Ementa Menu. Entradas frías Hot starters Fish Meat Vegetarian Pasta Children's menu Rice and açorda Desserts

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1 Ementa Menu Entradas Frias Entradas Quentes Peixe Carne Vegetariano Massas Infantil Arrozes e Açordas Sobremesas Entradas frías Hot starters Fish Meat Vegetarian Pasta Children's menu Rice and açorda Desserts

2 Terrine de foie gras aromatizada com Vinho do Porto, redução do mesmo e tosta caseira Sopera de foie gras aromatizada con vino de Oporto, su reducción y 11,40Ä Salmão marinado em citrinos com salada de agrião Salmón marinado en cítricos con salada de berros 8,20Ä Prato de presunto ibérico com raspas de trufa negra e azeite trasmontano Jamón ibérico con raspas de trufa negra y aceite de oliva trasmontano 9,90Ä Carpaccio de bacalhau com rúcula e molho verde Carpaccio de bacalao con rúcola y salsa verde 7,30Ä Truta de escabeche sobre torrada de broa de milho Trucha de escabeche sobre tostada de pan de maíz 6,90Ä Entradas Frias Entradas frías 2

3 Folhado de aves com cogumelos salteados e azeite de alho Hojaldre de aves con setas salteadas y aceite de olive aromatizado con ajo 9,20Ä Creme de castanhas regado com azeite de trufa Crema de castañas regada con aceite de trufa Ovo a meia cozedura com molho de mourilhas e foie gras Huevo mollet con salsa de colmenillas y foie gras 5,80Ä 8,40Ä Queijo chèvre gratinado, abacaxi com frutos secos e mel do Alto Douro Queso de cabra gratinado, piña con frutos secos y miel del Alto Duero 5,30Ä Ensopado de ossos da suã Guiso caldoso de huesos de ternera 6,90Ä Entradas Quentes Entradas Calientes 3

4 Bacalhau em crosta de amêndoa de Vila Flor e presunto de Lamego, sobre brandade de bacalhau e camarão Bacalao en corteza de almendra de Vila Flor y jamón de Lamego sobre brandada de bacalao y camarón Polvo confitado em ervas, acompanhado de grelos salteados e batata a murro Pulpo confitado en hierbas con grelos salteados y patata asada y golpeada 20,60Ä 19,40Ä Robalo selado, com lâminas de trufa, legumes branqueados e puré de rábanos Lubina sellada con láminas de trufa, vegetales escaldados y puré de rábano 26,90Ä Camarão tigre com molho de leite de coco e caril sobre risotto de ervilhas Langostino tigre con leche de coco y curry sobre risotto de guisantes 22,60Ä Salmão grelhado com crosta de ervas e fettuccine colorido Salmón a la parrilla con corteza de hierbas y fettuccine colorado 19,20Ä Peixe Pescados 4

5 Magret de pato marcado ao momento sobre puré de batata-doce e maçã de Carrazeda de Ansiães com molho de foie gras Magret de pato marcado al momento sobre puré de batata y manzana de Carrazeda de Ansiães Cabrito estufado em vinho do porto com esmagado de favas e alheira de caça 21,90Ä Cabrito estufado en vino de Oporto con fabas aplastadas y embutido de aves 22,40Ä Posta de Vitela em torradinha regada com azeite virgem, batata grelhada e grelos e grelos salteados em alho Trozo de ternera sobre tostada regada con aceite de olive virgen, patatas a la parrilla y grelos salteados en ajo Medalhões de porco marinados em surça, puré de castanha aromatizado com alho e repolgas salteadas 22,20Ä Medallones de cerdo marinados en vinha d alhos (salsa de vino, naranja y ajo), puré de castañas aromatizado con ajo y setas tradicionales salteadas 19,80Ä Pintada confitada a baixa temperatura, acompanhada com risotto de salpicão tradicional Gallina de Guinea confitada a baja temperatura acompañada de salpicón tradicional portugués Cabrito assado, grelos salteados, batata assada e arroz de forno (ao domingo ao almoço ou por encomenda) Cabrito asado, grelos salteados, patata asada y arroz de horno (los domingos al almuerzo o a pedido) 21,30Ä 19,90Ä Carnes Carnes 5

6 Vegetariano Vegetariano Risotto de espargos verdes Risotto de espárragos verdes 11,90Ä Tubo de massa folhada recheado com legumes e molho de tomate Tubo de hojaldre relleno con vegetales y salsa de tomate 13,80Ä Massas Pasta Tagliatelle verde com gambas ao molho de marisco Taglietti verde con gambas a la salsa de marisco 13,50Ä Infantil Niños Spaghetti à bolonhesa Espaguetis a la boloñesa 9,30Ä Bife grelhado com batata smile e arroz branco Bistec a la parrilla con patata smile y arroz blanco 9,70Ä Arrozes e Açordas Arroces y açordas (sopas de pan) Arroz malandrinho de peixe e gambas aromatizado com coentros Arroz malandrinho (arroz caldoso) con pescado y gambas, aromatizado con cilantro Arroz de pato à antiga Arroz de pato a la moda antigua 2 PAX 46,00Ä 2 PAX 38,00Ä 6

7 Desde sempre na memória dos nossos clientes Siempre en la memoria de nuestros clientes Açorda de alheira de caça Açorda (tipo de sopa de ajo) de Alheira de caza 8,90Ä Bacalhau com broa, esmagado de grão-de-bico e couve portuguesa Bacalao con pan de maíz, garbanzos aplastados y col portuguesa 19,90Ä Medalhão de novilho com molho roquefort e risotto de cogumelos selvagens Medallón de novillo con salsa Roquefort y risotto de setas salvajes 22,40Ä Maçã caramelizada com gelado de leite condensado Manzana caramelizada con helado de leche 6,90Ä 7

8 Fondant de chocolate negro com sorbet de frutos do bosque Fondant de chocolate negro con frutos silvestres 7,20Ä Tarte de massa folhada com maçã e gelado de canela Tarta de hojaldre con helado de manzana y canela 6,80Ä Pudim de castanha com sorbet de maçã verde Pudín de castaña con sorbete de manzana 5,80Ä Selecção de frutas frescas Fruta fresca laminada 4,80Ä Waffles caseiras com chocolate quente e sorbet de romã Waffles caseras con chocolate caliente y sorbete de granada 6,70Ä Seleção de queijos e compotas Quesos y compotas seleccionadas 9,90Ä Sobremesas Postres 8