RECEITAS DE SOPAS, CALDOS E CREMES DETOX do Curso especial de Receitas Detox de Inverno de Elias Pereira

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1 RECEITAS DE SOPAS, CALDOS E CREMES DETOX do Curso especial de Receitas Detox de Inverno de Elias Pereira A alimentação Detox Curativa é uma alimentação riquíssima em enzimas e vitaminas que nos dá energia, vitalidade e juventude. É uma alimentação ecológica, saudável e econômica, já que os alimentos tendem a "encolher" quando são cozidos. Após uma refeição crudívora a pessoa não fica tipo "cobra" que comeu um animal inteiro, mas sim tipo "falcão" :) Atento à vida que passa por si, pronto para desempenhar funções cerebrais ao mesmo tempo que desempenha funções digestivas. 1-Sopa de energia: bata no liquidificador ½ xícara (chá) de lentilha germinada + ½ xícara (chá) de grão-de-bico germinado + 1 xícara (chá) mamão picado + Rejuvelac. Bata tudo no liquidificador e vá adicionando Rejuvelac até consistência cremosa. Se desejar acrescente abacate e decore com salsa picada. 2-Levanta a imunidade: 1 xícara de arroz integral bem cozido - 3 beterrabas médias cruas - 3 colheres de sopa de tâmaras picadas - 3 colheres (sopa) de amendoim cru germinado (sem pele) - suco fresco de 1 limão. Bata no liquidificador com um pouco de água até virar um creme. Consuma por 3 vezes ao dia a quantidade desejada. 3-Sopa de centrífuga: 3 dentes de alho - 2 folhas de couve - 1 tomate grande (orgânico) - 2 talos de aipo. Envolva os dentes de alho na folha de couve. Passe tudo pela centrífuga. Coloque numa panela, aqueça em fogo brando. Não necessita ferver. Adicione sal rosa do Himalaia a gosto e sirva imediatamente. 4-Sopa crua de vegetais com tahine: 2 tomates - 1/4 de cebola roxa - 1/2 abobrinha - 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim) Pimenta síria a gosto sal rosa do Himalaia a gosto

2 Bater muito bem no liquidificador e amornar em fogo baixo com: Cebolinha e salsinha picadas - Abobrinha ralada - Tomate picado em cubinhos Sirva em seguida. 5-Sopa Crua de Abóbora seca Suco de uma laranja; 1 rodela de abóbora manteiga descascada; 1 abacate pequeno (parte interior sem caroço); 1 polegar de cebola (parte interior, tenra); 1/5 de dente de alho; 1 galhinho de ervas frescas (tomilho, ; 1 colher (chá) de macadâmias ou amêndoas; 1 fio de azeite; ; 1 copo de água filtrada; Pimenta preta moida; 1 Folha de couve fresca; Decoração do prato Abóbora ralada para decorar; Sementes de abóbora para decorar. Preparo: Espremer a laranja e colocar o suco no copo do liquidificador como base. Juntar todos os ingredientes à exceção dos que são para a decoração do prato de sopa e bater.verificar se está tudo bem triturado ou se precisa de mais líquido. Se sim, acrescente mais água filtrada e bata novamente. Quando estiver bem batida amorne sem deixar ferver, a temperatura ideal é 42 Até 42º as enzimas não são destruidas e não há perda de vitaminas hidrossoluveis através da condensação de vapor. Deste modo a iguaria assemelhar-se-á mais facilmente a uma sopa e não a um sumo. No entanto, a consistência e o paladar é de sopa, um gênero de creme aveludado de legumes. Não exagere na cebola e no alho porque estes no seu estado cru são agressivos ao paladar.]

3 6 - Sopa Verde Detox Ingredientes Folhas picadas de 1/2 maço de cebolinha verde 1 maço pequeno de agrião 2 pimentões verdes médios sem sementes picados 2 pepinos japoneses médios sem miolo 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã Preparo Bata no liquidificador a cebolinha verde, o agrião, o pimentão, o pepino, o azeite de oliva, o vinagre, o sal e 1/2 litro de água mineral por 1 minuto. Despeje a preparação em uma peneira de malha fina, aparando em uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Sirva com mini tomates e folhas de salsinha. Dica Da mesma maneira, você pode preparar outras sopas cruas com cenoura e salsão e incluir pedacinhos destes vegetais para dar uma textura gostosa. 7 - Sopa verde crua 2 Ingredientes: 1 tomate pimentão vermelho - 1 cenoura - 1 abacate - 1 xícara de abobrinha 2 colheres de sopa de salsa limão - 1 colher de sopa de spirulina - 2 xícaras de ervas frescas - 2 xícaras de água de tomates-secos demolhados Modo de fazer Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta potência e bata até ficar homogêneo. Sirva e aproveite!

4 8 - SOPA CREME DETOX COM CURRY Ingredientes: 2 tomates picados ¼ de uma cabotiã média sem casca em cubos ½ abacate Um pedaço de gengibre Salsão a gosto Suco de ½ limão Pimenta caiena a gosto Temperos verdes frescos ou desidratados a gosto 1 copo de água quente Brotos de alfafa para decorar o prato Modo de preparo: Reserve os brotos. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador adicionando a água quente aos poucos até bater bem. Coloque nos pratos e decore com brotos de alfafa no centro do prato. Benefícios a saúde: Por ser uma sopa crua ela é altamente nutritiva e desintoxicante, a presença do gengibre e da pimenta caiena, considerados excelentes e poderosos termogênicos naturais, dão a este prato o título de eliminador de toxinas do corpo. 9- Sopa Minestrone Base da sopa: 1 xícara de tomates secos hidratados 2 xícara de água 3 talos de aipo 1/4 colher de chá de pimenta Caiena 1 colher de chá de 3 xícaras de tomates Mergulhe os tomates secos por 10 minutos em 2 xícaras de água. Liquidifique as 2 xícaras da água em que estavam de molho os tomates, com aipo, pimenta vermelha e sal até triturar bem. Acrescente os tomates frescos e os tomates hidratados e bata no liquidificador. A textura deve ser espessa, semelhante ao Molho Marinara. Para servir, cubra com abobrinha, manjericão e orégano Polvilhe com azeite de oliva e um pouco de pimenta preta. Adicionar à sopa: 1 abobrinha, cortada em cubos 1/3 xícara de manjericão fresco picado

5 1/4 xícara de orégano fresco picado 1/4 xícara de azeite de oliva Pimenta a gosto 10 Sopa da Horta 2 pepinos 1-1/2 xícaras de tomates punhado de couve ou espinafres 2 colheres de chá de cânhamo ou azeite de oliva 3-4 colheres de sopa de manjericão fresco 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha Liquidifique até ficar homogêneo. 11- Sopa Super Green 1 xícara de água morna 2 xícara de Folhas verdes de sua escolha Acelga, couve, alface, espinafre 1 talo de aipo 1 xícara de pimentão amarelo, laranja ou vermelho 1 tomate 1/2 abacate 1/2 maço de coentro 1/4 colher de chá de 1 colher de sopa de suco de limão Pimenta Caiena a gosto Liquidifique até ficar homogêneo. 12 Sopa Energética 1 pepino cortado em cubos 1 pimentão vermelho picado 1 tomate cortado em quartos 8 folhas de couve 1 colher de sopa de limão ou suco de lima 1/2 xícara de água 1/4 xícara de manjericão, coentro ou salsa 1/2 colher de chá de 1/2 colher de chá de cominho, pimenta Caiena ou curry 1 abacate

6 Liquidifique todos os ingredientes, exceto abacate até que não fiquem pedaços. Corte o abacate em cubos e adicione à sopa quando você servir Sopa Cremosa de Espinafre 1 abacate 1 xícara de água 2 pepinos 1-2 xícaras de espinafre 1/2 pimentão amarelo, laranja ou vermelho Liquidifique até que não tenha pedaços, adicionando mais água para atingir a consistência desejada Sopa Viva Desintoxicante 2 pepinos 3 colheres de sopa de tahine 1 colher de chá de endro seco 1/2 colher de chá de 1/2 colher de chá de gengibre picado 3 colheres de sopa suco de lima Pitada de pimenta Caiena 1-1/2 pepinos cortado em cubos Azeite de oliva para decoração Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite e o pepino, no liquidificador. Liquidificar bem. Despeje em tigelas e decore com azeite de oliva e pepinos em cubos Sopa Picante de Pimentões Vermelhos 1 xícara de macadâmia, sem hidratar 1 xícara de nozes hidratadas 2 xícaras de água 1 colher de chá de

7 3 colheres de sopa de limão ou suco de lima 1/2 colher de chá de pimenta Caiena ou mais 3 xícaras de pimentões vermelhos 1 colher de chá de curry em pó 1/2 colher de chá de massala pitada assa-fétida Salsa, coentro ou manjericão picadinho para decorar azeite de oliva para enfeitar Coloque todos os ingredientes, exceto as decorações, no liquidificador. Liquidifique até que não tenha pedaços, adicionando mais se a água for desejável. Decore com azeite de oliva e ervas Sopa Gaspacho Cremosa 3 tomates 1/2 xícara de castanhas do pará sem hidratar 1 xícara de azeite de oliva 1 colher de chá de pimenta 4 xícaras da água stévia a gosto Liquidifique bem e sirva em taças. Adicionar : 1 tomate cortado em cubos 1/2 maço de coentro picado 1/2 pepino cortado em cubos abobrinha, passada pelo mandolim ou ralador para fazer macarrão de legumes 17 - Sopa Cremosa de Abacate 3 abacates 1/4 xícara de azeite de oliva ou cânhamo 5 xícaras de água 2 limões, espremidos 1 colher de chá de alecrim fresco, opcional 1/2 colher de chá de pimenta chipotle Liquidificar bem. Decore a sopa com legumes a sua escolha em cubos: brócolis, tomates, espinafre...

8 18 - Sopa de Macarrão Chinês 1 abobrinha, cortada em espiral ou use Um descascador para criar macarrão 1 abacate cortado em cubos Quaisquer outros legumes em cubos Caldo: 4 xícaras de água morna 1 abobrinha 2 xícaras de castanhas do pará sem hidratar assa-fétida, a gosto 1 colher de chá de 1 colher de chá curry, opcional Pitada de pimenta Caiena Liquidifique e despeje sobre os legumes. Sirva a sopa em tigelas 19 - Sopa de Abobrinha e Abacate 1 abacate 1 abobrinha pequena 1 pimentão vermelho, laranja ou amarelo 1 xícara de salsa 1 xícara de coentro 1-1/2 xícaras de água pitada de pimenta caiena, opcional Liquidificar bem. Se desejar, enfeite com nori cortadas em quadrados pequenos e tomate picado Sopa Gaspacho da Horta 1-1/2 xícaras de pepino cortado em cubos 1/2 xícara pimentão vermelho em cubos 1/2 xícara de coentro picado 2 talos de aipo cortado em cubos 2 abacates maduros, em cubos 1/4 colher de chá de assa-fétida 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de suco de limão sal a gosto 6 tomates grandes 3 xícaras de tomates cortado em cubos Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes,

9 exceto os tomates e misture bem. Em um liquidificador, adicione o metade da mistura e 6 tomates grandes. Liquidifique até que não fiquem pedaços. Despeje os ingredientes batidos em uma tigela grande, adicione três xícaras de tomates em cubos e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 3-6 horas e sirva fria. 21 SOPA VERDE 3 abobrinhas 3 tomates 4 folhas de couve Manjericão a gosto Sal do Himalaia a gosto Alho-poró a gosto Temperos prontos saudáveis: Chimi-churri, Curry... Bata todos os ingredientes no liquidificador, amorne e sirva com tomatescereja cortados ao meio. 22 CREME VERMELHO VIVO 4 tomates 1 beterraba 1 cenoura 1 abacate Pitadas de : Cominho e pimenta caiena Sal do Himalaia a gosto Um pedacinho de Pimenta malagueta 1 limão Bata todos os ingredientes no liquidificador, amorne e sirva com orégano e girassol sem casca hidratadas por 10h. 23 CREME DETOX DE ABÓBORA 1 pedaço de Abóbora madura 5 tomates 1 cenoura

10 1 Limão 1 pedacinho de gengibre Sal marinho ou do himalaia Bata todos os ingredientes no liquidificador, amorne e sirva com pedacinhos de brócolis marinados, orégano e gergelim. 24 CALDO VIVO 2 Inhames 4 tomates 1 pepino 5 colheres de linhaça marrom hidratadas na água por 10h 1 limão Bata todos os ingredientes no liquidificador, amorne e sirva com orégano, macarrão de abobrinha e cubinhos de mamão. GRATIDÃO SEMPRE!! AMOR, ALEGRIA E PAZ A TODOS! Elias Pereira