RECEITAS PAPINHAS Receita de papinhas para crianças a partir de 6 meses

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1 RECEITAS PAPINHAS Receita de papinhas para crianças a partir de 6 meses Papinha de pera (esta receita pode ser feita com maça) 2 peras Descasque as peras e corte-as em cubinhos. Cubra com água e leve ao micro-ondas para cozinhar. Passe na peneira, deixe esfriar e ofereça à criança. Rendimento 2 porções Papinha orgânica de maçã, mamão e banana - 1 banana - ½ maça - 1 fatia média de mamão - ½ L de água Lave e descasque as frutas. Tire as sementes. Pique tudo e coloque para cozinhar em meio litro de água. Quando as frutas estiverem cozidas, bata no liquidificador. Rendimento 3 porções Papinha de laranja e mamão 100 ml de suco de laranja 1 fatia média de mamão 3 colheres (sopa) de aveia Amasse o mamão com um garfo, junte o suco de laranja, adicione a aveia e mexa bem até obter uma papa.

2 Caldo de frango com macarrão e couve 1/2 peito de frango médio 1/2 xícara (chá) de macarrãozinho 1/2 cenoura pequena 1/2 batata pequena 1 folha de couve cortada 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1/4 xícara (chá) de cebola picada 1/2 colher (café) de sal 1 copo de água filtrada Numa panela, coloque todos os ingredientes, menos o macarrão. Quando estiverem cozidos, retire o frango, tire a pele, os ossos, desfie e coloque novamente na panela. Quando ferver, acrescente o macarrão, mexa e deixe cozinhar por cinco minutos. Amasse bem o restante e sirva à criança. Rendimento 3 porções Papinha de frango com arroz, acelga e cenoura 2 batatas 1 cenoura 125 g de frango 1/4 xícara (chá) de arroz 1/2 cebola 1 ramo de salsa 1/2 dente de alho amassado 1/2 colher (café) de sal 1/2 colher (sopa) de óleo de girassol 1 copo de água filtrada Refogue no óleo o frango, a cebola e o alho. Acrescente a água e, quando entrar em ebulição, ponha as batatas, a cenoura, o arroz e a salsa, cozinhando até que fiquem macios. Cinco minutos antes de finalizar, acrescente a acelga picadinha. Desfie bem o frango com um pouco do caldo da sopa. Retorne à panela e cozinhe por mais cinco minutos. Acrescente o sal e sirva à criança. Rendimento 3 porções

3 Papinha de frango com legumes e macarrão 150 g de batata cortada em cubos pequenos 1/2 cenoura média cortada em cubos pequenos 2 vagens cortadas em pedaços pequenos 1/2 tomate pequeno picado, sem pele e sem semente 1/2 mandioquinha picada 150 g de frango bem picadinho 1/2 xícara de macarrãozinho 1/2 colher (café) de sal 1/2 colher (sopa) de óleo 1/2 colher (chá) de salsinha 1/2 dente de alho picadinho 1/2 colher (sopa) de cebola ralada 1/2 copo de água filtrada Em uma panela, refogue muito bem o frango com o óleo. Acrescente o alho, a cebola e o sal. Junte a água fervente e acrescente o restante dos ingredientes. Assim que estiverem bem macios, desligue o fogo. Desfie o frango e retorne à panela. Mexa bem e sirva à criança. Rendimento 3 porções Sopinha de peixe, mandioquinha, couve e abóbora 1/2 filé de peixe em pedaços 1 colher (sobremesa) de óleo 1 colher (chá) de cebola ralada 1 pedaço de abóbora 1/2 colher (café) de sal 1 folha de couve picada 1 mandioquinha picada 1 colher de salsinha 1 1/2 copo de água filtrada Numa panela, coloque todos os ingredientes, menos a couve e a salsinha, e cozinhe até que a abóbora esteja macia e forme um pouco de caldo. Junte a couve e a salsinha e deixe por mais cinco minutos. Retire, amasse com um garfo e sirva. Rendimento 1 porção Atenção com as espinhas Prefira os que não têm espinhas, como cação, linguado ou badejo. Se não for possível, retire as espinhas com todo cuidado.

4 Papa de peixe, batata, beterraba e almeirão 1/2 filé de pescada 1 colher de azeite de oliva 1 colher (chá) de cebola picada 1 beterraba média ralada 1 folha de almeirão 1 batata, cozida e amassada 1 colher (sobremesa) de margarina 1/2 colher (café) de sal 1 1/2 copo de água filtrada Coloque o azeite, o peixe, a beterraba e o sal em uma panela e cubra com água. Tampe e cozinhe até que os ingredientes estejam macios e com um pouco de caldo. Coloque o almeirão picadinho cinco minutos antes de desligar. Faça um purê de batata, amasse com um garfo e dê à criança. Rendimento 1 porção Tudo vermelho A beterraba é fonte de cobre, que promove a absorção do ferro, além de ser essencial para o sangue, as fibras nervosas e a pigmentação da pele. Dicas práticas - Quando preparar as receitas para crianças maiores, basta alterar a consistência. A partir de 1 ano, você não precisa esmagar com um garfo, basta picar em pedaços pequenos. - Se estiver sem tempo, cozinhe os ingredientes juntos. Mas não faça isso sempre. Com esse tipo de preparo seu filho não aprende a conhecer o sabor de cada alimento, e isso prejudica a alimentação dele no futuro. - Além dos temperos básicos, você pode incrementar as receitas com outros temperos que são de costume na sua casa, como orégano, manjericão, cebolinha, manjerona, salsão, alecrim etc. Fonte:

5 Polenta com ovo de codorna poché - 50 g de farinha de milho para polenta ml de caldo de frango - 1 folha de louro - 30 ml de azeite - 30 g de queijo tipo "grana padano" ralado - 1 ovo de codorna ml de água - 40 ml de vinagre 1. Ferva o caldo de frango com a folha de louro e o azeite. Acrescente a polenta aos poucos e cozinhe por dez minutos, sem parar de bater (com batedor manual ou colher de pau). Acrescente o queijo ralado e misture bem. 2. Em outra panela, esquente a água. Junte o vinagre e coloque o ovo para cozinhar por dois minutos. Retire com uma escumadeira. 3. Sirva a polenta com o ovo por cima. Por Carole Crema, chef do restaurante Wraps Papinha de frango com abóbora e tomilho - 1 colher (chá) de azeite - 1 colher (chá) de cebola picada g de sobrecoxa de frango desossada e sem pele - 3 colheres (sopa) de arroz cateto integral - 1 xícara (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos - 5 ramos de agrião - 1 ramo de cebolinha - 1 colher (chá) de folhas de tomilho ml de água - 1 pitada de sal 1. Numa panela de pressão, refogue a cebola e o azeite e junte a carne de frango cortada em cubinhos. 2. Adicione o arroz, a abóbora, o agrião, a cebolinha, o tomilho e a água. Espere ferver,

6 coloque o sal e cozinhe na pressão por 15 minutos. 3. Separe os sólidos do líqüido. Desfie bem o frango e amasse os outros ingredientes com o garfo, adicionando o líqüido conforme necessário para ajustar a consistência. Papinha de carne com aspargos e manjericão - 1 colher (chá) de azeite - 1 colher (chá) de cebola picada 100 g de músculo bovino limpo - 1/2 batata - 3 aspargos frescos - 4 folhas de alface - 1/3 de talo de alho-poró - 1 colher (chá) de manjericão ml de água mineral - 1 pitada de sal Siga as instruções da papinha de frango com abóbora e tomilho Por Jefferson Rueda, chef do restaurante Pomodori Papinha de banana com aveia, ameixa preta e damascos - 2 bananas-nanicas - 3 colheres (sopa) de aveia em flocos - 6 ameixas secas sem caroço - 3 damascos turcos - suco de 1 laranja-lima - suco de 1/2 limão - 50 ml de água 1. Pique as frutas em pedacinhos. 2.Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até obter um purê. Por Renato Caleffi, chef do restaurante Emporio Siriuba

7 Papinha de beterraba com aspargos frescos - 1 xícara (chá) de beterraba descascada, cortada em cubos e cozida no vapor - 1/2 xícara (chá) de talos e pontas de aspargos frescos cozidos no vapor ou na água - 1/2 cebola grande cozida no vapor - 1 dente de alho cozido no vapor - 1 xícara de caldo de carne - 1 pitada de sal Amasse todos os ingredientes com o garfo. Acrescente o caldo de carne, misture bem e leve ao fogo para aquecer. Creme de manga com iogurte e gengibre - 1/2 xícara (chá) de iogurte natural - 1 manga grande madura - 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado, sem casca. Bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva. Fonte: Jornal Folha de São Paulo.

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