Cozinha Tradicional e Mediterrânica

Transcrição

1 Cozinha Tradicional e Mediterrânica Antes das Entradas Couvert por pessoa (Pão e Manteiga com Ervas Aromáticas) 1,00 Patê de Atum 1,50 Azeitonas aromatizadas em azeite alho fresco e ervas aromáticas 1,50 Sopa do dia 2,00 Entradas no prato ou na tábua ou seja para tapear, partilhar. Alheira de Caça crocante com puré de Maçã e salada 6,00 Cogumelo PortoBelo gratinado com queijo da serra e presunto sobre cama de rúcula e redução de vinho do Porto 6,50 Carpaccio de Fillet Mignon, Lascas de Parmesão, Rúcula e mostarda Dijon 9,00 Tábua de queijos seleção com doce de fruta 9,00 Tábua de enchidos 10,00 Tábua Mista de seleção de Queijos e enchidos 14,00 Saladas Salada de Gambas com coulis de Manga 12,00 Salada de Frango com maça e croutons 8,00 Salada Mediterrânica de Presunto Ibérico com Mozarela fresca 9,00 Salada Caprese (Tomate, Mozarela, molho pesto, oregãos e azeitonas) 6,00 Do Mar para a Mesa Peixes e Mariscos Bacalhau confitado com grelos e crosta de broa à BB Villa 12,50 Salmão braseado com crosta de Sésamo e legumes salteados 14,00 Perna de Polvo no Forno à Lagareiro 16,00 Lombo de bacalhau com açafrão e Gambas 18,50

2 Pastas e Risotos Pasta Four Seasons (Legumes da Época grelhados cogumelos e Frutos Seco) 9,00 Risoto de Cogumelos Selvagens 15,00 Risoto de açafrão e Camarão 17,50 Da Terra para a Mesa Carne, Caça e não só! Timbal de Frango 8,50 Peito de Frango Grelhado com Legumes 9,00 Alheira de Caça no forno à BB Villa 10,00 Coxa de Confit de Pato, coulis de Laranja, Esmagada de batata e Legumes 15,00 Joelho de Porco confitado (600g) com Grelos e Batata frita 15,00 Bife do vazio flamejado à BB Villa com batata a murro e grelos 14,00 Grelhados na Brasa, Carnes Maturadas* (sem acompanhamento) Maturadas com cerca de 40 dias, raça Rubia Galega, belíssima infiltração intermuscular, animais com mais de 6 anos, alimentados a pasto e cereal do produtor. Rib eye Lombo 5C (cerca de 350Gr) 26,00 Chuleton Maturado (cerca de 900Gr 2 a 3 pessoas) 39,00 Entrecôte Maturado (cerca de 700Gr 2 pessoas) 36,00 Vazio Maturado (cerca de 300Gr) 22,00 Fillet Mignon Maturado (cerca de 200Gr) 25,00 (*) Confirmar disponibilidade das peças existentes com o funcionário. Sem acompanhamento, escolhido à parte. Acompanhamentos Arroz branco 2,00 Batata a murro 2,50 Batata Frita (Steak House) 3,00 Salada de alface, rúcula, tomate e cenoura 3,00 Legumes ao vapor salteados 3,00 Grelos salteados ao azeite e alho 3,00 Salada steak house (alface, tomate, cebola, laranja, maça e orégãos) 5,00

3 Sushi Sugestão de Almoço (de 2ª a 6ª feira ao almoço exceto feriados) Combinado 16 peças Sushi & Sashimi (sushi 8 pcs, hot 3 pcs, sashimi 5 pcs seleção) 12,00 Combinado 14 peças Só Sushi (sushi 8 pcs, especialidade 2 pcs, hot 4 pcs) 11,00 Sugestão de Jantar e Sábado ao almoço Combinado 18 peças Sushi & Sashimi (sushi 10 pcs, hot 3 pcs, sashimi 5 pcs seleção) 15,50 Combinado de Sushi Vegetariano 15 Peças 17,50 Entradas de Sushi Crepes de Legumes com Sweet chilli (3 und) 4,00 Crepes de Camarão com Sweet chilli (3 und) 5,00 Tempuras de Camarão com amêndoa e Sweet Chilli (3 und) 12,00 Ceviche (Marinado de Peixe estilo Peruano ao gosto do chefe) 16,00 Sushi BB Villa Especial (6 peças Seleção especial do chefe) 12,00 Sushi Hot (Variedade de Sushi em que todos os elementos são cozinhados) Crepe Roll (8 und) Crepe com Salmão, Camarão e Ovas Massago 12,00 Hot Filadelfia (6und) Rolo de Alga Nori e Arroz, Salmão e Queijo creme 8,00 Tempura Maki (6und) Rolo de Alga Nori e Arroz, Camarão Tempura, Alface, Maionese Japonesa e Ovas Massago 9,00 Freestyle Sushi & Sashimi (Variação de peças de Sushi e Sashimi selecionadas pelo Chefe com a maior diversidade e qualidade de peixes no Sashimi, peças de Sushi mais elaboradas) FreeStyle Sushi & Sashimi 15 peças 16,00 FreeStyle Sushi & Sashimi 25 peças 25,00 FreeStyle Sushi & Sashimi 33 peças 33,00 FreeStyle Sushi & Sashimi 50 peças 50,00

4 Sashimi (Finas laminas de peixe diverso) Maguro (Atum) 4 unid. 8,00 Shiromi (Peixe branco) 4 unid. 7,00 Sake (Salmão) 4 unid. 6,00 Sashimi de moriawase (Seleção de 3 Peixes Diferentes 9 Unidades) 14,00 Sashimi de moriawase (Seleção de 5 Peixes Diferentes 15 Unidades) 22,00 Temaki (Recheio de arroz e outros ingredientes em alga Nori em forma de cone) Temaki de Salmão (salmão, cebolinho e ovas massago) 7,00 Temaki de Atum (atum, cebolinho e sésamo) 9,50 Temaki de Camarão (camarão, cebolinho e ovas massago) 9,00 Temaki California (camarão, alface, manga e pepino) 9,50 Nigiri (Peça de arroz feito à mão com cobertura de peixe) Dupla de Atum 5,00 Dupla de Salmão 3,00 Dupla de Camarão 4,00 Dupla de Peixe Branco 4,50 HossoMaki (Rolo de arroz e recheio envolto em alga Nori no exterior) Kapa Maki (4 und) Rolo de Alga Nori e Arroz com Pepino 3,50 Shake Maki (4 und) Rolo de Alga Nori e Arroz com Salmão 4,00 Teka Maki (4 und) Rolo de Alga Nori e Arroz com Atum 5,00 Uramaki (Rolo com recheio diverso, alga Nori e arroz no exterior) California Roll (4 und) Manga, Camarão e Pepino 6,00 Spice Tuna (4 und) Atum Picado e Molho Chili 6,00

5 Menu Infantil (dos 2 aos 10 anos) Douradinhos de Pescada no forno 7,00 Panadinhos de Frango 7,50 Acompanhamento - arroz e ou batata frita, batata a murro ou legumes Sobremesas & Gelados Fondant de Chocolate com Gelado de Baunilha 6,00 Fondant de Caramelo com Leque crocante 6,00 A nossa Tarte de Limão Merengada 5,00 Crumble de maça com Gelado de Baunilha 4,50 Folhado de Brie com Doce de Abóbora e Nozes 5,50 Crepe Parfait de Maracujá 6,00 Pannacota de Frutos Silvestres 4,00 Mousse de Chocolate 3,50 Carpaccio de Ananás com gelado de baunilha 3,50 Gelados de diversos aromas (Limão, Baunilha, Nata, Chocolate, Frutos Vermelhos, Tangerina). 2,20 Fruta Tropical e da Época P.V.