Palestrante: Cristina Lopes

Transcrição

1 Palestrante: Cristina Lopes

2 Sobre a Hortifruti Localização 41 Lojas ES RJ SP 2 Lojas HF 28 Lojas HF 11 Lojas HF e NT

3 Sobre a Hortifruti Conceito Experiência de Compra Layout exclusivo das lojas somado a um ambiente agradável proporcionam uma experiência de compra única.

4 Sobre a Hortifruti Conceito Pessoas Equipe altamente treinada e preparada para oferecer um atendimento diferenciado aos clientes.

5 Sobre a Hortifruti Conceito Produtos Oferta completa de hortifrutigranjeiros aos consumidores em menos de 24 horas, garantindo a qualidade superior dos produtos.

6 Desafios Unificar benefícios oferecidos pelo modelo de operação da loja HF e da loja NT, não desprezar nada que bom que já exista. Capturar a percepção dos clientes da HF e dos cliente NT. Definir uma nova identidade visual e uma nova experiência de marca.

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8 Fizemos uma profunda análise no DNA das marcas para destacar o melhor de cada uma. O resultado é uma experiência que combina o frescor e a qualidade dos alimentos vindos do campo com o conforto e a praticidade da vida urbana. Nossa ideia é resgatar a conexão do consumidor da cidade com a natureza, conta Daniel Alencar, diretor de estratégia da FutureBrand São Paulo.

9 Nesse momento já tínhamos a ideia... O posicionamento... A nova assinatura gráfica... Mas como traduzir tudo isso em uma loja real e superar os desafios estabelecidos?

10 Linha do Tempo Definição da arquitetura de marca em SP. Posionamento Assinatura gráfica da logomarca. NOV/2015 Fev/2016 Abr/2016 Nessa etapa contratamos a Evolution para nos ajudar!

11 Mini PEC Layout Sinalização Sortimento Planograma

12 Vale a pena ressaltar que todas as decisões foram fundamentadas em pesquisa com o shopper.

13 Mini PEC

14 Levantamos dados do mercado, dados internos, concorrência e pesquisa com os clientes para encontrar as oportunidades de diferenciação. Estabelecemos a estratégia que vai servir de base para depois definir o papel da categoria, seu espaço em loja, etc.

15 FLV

16 Os brasileiros querem combater a obesidade: 50% da população está acima do peso Em função disto: Vida mais saudável Maior diversificação de produtos Especificações de origem

17 E além disto, tem o incentivo dos programas de culinária e uma onda fitness que invadiu as redes sociais. Com isto alimentos frescos chegou a ter um crescimento de 60% no ano. Outras categorias que crescem muito são os orgânicos e processados.

18 Vamos agora entender uma das análises que utilizamos para estabelecer a importância estratégica da categoria que é a matriz BCG.

19 Tendências do Mercado Matriz BCG - Departamentos Crescimento Forte (Valor) Lucro Bruto Médio das Lojas Eixo Y INVESTIR / DESINVESTIR CONSOLIDAR Ccrescimento do mercado em valor. Média de Crescimento dos Departamentos DESINVESTIR/ ABANDONAR MANTER Lucro Bruto Para a categoria de FLV utilizaremos o crescimento da rede Hortifruti (Brasil).

20 Tendências do Mercado Matriz BCG - Departamentos Crescimento Forte (Valor) Lucro Bruto Médio das Lojas Eixo x Lucro bruto/ rentabilidade das lojas INVESTIR / DESINVESTIR CONSOLIDAR Média de Crescimento dos Departamentos DESINVESTIR/ ABANDONAR MANTER Lucro Bruto

21 Tendências do Mercado Matriz BCG - Departamentos Crescimento Forte (Valor) Lucro Bruto Médio das Lojas Horizontal Média do crescimento das categorias/ seções em questão. INVESTIR / DESINVESTIR DESINVESTIR/ ABANDONAR CONSOLIDAR MANTER Média de Crescimento dos Departamentos Lucro Bruto

22 Tendências do Mercado Matriz BCG - Departamentos Crescimento Forte (Valor) Lucro Bruto Médio das Lojas Vertical Média do lucro bruto das categorias/ seções em questão. INVESTIR / DESINVESTIR DESINVESTIR/ ABANDONAR CONSOLIDAR MANTER Média de Crescimento dos Departamentos Lucro Bruto

23 Matriz BCG - FLV (Seções) Crescimento Forte (Valor) Lucro Bruto Médio das Lojas Crescimento por Seção Referente ao crescimento médio das categorias de cada seção do HF Jan-Set 2015 x Crescimento do Hortifruti (Total Brasil) INVESTIR / DESINVESTIR Orgânicos (30% e 49%) Hortifruti (-10% e 55%) DESINVESTIR/ ABANDONAR CONSOLIDAR Processados (-3% e 69%) MANTER Crescimento Médio FLV Lucro Bruto

24 Matriz BCG - FLV (Seções) Crescimento Forte (Valor) Lucro Bruto Médio FLV (55%) Crescimento por Seção Referente ao crescimento médio das categorias de cada seção do HF Jan-Set 2015 x Crescimento do Hortifruti (Total Brasil) INVESTIR / DESINVESTIR DESINVESTIR/ ABANDONAR Hortifruti (-10% e 55%) CONSOLIDAR Orgânicos (30% e 49%) MANTER Processados (-3% e 69%) Crescimento Médio FLV (2%) Lucro Bruto

25 Layout Sinalização

26 Sinalização Venda Volume Venda Valor Equipamentos Critérios utilizados para esta análise Rentabilidade Soluções Importância Estratégica da Categoria Crescimento no Mercado

27 Categorias: Frutas cortadas, legumes e verduras frescas e processadas

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35 Dicas de receitas Informações nutricionais Entender as diferenças entre os diferentes tipos de fruta E quanto a sinalização o que os clientes queriam? Saber como escolher o produto

36 Sortimento

37 O que eles nos contaram? Produto orgânico ainda é aspiracional. Kits Prontos Estão preocupados com o desperdício.

38 Pesquisa na concorrência e Elementos de diferenciação ao redor do mundo

39 Pupunha Em tiras, Spaguetti e normal.

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50 Planograma

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52 Concluindo...

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55 Rosa e Silva - RESULTADOS

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57 Limpeza Higiene e Perfuraria Hortifruti Orgânicos Processados Carne Peixaria Padaria Pas. Congelados Pas. Refrigerados Rotisseria Café/Lanchoente Vida Saudável Líquida Mecearia Básica Mercearia complementar Bazar Crescimento das Categorias 200,0% 168,5% 182,1% 150,0% 100,0% 50,0% 16,1% 59,4% 58,0% 44,3% 84,5% 52,3% 24,8% 74,3% 54,9% 25,8% 47,8% 46,5% 70,0% 0,0% -50,0% -42,9% -100,0% -65,9%

58 Hortifruti Orgânicos Processados Carne Peixaria Padaria Pas. Congelados Pas. Refrigerados Rotisseria Café/Lanchoente Vida Saudável Líquida Mecearia Básica Mercearia complementar Bazar Limpeza Higiene e Perfuraria Participação na Venda Antes e Depois da Inauguração 35,0% Antes Depois 30,0% 31,0% 25,0% 20,0% 15,0% 10,0% 5,0% 0,0% 2,8% 3,8% 7,9% 7,3% 3,6% 2,9% 10,2% 1,7% 1,7% 0,9% 6,2% 4,3% 11,5% 3,2% 0,8% 0,3%

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