos preventivos durante o desenvolvimento do animal. Vegetariano Batata recheada com pasta de cogumelos frescos e salada R$ 38,00 de grão de bico 076 Hambúrguer vegetariano grelhado acompanhado R$ 38,00 de arroz 7 grãos e legumes grelhados 080 Caprese de legumes grelhados com brie ou tofu e R$ 40,00 penne de amaranto orgânico ao pesto. Massas Nhoque de mandioquinha ao molho sugo e manjericão R$ 37, Fetuccine orgânico, molho de alho poro e salmão defumado R$ 38, Espaguete de quinua orgânico, mussarela de búfala, tomate R$ 39,00 cereja e manjericão (sem glúten) 082 Sorrentino com recheio de bacalhau e ricota ao R$ 39,00 molho Alfredo

4 Risotos Risoto de 7 grãos com mix de cogumelos e castanhas R$ 39, Risoto al telefono (parmesão, mussarela orgânica, R$ 39,00 azeitonas verdes, manjericão e molho ao sugo) Risoto de brie com geléia caseira de figo R$ 41, Risoto de camarão R$ 49,00 Sopas 056 Creme de mandioquinha, croutons e parmesão R$ 24, Creme de legumes, croutons e parmesão R$ 24,00 Sanduíches no prato tipo open face Hambúrguer de salmão, pasta de cream cheese ao café R$ 28,00 de dill, rúcula, tomate e brie sobre pão de sementes Salmão defumado com base de molho de ervas R$ 29,00 Sobre pão de sementes e salada verde Hambúrguer vegetariano, mussarela de búfala ou tofu R$ 27,00 e tomate sobre pão de sementes e mix de folhas verdes Frango Teriaki Korin (tiras de peito de frango grelhado R$ 28,00 ao molho de soja, com queijo brie sobre base de creme de ricota e raiz forte) com salada verde Brie com ratatouille (legumes grelhados) sobre base de R$ 27,00 creme de ricota e balsâmico e salada verde Atum com tomate cereja e gorgonzola R$ 26,00 sobre base de creme de ricota e azeitonas preta e salada

5 Tortas (feitas com ingredientes orgânicos, acompanhadas de salada mista) Torta de frango R$ 25, Torta de peito de peru com queijo branco R$ 25, Torta de quatro queijos R$ 26, Torta de espinafre com ricota R$ 25, Torta mix de cogumelos R$ 27, Torta individual R$ 19,00 Menu Kids Tagliarini orgânico ao sugo R$ 17, Filezinho de frango Korin com arroz e salada R$ 19, Filezinho de frango Korin com tagliarini na R$ 19,00 manteiga ou molho sugo Batata Smiles assadas R$ 8, Porção de mini pão de queijo caseiro R$ 7, Omelete de peito de peru com queijo branco R$ 20,00 e salada de folhas 145 Escalopinho de filé mignon com arroz e purê de batata R$ 22,00 Acompanhamentos Porção de arroz integral R$ 10, Porção de feijão orgânico R$ 10, Porção de purê de batatas R$ 12, Porção de legumes grelhados R$ 12, Salada verde R$ 13,00

6 Doce Encanto Torta de maçã (creme de baunilha e compota de R$ 12,00 maça e canela) Brownie com amêndoas e calda de fruta vermelhas R$ 12, Com sorvete orgânico R$ 15, Pudim de leite R$ 11, Sorvete orgânico com calda de frutas vermelhas (sabores) R$ 12, Cheesecake de frutas vermelhas orgânicas R$ 12, Apfelstrudel com ou sem açúcar R$ 12, Com sorvete orgânico R$ 15, Creme de papaia com licor de cassis R$ 12, Cookies porção R$ 8, Brigadeiro com chocolate orgânico R$ 11, Salada de frutas ou frutas da estação R$ 10, Iogurte orgânico com granola ou frutas vermelhas R$ 10,00

7 Sucos (360ml) R$ 8,50 (feitos com frutas in natura ou polpas orgânicas, conforme disponibilidade) 075 Abacaxi 086 Laranja 093 Melancia 077 Acerola 087 Laranja Lima 094 Melão 081 Cajá 088 Limão 095 Morango 084 Goiaba 089 Maçã 097 Pitanga 078 Cupuaçu 090 Mamão 098 Tangerina 085 Graviola 091 Manga 092 Maracujá Sucos Combinados (360ml) R$ 9, Abacaxi com hortelã 108 Maçã com hortelã 102 Abacaxi com morango 109 Maçã com Kiwi 103 Beterraba com cenoura 110 Maçã com laranja 104 Laranja com cenoura 111 Melancia com gengibre 105 Laranja com acerola 112 Melancia com hortelã 106 Laranja com mamão 113 Melancia com limão siciliano 107 Laranja com manjericão 114 Melancia com maracujá Sucos Especiais (360ml) R$ 9, Amora 099 Uva Itália 100 Uva Rubi 115 Limonada suíça 116 Amorável (abacaxi, amoras e mirtilos) 117 Laranja com mamão e cenoura 118 Lima da Pérsia 119 Maçã com uvas rosadas ou verdes e limão 120 Champanhe vermelha (mix de frutas vermelhas com club soda) 121 Abacaxi com hortelã, uva rosada e morango 122 Maça, cenoura e limão 123 Abacaxi, laranja, limão e mel (para gripe) 096 Vitamina de frutas com leite ou suco de laranja 175 Suco Verde 174 Açaí na tigela com banana, granola e guaraná R$ 15, Complemento para açaí (por complemento) R$ 2,50

8 Bebidas Diversas 130 Água Mineral sem gás R$ 3, Água Mineral com gás R$ 3, Chás gelados em lata (diversos sabores) R$ 6, Guaraná natural com club soda R$ 6, Água de coco R$ 6, H2OH R$ 6, Água Tônica R$ 6, Refrigerante Guaraná orgânico Wewi R$ 6, Soda Italiana (amora, maçã verde, melancia, limão R$ 7,00 siciliano, tangerina) Bebidas Alcoólicas 137 Cerveja long neck R$ 7, Cerveja Cerpa Export long neck R$ 10, Cerveja artesanal de Gramado Rasen 600ml R$ 18, Cerveja Alemã Krombacher Pils 500ml R$ 21, Cerveja Alemã sem álcool Krombacher R$ 18, Dose de cachaça orgânica R$ 7, Caipirinha com cachaça orgânica (limão ou frutas) R$ 17, Caipiroska (limão ou frutas) R$ 17, Saqueirinha (frutas do cardápio ou frutas vermelhas) R$ 17,00

9 Carta de Vinhos 187 ml (individual) Tinto 138 Monteguelfo Chianti DOCG (Italia) R$ 35, Trapiche Malbec (Argentina) R$ 29, Miguel Torres Tempranillo (Espanha) R$ 35,00 Branco 212 Carmen Sauvignon Blanc (Chile) R$ 35, Carmen Chardonnay (Chile) R$ 35, Espumante Chandon Brut (Brasil) R$ 38, Santa Digna Sauvignon Blanc (Chile) R$ 29, ml (meia garrafa) Tinto 216 Canepa Cabernet Sauvignon (Chile) R$ 38, Fratelli Dogliani Dolcetto D Alba (Italia) R$ 60, Adobe orgânico Cabernet Sauvignon (Chile) R$ 42, Artefacto Touriga Nacional (Portugal) R$ 45, Crios de Suzana Balbo Malbec (Argentina) R$ 46, Miolo Reserva Merlot (Brasil) R$ 40,00 Branco 219 Artefacto Branco (Portugal Alentejo) R$ 45, Miolo Reserva Chardonnay (Brasil) R$ 40, Crio de Suzana Balbo Torrontes (Argentina) R$ 46, Cava Negra Chardonnay (Argentina) R$ 38, Espumante Salton Brut (Brasil) R$ 32, Casillero Del Diablo Sauvignon blanc R$ 45,00

10 750 ml (garrafa) Tinto 223 Cuma Cabernet Sauvignon orgânico (Chile) R$ 72, Tarapaca Cosecha Carmenere (Chile) R$ 44, Cuma orgânico Carmenere (Chile) R$ 72, Toro Loco Tempranillo (Espanha) R$ 65, Santa Carolina Cabeernet sauvignon (Chile) R$ 48, Santa Carolina carmenere (Chile) R$ 48, Tarapaca Cosecha Cabernet Sauvignon (Chile) R$ 44, Monteguelfo Chianti DOCG (Itália) R$ 78,00 Branco 233 Espumante Salton (Brasil) R$ 48, Espumante Lambrusco Amabile Porta Soprana (Italia) R$ 36, Espumante Chandon Reserve Brut (Brasil) R$120, Altas Cumbres Torrontés (Argentina) R$ 48, Cuma branco Orgânico (Argentina) R$ 72, Calcares Orgânico Penedes (Espanha) R$115, Casillero Del Diablo Chardonnay (Chile) R$ 62, Casillero del Diablo Sauvignon Blanc (Chile) R$ 62, Quinta de Pancas (Portugal) R$ 68,00

11 Cafeteria 033 Salada de frutas com granola ou iogurte R$ 10, Pão de queijo caseiro R$ 5, Pão multigrão com manteiga orgânica quente ou frio R$ 4, Pão tostex com queijo branco orgânico/peito de peru R$ 7, Porção de frutas da estação R$ 10, Torradas caseiras com geléias orgânicas R$ 9, Chá orgânico (diversos sabores) R$ 5, Bolo caseiro R$ 6, Cookie individual R$ 3,00 Salgados 042 Pão de batata R$ 5,80 (peito de peru com queijo branco ou ricota orgânicos) Esfihas (frango, ricota orgânica, espinafre) R$ 5, Empanadas (frango, palmito, cenoura/ricota e passas) R$ 5, Porção de batatas Smiles assadas R$ 8, Couvert por pessoa R$ 8,50 Buffet 177 Chá da Tarde/café da manhã (self service p/ pessoa) R$ 26,00 (chás, leite, café e mel orgânicos, sucos e geléias naturais, pães, torradas e integrais, pães de queijo, frutas, frios e bolos caseiros) 178 Infantil (até 8 anos) R$ 13, Brunch (self-service p/pessoa) R$ 32,00 (Buffet chá da tarde, quiches, saladas, open faces, ovos mexidos) 180 Brunch infantil (até 8 anos) R$ 16,00

12 Cafés 001 Espresso blend Espresso R$ 4,20 Blend formado pelos cafés das regiões de Tejupá, Mogiana e Mantiqueira 002 Espresso blend Orgânico R$ 4,30 Blend de cafés orgânicos certificados pelo Instituto Biodinâmico, produzido nas regiões da Serra da Mantiqueira e Sul de Minas 003 Espresso blend Descafeinado R$ 4,30 Blend com teor máximo de 0,1% de cafeína 004 Espresso Duplo R$ 8, Espresso blend Mantiqueira R$ 4,30 Blend de cafés encorpados, produzidos na região da Serra da Mantiqueira, localizada na divisa dos Estados de São Paulo e Minas Gerais 006 Espresso blend Mogiana R$ 4,30 Blend de cafés encorpados, sabor marcante e baixa acidez, produzido na alta Mogiana, localizada na divisa dos Estados de São Paulo e Minas Gerais Espresso Cortado (peq.) R$ 4,30 Café espresso com leite orgânico vaporizado 008 Espresso cortado (gde.) R$ 8,20 Café espresso com leite orgânico vaporizado 009 Espresso Carioca R$ 4,20 Café espresso curto com um pouco mais de água 010 Espresso Machiato R$ 4,30 Café espresso longo com espuma de leite 011 Espresso Romano R$ 4,50 Café espresso, leite vaporizado, espuma de leite e raspas de limão 012 Capuccino (peq.) R$ 4,50 Café espresso, leite vaporizado e chocolate em pó Capuccino (gde.) R$ 8, Mochatino (peq.) R$ 5,20 Café espresso, leite vaporizado, espuma de leite e pedaços de chocolate orgânico 015 Mochatino (gde.) R$ 9,00 Café espresso, leite vaporizado, espuma de leite e pedaços de chocolate orgânico 016 Dose de Chantilly R$ 4,50

13 Bebidas Especiais Quentes 017 Mocca R$ 12,50 Café espresso, leite vaporizado, espuma de leite e cobertura de chocolate 018 Trufado R$ 14,00 Café espresso, chocolate em pó, leite vaporizado e licor de cacau 019 Encanto de Valsa R$ 14,00 Café espresso, leite condensado, calda de chocolate, licor Amarula., leite vaporizado e bombom sonho de valsa 020 Especial de Inverno R$ 15,00 Café espresso, licor de cacau, mix de cremes e leite vaporizado 021 Chocolate Quente (peq.) R$ 4, Chocolate Quente (gde.) R$ 8,50 Bebidas Especiais Geladas com Café 023 Encanto Refrescante R$ 14,00 Café espresso, sorvete de creme, club soda e chantilly 024 Cappuccino Gelado R$ 14,00 Café espresso, sorvete de creme, leite orgânico, chocolate em pó 025 Encanto Especial R$ 15,00 Café espresso, sorvete de creme orgânico, calda de chocolate, raspas de chocolate orgânico 65%, chantilly 026 Frappuccino R$ 14,00 Café espresso, sorvete de creme e creme de leite 027 Café Verão R$ 14,00 Café espresso, sorvete de creme, mix de cremes e suco de limão 028 Café Laranja R$ 14,00 Café espresso, sorvete de creme, mix de cremes e suco de laranja Milk Shakes 030 Café R$ 15, Chocolate R$ 15, Morango R$ 15,00

14 Trufado Especial de Inverno Encanto Refrescante Café Verão

15 Cardápio para Eventos/ coffee break e delivery institucional Salgados Torta grande (peito de peru com queijo branco, R$ 45,00 frango com milho, quatro queijos, espinafre com ricota) Mini sanduiches de pão integral com peito de peru, R$ 6,00 queijo branco e requeijão orgânicos Open faces tipo canapés (atum, peito de peru com R$ 24,00 mussarela de búfala, legumes ou salmão) (6 canapés) Porção de pão de queijo (6 unidades) R$ 8,00 Doces Porção de salada de frutas R$ 6, Cheesecake inteira R$ 62, Brownie inteiro R$ 62, Bolo integral inteiro R$ 45,00 Bebidas Sucos de frutas litro R$ 17, Café orgânico litro R$ 16, Leite orgânico (integral ou desnatado) litro R$ 16,00 Iogurte orgânico natural ou morango litro R$ 12,50

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