Confecção. Certificações de Produtos. Regulamento 1169/2011 (UE) - Alergénios

Transcrição

1 Confecção Pratos Tipicamente Alentejanos (TA) Prato em que a receita é Alentejana, e os seus ingredientes são produzidos no Alentejo. Pratos de Confecção Alentejana (CA) - A receita deste prato é tipicamente Alentejana mas os ingredientes utilizados não são produzidos no Alentejo. Pratos Com Produtos Alentejanos (PA) A receita deste prato não é Alentejana, mas a maioria dos ingredientes utilizados são produzidos no Alentejo. Certificações de Produtos DOP- Denominação de Origem Protegida; IGP- Indicação Geográfica Protegida; AB- Agricultura Biológica; PI- Produção Integrada; Global Gap Regulamento 1169/2011 (UE) - Alergénios Dando cumprimento ao Regulamento n.º 1169/2011 (UE), relativo à prestação de informação sobre todos os ingredientes ou auxiliares tecnológicos que possam provocar alergia ou intolerância, utilizados no fabrico e preparação dos produtos servidos no Restaurante Panorâmico da Amieira Marina, informamos que temos à sua disposição, uma Carta com toda a informação necessária. Se possui alergia ou intolerância de qualquer tipo, solicite a referida Carta a um dos nossos funcionários de sala, que lhe prestará toda a informação complementar que necessitar.

2 Couvert Pão Alentejano de Portel, Azeitonas DOP, Manteigas Compostas com Ervas Aromáticas 3,00 e Azeite do Alentejo Interior DOP *TA Entradas Frias Queijinho de Ovelha Alentejano Curado *TA 4,50 Queijo de Évora DOP Queijinho de Ovelha Alentejano Meia Cura *TA 4,50 Queijo de Évora DOP Salgadinhos *PA 4,50 Pastéis de Bacalhau e Rissóis de Camarão Ovinhos de Codorniz de Vinagrete e Coentros *PA 3,50 Ovos de Codorniz, Vinagre, Coentros e Azeite Tábua de Enchidos *PA 7,50 Variedade de Enchidos de Porco do Alentejo Patê de Chouriço *PA 3,00 Chouriço, Maionese e Limão Atum em Escabeche 3,50 Atum, Pimentos, Cebola e Alho Entradas Quentes Queijo Regional Alentejano Gratinado com Orégãos e Compota Caseira *TA 6,50 Queijo Alentejano, Azeite do Alentejo Interior, Orégãos e Compota Ovos Mexidos com Silarcas *TA 9,50 Ovos, Silarcas e Azeite Pezinhos de Coentrada *TA 6,50 Pezinhos de Porco, Coentros, Alho e Vinagre Ovos mexidos com Farinheira*TA 6,50 Ovos, Farinheira e Azeite Gambas ao Alho 8,00 Gambas e Pão Alentejano Frito

3 Açordas, Cremes e Sopas Creme de Legumes *PA 3,50 Cenoura, Batata, Courgette, Alho Francês e Cebola Creme de Coentros 3,50 Coentros, Batata e Alho Creme de Courgette e Alho 3,50 Alho Francês, Courgette e Alho Açorda de Tomate *CA 13,00 Bacalhau, Ovo Escalfado, Alho, Coentros, Azeite do Alentejo Interior e Pão Alentejano de Portel Açorda de Perdiz *PA 16,50 Perdiz, Batata Frita, Pão Frito, Ovo e Paio Alentejano Vegetariano Salada Colorida à Chef com Lascas de Queijo 6,00 Alface, Tomate, Cenoura e Queijo Risotto de Espargos *PA 15,00 Risotto, Espargos e Azeite Risotto de Cogumelos 15,00 Rissoto, Cogumelos e Azeite Sugestões do Chef Lombinho de Porco recheado com Farinheira e Miga de Batata *PA 15,00 Carne de Porco, Farinheira Alentejana e Batata Arroz de Tamboril (2pax) 20,00 Arroz, Tamboril e Camarão Feijoada de Lebre acompanhada de Arroz Branco *CA 16,00 Feijão, Lebre, Chouriço e Arroz Caldeirada de Peixe do Rio *CA 15,00 Peixes do Rio, Pimentos, Cebola, Batata, Alho e Poejo

4 Peixes Mil Folhas de Bacalhau com Gambas e Salada 14,00 Folhado de Bacalhau com Gambas Polvo à Lagareiro *CA 15,00 Polvo com Batata Assada, Coentros e Azeite do Alentejo Interior Bife de Atum na Grelha com Batata a murro Tomate grelhado 15,50 Atum, Tomate, Batata e Azeite Carnes Bochechas de Porco Confitadas com Miga de Batata e Legumes *TA 15,00 Carne de Porco,Batata, Courgete, Cenoura e Cogumelos Plumas de Porco do Montado com Esparregado e Batata Frita Caseira *TA 16,50 Carne de Porco, Espinafres e Batata Veado Estufado com Arroz de Frutos Secos *PA 17,00 Carne de Veado, Arroz, Nozes, Amêndoa e Pinhões Javali com Castanhas e Marmelos *PA 17,00 Carne de Javali, Castanhas e Marmelos Costeletas de Borrego Grelhadas com Hortelã e Batata frita *TA 15,00 Carne de Borrego, Hortelã e Batata Ensopado de Borrego e Salada Verde *TA 16,00 Carne de Borrego e Alface Bife de Vitela com molho de Mostarda com Batata e Maionese de Alho 17,50 Vitela, Batata Cozida, Natas, Maionese e Alho

5 Sobremesas Mousse Bicolor 4,50 Mousse de Chocolate e de Natas Sericá com Ameixa de Elvas DOP *CA 4,50 Ovos, Leite, Canela, Farinha e Açúcar Formigos *CA 5,00 Pão Ralado, Frutos Secos e Vinho do Porto Pudim de Ovos 4,00 Ovos, Açúcar e Caramelo Doce de Vinagre 4,00 Ovos, Vinagre, Canela e Açúcar Marmelos confitados com Baunilha *PA 4,00 Marmelos, Açúcar e Baunilha