Menu Degustação. Degustação Tuna $150. Composto por pratos especiais do cardápio. em sequência harmoniosa de 5 tempos

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Natan Mendes Osório
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1 Menu Degustação Degustação Tuna $150 Composto por pratos especiais do cardápio em sequência harmoniosa de 5 tempos (entrada, sashimis, sushis, tempura e sobremesa) Omakase $200 Menu confiança em 8 tempos No Omakase nossos chefs têm liberdade para criar um jantar exclusivo, usando os mais especiais ingredientes do dia e o melhor de suas técnicas. *Disponível mediante reserva

Entradas Clássicas Mix Batayaki Guioza Bolinho de Siri Edamame Rolinho Primavera Missoshiro Tsukemono Sunomono Shitake e shimeji salteados na manteiga com nira $27 Dumplings com recheio bovino e

2 Entradas Clássicas Mix Batayaki Guioza Bolinho de Siri Edamame Rolinho Primavera Missoshiro Tsukemono Sunomono Shitake e shimeji salteados na manteiga com nira $27 Dumplings com recheio bovino e suíno 5 und $25 Bolinhos cremosos de siri $18 Vagem de soja verde com flor de sal $26 Massa crocante com recheio de legumes $6 Caldo à base de missô $6 Conservas da casa $10 Conserva de pepino $6 Entradas Frias Harudyo Ceviche Carpaccio Carpaccio Aburishake Carpaccio Tako Tataki Tataki Usuzukuri Atum ao molho de wasabi Tartar de salmão em cestinhas crocantes $24 Peixe branco em marinada cítrica, cebola roxa e chips de batata doce $22 Salmão em marinada cítrica, pérolas de shoyu e sal negro $36 Barriga de salmão em marinada cítrica, pérolas de shoyu e sal negro $55 Polvo em marinada cítrica, pérolas de shoyu e curry $46 Salmão selado com molho ponzu, massago e cebolinha $46 Atum selado com molho ponzu, massago e cebolinha $55 Finíssimas fatias de peixe branco e limão, servidas com molho ponzu $46 Cubos de atum com molho à base de wasabi e couve frita $36

3 Sushibar Sushibar Temaki Sashimi Porção com 5 fatias Atum $16 Salmão $19 Aburishake Barriga de Salmão $30 Califórnia Manga, pepino e kani $10 Atum $19 Philadelphia Salmão e cream cheese $18 Peixe Branco Consulte o garçom para opções do dia $24 Spicy Tuna Atum, massago, tabasco e cebolinha $18 Tako Polvo $24 Massago Ovas de capellini e pepino $25 Seleções do chef Lemon Barriga de salmão, raspas de limão siciliano e sal negro $35 Combinado 9 und Salmão, atum e peixe branco $31 Combinado 16 und Salmão, atum, peixe branco e polvo $55 Uramaki Degustação de Sashimis 16 unidades dos melhores do dia à escolha do chef $85 Philadelphia Salmão e cream cheese $18 Hot Philadelphia Skin Ebiten Ebiten Califórnia Empanado de salmão e cream cheese $24 Pele crocante de salmão $16 Atum $18 Camarão empanado $38 Camarão empanado e cream cheese, envolto em salmão selado $44 Manga, pepino e kani $12 Niguiri Tradicionais Skin Peixe Branco Duplas Salmão $12 Pele crocante de salmão $8 Atum $12 Consulte o garçom para opções do dia $12 Tako Polvo $16 Hossomaki Kappamaki Tekamaki maki Pepino $10 Atum $16 Ebi Hotate Contemporâneos Lemon Aburishake Ninniku Aburishake Camarão $30 Vieira $30 Barriga de salmão selada, raspas de limão siciliano e sal negro $18 Barriga de salmão selada com fina fatia de alho $18 Agulhão Trufado Agulhão selado, trufa, massago e cebolinha $24 Salmão Massago Salmão Duplas Enrolado de salmão com tartar de salmão e cebolinha $16 Enrolado de salmão com massago $20 Vieira Trufada Foie Gras Degustação de Sushis Vieira selada com manteiga de trufas $36 Atum, foie gras selado e molho tare $30 Foie Gras, Lemon, Agulhão Trufado, Ebi e Massago Gunkan 5und $50 Shimeji Salmão Enrolado de salmão com shimeji $18 Ikura Gunkan Enrolado de nori com ikura $24 Batera Massago Gunkan Enrolado de nori com massago $20 Batera Arroz com massago, coberto por tartar de atum, tabasco e crispy $31 Ebiten Salmão Camarão empanado, cream cheese e crispy enrolados em salmão 5und $44 Batera Arroz com massago, coberto por tartar de salmão, tabasco e crispy $31

4 Sushibar. Combinados Pratos Quentes Combinado Moriawase $280 Contemporâneo 48 Unidades Combinação dos melhores do dia à escolha do chef Pirarucu Barriga de Porco Entrecote Grelhado com emulsão de leite de coco, crocante de capim limão e coentro $83 Pururuca, assada em baixa temperatura, legumes grelhados e picles da estação $46 Grelhado, legumes orgânicos, molho de carne com sakê $64 Combinado Tuna $ Unidades 16 Sashimis (salmão, atum, peixe branco e polvo), 10 Niguiris (maguro foie gras, ninniku aburishake, ebi, salmão e atum), 8 Bateras, 6 s (maguro codorna, massago salmão dyo e salmão dyo) e 4 Harudyos Lamen/Udon Misso Lamen Dashi, lamen, copa lombo, kamaboko, tofu, wakame e alho poró $36 Shoyu Lamen Dashi, lamen, copa lombo, kamaboko, ague, wakame e cebolinha $36 Tempura Udon Kombu dashi, udon, tempura de camarão, kamaboko, ague, wakame e cebolinha $48 Combinado Tokubetsu $ Unidades 16 Sashimis (salmão, atum, peixe branco e polvo), 10 Niguiris (lemon, agulhão trufado, salmão, atum e peixe branco), 8 Uramakis Ebiten, 4 Bateras e 4 s (shimeji e massago) Tempura Tempura Moriawase Ebi no Tempura Yassai no Tempura Camarão e legumes da estação $90 Camarão $80 Legumes da estação $24 Combinado Kurashiko $ Unidades 12 Sashimis (salmão, atum, peixe branco), 10 Niguiris (lemon, salmão, atum, peixe branco e polvo), 8 Uramakis Philadelphia, 4 Bateras e 4 s Shimeji Yakissoba Frango Mignon Frutos do Mar Frango e legumes $36 Mignon e legumes $46 Peixe do dia, polvo, camarão e legumes $65 Combinado $ Unidades 12 Sashimis de salmão, 10 Niguiris (salmão, skin e lemon), 8 Uramakis Philadelphia, 4 Bateras e 4 Salmão s Teppanyaki Salmão Anchova Camarão Frutos do Mar Salmão e legumes servidos na chapa, acompanha gohan $45 Anchova e legumes servidos na chapa, acompanha gohan $37 Camarão e legumes servidos na chapa, acompanha gohan $90 Peixe do dia, polvo, camarão e legumes servidos na chapa, acompanha gohan $85

5 Sobremesas Banana Frutas Vermelhas Matcha e chocolate Degustação de sorvetes Frutas frescas Chips, mousse, sorbet, gel e banana queimada $20 Suspiro, sorvete de nata e frutas da estação $18 Chocolate, crumble, carolina de matcha, sorvete e sponge cake $22 Seleção de sorvetes do dia $14 Frutas da estação $10 FAÇA SEU EVENTO NO TUNA, ENTRE EM CONTATO (41) TUNARESTAURANTE.COM.BR FACEBOOK.COM/TUNARESTAURANTE INSTAGRAM.COM/RESTAURANTE_TUNA ALMOÇO: SEGUNDA A SEXTA, DAS 11H30 ÀS 14H - SÁBADO, DAS 12H ÀS 15H JANTAR: SEGUNDA A QUINTA, DAS 19H ÀS 23H - SEXTA E SÁBADO, DAS 19H ÀS 23H30 AUTÊNTICA

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