Lo zucche ro è il sole dell anima.

Transcrição

1 Cardápio

2 Lo zucche ro è il sole dell anima. Na Caramelodrama tudo é amor. Todos os nossos produtos são feitos do zero, utilizando produtos orgânicos sempre que possível, com os melhores ingredientes que podemos encontrar, e muito respeito à matéria-prima. Acredito que a confeitaria pode ser mais saudável. Trabalhamos com menos açúcar, sem depender do leite condensado, absolutamente sem pré-preparados industriais, sem conservantes e aditivos químicos que fazem mal à saúde e são em parte responsáveis pelos problemas que vemos hoje em dia. As criações são todas originais, reflexo do desejo de criar algo novo, de abrir as portas do paladar, de educar, de proporcionar uma experiência única a quem nos visita. Acredito que A DIFERENÇA ENTRE O REMÉDIO E O veneno ESTÁ NA DOSE e que mesmo que não precisemos de açúcar para viver, ele tem um papel fundamental nos sorrisos do nosso dia-a-dia. Boas-vindas a você. Obrigada! CHEF CAROLINA GAROFANI

3 BOLOS & TORTAS A vida é curta - comecemos pela sobremesa. Pergunte sobre nossas opções sem glúten e/ou sem lactose. Menu de Natal P A R I S B R E S T Massa choux crocante recheada de creme de champagne ou creme praliné de nozes, com frutas e nozes da estação. B O S C O L A N A N O Ë L Nossa famosa torta assada recheada com frutas vermelhas na sua versão Natalina - cerejas e morangos. Adicione uma bola de gelato fior di latte! (R$ 18,00) PANNA COTTA PISTACCHIO Verrine de creme de pistaches com laranjas cristalizadas e crocantes. M E R A V I G L I A Torta crocante de chocolate com bananas carameladas, creme gianduia e creme diplomata de baunilha. $ 16, 20 $ 16,60 $ 13,10 $ 14,25 P R I M A V E R A Nossa delícia da estação. Bavaroise de iogurte e gelée de manga e maracujá sobre biscoito savoiarde macio. T O R T A B R Û L É E Cremosa torta de baunilha assada na crosta de chocolate, com casquinha de açúcar queimado. L A M P O N I G L I A Levíssimo creme bavarese de baunilha, pão-de-ló molhado com calda, framboesas e crocante de amêndoas. T I R A M I S ù Mousse de mascarpone artesanal com pão-de-ló embebido em calda de espresso e cacau belga. $ 13,60 $ 12,50 $ 12,90 $ 13,30 C H O C O M E L O D R A M A Bolo de chocolate belga, mousseline de caramelo, calda de amarena, ganache de chocolate belga e caramelo toffee. $ 16,10 M E R I N G A T A C I T R O N Tartelette recheada com curd de limão siciliano e chocolate branco, merengue queimado e granella de amêndoas. $ 1 1,90 P A R A D I S O Bolo de baunilha com calda de limão siciliano e limoncello da casa, recheado com mousseline de morango e coberto com merengue queimado. $ 13,70 M O O N R I S E Mousse de cheesecake com compota de amoras e calda de menta fresca. $ 13,20 S U B L I M E D E N O Z E S Pão-de-ló de nozes tostadas, creme de baunilha e coco, praliné de nozes com cobertura de merengue italiano. C O L O M B I N A Torta cremosa assada com framboesas e água de flor de laranjeira, suspiros quebrados e calda de framboesa. $ 13,85 $ 1 1,80 v A L E N T I M Bolo red velvet recheado com creme de chocolate, ganache de chocolate e buttercream de cream cheese. $ 13,90 S I N F O N I A D E C A R A M E L O Mousse de caramelo e chocolate ao leite, chantilly de amêndoas e barrinha crocante de caramelo, pecans e grué de cacau. $ 14,40

4 COLAZIONE (café da manhã) 10h às 13h Croissant de pernil + Cappuccino + Suco de Laranja ou Tangerina $ 20,00 Panino prensado de peito de peru e mozzarella com manteiga + Cappuccino + Suco de Laranja ou Tangerina $ 21,00 H O R Á R I O S D E F U N C I O N A M E N TO D E S E G U N DA A S Á B A D O D o l c e M e r c o l e d ì QUARTAS - FEIRAS a pa r t ir das 16h Uma per feita har monização de um de nossos doces com uma taça de vinho ou espumante da nossa car ta, desenvolvida pelo sommelier Leo Oliveira. $ 22,00 10h às 20h Reserve sua mesa! (41) Não fazemos reservas de mesas aos sábados à tarde Consulte nosso cardápio de encomendas! Atendemos pequenos eventos e fazemos criações exclusivas.

5 SALGADOS F O R M A G G I N O Nosso famoso pão de queijo, feito com queijo pecorino italiano (queijo de ovelha) e temperos da nossa horta. $ 4, 20 Q U I C H E S Recheios variados. Pergunte as opções do dia! Pode acompanhar salada de folhas e cogumelos frescos. $ 15,75 com salada $ 20,15 B O L I N H A D E A S P A R G O S Pãozinho recheado com creme de queijo e pedaços de aspargos assados e flor de sal. Servido com manteiga. $ 1 1,40 T O R T I N H A I N T E G R A L Saborosíssimo recheio de frango com curry, tomates, temperos da horta e leite de coco. $ 12,10 C R O I S S A N T D E P E R N I L Croissant italiano recheado com pernil desfiado temperado e molho de tomate, e um toque de compota de laranjas e scotch whisky. $ 13,95 E N R O L A D O P R O S C I U T T O Massa folhada com mozzarella de búfala e fatias de presunto cru italiano, com amêndoas filetadas e redução de aceto balsâmico. $ 13,60

6 SANDUÍCHES, WRAPS & SALADAS Nossos pães são feitos todos os dias, com fermentação natural de 15 horas, sem aditivos químicos nem melhoradores de farinha. Temos pães para levar para casa também! P A N I N O S T R O M B O L I Ciabatta preta integral com salmão defumado, cream cheese, rúcula, mel e endro. Acompanha mix de folhas. P A N I N O R I G O L E T T O Baguette de óleo de oliva recheada com frango desfiado com maionese lemon pepper, pomodori e acelga. Acompanha mix de folhas. P A N I N O T U R A N D O T Pão bolinha crocante recheado com pastrami (presunto bovino), molho honey mustard, mozzarella de búfala e alface. Acompanha mix de folhas. P A N I N O A R L E C C H I N O Pão integral tostado com brócolis, cebola caramelizada, homus de pimentão vermelho e muuuito queijo. Acompanha mix de folhas. I N S A L A T A C A P R E S E ou P A N I N O C A P R E S E Mozzarella de búfala fresca com pomodori fatiados, pesto artesanal, manjericão da horta, cogumelos frescos e um fio de óleo de oliva. O panino vem na baguette tostada! W R A P L E G G E R O Tortilha macia enrolada com peito de peru defumado, homus, amêndoas filetadas, mozzarella, rúcula e tomates. Acompanha mix de folhas. $ 23,50 $ 20,50 $ 21,50 $18,95 $ 19,35 $ 16,50

7 CAFFÈ Nosso sistema de café é o espresso italiano - moído na hora, e extraído na melhor máquina do mundo - uma LaMarzocco. Nossos baristas são treinados na arte de de tirar o melhor café, e com leite perfeitamente vaporizado. Espresso Ristretto Espresso Longo Caffè Americano Espresso Doppio Café Coado (30ml) (15ml) (60ml) (120ml) (60ml) (60ml) COM LEITE Macchiato Lachrima Cappuccino Latte Macchiato Mochaccino M Mochaccino G (pode ser branco!) Caffè Caramello M Caffè Caramello G Cioccolata Calda Choconhaque (80ml) (80ml) (150ml) (220ml) (150ml) (220ml) (150ml) (220ml) (300ml) (300ml) CAFÉS FILTRADOS $ 4,90 $ 4,90 $ 5,00 $ 5,30 $ 7,10 $ 5,50 $ 5,90 $ 5,90 $ 7,30 $ 8,70 $ 7,80 $ 9,30 $ 7,80 $ 9,30 $ 10,50 $ 12,25 Menu de Natal Nutellatte (350ml) café com leite cremoso e Nutella, com borda de doce de leite e granulados. Eggnog Shake (350ml) shake geladinho de gemada, gelato, biscoitos de gengibre e canela. CAFÉS GELADOS Shakerato (sem leite) Coffee Tonic Affogato dose de espresso com gelato de avelãs e calda de caramelo $ 12,40 $ 13,60 $ 6,55 $ 12, 25 $ 14,00 Hario Pequena Hario Grande Aeropress French Press Chemex 3 xícaras Chemex 6 xícaras Leite vaporizado M Leite vaporizado G Leite sem lactose Leite vegano (400ml) (100ml) $ 10,20 $ 14,50 $ 12,20 $ 10,20 $ 14,20 $ 25,60 $ 2,60 $ 4,00 + $ 0,60 + $ 2,60 Frapè de Caffè Cremoso Caramelo Chocolate Macadâmia Vaniglia Avelãs $ 12,45 DICA: Pergunte sobre nosso GRÃO SINGLE da semana. Toda semana um café diferente do blend da casa. Blend de grãos: 4Beans Coffee Co.

8 CHÁS & BEBIDAS SUCOS & REFRIGERANTES Sucos Orgânicos UVA/MAÇÃ/TANGERINA/LAR ANJA Água Mineral (500ml) Água Mineral c/ gás (500ml) Água de Coco Orgânica (330ml) Refrigerantes Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná, Guaraná Zero, Tônica Limoncello Caramelodrama O Limoncello é um licor de limão siciliano típico da região de Sorrento. Feito pela própria chef, é uma dose de digestivo servida gelada. Não deixe de provar! CHÁS & INFUSÕES (Todas as opções correspondem a bules de 3 xícaras.) $ 7,00 $ 3,20 $ 3,50 $ 7,70 $ 5,00 $ 9,00 C A R A M E L O D R A M A $ 14,00 Blend de chás pretos, cascas de laranja caramelizadas, limão rosa, pétalas de calêndula e um toque de caramelo. G R A C I O S A Infusão de melissa, capim-limão, camomila e ponkan. PA R I S Delicado chá branco da China com favas de baunilha francesa e pêras. $ 13,00 $ 18,50 DRINKS GELADOS Para espantar o calor! M A N G O L A S S I FROZEN DRINK de manga, iogurte, cardamomo, menta e limão. C O C O N U T F E V E R Frozen shake de café, leite de coco, açúcar mascavo e chocolate. M AT E D A V O V Ó CHÁ GELADO batido com infusão de capim limão, limão taiti, limão siciliano e mel. M A N D A R I N A S H O T SODA ITALIANA de tangerina. V I R G I N S G R O P P I N O SORBET de limão siciliano, limão taiti e manjericão com soda. CERVEJAS Zé o Galego Lager Jean Le Blanc Witbier Willie the Bitter American Pale Ale Piná a Vivá Imperial India Pale Lager Mark the Shadow Oatmeal Stout Nossas cervejas especiais são da Bastards Brewery, em garrafas long neck de 355ml. $ 12,30 $ 11,85 $ 10,90 $ 10,45 $ 11, 20 $ 14,40 $ 15,40 $ 15,40 $ 16,60 $ 16,60

9 CARTA DE VINHOS ESPUMANTES Nocturno Brut Rosé (2014) Mendoza, ARG taça $ 12,00 garrafa $ 71,70 Espírito de aventura: você sabia que existem vinhos para acompanhar sobremesas? Peça seu doce com uma taça do DePerriére Blanc de Blanc Brut (2013) Borgogne, FRA $ 15,50 $ 92,80 ELDERTON GOLDEN SEMILLON (Barossa Valley, AUS) BRANCOS $ 9,45 Intis Sauvignon Blanc (2014) San Juan, ARG $ 13,30 $ 59,80 Las Moras Viognier (2014) San Juan, ARG $ 14,10 $ 63,40 Bottega Pinot Grigio (2012) Venezia, ITA $ 18,60 $ 84,30 ROSÉ Melipal Malbec Rosé $ 15,80 $ 70,80 (2013) Mendoza, ARG TINTOS Intis Malbec (2013) San Juan, ARG $ 12,00 $ 48,00 Inspira Carmenére Reserva (2013) Maipo, CHI $ 13,60 $ 61,10 Woodbridge Pinot Noir (2012) California, US $ 16,50 $ 74,20 Leve uma garrafa para casa! Desconto de 20%.